Producto Forma de

almacenamiento
Tipo de
trasporte
Forma de
comercializacin
Nivel de
deterioro
Causa del deterioro



Papa (Solanum
tuberosum)


Encostalados y apilados
uno sobre otro en un
cuarto con techo de
esteras.


Camiones
grande

Expuestos en el suelo
dentro/sobre costales o
colocados en cajones de
madera.
Deterioro
lento
Sobrepeso al
almacenar
(compresin,
rozamiento y corte)
Contacto directo con
microorganismos


Tomate
(Solanum
lycopersicum)

Cojones de madera,
cubiertos internamente
con papel peridico.
Apilados mximo de 3.

Camionetas
Camiones

Expuesto en cajones de
madera al aire libre
Deterioro
rpido
Compresin en el
almacenaje.
Rozamiento corte en
el transporte.
Temperatura



Zapallo (Cucurbita
pepo)



Apilados en nmeros de
7 sobre el suelo.



Camiones.

Expuestos en su forma
de almacenaje, o
cortados sobre una
mesa de madera
Deterioro
rpido
Sobrepeso en el
almacenaje
(compresin,
rozamiento).
Proliferacin de
microorganismos.
Humedad en suelo


Apio (Apium
graveolens)
Colocados sobre un
costal en el suelo.



Camiones


Expuesto de la manera
en que estn
almacenado.
Deterioro
rpido
Dao por golpe en el
trasporte
Falta de Humedad
Temperaturas alta
Proliferacin de
microorganismos

Repollo
(Brassica
oleracea var.
capitata )
Colocados sobre un
plstico en el suelo y
amontonados.


Camiones

Expuestos de la manera
en que se almacenan.
Deterioro
lento
Dao por impacto
(rajadura)
Humedad
Temperatura elevadas

Pepinillo
(Cucumis
sativus)
Colocados en cajones de
madera en cantidades
pequeas.
Camiones
Camionetas
Expuesto en cajones de
madera.
Deterioro
lento
Temperatura elevadas
Dao en por impacto
en el trasporte.


Beterraga (Beta
vulgaris)

Atados y Colocadas
sobre plsticos en el
suelo.



Camiones


Expuesto del modo en
que se encuentra
almacenado.
Deterioro
lento
Daos por impacto
(rajadura, raspado)
Temperatura elevada
Proliferacin de
microorganismos
Iluminacin

Rabanito
(Raphanus
sativus)

Atados y Colocadas
sobre plsticos en el
suelo


Camiones


Expuesto del modo en
que se encuentra
almacenado.
Deterioro
lento
Daos por rajadura y
raspado
Proliferacin de
microorganismos
Temperatura elevada
Humedad