11.

REVISIN DE LITERATURA

2.1. GENERALIDADES DEL TRIGO:

Desrosier (1983), indica que el trigo es la gramnea anual ms importante. Su grano maduro es un germen con una cubierta o colchada eculosa. !l germen es una buena uente de "itaminas, grasas. !l germen # la cubierta eculosa estn empacadas en una cscara o "aina que es tambi$n una buena uente de protenas # "itaminas.

%ent (19&1), reporta que el trigo es el cereal perteneciente a la amilia "egetal de las gramineas, # g$nero triticum. !n agricultura se comprende con el nombre de trigo las distintas ormas del g$nero triticum que tienen el grano desnudo # arinceo # se culti"an para alimentaci'n humana.

(rigo ((riticum )*),posiblemente originario del oeste de +sia, +rmenia #

'>..

,
I

,a-caso, territorio actual de la .ni'n So"i$tica.

,./

%ent (19&1), indica que el hombre teniendo en cuenta la importancia del

trigo en su alimentaci'n, intent' sus culti"os desde tiempos mu# remotos # desde entonces a creado # sigu0 creando miles de "ariedades de sus di erentes especies, que se adaptan a las ms/di"ersas condiciones ecol'gicas.
"
.

!spino1a (1982), reporta que el ma1 rinde 3.4 millones de caloras por

..