Semana 1 Ingrese a la plataforma Virtualplant y entre a la planta de procesamiento de frutas y verduras.

. Mire con atencin los diferentes procesos de una planta de procesamiento (jugos, verduras pre-cosidas, frutas concentradas y postcosecha). Abra uno de estos procesos y dirjase a la descripcin del mismo. Abra la ventana correspondiente a equipos y una vez ah, identifique la maquinaria necesaria para pesaje, limpieza y desinfeccin de frutas y verduras. En una lista, relacione las caractersticas que le permitieron ubicar los equipos en esta clasificacin. RESPUESTA Las maquinarias necesarias para el pesaje son la bscula y la balanza, la bscula es para pesar materia prima e insumos que se utilizaran en el proceso de estas. La balanza es para el pesaje de pequeas cantidades, y las usan ms que todo para hacer las pruebas iniciales de un producto. La bascula se emplea para grandes cantidades. Vienen en diferentes tamaos y capacidades, traen plato pequeo que soporta hasta 150 kg Y el tamao grande de 50cm x 75 cm y tolera mas de 500kg En la industria de alimentos la limpieza y desinfeccin de estos se da con el fin de garantizar que los productos no causaran dao al consumidor, estos procesos de limpieza y desinfeccin se pueden realizar manual o con ayuda de maquinaria especial para dicho uso. algunos de estos elementos son: Forma manual: sumergir en estanque o tinas con agua y desinfectante. Ducha: se adiciona fungicidas al agua para reducir microorganismos.