Está en la página 1de 1

Sopa azteca de tortilla

Esta sopa de tortilla se prepara en menos de 30 minutos, pero el resultado final es muy bueno. Prepárala cualquier día de la semana.

Ingredientes
             

Porciones: 8 8 tortillas, cortadas en tiras y fritas 1 cucharada de aceite 2 jitomates ½ cebolla chica 2 dientes de ajo 8 tazas de caldo de pollo 1 rama de epazote Para servir 2 chiles pasilla, desvenados y despepitados 1 aguacate, pelado y en rebanadas Queso rallado tipo Chihuahua Crema, al gusto Sal, al gusto 1 cucharada de aceite

Modo de preparación
Preparación: 19min › Cocción: 10min › Tiempo extra: 29min › Listo en:58min 1. Coloca los jitomates en una cacerola, cúbrelos con agua y deja que hiervan. Cocina a fuego medio hasta que los jitomates estén suaves, pero no deshaciéndose, entre 5 y 8 minutos. Licúalos junto con la cebolla y los ajos. Cuélalos. 2. Calienta 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio y vierte dentro de ésta la mezcla anterior. Cocina hasta que se sazone y se reseque. 3. Agrega el caldo, epazote y sal, y deja que suelte el hervor. Reduce la flama y hierve a fuego suave durante 3 minutos más. 4. Mientras, calienta 1 cucharada de aceite en un sartén chico a fuego medio. Dora los chiles rápidamente cuidando que no se quemen. Desbarátalos con tus manos. 5. Sirve la sopa caliente y adorna con chile pasilla, tiritas de tortilla, aguacate, queso y crema.