Está en la página 1de 1

. Jugo de 5-6 limones (aprox 100 ml) . Salsa de soya (aprox 50 ml) . Aceite de oliva (aprox 100 ml) .

Una cucharadita de sal de mesa . Pizca de pimienta . Pizca de oregano . Pizca de sal de ajo

Aceite De oliva Ají Picante seco y molido ( chile) Ajos 2 dientes Orégano 1 pizca Pimienta Sal Vinagre De vino blanco

1.- Que la Arrachera sea autentica arrachera, esa pieza es la que en algunos países llaman vacio, que es la pieza que esta entre la cadera y las costillas de la res, una res no tiene mas de 5 Kilos de autentica arrachera. 2.- para que te quede extra suave tienes que poner hielos con ablandador de carne aproximadamente 20grms, tienes que poner allí tu arachera y moverla por un espacio no menor a 10 minutos, entre mas tiempo, mas suave, recuerda que el frio rompe las proteínas y por consiguiente suaviza las cosas. Para el marinado los que saben de carnes dicen que una buena carne solo se acompaña con sal, pero si quieres una marinada suave que no te opaque el sabor de la carne: en un chorro de aceite de oliva pica dos dientes de ajo, pimienta negra recien molida y algo de perejil bien picadito, agregas un poco de agua si es necesario, dejas marinando una hora. y provecho