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EL HINOJO

HISTORIA
El hinojo (Foeniculum vulgare) es la única especie del género Foeniculum. Se encuentra distribuida por las zonas templadas de todo el mundo, 1 aunque nativa de la zona meridional de Europa, en especial la costa delmar Mediterráneo,2 donde crece en estado silvestre. Es una hierba perenne y sumamente aromática, cultivada para su empleo en gastronomía. Se tiene constancia de la utilización del hinojo en el antiguo Egipto. Se utilizaba como alimento, pero especialmente como planta medicinal cuya utilización fue extendiéndose junto con el imperio romano llegando a los países de la cuenca mediterránea. Su utilización fue creciendo hasta la Edad Media, cuando sus propiedades y consumo se expandieron al resto de Europa. Posteriormente los españoles divulgaron su utilización a los nuevos territorios de América. Por lo tanto el hinojo actualmente se consume en todo el mundo.

DESCRIPCIÓN
Hierba siempre verde de hasta 2 m de altura, lisa, erecta, muy olorosa como el anís. Hojas de hasta 30 cm de largo. Flores amarillo-intenso, de 2 mm de longitud, cuya inflorescencia crece adoptando una forma que recuerda un paraguas. Fruto seco, oblongo, acanalado, de 3,5 - 5 mm de longitud, en un principio azulado y posteriormente pardo-grisáceo.

el mismo compuesto que aparece en el anís y que proporciona ese agradable aroma a anís que desprende la planta. rica en anetol. Se emplea para reducir el nivel de colesterol en la sangre. . EFECTOS O BENEFICIOS MEDICINALES     Favorece la digestión. sobre todo la semilla.CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA         Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Apiales Familia: Apiaceae Género: Foeniculum Especie: F. También posee aceites. De los frutos del hinojo se aprovechan sus propiedades antioxidantes. sales minerales y vitaminas. PRINCIPIOS ACTIVOS O COMPONENTES QUÍMICOS Toda la planta posee esencia (de sabor dulce al principio que se torna amargo al seguir degustando). y contribuye a expulsar las flatulencias. abre el apetito y ayuda a disminuir el dolor de estómago. como el infarto o las hemorragias cerebrales. vulgare Nombre binomial : Foenicum vulgare Mill. Se utiliza para combatir la anemia por su alto contenido en hierro. previniendo el riesgo de enfermedades coronarias.

etc. Calmante de la sensación de opresión nerviosa en la parte alta del estómago. . En caso de inflamación de bronquios o de tos. provoca efectos relajantes. Alivia las irritaciones de los ojos cansados. así como cuando se tiene el pecho cargado. Vertido en la bañera. el glaucoma. Se emplea en casos de glaucoma. Combate el mal aliento si se mastican semillas de esta planta después de cada comida. Favorece la menstruación y alivia los dolores asociados con ella. orzuelos. es muy adecuada esta planta por sus valores expectorantes.          El hinojo favorece la eliminación de líquidos corporales. con lo que es muy adecuado en casos de obesidad. enfermedades reumáticas y cardiacas que se asocian con la acumulación de agua en el cuerpo. pues reduce la presión intraocular. Las fricciones con aceite de hinojo pueden ser útiles el el tratamiento del Alzheimer. Se emplea también para la caída del cabello.

alucinaciones. como por ejemplo. Y a pesar de que se conoce como una planta muy benéfica durante la etapa de la lactancia. el pescado. crudo en ensalada con aceite y limón. aunque en muchas homeopatías también hay comprimidos y gotas específicos. Algunos de los efectos cuando se consume en exceso pueden ser alucinaciones. pudiendo producir problemas respiratorios. Sin embargo. solo es cuestión de imaginación: queda muy bien en ensaladas de todo tipo. panes y para ayudar a los más pequeños de la casa a comer alimentos que no les agradan. EFECTOS HINOJO SECUNDARIOS Y CONTRAINDICACIONES DEL Debido a la gran cantidad de propiedades del hinojo. tomado sin diluir o en grandes dosis. El hinojo no debe ser aplicado directamente sobre la piel puesto que puede causar irritación. tiene un efecto narcotizante. Su aceite esencial. también puedes incluirlo en la cocina. . en salsas para carnes. hechos a medida según el problema de salud. espasmos musculares y alteraciones del sistema nervioso. no se han realizado investigaciones que respalden este supuesto beneficio y por lo tanto su consumo debe ser evitado por mujeres embarazadas o durante la lactancia. el abuso en su consumo puede resultar perjudicial y los efectos pueden ser completamente contrarios a todos sus beneficios. por lo cual es bueno siempre consultar.FORMAS DE PREPARACIÓN El hinojo puede hacerse en té. convulsiones y arritmia cardiaca. Para hacer la infusión debemos colocar una taza de agua hirviendo sobre una cucharadita de semillas de hinojo machacadas.