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2009

BUENAS PRÁCTICAS E PR! UCCI"N EN #RAN$AS P!RCINAS

eandrade [Escribir el no 08/04/2009

INTRODUCCIÓN
%os &'bi(os de cons)*o de ali*en(os &an s)+rido ca*bios i*,or(an(es a (ra-.s de los a/os0 en consec)encia0 se &an ,er+eccionado n)e-as (.cnicas de ,rod)cci1n0 (rans,or(e0 ,rocesa*ien(o 2 (rans+or*aci1n de ali*en(os de ori3en ani*al4 Por consi3)ien(e0 es i*,rescindible )n con(rol e+ica5 de la ,rod)cci1n0 a +in de e-i(ar las consec)encias ,er6)diciales 7)e deri-an de las en+er*edades 2 los da/os a la sal)d ,8blica ,ro-ocados ,or el cons)*o de ali*en(os con(a*inados0 ,oniendo en ries3o ade*'s la econo*9a de )n sec(or o del ,a9s4 Todos los ,rod)c(ores0 +abrican(es0 *ani,)ladores 2 cons)*idores de ali*en(os de ori3en ani*al0 (ienen la res,onsabilidad de ase3)rarse 7)e los *is*os sean a,(os ,ara el cons)*o0 los ,rinci,ios 3enerales ,ara ase3)rar la &i3iene de los ali*en(os0 deben a,licarse desde la ,rod)cci1n ,ri*aria &as(a el cons)*idor +inal0 *edian(e el conce,(o de la +inca a la *esa4

OBJETIVO
e+inir las es,eci+icaciones (.cnicas 7)e deben ser consideradas en los ,rocedi*ien(os de B)enas Pr'c(icas de Prod)cci1n Pec)aria ,ara las 3ran6as dedicadas a la cr9a0 el desarrollo 2/o el en3orde de cerdos0 en s)s e(a,as de ,rod)cci1n 2 (rans,or(e0 orien(ado a ase3)rar la inoc)idad de los ali*en(os 2 la ,ro(ecci1n del a*bien(e 2 de las ,ersonas 7)e (raba6an en la e:,lo(aci1n4

CAMPO DE APLICACIÓN
El ca*,o de a,licaci1n de las es,eci+icaciones (.cnicas ,resen(adas en es(e doc)*en(o0 se relaciona con la ,rod)cci1n 2 (rans,or(e de ani*ales -i-os en los sis(e*as de ,rod)cci1n ,ec)aria4 %as es,eci+icaciones (.cnicas se &an reali5ado considerando 7)e sean a,licables a dis(in(as realidades ,rod)c(i-as del ,a9s0 2a sea en relaci1n con las condiciones cli*'(icas 2 3eo3r'+icas0 co*o (a*bi.n al (a*a/o de la e:,lo(aci1n4 Cabe des(acar 7)e s) a,licaci1n es(ar' s)6e(a a la -ol)n(ariedad del ,rod)c(or4

DEFINICIONES

ara sa(is+acer las necesidades de (oda ac(i-idad 7)e all9 se realice4 Po"t)% # E%t"a#a! acceso .ara los ani*ales0 al*acenar .rod)cci1n0 (rans. e:cre(as de cerdo en (odas las e(a.rod)c(os 7)9*icos )(ili5ados .osiciones de -alores reco*endables o *':i*os ad*isibles0 es(.oblaci1n no ca)sa da/o a la sal)d4 C "#a$a.rocesos0 7)9*icos0 +9sicos o biol13icos0 o bien )na co*binaci1n de ellos0 con la +inalidad de *e6orar la calidad del a3)a resid)al0 de (al *anera 7)e es(a .rod)cen &e*orra3ias <.ro-ec&a*ien(o de s)s s)b.rod)c(os <cerda5a= I%o(u'#a#! la 3aran(9a de 7)e los .as de .)ede ser de *adera0 &ierro ) o(ro *a(erial 2 ase3)rada con lla-e0 cerro6o ) o(ro ins(r)*en(o0 sir-e .a+ Po"('%a+! (oda in+raes(r)c()ra 7)e se cons(r)2a o )(ilice e:cl)si-a*en(e .rod)c(i-a0 .ro*e(er la inoc)idad o el c)*. es.)edan .)eden co*.rod)c(o ali*en(ario .li*ien(o de los es('ndares es(ablecidos4 Co%ta&'%a(')%.as(e)rellosis0 er2si.al de la )nidad .le las dis.ara re3)lar la en(rada 2 salida4 S'+t &a+ # t"ata&' %to # agua+ " +'#ual +! (oda in+raes(r)c()ra ins(alada donde se e+ec(8en .rinci.ie5a 2 el *an(eni*ien(o de la 3ran6a0 . la in(rod)cci1n o .a+.resen(es en los *is*os co*o res)l(ado de la .acio den(ro de la ins(alaci1n deli*i(ada de (al +or*a 7)e alber3)e )n n8*ero .(icos0 or3anol..rees(ablecido de ani*ales4 E%* "& #a# + "o.ara desin+ecci1n0 sis(e*as de (ra(a*ien(o de a3)as resid)ales0 2 c)al7)ier o(ro local necesario .ela= -"a%. En+er*edades 7)e .er*anecen los cerdos con +ines de re.os(erior*en(e -er(ida0 in+il(rada o re&)sada0 en concordancia con lo dis.resencia de )n con(a*inan(e en los ani*ales0 s)s .rod)cci1n0 crian5a0 en3orde0 -en(a0 recolecci1n 2 a.os .es(e . c)al7)ier a3en(e biol13ico o 7)9*ico0 *a(eria e:(ra/a ) o(ras s)s(ancia no a/adidas in(encional*en(e a los ani*ales 2 s)s .ara la li*.ara alber3ar cerdos0 al*acenar .rod)c(os o en s) en(orno4 Co""al.or(e0 o al*acena*ien(o0 o co*o res)l(ado de con(a*inaci1n a*bien(al 2 7)e .rod)cci1n4 Co%ta&'%a%t .os(erior*en(e ser )(ili5ados co*o +)en(e de .Agua potabl ! a3)a (ra(ada 7)e c)*.or la .a po"('%a! Ins(alaci1n en la 7)e .)eda ser .rod)c(os0 7)e es('n .rod)c(os 2 los ani*ales no ca)sar'n da/os a la sal)d del cons)*idor0 de ac)erdo con el )so a 7)e se des(inen0 incl)2e en+er*edades 5oon1(icas4 I%+tala('o% + # -"a%.rod)c(os -e(erinarios0 e7)i.(icos0 +9sicos0 7)9*icos0 biol13icos 2 *icrobiol13icos 7)e al ser cons)*ida .)es(o en la le3islaci1n -i3en(e0 2 con la +inalidad de dar (ra(a*ien(o a la cerda5a 2 lodos sedi*en(ados0 de (al *anera 7)e es(os .orcina cl'sica0 .

ones 2 los e7)i.ara descansar4 Se debe dis.oner de +il(ros sani(arios0 (ales co*o .lo(aciones4 .o deben .ara.io .ener39a0 +er(ili5an(es0 en*ienda o *e6orador de s)elos0 co*o s)s(ra(o de c)l(i-os a3r9colas0 o bien se )(ilice en die(as de ani*ales U%'#a# p"o#u(t'.iada la li*.)eda.a! El p" #'o &'+&o (o% la .ro:i*idad con o(ras e:.la3as 2 en+er*edades4 %os *a(eriales 7)e se )(ilicen .ara es(os0 debiendo .ara la cons(r)cci1n de los 3al. > Pre-enir de la (rans*isi1n de en+er*edades no solo en(re los ani*ales de la *is*a 3ran6a0 sino (a*bi.os con los 7)e los cerdos .orcina e ins(alaciones4 DISE/O 0 CONSTRUCCIÓN DE LAS INSTALACIONES .oner de )n l)3ar li*.oseer carac(er9s(icas 7)e .ie5a 2 desin+ecci1n a +ondo4 %os locales de es(ab)laci1n de los cerdos deber'n ser cons(r)idos de +or*a 7)e cada ani*al .n con ani*ales a6enos a ella4 > ?an(ener de +or*a a.er*i(an )na li*. • • Tenderse0 descansar 2 le-an(arse sin di+ic)l(ad4 is.ie5a 2 desin+ecci1n4 > Pre-enir con(a*inaci1n de los ani*ales a los (raba6adores 2 -ice-ersa4 > @acili(ar el con(rol de las .oblaci1n .ro.edil)-ios o +il(ros sani(arios en seco0 en (odas las 5onas de accesos de las 3ran6as4 Ub'(a(')% # la+ '%+tala('o% + # la+ -"a%.er6)diciales .)edan es(ar en con(ac(o0 no deben ser .a+ Po"('%a+ Se deben locali5ar las 3ran6as en l)3ares 7)e .orcina 2 el e7)i.(i*as de &i3iene 2 desin+ecci1n .er*i(ir las condiciones 1.% "al'#a# + El dise/o0 la cons(r)cci1n 2 la )bicaci1n de las ins(alaciones de la 3ran6a .er*i(an el aisla*ien(o sani(ario e-i(ando la .

Un cerco .osible0 bo*bas de +)*i3aci1n *an)ales4 Pedil)-ios .aradas +9sica*en(e0 .ecies ani*ales0 .ara 7)e las .a+ # -a%a#o Po"('%o7 P"ot ((')% # la *'%(a %a 3ran6a debe con(ar con.ara en(rar a las ins(alaciones4 Si no se c)en(a con -es(idores la en(rada de -isi(as deber' ser ne3ada4 En casos de e:(re*a necesidad0 a7)ella .ia0 donde es(ar' la ind)*en(aria 2 cal5ado con la c)al0 (an(o e*.orcina0 debe e:is(ir )n r1()lo 7)e indi7)e.ara los -e&9c)los 7)e in3resan 2 salenA si no es .le(a4 b= Ba/os con d)c&a 2 6ab1n a dis.ara las bo(as %os -es(idores deben ser inde.lo(aci1n de o(ras es.osible de *alla0 de (al +or*a 7)e se e-i(e el in3reso de .or *edio de )na bo*ba0 del c)ello .edil)-io con desin+ec(an(e .ersonal 7)e in3rese a las ins(alaciones se des.1n debe &aber )n .edil)-ios 20 BAJO NIN-UNA CIRCUNSTANCIA PODR8 IN-RESAR A LOS CORRALES4 .asar .eri*e(ral de ala*bre o si +)era .osici1n .or A#R!CA%I A Si e:is(e en la +inca la crian5a o e:.osible de la en(rada a la 3ran6a0 deben cons(ar de (res secciones.endien(es 2 es(ar lo *'s cerca .or los .ersonas 7)e in3resen a la 3ran6a 2a sean (raba6adores o -isi(an(es se desin+ec(en las bo(as de &)le4 Asi*is*o0 a la en(rada de cada 3al.ara aba6o &as(a el cal5ado0 l)e3o .o6e de s) ind)*en(aria co*.s(as deber'n es(ar se.er*anen(e4 c= Área li*.ara e-i(ar el con(a3io de en+er*edades en(re es.ersona 7)e en(re a las ins(alaciones debe ser rociada con al38n desin+ec(an(e0 .ersonas 2 ani*ales no deseados4 Ade*'s0 en la o las en(radas a la 3ran6a .ar(ic)lares > C1di3o o+icial e*i(ido .En el l)3ar donde se cons(r)2en las 3ran6as se deben considerar sis(e*as de drena6e 2 ca*inos4 1V " A% 2o I3 T4tulo VI5 Cap4tulo II 6 III5 R gla& %to # l Co%t"ol # -"a%. > No*bre de la 3ran6a4 > Pro&ibida la en(rada a . a= Secci1n de 'rea s)cia donde (odo el .leados co*o -isi(an(es0 se -es(ir'n .ecies4 Arco de +)*i3aci1n .

resen(en )n ries3o o .re 2 c)ando no re.eli3rosas deben iden(i+icarse0 ser de )so e:cl)si-o0 +abricados con *a(eriales i*.s(e se enc)en(re den(ro de los .eli3ro4 %os -e&9c)los 7)e in3resen deber'n ser +)*i3ados .ia 2 cerrada .ara los desec&os deben iden(i+icarse0 ser de )so e:cl)si-o 2 +abricados con *a(eriales i*.ien(es .ro-enir de +'bricas re3is(radas en la S)bsecre(ar9a de @o*en(o A3ro.ara las s)s(ancias .er*anecer li*.ec(i-o la-a(orio 2 dis.ro3ra*a de con(rol de roedores4 > %as -en(anas deben es(ar .er9*e(ros de la 3ran6a Ma% .ensador de 6ab1n0 se.er*eables 2 *an(enerse ba6o lla-e4 I%g" +o # V 94(ulo+ Solo se .ara el b)en +)nciona*ien(o de la e:.o # Al'& %to73 %os ali*en(os balanceados deben .Con(ar con ser-icios sani(arios con s) res.or arriba0 aba6o 2 .ara el al*acena*ien(o de los sacos de ali*en(os4 > ic&a bode3a debe .er9*e(ro in(erno de la )nidad .rod)c(i-a a7)ellos -e&9c)los 7)e sean necesarios .ara i*.o # Al'& %to+ % la+ -"a%.edir la en(rada de insec(os 2 3aran(i5ar la -en(ilaci1n4 .er*anecer den(ro del -e&9c)lo *ien(ras .er*i(e in3resar al .er*eables4 R ('p' %t + pa"a la+ +u+ta%('a+ p l'g"o+a+ %os reci.ien(es .or los cos(ados de es(os4 El cond)c(or deber' .ara e-i(ar el acceso de ani*ales 2 so*e(ida a )n .lo(aci1n0 sie*.a+ Po"('%a+ ebe *an(enerse )n re3is(ro 7)e de(alle las en(radas del ali*en(o4 <V " A% 2o II3 Fo"&ula"'o # Ma% .ro(e3idas con redes o *allas de se3)ridad .arado de los ba/os 2 -es(idores4 R ('p' %t + pa"a lo+ # + (9o+ %os reci.rod)c(i-o del ?inis(erio de A3ric)l()ra0 #anader9a0 Ac)ac)l()ra 2 Pesca B?A#APCCCPER! EBERIA E?ITIR A#R!CA%I A 0 P!R E% ?!?ENT! N! ESTÁ EN NUESTRA EPEN ENCIA4 Al'& %to % +a(o+! > ebe *an(enerse )na bode3a e:cl)si-a .

a+ :u &at "'a+ p"'&a+ a g"a% l7 ut'l'( % al'& %to 6.*0 el c)al se *oni(oreara D -e5 al d9a0 .ro3ra*a de con(rol de roedores e insec(os4 > ebe so*e(erse a )n .res(e las condiciones adec)adas .erior4 El sis(e*a de abas(eci*ien(o de a3)a no .resen(ar .er*i(a *an(enerla seca 2 li*.o(abilidad del a3)a 2 si no0 se debe clorar el a3)a de *anera *an)al 2 7)e 7)ede )n ni-el de cloro en el a3)a de D a 2 .eci+icadas en la le3islaci1n nacional -i3en(e o bien0 ser de calidad s).endien(e0 es(ar iden(i+icado 2 no debe es(ar conec(ado a los sis(e*as de a3)a .a cerrada 2 libre de 3o(eras4 > So*e(er es(a 'rea al .o(able se reco*ienda con(ar con )n de.or *edio de e:'*enes *icrobiol13icos0 .ia de insec(os 2 roedores 2 sin des..lir con las carac(er9s(icas es.o(able debe c)*.o(abilidad4 El a3)a .ensable 7)e (oda 3ran6a0 dis.erdicios de ali*en(o4 > El silo debe *an(ener s) (a.1si(o debe es(ar .ro(e3ido4 Para el cons)*o de los ani*ales en )na 3ran6a0 lo ideal es (ener )n clorinador0 .o(able0 debe ser inde.or *edio de )n EFi(G de *edir la concen(raci1n del cloro en el a3)a 2 se ano(ar' en )n re3is(ro 1V " A% 2o III3 R g'+t"o # Co%t"ol # Clo"o % l Agua73 El a3)a de la 3ran6a0 se con(rolar' 2 -eces al a/o .ara (ra(ar el a3)a4 El de.ale(s .ro(ecci1n con(ra la &)*edad0 )(ili5ar .o > El silo debe *an(enerse en b)enas condiciones +9sicas .ie5a 2 desin+ecci1n4 SERVICIOS Aba+t ('&' %to # agua Es indis.iso de ce*en(o ) o(ro *a(erial 7)e 3aran(ice la .eli3ro de re+l)6o &acia es(os4 .ara e-i(ar la &)*edad 2 sobre )na base de ce*en(o 7)e .ara 3aran(i5ar la .> ebe (ener .ara e-i(ar el con(ac(o direc(o con el s)elo 2 es(ar se.on3a de )na can(idad de a3)a de ac)erdo a s)s necesidades0 si el a3)a de la 3ran6a no es .aredes4 Al'& %to a g"a% l 1pa"a la+ g"a%.o(able ni .ara -eri+icar s) .1si(o0 7)e .arado de las .ro3ra*a de li*.

ara el )so 2 *ane6o correc(o de 7)9*icos <insec(icidas0 .ersonal debe es(ar ca.ro.orcionar ali*en(o a los ani*ales cerciorarse 7)e los co*ederos es(.ara s) -en(a0 los corrales deben ser la-ados0 desin+ec(ados 2 encalados0 de6arlos al *enos H d9as de -ac9o sani(ario4 <sin ani*ales=4 Se debe .ara ra(ones0 e(c4= Ro #o" + Se debe es(ablecer )n .ro*o-er el sis(e*a (odo den(ro/(odo +)era <T /T@=4 SISTEMAS DE CONTROL DE PLA-AS Co%+'# "a('o% + g % "al + Se debe i*.ared deben sobresalir H0 c*4 del s)elo4 > %as (o*as de a3)a deben es(ar .ias 2 7)e se si3a )n .n li*.ro3ra*a de con(rol de .le*en(ar )n .la3)icidas0 -eneno .er*i(ir el acceso de ani*ales4 L'&p' $a 6 # +'%* ((')% # -"a%. > Un reser-orio en b)en es(ado0 c)bier(o0 iden(i+icado 2 con *edidas de se3)ridad > %os .ios4 Al sacar los ani*ales .ara el con(rol de roedores0 insec(os 2 o(ras .a+ Po"('%a+ Es con-enien(e 7)e (odas las ins(alaciones es(.aredes0 .ios > S) .Cal'#a# # l agua Para al*acenar0 dis(rib)ir 2 a.isos 2 drena6es0 deben *an(enerse li*.ro3ra*a .aci(ado .le co*o *9ni*o.la3as4 El .la3as 2 roedores0 7)e con(e*.ro-ec&ar0 el a3)a .o(able0 se re7)iere.ios4 An(es de .ro3ra*a de desin+ecci1n es(ablecido .ara cada caso0 acorde a las necesidades de la 3ran6a4 %as .ias0 c)bier(as4 No deben .ro(e3idas0 cercadas0 li*. .n li*.o5os deben *an(enerse c)bier(os0 con s)s alrededores cercados 2 li*.

so de J2 &oras4 .(odos 7)9*icos0 los .as se re-isar'n cada DI d9as 2 si se de(er*ina )n creci*ien(o anor*al en la .as0 co*o de la +rec)encia de *oni(oreo4 %os cebos se deben ro(ar cada H *eses0 .Un cro7)is de las ins(alaciones 7)e iden(i+i7)e el l)3ar donde se .ondr'n las (ra*.% "al'#a# + %a 3ran6a debe con(ar con )na bi('cora donde se ano(ar'n (odas las -isi(as0 7)e in3resen a la 3ran6a4 No se .ara roedores con -eneno0 den(ro de las bode3as de concen(rados0 silos0 corrales o donde &a2an .ro3ra*a de con(rol de insec(os 7)e debe es(ar s)s(en(ado en )na &o6a de re3is(ro <V " A% 2o V R g'+t"o pa"a l Co%t"ol # I%+ (to+70 donde se ano(ar' cada -e5 7)e se a.a9s0 den(ro del la.or ries3o a la sal)d o .or .rod)c(os co*es(ibles .ara b)scar 1.or(an(e0 c)al7)iera 7)e sea el *.ro-eedor .rod)c(os deben es(ar re3is(rados en A#R!CA%I A 4 Es *)2 i*..as0 las c)ales se deben en)*erar 2 colocar sie*.oblaci1n de roedores0 se incre*en(ar'n las .ara .rdida de e+icacia4 No se debe .rod)c(os 7)9*icos se debe ca*biar c)ando no s)r(a e+ec(o4 PRO-RAMA DE VI-ILANCIA DE SALUD DE LA PIARA .(i*os res)l(ados4 C)ando se )(ili5an .r'c(icas de con(rol de roedores 1V " A% 2o IV R g'+t"o pa"a l Co%t"ol # Ro #o" +73 I%+ (to+ Se debe es(ablecer )n .oner (ra*.as .li7)e )n con(rol4 En el caso de 7)e se )(ilicen *.r'c(icas de con(rol 2 erradicaci1n *edian(e el a)*en(o (an(o las (ra*.er*i(ir' el in3reso de c)al7)ier .ara e-i(ar resis(encia a los .rod)c(os4 %le-ar )n re3is(ro de las .ersonas lo (o7)en direc(a*en(e con las *anos .ersonas o ani*ales4 %as (ra*.ersona a6ena a la 3ran6a0 7)e &a2a (enido con(ac(o con cerdos +)era del .(odo )(ili5ado0 se3)ir las ins(r)cciones del +abrican(e o .re en el *is*o l)3ar a )na dis(ancia reco*endada no *a2or a 40 *e(ros4 El cebo0 se colocar' en ellas sin 7)e las .

or )na base de da(os0 la c)al incl)ir' co*o *9ni*o lo si3)ien(e.adre .ro-enien(es de o(ras +incas0 se deben -eri+icar el es(ado sani(ario de la 3ran6a de .leados (en3an cerdos en s)s casas 2 -isi(en o(ras .rod)c(os -e(erinarios 1V " A% 2o VI74 I%g" +o # ( "#o+ a la g"a%.e(en(e la sos.or escri(o0 cada .rocedencia 2 s) &is(orial4 ic&os ani*ales se deben c)aren(enar4 El (rans.rod)c(or es(' obli3ado a declarar in*edia(a*en(e a la a)(oridad sani(aria co*. K K K K K K @ec&a de naci*ien(o #ran6a de Procedencia Se:o0 ra5a4 Arc&i-o de *o-i*ien(o <+ec&as0 .io 2 desin+ec(ado4 %os in3resos deben ser ano(ados en el re3is(ro de en(rada de ani*ales 1V " A% 2o VII73 R po"t +o+p (9a # %* "& #a# + Todo .ro.rocedencia 2 des(ino= e(alles del &a(o 2 .ro3ra*a de iden(i+icaci1n de ani*ales (iene 7)e es(ar res.or(e debe ser li*.r'c(ica reali5ada de es(e (i.or7)eri5as o casas donde los (en3an4 Cada #ran6a debe (ener )n b)en .a C)ando se in(rod)cen cerdos .rinci.r)eba de al(eraciones 2 clara*en(e -isible4 Un .iedad ?adre/ .ro3ra*a de -ac)naciones .licar0 a .ro&ibido 7)e los e*.aldado .ec&a o .licaci1n de -ac)nas 2 .resencia de en+er*edad0 se38n lo e:i3e la le3islaci1n -i3en(e0 .(odo a )(ili5ar debe ser se3)ro0 +'cil de a.o ser' ano(ada en el Re3is(ro de a.Es (er*inan(e*en(e .al*en(e en+er*edades ro6as de los cerdos4 IDENTIFICACIÓN en(ro del *ane6o 3eneral de la 3ran6a0 es -i(al la iden(i+icaci1n con+iable de los ani*ales4 El *.

io 2 desin+ec(ado0 2 se le debe colocar )na ca*a con -ir)(as0 (a*o ) o(ros0 de )nos D0 c*4 en el .acio del (rans.or lo (an(o la 3ran6a debe con(ar al *enos con.)eden (rasladarse sin es(a iden(i+icaci1n4 de los El bienes(ar de los ani*ales0 debe ser considerado en el (rans.or(e deben es(ar en b)enas condiciones0 libres de cla-os0 (ablas ro(as o c)al7)ier *a(erial ) ob6e(o 7)e .rod)c(os -e(erinarios sobran(es o -encidos ser'n eli*inados de *anera se3)ra .ros.ara e-i(ar 7)e los ani*ales resbalen 2 ade*'s .rod)c(o de )so -e(erinario deben es(ar re3is(rados en A#R!CA%I A 4 .a(u%a+ 6 p"o#u(to+ .rod)c(os4 ebe lle-arse )n re3is(ro de la a.licados con base en el .eri1dica*en(e la +ec&a de cad)cidad de los .rod)c(o0 con la reco*endaci1n (.ie se reali5ar' a*.or(e es(ar' li*.iso co*o las barandas del (rans.)eda ca)sar lesiones a los ani*ales4 El n8*ero de ani*ales (rans.arado en doc)*en(os de (r'nsi(o <#)9a de ?o-ili5aci1n A#R!CA%I A =0 se38n la le3islaci1n -i3en(e4 Es obli3a(oria la iden(i+icaci1n de los ani*ales den(ro es(ableci*ien(os 2 no . K K K Ra*.ro+esional0 c)ando as9 lo a*eri(a4 %os ani*ales en+er*os deben ser *arcados 2 (ra(ados indi-id)al*en(e4 Re-isar .or(ados debe ser acorde con el es.cnica de )n .Mo.licaci1n de los *edica*en(os0 res.or(e4 K MANEJO 0 ADMINISTRACIÓN DE PRODUCTOS DE USO VETERINARIO %os .or(e El (rans.e(ando los .'&' %to 6 T"a%+po"t # A%'&al + El *o-i*ien(o de ani*ales en .ersonas0 los ani*ales 2 el a*bien(e4 %o .ec(o del .er9odos de re(iro 1V " A% 2o VI R g'+t"o # apl'(a(')% # .rod)c(os -e(erinarios deber'n ser a.or(e0 .ara las .aA es(a debe es(ar &ec&a de *anera 7)e no -a2a a ca)sar &eridas o lesiones a los ani*ales4 %os ani*ales no deben ser *al(ra(ados en el .roceso del (raslado 2 (rans.ara reco3er la &)*edad de &eces 2 orines4 Tan(o el .iso0 . t "'%a"'o+73 %os .

> %as necro.onsable > ?an(enerlo en s)s en-ases ori3inales0 con s)s res.ersona co*o res.ara cada (i.ara al*acenar los desin+ec(an(es > eben es(ar ro()lados 2 li*.ones 2 deber'n aca(arse las indicaciones del -e(erinario de la 3ran6a4 > %os ani*ales *)er(os no deben de6arse e:.onsable4 DISPOSICIÓN DE CAD8VERES Se debe c)*.o de .er9odo de re(iro4 > > ebe es(ar debida*en(e ro()lado ebe *an(enerse li*.ersona co*o res.ec9+ico . co*o son la incineraci1n 2/o +osa de en(erra*ien(o > Se debe con(ar0 al *enos0 con )na +osa .io0 ordenado0 con es(an(es ro()lados .arado > Se debe (a*bi.licada0 d9a 7)e se a.ara ello se deben a.rod)c(os en el .eli3rosidad4 > ?an(ener cerrado ba6o lla-e 2 )na sola . no*bre del .rod)c(o0 dosis a.eli3rosidad > No *an(ener .licar .sias no es reco*endable reali5arlas den(ro de los 3al.ios > En es(an(es ordenados0 se38n s) )so 2 .lic1 2 .ara desec&ar ani*ales *)er(os 2 desec&os or3'nicos4 .)es(os den(ro o +)era de la 3ran6a0 .ALMACENAMIENTO Al&a( %a&' %to pa"a <u4&'(o+! > %os 7)9*icos se deben al*acenar en )n l)3ar se.rod)c(o 2 ordenados se38n s) )so 2 .lir con.iso > ?an(ener cerrado ba6o lla-e 2 )na sola .rocedi*ien(os de des(r)cci1n se3)ros.ec(i-as e(i7)e(as4 Al&a( %a&' %to # M #'(a& %to+ V t "'%a"'o+! > Toda 3ran6a (endr' s) bo(i7)9n0 donde solo se 3)arden *edica*en(os -i3en(es > Se debe lle-ar )na lis(a 2 con(rol de ellos con.n con(ar con )n l)3ar es.

le(o de los dia3n1s(icos 2 *or(alidad de ani*ales 1V " A% 2o VIII3 R g'+t"o # D'+po+'(')% # A%'&al +73 ANEL!S .or en+er*edades in+ec(ocon(a3iosas o desconocidas0 .> No )(ili5ar ani*ales *)er(os .ara ali*en(ar o(ros ani*ales ni &)*anos4 > %le-ar )n re3is(ro co*.

rod)cci1n 2 crian5a de cerdos &as(a el en3orde 2 acabado +inal4 #r).orcina0 se38n el Ar(4 D de la .ara ali*en(arlos &as(a 7)e alcancen el .ara el *ercado4 Ar(4 24 K Para la a.resen(e nor*a0 las 3ran6as de 3anado .ro-inciales del SESA0 ane:ando lo a4 Planos de cor(e -er(ical 2 &ori5on(al de las cons(r)ccionesA b4 Clasi+icaci1n de la 3ran6a . irec(or 2/o 6e+es .orcino de creci*ien(o 2 en3orde0 la 7)e se dedica a co*.o 2. ES C!PIA TELTUA% P!R ES! N! ICE A#R!CA%I A K Solici()d diri3ida al si3)ien(e.ara cr9a o en3orde4 #r).le(a0 la 7)e se dedica a la .os.resen(e nor*a0 se reconoce la si3)ien(e clasi+icaci1n es(ar9a en el 3anado .o D.lo(ar 3anado .ersonas na()rales o 6)r9dicas 7)e deseen dedicarse a ins(alar 3ran6as 2 e:.orcino .licaci1n de la . #ran6a de 3anando . #ran6a de 3anado .rod)c(ores <as=A b= %ec&ones <desde el naci*ien(o &as(a los IM d9as de edad=4 c= C&anc&illas <desde los IM d9as &as(a los J *eses de edad=A d= Cerdos de le-an(e o creci*ien(o <desde los IM d9as &as(a los I *eses de edad=A 20 e= Cerdos de en3orde ceba <desde los I *eses &as(a los JD/2 *eses o *'s de edad=4 CAPITULO II DE LA INSTALACION DE -RANJAS DE -ANADO PORCINO Ar(4 H4 K %as .orcino co*.rod)c(ores 2 -ender lec&ones des(e(ados . #r).rod)c(ora0 la 7)e se dedica a *an(ener ani*ales re. #ran6a de 3anado .re-ia a la a)(ori5aci1n 7)e deber' o(or3ar el Ser-icio Ec)a(oriano de Sanidad A3ro.orcinoA .A% 2o I3 R g'+t"o O*'('al5 E#'(')% E+p ('al N=> D l Co%t"ol # -"a%.orcino.rar cerdos des(e(ados .resen(e nor*aA .ec)aria0 SESA0 .eso deseado . a= Re.a+ # -a%a#o Po"('%o CAPITULO I CLASIFICACION DE -RANJAS DE -ANADO PORCINO Ar(4 D4 K Para los e+ec(os de la .resen(ar'n.o H.orcino se clasi+ican en los si3)ien(es 3r).

c4 A)(ori5aci1n del ?inis(erio del A*bien(e sobre el i*.ro-incia0 can(1n0 .le(e la doc)*en(aci1n o in+or*aci1n0 (ransc)rrido es(e (ie*.dico -e(erinario Asesor4 Ar(4 44 K Presen(ada la solici()d 2 la doc)*en(aci1n de(allada en el ar(9c)lo .ara el .orcino0 necesaria*en(e ser'n cons(r)idos de blo7)e o ladrillo0 enl)cidos de ce*en(o0 &as(a )na al()ra *':i*a de D 4I *e(rosA .ones en donde se alo6ar' el 3anado .ondr'n de o+icina0 bode3as0 ba(er9as sani(arias0 e(c4 CAPITULO IV DEL AISLAMIENTO .iso ser' de &or*i31n no enl)cido con )na inclinaci1n de 40 a M00 con des(ino a la salida del d)c(o de los desec&os4 N)eda a discreci1n del in(eresado el )so de a5)le6os0 baldosas ) o(ros *a(eriales si*ilares0 en las .ones4 %os 3al.orcina4 El *.c(ricaA &4 Ra5as de cerdos a e:.ia de la licencia .ondr'n de las di-isiones necesarias0 .ac(o a*bien(alA d4 A)(ori5aci1n *)nici.aredes de los 3al.rod)c(oras4 %as 3ran6as dis. el .odr' iniciar la cons(r)cci1n0 2 si es des+a-orable0 al in(eresado se le conceder' )n (.ones dis.r*ino de H0 d9as .r1:i*aA 34 Cer(i+icaci1n de 7)e dis.lo(arseA e0 i4 Co.one de a3)a .dico -e(erinario desi3nado0 en )n (.r*ino no *a2or de 8 d9as &'biles .resen(ar' el corres.ara 7)e co*.le(arse la cons(r)cci1n con *a(eriales co*o.arro7)ia 2 localidadA +4 is(ancia a la 3ran6a .ondien(e in+or*eA si el in+or*e es +a-orable0 el in(eresado .o(able 2 ener39a el.ecci1n al si(io en donde se ins(alar' la 3ran6a .ro+esional del *.ondr' 7)e )n *. *adera0 &ierro0 ce*en(o ar*ado0 (e6as0 5inc.er9odo de 3es(aci1n de las re.ara alo6ar a las di+eren(es ca(e3or9as e(ar9as de cerdos 2 .alA e4 Cro7)is de )bicaci1n de la 3ran6a .ec)aria0 SESA0 en el (ransc)rso de los 8 d9as s)bsi3)ien(es0 dis.orcina *'s .o0 se a)(ori5ar' o ne3ar' la cons(r)cci1n4 CAPITULO III DE LAS CONSTRUCCIONES Ar(4 I4 K %os 3al.receden(e0 el irec(or 2/o el $e+e Pro-incial del Ser-icio Ec)a(oriano de Sanidad A3ro.)diendo co*.dico -e(erinario de la ins(i()ci1n0 analice la doc)*en(aci1n 2 realice la ins.orcina4 indicando .

r1:i*a4 En(re 3al.eri1dicaA e4 %os 3al.orcinas deber' so*e(erse an)al*en(e a )n c&e7)eo *.erdicios0 *a(erias +ecales o a3)as ser-idas .orcic)l(ores c)*.er(inen(eA c4 Se .oblaci1n 2 de la 3ran6a0 .reca)(elar la sal)d de las .Ar(4 M4 K Para .ones 2 corrales ser' .o3ra+9a del sec(orA + %a -en(ilaci1n de los 3al.er*i(ido .orcina *'s .dico 2 de labora(orio en )n cen(ro de sal)dA b4 El in3reso de .o des(inado . r9os0 7)ebradas o alcan(arillado .er*i(ir' el in3reso del .ro&ibido e-ac)ar direc(a*en(e a.re-ia la desin+ecci1n .ro-enien(es de la 3ran6a4 Es(as .osiciones.s(a debe )bicarse0 *9ni*o a H Pil1*e(ros de dis(ancia de )n cen(ro .ersonas 2 ani*ales0 los .1n 2 3al.ones ser'n cons(r)idos de ac)erdo a la ecolo39a 2 (o.1n debe e:is(ir )na dis(ancia *9ni*a de 20 *e(ros4 CAPITULO V DE LAS A-UAS SERVIDAS Ar(4 J4 K N)eda (er*inan(e*en(e . a4 El .ones ser' de ac)erdo al cli*a del sec(orA 20 34 %a 3ran6a con(ar' con e7)i.ara l)e3o ser e-ac)adas o recicladas4 CAPITULO VI3 DE LAS MEDIDAS DE BIOSE-URIDAD 0 SANIDAD Ar(4 84 K Para .reca)(elarOel as.ersonal 7)e labora en las 3ran6as .re-ia*en(e deben ser al*aKcenadas 2 (ra(adas en .8blico0 los desec&os0 des.ersonal del SESA 2 ?A#0 debida*en(e iden(i+icado 2 (o*ando las *edidas de se3)ridad sani(arias del casoA d4 %a desin+ecci1n de los 3al.ara la des(r)cci1n de ani*ales *)er(os4 CAPITULO VII DE LA INSCRIPCION EN EL RE-ISTRO .ara sedi*en(aci1n0 decan(aKci1n 2 o:idaci1n0 .oblado 2 a I Pil1*e(ros de dis(ancia de la 3ran6a .iscinas .ec(o sani(ario de la .lir'n con las si3)ien(es dis.ersonas a6enas a la 3ran6a s1lo ser' .

resen(e nor*a0 enc'r3)ese al irec(or del Ser-icio Ec)a(oriano de Sanidad A3ro.ci1n sin .ar(ir de la +ec&a de s)scri.ci1n de es(a nor*a0 las 3ran6as .lido con (odos0 los re7)isi(os en)*erados en es(a nor*a0 se .er*iso de +)nciona*ien(o de con+or*idad a lo es(ablecido en es(a nor*a4 Ar(9c)lo +inal.er6)icio de s) .lo(aci1n .orcina4 ISP!SICI!N TRANSIT!RIA Ar(4 DD4 K En el .orcinas e:is(en(es solici(ar'n al Ser-icio Ec)a(oriano de Sanidad A3ro.)bl97)ese4 K ado en N)i(o0 a 2M de 6)nio del 200D4 += In34 #alo Pla5a Pallares0 ?inis(ro de A3ric)l()ra 2 #anader9a4 ?inis(erio de A3ric)l()ra 2 #anader9a4 K Es +iel co.Ar(4 94 K Una -e5 de 7)e se &a2a c)*.ci1n de la 3ran6a .la5o de 90 d9as a .roceder' a la inscri. e la e6ec)ci1n de la .ec(i-o .orcina en el re3is(ro 7)e0 .ar(ir de la +ec&a de s)scri.ec(i-o .er*iso de +)nciona*ien(o0 doc)*en(o 7)e le a)(ori5ar' la e:.ia del ori3inal4 K %o cer(i+ico4 +4= irec(or Ad*inis(ra(i-o K @inanciero0 ?A#4 29 de 6)nio del 200D4 .ec)aria0 el res.ara el e+ec(o0 se abrir' en el SESA4 Ar(4 D04 K Inscri(a la 3ran6a se e:(ender' el res.)blicaci1n en el Re3is(ro !+icial4 Co*)n97)ese 2 .ec)aria0 SESA la *is*a 7)e en(rar' en -i3encia .

o # Al'& %to No*bre de la 3ran6a. QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ A% 2o III3 .A% 2o II3 Fo"&ula"'o # Ma% .

QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ E% C%!R! SE ?!NIT!REA 2 RECES A% %I?ITE D A 2 PP? SA.R g'+t"o # Co%t"ol # Clo"o % l Agua No*bre de la 3ran6a. .

QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ . QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ Codi+icaci1n.onsable 7)e -eri+ica. QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ @ec&a.A% 2o IV R g'+t"o pa"a l Co%t"ol # Ro #o" + No*bre de la @inca. C T C!?IER!N RU T R!E !R ?UERT! NC T N! C!?IER!N PV T PRESENCIA E VECES Res.

onsable 7)e -eri+ica. QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ . QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ Res.A% 2o V R g'+t"o pa"a l Co%t"ol # I%+ (to+ No*bre de la @inca. QQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQQ @ec&a.

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