APICULTURA

Ciencia que se dedica a la cra de las abejas

Historia
10.000 a 5.000 a. C. Mesoltico pinturas

rupestres Cueva de la Araa

2400 a. C. jeroglficos Egipcios

Historia
1500 a. C. primera evidencia escrita (HITITA)

Siglo I d. C. referencia del manejo colmenas.

Hasta el S. XVIII apicultura tradicional. Los conocimientos cientficos, biolgicos y el

invento de la colmena movilista (LANGTROTH 1895) apicultura tcnica o moderna.

CLASIFICACIN CIENTFICA
Reino: Animalia Filo: Arthropoda Clase: Insecta Orden: Hymenoptera Suborden: Apocrita Superfamilia: Apoidea

Clasificacin Cientfica
Familia: Apidae Subfamilia: Apinae Tribu: Apini Gnero: Apis Especie: mellifera/ca Nombre Cientfico: Apis mellifera mellifica
Carolus Linnaeus 1758

ABEJAS EUSOCIALES
Viven en grandes colonias.
Con tres tipos diferentes de individuos o

castas en la colonia. Con aguijn: del gnero Apis Abejas Melferas Sin aguijn: meliponas

ABEJAS EUSOCIALES
Meliponas

Apis mellifera

ABEJAS - anatoma

ABEJAS - anatoma
1. 2.

3.
4.

Esqueleto externo compuesto por quitina, evita la desecacin del cuerpo, golpes y proteccin contra enemigos. Cabeza posee: Dos ojos simples u ocelos Tres ojos compuestos Dos antenas perforadas de agujeros minsculos que le sirven de "nariz. Un aparato bucal con dos mandbulas poderosas, que sirven para cortar, pinzar, cepillar, dar forma a las escamas de cera, amasar el propleo, construir las paredes de los alvolos. Una trompa dotada de una lengua retrctil que le permite aspirar hasta lo ms profundo de las flores.

ABEJAS - anatoma
1.

2.

1. 2.

3.

Poseen seis patas, herramienta de trabajo muy perfeccionada: Patas delanteras, provistas de pequeas ventosas le permiten agarrar el polen, engancharse a cualquier soporte, y limpiar sus antenas y cuerpo. Patas posteriores peludas y con hendiduras en forma de cuchara, dotadas de bolsas de polen o cestillas y de ganchos que le permiten colgarse unas de otras para formar un enjambre o una cadena cerera. Abdomen contiene: Buche donde acumula el nctar, miel y el agua, que puede luego expulsar conforme a sus necesidades. Dos pares de alas membranosas que ofrecen menor resistencia al aire y le permiten volar en todos los sentidos adelante, atrs, y sobre los lados, poderosos ventiladores, emiten sonidos para comunicarse. En vuelo se acoplan con una serie de ganchos y en la colonia se desacoplan para favorecer la movilidad. Aguijn, asociado Aparato Reproductor y al reservorio de veneno. Pica y muere.

Lenguaje de LAS ABEJAS

1.

2. 3.

4.
5.

La informacin esencial proviene de secreciones qumicas, las feromonas sustancias mensajeras que circulan de una a otra a travs de la boca y de las antenas y de la cual sacan toda la informacin de la organizacin de la colmena. FEROMONAS: Identificacin de la colmena, localizacin de nctar, lugares de enjambrazn, de la reina por los znganos durante el vuelvo nupcial. Emiten seales de alarma. Controlan las reservas de comida. Equilibran la poblacin regulando la puesta de la reina. Mantienen constante la temperatura y humedad en el seno de la colmena.

Lenguaje de LAS ABEJAS

Poseen un lenguaje codificado, el del baile: es ejecutado por las

abejas exploradoras a su llegada a la colmena, informa a las dems sobre el lugar y la distancia de una fuente de abastecimiento. Baile en crculo: lugar muy cercano (menos de 25 metros).

Lenguaje de LAS ABEJAS

Baile bullicioso o baile en ocho: el abastecimiento est lejos y

se indica con oscilaciones abdominales y vibraciones emitidas, la distancia a recorrer.

Un papel esencial en la naturaleza

Polinizacin

Einstein dijo:
"Si la abeja desapareciera de la superficie del globo, al hombre solo le quedaran 4 aos de vida: sin abejas, no hay polinizacin, ni hierba, ni animales, ni hombres ..."

Partes vivas de una colmena

Tipo
Reina Obrera Zngano

Huevo Larva Operculado Pupa Perodo desarrollo Fertilidad

3 3 3 5.5 6 6.5 7 1/2 9 10 8 12 14.5 16 21 24 Aprx.23 No tiene Aprx.38

Partes vivas de una colmena

Partes vivas de una colmena

Partes vivas de una colmena

Partes vivas de una colmena

ABEJA REINA
Las reinas no son criadas en las tpicas celdas

horizontales del panal, sino que sus celdas son construidas para ser de mayor tamao (2-2,5 cm) y en posicin vertical. Cuando la reina termina su etapa de alimentacin larval y se convierte en pupa, se desplaza a una posicin cabeza abajo, desde la cual luego come su celda para salir. Se alimenta slo de Jalea Real.

ABEJA REINA

ABEJA REINA

ABEJA REINA

ABEJA REINA

ABEJA REINA

Nido
Miel Operculada Polen Miel Madurando

Cra Cerrada Cra Abierta

ABEJA REINA
nica hembra frtil de la Colonia, pone huevos fecundados que

dan origen a abejas obreras infrtiles y huevos no fecundados que darn origen a znganos frtiles por partenognesis. En celdas hexagonales de 6 mm nacern hembras infrtiles y en celdas hexagonales de 8 mm los individuos sern machos frtiles. Entre los 3 a 6 das despus de su nacimiento realiza los vuelos de fecundacin a 30 mt de alto en el horario de mayor temperatura. Se fecunda una sola vez en su vida con varios znganos (ms de 15) en los diversos vuelos y acumula en la espermoteca los espermatozoides del macho. Una vez fecundada vuelve a la colmena, dnde empieza su vida de ponedora hasta 2.000 huevos al da! Cerca de 1 huevo por minuto.

ABEJA REINA

ABEJA REINA

ABEJA REINA
Postura, condicionada por la informacin que recibe del

exterior (flujo de nctar, recoleccin de polen, duracin del da, temperatura). Introduce el abdomen en las celdillas y pone un huevo alargado. No abandona la colmena, excepto en los vuelos nupciales o enjambrazn. Liberan feromonas para regular las actividades de la colonia y evitar la postura de las obreras.

ABEJA REINA
Ovoposicin

ABEJA REINA
Identificacin por colores en el Apiario

BARVA Ao terminado en 1o6 2o7 3o8

Color blanco amarillo rojo

verde
azul

4o9
5o0

ABEJA OBRERA
En la etapa larval son alimentadas con polen, nctar o miel diluida. Abejas Hembras Infrtiles, las ms numerosas (20 a 70/80.000). Tienen una vida media de 45 das (21*3). Durante su vida realizan todas las tareas de la colmena.

Tambin poseen feromonas.

Edad 04 Tarea asignada en funcin de la edad Limpiadora: Limpia los alvolos y la colmena.

5 - 11
11 - 13 14 - 17 18 - 21 22 - 45

Nodriza: alimentan las larvas de los alvolos.

Almacenera: almacena polen, nctar, prpolis y agua y ventila la colmena. Cerera: Elabora los panales (Glnd. abd. prod. de cera desarrollada). Centinela: de guardia en la piquera y realizan 1 vuelos fuera. Pecoreadora: trae plen, nctar, propolis y agua a la colmena.

ABEJA OBRERA

ABEJA OBRERA

ABEJA OBRERA

ABEJA OBRERA
Limpiadoras

ABEJA OBRERA
Limpiadoras

ABEJA OBRERA
Nodrizas

ABEJA OBRERA
Nodrizas

ABEJA OBRERA
Nodrizas

ABEJA OBRERA

ABEJA OBRERA
Almacenera

ABEJA OBRERA
La ventilacin es fundamental en la vida de la colonia

ABEJA OBRERA
Ventilacin

ABEJA OBRERA
Cerera

ABEJA OBRERA

ABEJA OBRERA
Centinela

ABEJA OBRERA
Recoleccin del polen Abeja libando

ABEJA OBRERA
Recoleccin de Propleo

ABEJA OBRERA

ABEJA ZNGANO

Son las abejas machos de la colonia. Nacen de huevos NO fecundados (Partenognesis) Gordos, redondos y peludos. Viven en primavera y en verano. Funcin: Fecundar a la nueva Reina, copulan en pleno vuelo y luego mueren. NO recolectan nctar ni polen. NO cuidan la colmena. Son alimentados por las obreras NO poseen aguijn (contenedor de huevos modificado)

ABEJA ZNGANO

ABEJA ZNGANO
Nacimientos

ABEJA ZNGANO

ABEJA ZNGANO

ABEJA ZNGANO

ABEJA ZNGANO

Partes de una colmena

Partes de una colmena

MATERIAL APCOLA
Cuadro sin alambrar

MATERIAL APCOLA
Cuadro alambrado

MATERIAL APCOLA
Cera Estampada

MATERIAL APCOLA
Abejas labrando la cera estampada

MATERIAL APCOLA
Cera Estirada

MATERIAL APCOLA AUXILIAR

Ahumador

Pinzas para levantar cuadros

Pinza atrapa reina Cepillo Rejilla excluidora de Reina Vestimenta especial Balde con agua

MATERIAL APCOLA AUXILIAR

INSTALACION DE UN APIARIO
Depende de varios factores: Vegetacin Capacidad melfera Orientacin de las colonias En funcin de los vientos dominantes. Viento excesivo dificulta la salida y entrada Colmena aireada en exceso, muerte de cra e incidencia de patgenos.

INSTALACION DE UN APIARIO
Colocacin

Horizontalmente con leve inclinacin hacia la piquera, ayuda a la salida de agua y a las limpiadoras a eliminar partculas extraas hacia el exterior. La colonia se debe aislar del suelo para evitar humedad y posibles enemigos. La separacin entre apiarios ser entre 3 y 4 Km. y estarn agrupados en filas y la cantidad de colmenas se limitar al factor vegetacin. Disponibilidad de agua Tener en cuenta la disponibilidad de agua en las cercanas, de no existir colocar bebederos.

INSTALACION DE UN APIARIO

PRODUCTOS DE LA COLMENA
Miel

Polen
Propleo Jalea Real Apitoxina Cera

MIEL
Definida por el cdigo alimentario como: Sustancia dulce,

no fermentada, producida por las abejas del nctar de las flores o de las secreciones sobre o de las plantas vivas; que ellas recolectan, transforman y combinan con sustancias especficas y que finalmente almacenan y maduran en panales.

MIEL
COMPOSICIN PORCENTUAL DE LA MIEL Constituyentes AGUA
FRUCTOSA GLUCOSA SACAROSA

Valor medio (%) 17.2

38.2 31.3 1.3

MALTOSA
Total cidos Minerales Aminocidos y protenas Enzimas, Aromas, etc

7.3
Constituyentes secundarios 0.57 0.17 0.26 2.2

MIEL - ELABORACIN
Transformacin del nctar a miel por un

proceso de concentracin, se reduce el contenido de agua de 70-92 % a 17-18% aprox. Proceso fsico y qumico donde la reduccin de la sacarosa en fructosa y glucosa, se lleva a cabo por la encima invertasa que contiene la saliva de las abejas.

MIEL
Miel Operculada o Madura

MIEL
Argentina es el tercer productor mundial, despus de

China y Estados Unidos y representa el 70% de la miel de Amrica del Sur, el 25% de la de Amrica y el 6% del total mundial.
Durante el ao 2006 se produjeron algo ms de 104.000

toneladas de miel a granel y fraccionada. Para 2007 las estimaciones dan una merma de la produccin cercana al 30%. Las exportaciones argentinas de miel de enero/junio de 2007 presentaron una disminucin en el volumen del 20% respecto del mismo tramo del 2006. Principales destinos EEUU, Japn, Alemania y Espaa.

MIEL
Miel Cristalizada y Recin Extrada

MIEL

polen
Fundamental en la alimentacin de las larvas, futuras

obreras. Alimento muy proteico protector de la quitina.

COMPOSICIN PORCENTUAL DE LA MIEL
Constituyentes Agua Protenas Carbohidratos Valor medio (%) 11.2 21.6 31

Cenizas
Otros (Vit. Y Minerales)

2.7
28.6

propleo
Formado por las propias abejas por la recoleccin de

resinas de especies arbreas y mezclado con cera en la colmena. Lo utilizan para evitar prdidas de calor en el invierno cerrando la piquera y grietas del nido o colmena. Aslan las partculas extraas que no pueden eliminar de la colmena.

propleo
Fijacin de Partculas Extraas

propleo
Fijacin de Cuadros

Jalea real
Alimento proteico (12 %)

Rica en azcares (9 %)
Vitaminas Actividad antiinflamatoria y regeneradora Efectos hipercolesterolmicos y vasodilatadores Utilizada por las industrias dietticas y cosmticas

VENENO DE ABEJA - APITOXINA

Se produce en las glndulas situadas en la parte posterior

del ltimo segmento abdominal de la abeja. Se emplea en medicina por su poder antiartrtico y en la preparacin de antialrgicos. Tiene propiedades bactericidas, hemolticas, anticoagulantes y tnicas

cera
Sustancia segregada por las mandbulas cerferas en los

segmentos 4,5,6 y 7 en posicin ventral. Composicin muy compleja con un elevado nmero de tomos de carbono. Segregada en forma lquida solidificndose a la temperatura interior de la colonia en forma de escamas.
Soporte en productos especficos para la industria

cosmtica, la farmacutica, en medicina, en fabricacin de pinturas.

Enfermedades de la larva
Loque Americana

Etiologa bacteriana (Paenibacillus larvae) Posee dos formas de vida: VEGETATIVA (crecimiento y multiplicacin) ESPORULAR (resistencia) Enfermedad muy contagiosa, mata la larva despus de operculada.

Enfermedades de la larva
Loque Europea

Enfermedad bacteriana provocada por Melissococcus pluton W. Cra Yesificada Es producida por dos hongos Ascosphaera apis y Ascosphaera major. Las larvas mueren luego de ser operculadas. Cria Ensacada Enfermedad de origen viral. Las larvas susceptibles son las de 1 a 2 das, la resistencia aumenta a medida que la larva envejece.

Enfermedades de la larva
Virus de las celdas reales negras

Enfermedad de origen viral que afecta a las celdas reales

Enfermedades etapa adulta

Nosemosis

Es causada por un protozoario microsporidio unicelular Nosema apis Zander. Vive como parsito en las clulas epiteliales que recubren el interior del intestino medio. El agente causal produce ESPORAS resistencia y diseminacin. Acariosis Provocado por un endoparsito el caro Acarapis woodi Rennie. Invade y se reproduce en el aparato respiratorio. Parlisis de las abejas Producido por el virus de la parlisis crnica (VPC). Produce temblor de cuerpo y alas, abdomen dilatado y extendido no pueden volar y se arrastran.

Enfermedades etapa larvaladulta

Varroasis

Enfermedad parasitaria grave. Causada por el caro Varroa destructor Ectoparsito hematfago que se alimenta de la hemolinfa de las abejas adultas y de sus cras. Mata a la colmena.

Varroa

Varroa
Abejas Deformadas

Varroa
Varroa en Trax

BOTULISMO
Causado por la toxina de bacilo Gram +, Anaerobio Esporulado C. botulinum presente en suelo y en productos agrcolas, pero

generalmente en forma de espora (Resistencia) La espora resiste la ebullicin y es necesario el autoclavado. C. botulinum produce 7 toxinas antignicamente distintas, designadas con letras A, B, C, D, E, F y G. Toxina A, ms frecuente, es extremadamente potente an en nfimas cantidades, termolbil (80 C/1 min) Accin de la toxina: Bloquea la liberacin acetilcolina en las terminaciones de los nervios produciendo parlisis muscular seguida de muerte por parlisis del msculo diafragmtico (mov. Respiratorio) Mortalidad disminuy 60 a un 20% con trat. Intensivos La toxina fue estudiada por dos causas:

BOTULISMO
Uso teraputico

Intoxicacin en lactantes menores de 1 ao. La alta concentracin de azcares en miel evita que la espora pase a su forma infectante o vegetativa, pero condiciones especiales de los lactantes hacen que esporule la bacteria formando la toxina.

BOTULISMO
Los sntomas pueden aparecer en 6 horas, o pueden

tardar hasta seis das. El perodo de incubacin ms comn es de 18 a 36 horas. Cuanto antes comienzan los sntomas, ms grave suele ser la intoxicacin. La evolucin de la enfermedad depende de la rapidez en la atencin mdica y en el establecimiento de un respirador artificial.

BUENAS PRCTICAS en manejo de colmenas

El apicultor es el principal responsable de la obtencin de una

miel pura y sin contaminantes. Las colmenas deben ubicarse en predios alejados de reas urbanas o con riesgo de contaminacin por plaguicidas, herbicidas, emisiones industriales y efluentes cloacales.

BUENAS PRCTICAS en manejo de colmenas

1.
2. 3. 4. 5. 6. 7.

MANEJO SANITARIO DEL APIARIO Revisaciones sanitarias peridicas. Aplicacin de medicamentos debe realizarse en forma curativa y nunca en forma preventiva. Usar siempre productos veterinarios de uso autorizado por el SENASA. Respetar el perodo de carencia. No aplicar medicamentos durante el perodo de cosecha. Evitar el ingreso de roedores a las colmenas. Llevar registro de las acciones realizadas en el apiario.

BUENAS PRCTICAS en manejo de colmenas

1.
2.

3.

ALIMENTACIN ARTIFICIAL NO se debe alimentar con miel se pueden transmitir agentes patgenos. Los sustitutos energticos ms utilizados son el azcar y el jarabe de maz. NO se debe alimentar con sustitutos una vez colocadas las alzas melarias destinadas a la cosecha.

BUENAS PRCTICAS EN COSECHA Y TRANSPORTE DE ALZAS MELARIAS

TRANSPORTE

Tomar todas las precauciones para evitar la contaminacin de la

miel durante la cosecha y transporte de las alzas llenas. Bajo ningn concepto deben apoyarse en el piso. El vehculo debe ser de dimensiones apropiadas para facilitar la carga y descarga de alzas. Las alzas deben cubrirse en el traslado a la sala de extraccin. El piso del transporte debe ser de fcil limpieza y no permitir la entrada de polvo y agua durante el traslado.

BUENAS PRCTICAS EN COSECHA Y TRANSPORTE DE ALZAS MELARIAS

COSECHA

Se recomienda como mnimo que los cuadros a la hora de la

cosecha cuenten con un 75% de su superficie operculada. NO cosechar los das de lluvia o con humedad relativa alta. Cosechar durante las primeras horas del da para evitar el retiro de marcos con nctar recin llegados a la colmena. Evitar cosechar marcos que contengan cra en sus celdas. Desabejar bien los cuadros de miel, por mtodos fsicos. Retirado el marco con miel colocarlo dentro del alza cosechera, NO tocar el piso. SAGPyA

APICULTURA Muchas gracias por su atencin!!