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Ceviche con pia y parchita por BENJAMIN RIOS Ir a inicio Ver todas las recetas Ver premios

Ingredientes(8 personas) 1/2 de kilo de pescado blanco en filete 5 tomates perita 8 limones 1/2 cebolla 1/4 de taza de cilantro picado 3 cdas. de aceite de oliva 1/2 taza de aceitunas picadas 1/4 de kilo de pia 1 aguacate 10 alcaparras picadas 2 parchitas 1 pizca de organo 1 pizca de sal 1 pizca de pimienta negra 20 minutos Preparacin Cortar en cuadritos el filete de pescado, agregar el jugo de 6 limones y ponerlo a marinar en un recipiente de vidrio o plstico tapado en el refrigerador por 6 horas para que se cocine el pescado en el jugo de limn, cuando termine este procedimiento, escurrir. Picar la cebolla en cuadritos y agregar el jugo de 2 limones, el aceite de oliva, las aceitunas bien picaditas, las alcaparras

escurridas y picaditas, el organo, la pimienta y la sal. Cortar los tomates por la mitad y quitar las semillas y cortalos en cuadritos. Cortar la pia en cuadritos. Sacar la pulpa de las parchitas y extraerle el jugo a la pulpa. Mezclar todos los ingredientes y agregar el cilantro. Servir en copas o platos agregando el aguacate en cuadritos de tope.