ZONAS DE PRODUCCION A NIVEL NACIONAL A diciembre del ao 2012 la produccion de la quinua alcanzo una produccion de 44,207 toneladas con

un ascenso de 7.3% con respetco al ao 2011. Los departamenos que han registrado mayor crecimiento son Ayacucho con 189,8%, seguido de Arequipa con 66.2%. Por otro lado Puno mostro un disminucin de -7.8%.

Cosecha(ha) Produccin (t)

CALENDARIO DE PRODUCCIN: Para elaborar el calendario de produccin y establecer la concentracin de la produccin (estacionalidad) se ha tomado los indicadores del ao 2012. La mayor concentracin se da entre los meses de abril a julio, con un total aproximado al 91% con 42,909 mil toneladas. El mes de abril se concentra el mayor nivel de produccin con 23.1 mil toneladas con una participacin del 52.3%.

CADENA PRODUCTIVA El anlisis con el enfoque de cadenas, nos permite evaluar la competitividad tomando conocimiento sobre las etapas y procesos de produccin. Son tres tipos de actores que se identifican: 1.- etapa de produccin, transformacin y acondicionamiento del producto (cereales de quinua) 2.- Los canales de distribucin 3.- Los consumidores intermedios y finales Entendiendo que se debe producir en funcin al mercado y no vender en funcin a lo que se produce.