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EL CARMÉNÈRE

(VITIS VINIFERA)
ORIGEN DEL CARMÉNÈRE
• Nombre Científico: Vitis
Vinifera L.

• Nombre Común:
Carménère.

• Otros Nombres: Grande


Vidure, Grant Carmenet,
Carmenelle, Cabernelle,
Carbouet o Cabernet
Gernischt.
ORIGEN DEL CARMÉNÈRE

• Ubicación: Región de
Médoc y Graves en
Burdeos, Francia.
HISTORIA DEL CARMÉNÈRE

• En el año 1860, los


viñedos franceses fueron
atacados por la filoxera,
plaga que extinguió la
cepa.
• En el año 1994, el
Carménère es
redescubierto en Chile
por el enólogo francés
Jean Michel Bourquist.
• El Carménère se
introdujó en Chile el año
1850 por Silvestre
Ochagavía y permaneció
confundida con el
Merlot.
• En 1996, se envasó por
primera vez un
Carménère, pero bajo la
sinonimia de Grande
Vidure.

• En 1997, la Viña Santa


Inés, envasa el primer
vino chileno con la
denominación Carménère.
SUPERFICIES DEL CARMÉNÈRE

• En el año 1996,
aparecieron por primera
vez 95 ha. de Carménère.

• En cambio, el Merlot se
estancó en el año 2001 y a
partir del 2002 su
superficie comenzó a
disminuir.
CARACTERÍSTICAS
DE LA CEPA
• Racimos de tamaño son
de tamaño pequeño a
medio.

• Bayas esféricas, de color


negro azulado y tamaño
medio (1,3 a 1,6 grs.).
CARACTERÍSTICAS DEL VINO
• Color : Rojizo violáceo,
llamativo y profundo.

• Cuerpo : Medio.

• Aromas : Frutilla madura,


betarraga dulce.

• Sabor: Herbáceo.
EL CARMÉNÈRE
(VITIS VINIFERA)