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Eduardo Galeano

25 de noviembre de 2002 Receta de la sopa Eduardo Galeano La Jornada EL MENDIGO LLAMO a la puerta. -Yo no pido -dijo-. Vengo a ofrecer. Ofreci la sopa !s sa"rosa de la #istoria de la gastrono $a% & lo dejaron entrar.

'uso una olla en el fuego. (uando el agua ro pi a #er)ir% ec# en la olla una piedra *ue tra$a en el "olsillo. 'ro"% se c#up los dedos. -'erfecto -dijo. 'ara perfeccionar la perfeccin% fue pidiendo algunos co ple entos+ un anojo de espinacas% una ce"olla picada & dorada en anteca% s, ola% fideos% un c#orro de )ino "lanco% uc#o *ueso rallado% un to*ue de pi ienta & un pu-ado de sal. El endigo se co i casi toda la sopa% pero tu)o la gentile.a de con)idar alguna cuc#arada a los due-os de casa. Y les dej la piedra. 'arece una piedra cual*uiera% sin sa"or a nada. La sopa se sigue cocinando a las orillas del lago L,e an% al pie de los Alpes. (on esa piedra.