Biblioteca 103 Plan Nal Frur-CESAR

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural
Gobernacin del Cesar
Plan Frutcola Nacional
Desarrollo de la fruticultura en Cesar
Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - MADR Gobernacin del Cesar Fondo Nacional de Fomento Hortofrutcola - FNFH Asociacin Hortofrutcola de Colombia-Asohofrucol Sociedad de Agricultores y Ganaderos del Valle del Cauca - SAG
Valledupar, noviembre de 2006
CONTENIDO
Equipo Tcnico del Plan Frutcola Nacional de Colombia - PFN RAMIRO TAFUR REYES Director Nacional JULIO CSAR TORO MESA Director Tcnico MARTN MURGAS TLLEZ Coordinador PFN Cesar LUIS MURGAS TLLEZ Coordinador Unidad Tcnica Cmara de Comercio de Valledupar CARLOS ARIEL SIERRA AVENDAO Administrador de Empresas FABIN ROJAS OSORIO Estudiante Pasante U.P.C. Admn. en Comercio Internacional. ALECY ANDRADE CARMONA Ingeniero Agrnomo JORGE LEN ALONSO Ingeniero Agrnomo
Introduccin ...................................................... 3 Objetivos ............................................................ 4 Caracterizacin del departamento ................... 5 Disponibilidad edafoclimtica........................ 13 Oferta tecnolgica............................................ 23 Sostenibilidad ambiental ................................ 29 Seguridad agroalimentaria .............................. 31 Rentabilidad .................................................... 41 Frutales priorizados ........................................ 43 Conclusiones ................................................... 53 Recomendaciones ............................................ 59 Bibliografa y Webliografa.............................. 61
2006 ISBN 978-958-9187-55-5

Diagramacin: Departamento de Arte de Feriva S.A. Impresin: Talleres grcos de Impresora Feriva S.A. Calle 18 No. 3-33 PBX: 524 9009 Cali, Colombia
Introduccin
El departamento del Cesar, al igual que los que conforman la costa Caribe, ha basado su desarrollo econmico y social en el sector agropecuario, primordialmente en la ganadera bovina. Esta tradicin no slo consolid su estructura social y econmica, sino que tambin cre un fuerte capital humano y social alrededor de estas actividades. Aprovechar estas fortalezas es el punto de partida de cualquier proceso de desarrollo que arranque a partir de un sector, en este caso el frutcola, puesto que se trata de utilizar el acervo de capital nanciero, tecnolgico y edafoclimtico que por s solos no garantizan su despegue ante la ausencia de una capacidad de emprendimiento. La informacin en este caso es bsica para la toma de decisiones, para ello la presente busca subsanar esta carencia especca para la fruticultura del Si bien el concepto de competitividad no es esttico en el tiempo, se propone en el documento estructurar el desarrollo frutcola en las especies perennes, puesto que alrededor de stas se pueden dar los desarrollos de los llamados transitorios, garantizando as un sector dinmico en el largo plazo. Por lo tanto, en este documento no slo encontrar informacin econmica, sino tambin de tipo agronmico y ambiental, que recrean las condiciones existentes en el departamento, y permiten formular una propuesta de especializacin basada en las especies que presentan las mayores potencialidades de tipo competitivo. departamento, pues slo teniendo acceso de forma directa a la informacin cualitativa y cuantitativa, la iniciativa privada puede estimularse para efectuar las inversiones necesarias para el desarrollo frutcola del Cesar.
Objetivos
Objetivo principal
Desarrollar la fruticultura comercial, tecnicada y en volumen suciente mediante un proceso de planicacin que permita la especializacin productiva y competitiva para cada especie, de acuerdo con las potencialidades agroecolgicas y de infraestructura de la regin.
Objetivos especcos
1. Seleccionar y priorizar las especies frutcolas ms competitivas. 2. Denir las zonas agroecolgicas ptimas para el desarrollo de reas nuevas en ncleos productivos. 3. Proyectar las reas nuevas con un horizonte de veinte aos.
Caracterizacin del departamento

Localizacin geogrca
Cesar se ubica al nororiente del pas, de acuerdo con las siguientes coordenadas: latitud norte: 105217 en el ro Surivaca; latitud sur: 74038 en la cordillera de las quebradas Pata de Vaca y Cao de Hoyo; longitud: se extiende entre los 725308 y 740747 de longitud occidental en el meridiano de Greenwich. El Cesar limita al norte con los departamentos del Magdalena y la Guajira, al sur con los Santanderes; por su costado occidental con Bolvar y la parte sur del Magdalena. En su parte oriental se encuentra la Serrana del Perij, la cual sirve de frontera natural con Venezuela. La extensin territorial es de aproximadamente 22.905 km2 que representa el 2% de la extensin del pas y el 15% de la regin Caribe. Si bien es el nico departamento costeo sin salida al mar, los sistemas montaosos que lo circundan le dan una importante variedad de pisos trmicos y climas. Adems, es uno de los dos
Figura 1. Divisin poltica administrativa del departamento del Cesar
departamentos del Caribe con frontera terrestre internacional. Figura 1.
Poblacin
Segn las proyecciones del Departamento Nacional de Estadstica, DANE, con base en el censo de 1993, la poblacin del Cesar en el 2005 se estim en 1.053.123 habitantes. La poblacin en el rea urbana fue de 679.021 habitantes, es decir, un 64% del total y la rural de 374.102 personas que corresponde a un 36%. Figura 2.
ubica por debajo del promedio nacional en 59 km y por cada 100 kilmetros cuadrados hay 20.4 kilmetros en vas, que de igual manera estn por debajo del promedio nacional en 2.4 kilmetros. Al Cesar lo atraviesa una red vial de norte a sur, que lo convierte en parte importante del corredor Centro del pas-Costa Atlntica. Esto le permite conectividades con Santa Marta y Riohacha, hacia el norte, con Ccuta y Venezuela, hacia el oriente, y
Rural
Urbana
36%
64%
Bucaramanga y Bogot hacia el sur. Figura 3. Esta posicin geogrca es una ventaja comparativa que se ha convertido en competitiva a travs de la inversin pblica, aumentando y mejorando la calidad de la red vial.
Figura 2. Distribucin de la poblacin en el departamento del Cesar
Economa
Durante el 2003, el valor del PIB de la regin Caribe ascendi a $13.208.279 millones a precios constantes de 1994, constituyendo el 16,53% del PIB nacional, en el cual predominaron los departamentos de Atlntico con una participacin de 27,07%, Bolvar con 23,64%, Crdoba con 13,65% y Cesar con 11,94%. La ms baja participacin en el PIB regional correspondi a la Isla de San Andrs con 1,66%. Figura 4.
Conectividad vial
El departamento cuenta con 4.681 kilmetros de vas, siendo el primero de la costa en desarrollo vial con el 21.1% de la regin, sin embargo est por debajo del promedio nacional en 411 kilmetros de vas. De otro lado, por cada 100.000 habitantes hay 444 kilmetros, lo que lo
Figura 3. Articulacin vial del departamento del Cesar
Sucre 4,82% Magdalena 9,81% La Guajira 7,42%
San Andrs Isla 1,66% Atlntico 27,07%
Crdoba 13,55%
Cesar 11,94%
Bolvar 23,64%
Figura 4. Regin Caribe. Participacin por departamento del Producto Interno Bruto regional a precios constantes de 1994. 2003 (Ao)
El PIB del departamento fue $1.576.552 millones en el 2003, representando el 1,97% del nacional, mayor en 16,94% al PIB de 2002. Por actividad econmica se destacaron los sectores de la minera con una participacin del 28,73%, agropecuario, silvicultura y pesca (27,27%), servicio de administracin pblica (5,78%) y comercio (5,02%). Dentro de la minera, el 97,55% correspondi a la extraccin de hulla y lignito, turba (carbn). Los mayores aumentos con respecto al PIB del 2002 se registraron en industria (72,40%), minera (54,98%),
transporte y comunicacin (9,30%) y agropecuario, silvicultura y pesca (7,33%). Sin embargo, se presentaron reducciones respecto del ao anterior en construccin (10,79%) y administracin pblica (0,49%). La minera represent el 16,74% del total del pas, y ms especcamente, la extraccin de carbn con el 44,98%. El sector agropecuario represent el 4,15% del total nacional, especialmente la ganadera, que constituy el 6,48% del total de animales vivos y produccin de animales del pas.
Sector agrcola
el nuevo modelo econmico. En este nuevo modelo, slo persisten aquellos pases o regiones que tengan, adems de ventajas comparativas las ventajas competitivas. Es por ello que las cifras reveladas por el Dane correspondientes al PIB departamental del Cesar 2003, sorprenden cuando el sector agropecuario se ve desplazado por otro sector de recursos no renovables como el minero, debido a que la participacin fue del 27,27% comparado con el 28,73% de la minera. Figura 5. Ratican las cifras del Dane que el sector agropecuario ocupa el segundo lugar dentro del PIB del departamento, puesto que el comportamiento de su
Los cesarenses estaban acostumbrados a actividades de arraigo como han sido la agricultura y la ganadera, cuya labor artesanal fue transmitida de generacin en generacin, con resultados satisfactorios que hacan presumir que era la mejor manera de producir, por cuanto la participacin en el PIB departamental lo demostraba ya que el rengln en que se soportaba la economa del Cesar, era el agropecuario. Pero la realidad demuestra que ese supuesto econmico estaba equivocado, porque de ventajas comparativas, que entre otras cosas el Cesar tiene riquezas, solamente no se subsiste en
35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00 4,44 0,58 4,37 28.73 27.27
5,02 1,69
4,74 1,94 0,56
5,78
Hotelera y restaurantes
Agropecuario, silviculrura y pesca
Figura 5. Participacin porcentual de los principales sectores econmicos en el PIB departamental. Ao 2003
Fuente: Coordinacin Sistemas de Informacin - O.A. de Planeacin, con cifras del DANE
1 Palomino P., Sara Emilia. 2006. Panorama econmico de la actividad agropecuaria en el departamento del Cesar. Banco de la Repblica.
Activ. poltica y otros servic. a la comunidad
Construccin
Comercio
Correo, comunicaciones
Electricidad gas y agua
Intermed. Financiera y Serv. Conex
Industria
Minera
Transportes
actividad agrcola en los ltimos aos ha venido decreciendo, como se observa en la Figura 6. En la Tabla 1 se presenta la actividad agrcola en el Cesar del ao 2004, que registr ligeros descensos tanto en su rea sembrada con 1,5%, como cosechada de 0,49% respecto al 2005. El sector frutcola del Cesar est conformado, en su mayora, por pequeos productores y asociaciones, los cuales han explotado los cultivos de manera rudimentaria, aprovechando las condiciones edafoclimticas que van desde casi el nivel del mar hasta los 2.800 m.s.n.m. en la Serrana de los Motilones de la cordillera Oriental y en la Sierra Nevada que alcanza ms de 4.000 metros de altura en sitios como Nabusimake, en el municipio de Pueblo Bello, el Cerro Pintao en el municipio de Manaure, y La Laguna en el municipio de La Paz.
25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 -5,0 -10,0
Esta condicin ofrece oportunidades para la produccin de muchas especies de frutas en los pisos trmicos: fro, clido, templado, acentuado por la cercana a los puertos y el buen estado de las vas primarias que llevan a las ciudades costeras de Barranquilla, Santa Marta y Cartagena.
Situacin actual de los frutales

El departamento con 8.278 hectreas en 13 especies representa el 3.75% del rea nacional con frutales en produccin. Las especies con mayor rea son naranja, aguacate, patilla y mango. Como se puede ver en la Tabla 2, el rendimiento promedio de 9.2 toneladas por hectrea est muy por debajo del promedio nacional de 17 toneladas por hectrea. Esta situacin no responde a la excepcional oferta edafoclimtica del Cesar.
21,2
10,0 4,5 3,3 -5,3 -6,9 2002 - 2003

rea sembrada
2003 - 2004
rea cosechada
2004 - 2005
Figura 6. Comportamiento agrcola departamental. Periodos 2002-2003 / 2003-2004 / 2004-2005

Fuente: Coordinacin Sistemas de Informacin - O.A. de Planeacin
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Tabla 1. rea agrcola sembrada y cosechada en el Cesar
Concepto / Aos Aguacate Aj Algodn Ahuyama Arroz negro Cacao Caf* Caa de azcar Caa panelera Cebolla Frjol tecnicado Frjol tradicional Lulo Malanga Mango Maracuy Maz tecnicado Maz tradicional Mora Naranja ame Palma de aceite Papaya Patilla Pltano Sorgo Tomate Tomate de rbol Yuca industrial Yuca tradicional Total
reas sembradas 2004 1.846 45 8.221 450 26.120 5.720 23.615 1.734 3.045 1.155 415 4.349 389 1.080 716 441 7.500 37.957 346 2,005 588 37.684 276 1.321 3.225 4.820 628 514 514 6.954 % 1,0 0,0 4.5 0,2 14,2 3,1 12,9 0,9 1,7 0,6 0,2 2,4 0,2 0,6 0,4 0,2 4,1 20,7 0,2 1,1 0,3 20,5 0,2 0,7 1,8 2,6 0,3 0,3 0,3 3,8 2005 1.825 4 4.516 347 25.262 5.345 23.425 1.734 3.037 1.304 360 5.031 414 1.350 743 3a31 8.520 39.739 371 1.995 638 38.761 322 1.285 3.315 1.673 300 539 1.140 7.328 % 1,0 0,0 2,5 0,2 14,0 3,0 12,9 1,0 1,7 0,7 0,2 2,8 0,2 0,7 0,4 0,2 4,7 22,0 0,2 1,1 0,4 21,4 0,2 0,7 1,8 0,9 0,2 0,3 0,6 4,0
Variacin % -1.1 100,0 -45,1 -22.9 -3,3 -6,6 -0,8 0,0 -0,3 12,9 -13,3 15,7 6,4 25,0 3,8 -24.9 13,6 4,7 7,2 -0,5 100,0 2,9 16,7 -2,7 2,8 -65,3 -52.2 4,9 121,8 5,4 -1,5 2004
reas cosechadas % 1,0 0,0 4,8 0,3 15,2 2,4 13,7 1,0 1,6 0,7 0,2 2,5 0,2 0,6 0,4 0,3 4,3 21,0 0,2 1,2 0,3 18,0 0,1 1.245 1,8 2,7 0,4 0,3 0,1 3,9 2005 1.826 4 4.516 247 25.262 4.532 23.388 1.734 2.815 1.304 360 5.031 399 1.350 743 331 8.520 38.066 361 1.955 638 32,669 278 0,7 3.138 1.673 300 529 1.140 7.093 % 1,1 0,0 2,6 0,1 14,7 2,6 13,6 1,0 1,6 0,8 0,2 2,9 0,2 0,8 0,4 0,2 5,0 22,2 0,2 1,1 0,4 19,1 0,2 -2,81 1,8 1,0 0,2 0,3 0,7 4,1 100,0 1.801 45 8.221 450 26.120 4.198 23.615 1.734 2.825 1.155 415 4.284 3,54 1.080 606 438 7.460 36.175 327 1.995 588 30.970 258 1.281 3.091 4.730 628 499 155 6.796 172.294
Variacin % 1,39 -91,11 -45,07 -45,11 -3,28 7,96 -0,96 0,00 -0,35 12,90 -13,25 17,44 12,71 25,00 22,61 -24,43 14,21 5,23 10,40 -2,01 100,00 5,49 7,75 1,52 -64,63 -52,23 6,01 635,48 4,37 -0,49
183.673 100,0 180.955 100,0
100,0 171.447
Fuente: Secretara de Agricultura y Desarrollo Empresarial. Clculos: Coordinacin Sistemas de Informacin O.A. de Planeacin *Comit Departamental de Cafeteros Cesar-Guajira
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Adems los resultados de la investigacin generada en el Centro Experimental, Caribia del ICA-Corpoica en Sevilla, Magdalena, son extrapolables al Cesar con una correlacin muy alta y comprobada con los resultados de los ltimos 20 aos, de acuerdo con observaciones recabadas a travs de investigadores, asistentes tcnicos y productores de la regin.
aproximadamente en un 50% entre 1990 y 2002, soportado principalmente por la patilla y la naranja. Se observan otros productos con crecimientos como el lulo, maracuy, mora, papaya y tomate de rbol. El mango representa un rea sembrada importante, con procesos de exportacin exitosos y potencialidades en el mercado internacional. Los aspectos que han limitado el desa-
Lo anterior indica que se debe hacer una campaa masiva de capacitacin y transferencia de tecnologa a todo nivel, para aumentar signicativamente los rendimientos. Las reas sembradas en frutales en el departamento se han incrementado
rrollo de este sector son: la dicultad para acceder al crdito, la escasez de agua, la poca articulacin de los actores, la baja transferencia de tecnologa, los problemas de comercializacin y la falta de polticas gubernamentales coherentes, de corto y largo plazo, que permitan su potenciacin y consolidacin.
Tabla 2. Situacin actual de los frutales en el departamento del Cesar al 2004
Especie 1. Aguacate 2. Guanbana 3. Guayaba 4. Limn Tahit 5. Limn Pajarito 6. Lulo 7. Mango 8. Maracuy 9. Meln 10.Mora 11.Naranja 12.Patilla 13.Tomate de rbol TOTAL
Fuente: PFN
rea ha 1.846 60 200 30 30 389 716 441 380 346 2.005 1.321 514 8.278
Produccin t 14.288 840 3.200 540 330 2.373 5.800 3.087 3.800 1.765 16.842 20.079 3.187 76.131
Rendimiento t/ha 7.74 14 16 18 11 6.1 8.1 7 10 5.1 8.4 15.2 6.2 9.2
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Disponibilidad edafoclimtica
Desde el punto de vista siogrco en el Cesar se distinguen cuatro subregiones: La Sierra Nevada de Santa Marta, la Serrana de Perij, la regin aledaa al ro Magdalena, y por ltimo, las llanuras centrales baadas por los ros Ariguan y Cesar. Desde lo hidrogrco se pueden distinguir dos subregiones: la subcuenca del ro Cesar y la cuenca del ro Magdalena. La subregin de la Sierra Nevada de Santa Marta est en la parte nororiental del departamento. Es la montaa a orillas del mar ms alta del mundo. Los picos Coln y Bolvar (5.775 m.s.n.m). son sus alturas mximas. Dichos picos constituyen las divisiones naturales entre los departamentos del Magdalena, Cesar y la Guajira. En la Sierra Nevada de Santa Marta nacen los ros Buritaca, Palomino, Ranchera, Cesar y Guatapur. La serrana de Perij es el ramal occidental de la cordillera Oriental. Este complejo montaoso sirve como frontera con Venezuela. Es tal vez por esta Las llanuras centrales corresponden a los valles de los ros Cesar y Ariguan. La zona aledaa al ro Magdalena se encuentra en la parte centro-sur del departamento. Es un complejo cenagoso perteneciente a la Depresin Momposina, se caracteriza por su humedad y altas temperaturas. Desde el punto de vista ambiental es una zona importante por su papel de reguladora de las crecientes del Magdalena y el Lebrija, y por su funcin en la incubacin de peces. En la zona se destaca la Cinaga de Zapatosa por ser la ms grande en el departamento, tiene un espejo de agua de 31.000 hectreas. Tambin sobresalen dentro del complejo las lagunas de Pancuiche, Pajangua, Alfaro, Guarumal, Gramalito, Bochinche, Cambo, Suhaya y del Cristo. razn y por la falta de mayores corredores viales, que an siendo un departamento fronterizo, el comercio binacional no tiene mayor participacin dentro del PIB cesarense.
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Esta es una zona muy rica y con suelos de fertilidades moderadas. La bonanza algodonera que vivi el Cesar en gran medida fue por las notables aptitudes productivas de esta subregin para este cultivo. El departamento presenta dos sistemas orogrcos de importancia: la Sierra Nevada de Santa Marta, al norte, y la Serrana de Los Motilones, al oriente; dentro de ellos algunos accidentes notables son los cerros Bobal, la Serrana de Valledupar y los picos Codazzi, El Guardin, La Reina y Ojeda. Hay una gran variedad de climas debido a los diversos pisos trmicos, que van desde el clido - ardiente, en las orillas del ro Magdalena y las llanuras, hasta el fro del pramo y super pramo en las cumbres de la Sierra Nevada y la Serrana del Perij. Aunque existen ciertos parmetros en el rgimen de lluvias, stas se presentan con bastante irregularidad, lo que provoca grandes riesgos y prdidas en la actividad agropecuaria.
va el bosque hmedo tropical y en las partes altas hay variedad de bosques montaosos.
Suelos aptos para frutales

El Cesar tiene 38.000 hectreas en la Sierra Nevada de Santa Marta, declarada patrimonio de la humanidad y santuario natural que no se debe intervenir con ningn tipo de cultivo comercial. Para nadie es secreto que la Sierra Nevada de Santa Marta es el nico sistema montaoso costero del mundo y a su vez un manantial de agua en el cual nacen todos los ros de la regin, incluyendo el principal que es el ro Ranchera. Adems, es una zona protegida como resguardo indgena y parque nacional. De acuerdo con el estudio del Instituto Geogrco Agustn Codazzi, IGAC y Corpoica, en el ao 2001, anlisis y ajustes de lvaro Garca Ocampo, dentro de la nueva clasicacin de zonas agroecolgicas del pas, que son actualmente 222, el departamento tiene una disponibilidad de suelos aptos para frutales de 55.000 hectreas. En el municipio de Valledupar, en su
La vegetacin natural que predomina en el departamento es el bosque seco tropical que se encuentra en la mayor parte de la hoya del Cesar y valle de Codazzi y en la parte plana de la regin sur; en la parte central se obser-
parte plana hay suelos con algunas limitaciones como capas endurecidas, bajo contenido de materia orgnica y destruccin de la estructura por siembra continuada de arroz y por agricultura intensiva.
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Los suelos aptos para el cultivo de frutales estn distribuidos entre los 50 y 1.000 metros de altitud, en zonas de abanicos aluviales recientes, terrazas aluviales altas e intermedias, con texturas franco-arcillo limosa y francoarenosa, muy profundos y drenaje moderado. Los problemas de salinidad y sodicidad que hay en algunas zonas se pueden solucionar mediante aplicacin de enmiendas y lavado.
De una a 100 hectreas, 25.109 predios, para un total de 736.378 hectreas y 3.527 propietarios. De 100 a 500 hectreas, 4.437 predios, para un total de 866.014 hectreas y 6.616 propietarios. De 500 a 2.000 hectreas, 411 predios, para un total de 345.416 hectreas y 702 propietarios. De ms de 2.000 hectreas, 44 predios, para un total de 262.688 hectreas y 53 propietarios. En el Cesar hay ms de 2.200.000 hectreas de las cuales son aprovechables 1.481.000, y se distribuyen en cultivos transitorios, anuales, permanentes, forestales, pecuaria y reserva, siendo el uso pecuario el ms importante. Tabla 3.
Uso y tenencia del suelo

En el Cesar la tierra est distribuida de la siguiente manera: De menos de una hectrea, 4.271 predios, para un total de 677 hectreas y 4.560 propietarios.
Tabla 3. Uso del suelo y cultivos establecidos
reas (Hectreas) Concepto Cultivos transitorios Cultivos Anuales Cultivos permanentes Forestales Pecuaria Reserva Total 1998 100.762 9.429 66.242 343.575 368.542 620.564 1.511.112 1999 104.985 8.031 65.947 340.560 368.542 611.342 1.501.406 2000 104.599 9.702 68.063 334.867 368.542 602.121 1.489.894 2001 100.482 9.747 67.404 330.435 368.542 590.342 1.468.953 2002 80.637 9.526 70.994 354.567 368.542 585.674 2003 90.101 9.251 77.998 364.234 368.542 578.121 *2004 100.480 10.200 80.315 378.987 370.568 575.634 1.516.184
1.471.942 1.490.250
Fuente: El Cesar en cifras 2000- 2003 *Datos no consolidados por la Secretara de Desarrollo del Cesar
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De rea aprovechable poseen riego temporal u ocasional unas 58.000 hectreas y con riego permanente 20.000, lo que corresponde al 4%, porcentaje preocupante para cualquier actividad productiva, ms las que han sido adecuadas por el INAT, 1.380, para un total de 59.380 hectreas, las cuales estn en manos de 832 usuarios.
de los ros, caos y generalmente son zonas de los municipios del centro y sur del Cesar.
Clima
Temperatura
En el Cesar el comportamiento de la temperatura es de rgimen isotrmico con un promedio de 28.7 grados centgrados en los diez ltimos aos, sin mayores variaciones entre uno y otro ao, tal como ocurre en cualquier sitio en todo el pas. El mayor moderador de la temperatura es el relieve. Por esa razn, los municipios del Valle del Cesar y los asentados cerca al complejo cenagoso son los que presentan las mayores temperaturas. Manaure y Pueblo Bello son los municipios ms frescos, con temperaturas entre los 26 y 28 oC. Entre los meses de abril y julio se presentan las mayores temperaturas, cercanas a los 30oC en promedio y entre octubre y enero las ms bajas, 28oC en promedio. Figura 7.
Relieve del departamento

Las tierras del Cesar se encuentran repartidas entre valles, llanuras, colinas de pendiente suave, cordilleras con pendiente suave y cordilleras con pendiente fuerte. En las tres primeras regiones de las cuatro, posee alrededor de 896.025 hectreas con pendiente entre el 2% y el 10%, clasicadas en planicies y llanuras aluviales con buen drenaje, lo que representa cerca del 45% del rea. En lo que corresponde a las colinas bien drenadas, que poseen una pendiente del 10% al 20%, suma alrededor de 363.110 hectreas, que representa un 18% y las cordilleras bien drenadas que poseen pendiente de ms del 18% que toma un rea de 433.642 hectreas, que representa el 22% y los terrenos con pendiente de menos del 2%, que son las reas inundables que segn los clculos son alrededor de 199.211 hectreas, correspondientes al 10%, los cuales estn ubicados cerca
Lluvia
La distribucin anual de la lluvia en el Cesar es de rgimen monomodal, con 8 a 9 meses de lluvia y 3 a 4 de sequa, entre los meses de diciembre a marzo.
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Clido rido Clido semirido Clido muy seco Clido seco Clido hmedo Clido muy hmedo Clido pluvial templado muy seco Templado seco Templado hmedo Templado muy hmedo Templado pluvial Fro muy seco Fro seco Fro hmedo Fro muy hmedo Muy fro muy seco Muy fro seco Muy fro hmedo Muy fro muy hmedo Subpramo muy seco Subpramo seco Subpramo hmedo Pramo seco Pramo hmedo Nival seco Nival hmedo
Figura 7. Clasicacin climtica del departamento del Cesar
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El promedio de la precipitacin en los ltimos diez aos es de 2.028 milmetros de lluvia anual, considerados sucientes para un desarrollo frutcola rentable. Sin embargo, y aun teniendo en cuenta que hay suciente recurso de agua de los ros que nacen en la Sierra Nevada de Santa Marta, el riego articial es una necesidad para el establecimiento de nuevas reas con frutales en el departamento con el n de alcanzar niveles competitivos pues el riego es indispensable para cubrir el dcit hdrico durante el periodo seco.
para todo el departamento oscila entre los 71% y 82%, con una media, en los ltimos diez aos, de 72.4%. Hay municipios asentados en las zonas altas, como Manaure, Pueblo Bello y San Martn en el sur, que en el tema de la humedad relativa superan en promedio el 75%. La humedad relativa promedia de 72.4% es tambin ideal para la explotacin comercial de frutales, ya que en esta situacin la ocurrencia de enfermedades causadas por hongos como la antracnosis es menor.
Humedad relativa
En frutales, la humedad relativa ptima debe estar por debajo del 75% para disminuir el riesgo de problemas tosanitarios relacionados principalmente con enfermedades causadas por hongos como es el caso de la antracnosis y en especial para el cultivo de mango.
Brillo solar
Por la posicin del departamento en la zona intertropical, la radiacin solar guarda una relacin directa con los valores de precipitacin. En octubre que es, por lo general, el mes ms lluvioso, se presenta tambin la menor radiacin. En el mes de enero ocurre exactamen-
La humedad relativa se incrementa en la medida que se avanza hacia los sistemas montaosos, ubicados al norte y al oriente del departamento, por la mayor evaporacin y condensacin que ocurre en estos sistemas. El rango vara entre 70% y 82% de humedad relativa y su variacin anual
te lo contrario. La ausencia de nubes incide directamente en su valor. El brillo solar vara de 8,2 horas/da en el mes de diciembre a 5,7 horas/da en el mes de octubre en el centro del departamento y de 7,4 a 4,8 horas/da en los mismos meses en los municipios del piedemonte de la cordillera.
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La media del departamento es de 7.17 horas de brillo solar por da. Este valor es excelente puesto que tanto el Cesar como la Guajira presentan los mayores ndices en Colombia y este factor al igual que la temperatura de 28 grados centgrados son apropiados para el mejor funcionamiento de la fotosntesis, lo cual est relacionado con una mayor produccin. Este brillo solar alto, unido a la humedad relativa baja, hacen del Cesar y La Guajira dos departamentos ptimos para la fruticultura, porque adems de la radiacin solar neta tan alta ofrecen condiciones parecidas a California, Chile y aun Israel. Estos pases con clima desrtico pero con agua obtienen altos rendimientos porque la presencia del Mildeo Velloso, es muy baja o prcticamente inexistente. Este hongo es una de las mayores limitaciones de la fruticultura en el mundo.
en regiones de montaa, con alturas por encima de 1.500 m.s.n.m. Las granizadas se presentan ocasionalmente en algunos lugares del departamento, en los cuales afectan las plantaciones y desmejoran la calidad y la cantidad de las cosechas. Se ve fuertemente afectado por los vientos alisios, que soplan del nororiente hacia el sur-occidente, especialmente en el perodo comprendido entre los meses de diciembre y abril de cada ao. Si bien se hace referencia a sus negativos efectos en la formacin de frutos por la cada de las ores nunca se ha realizado un seguimiento sistemtico a esta posible relacin.
Disponibilidad de agua para riego

El ro Cesar nace al oriente de la Sierra Nevada de Santa Marta y desemboca en la cinaga de Zapatosa en un recorrido de 280 km. Es navegable desde Valledupar hasta la cinaga en pequeas embarcaciones. El ro Magdalena sirve de lmite al Ce-
Ocurrencia de heladas, granizadas y vientos fuertes

Normalmente en este departamento no se presentan heladas, sin embargo las corrientes de aire helado que puedan daar los frutos de los rboles son espordicas y se presentan
sar con Bolvar, en una extensin de 98 km y el Guatapur es de especial importancia ya que sus aguas servirn para el proyecto de irrigacin de Valledupar que permitir adecuar cerca de 10.800 ha para la produccin agropecuaria.
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En la zona sur se encuentra el ro Lebrija que baa los municipios de Aguachica y San Alberto, en una extensin de 190 km, sirviendo de lmite con el departamento de Santander. En el centro y sur hay amplias zonas lacustres que cubren ms de 100.000 hectreas. Igualmente sobresale la Cinaga de Zapatosa con una supercie de 31.000 hectreas. Adems de estas corrientes hdricas hay la posibilidad de aprovechamiento de las aguas subterrneas cuyo nivel fretico en muchas zonas del Cesar es muy alto y por ende los costos de construccin de pozos profundos son accesibles a los productores; esta posibilidad la ha identicado el gobierno departamental del Cesar y para desarrollarla, dot a la Secretara de Agricultura de un equipo para exploracin y construccin de pozos profundos, con lo que se reducen los costos en ms de un 50%.
la produccin frutcola, sobre todo en los municipios del sur del departamento. En la Tabla 4 se observa que la patilla es el cultivo transitorio que ms peso tiene en el total. Igualmente, se destacan las reas en aguacate, naranja y mango, los cuales han ido tomando una gran importancia en la fruticultura del Cesar.
Poblacin rural vinculada a la fruticultura

En el departamento, a pesar de los problemas de orden pblico y los ndices de desplazamiento forzado, la poblacin dedicada a la produccin de frutas se ha venido incrementando, como se muestra en la Tabla 5. En el ao 2000, la cifra era slo un 3.74% de la poblacin rural y para el 2005, son 12.121 personas dedicadas a la produccin de frutas, lo que representa el 10.69% de la poblacin rural. Este comportamiento se explica, segn la Secretara de Desarrollo del Departamento, por la dinmica presentada en cultivos como maracuy, mora, mango y patilla, que a travs de los programas de fomento han incrementado las reas y por ende la poblacin dedicada a la actividad.
Experiencia productiva
En el departamento hay otras especies que no han sido consideradas, por la carencia de datos y debido a que no son signicativas en trminos de hectreas sembradas. La Tabla 4 fue enriquecida por agricultores en sus zonas de produccin, lo que permite una aproximacin de las reales zonas que se utilizan para
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Tabla 4. Experiencia productiva frutcola del Cesar en hectreas
Especie 1995 Mango Aguacate Mora Maracuy Tomate de rbol Lulo Naranja Patilla Guanbana Guayaba Limn Meln Total * * * * * * * * * * * 330 330 1996 * * * * * * * * 40 * * 350 390 1997 * * * * * * * * 40 150 25 210 425 1998 995 2.067 300 * 391 251 2.208 2.720 40 150 25 230 9.377 1999
AOS 2000 615 1.985 215 37 346 314 1.988 1.515 * 150 40 342 7.547 2001 650 1.512 303 42 473 367 1.955 2.233 60 160 40 160 7.955 2002 606 1.175 313 42 493 382 2.028 1.434 60 160 60 290 7.043 2003 636 1.850 331 597 504 374 2.053 1.372 60 180 60 400 8.417 2004 716 1.846 346 441 514 389 2.005 1.321 60 200 60 380 8.278 719 1.947 300 30 346 254 1.993 2.210 * 150 40 130 8.119
Fuente: Secretara de Desarrollo del departamento del Cesar UMATAS de los municipios
Tabla 5. Poblacin dedicada a la explotacin frutcola en el departamento del Cesar
Ao 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Fuente: DANE
Poblacin 4.042 5.035 6.272 7.812 9.731 12.121
Poblacin rural (%) 3.74 4.62 5.69 7.03 8.67 10.69
La poblacin total que se benecia por la explotacin del sector frutcola, en este departamento, muestra un crecimiento importante, hecho que se observa en la Tabla 6. En el ao 2000, la poblacin total del Cesar que se benecia de la actividad frutcola, fueron 9.297 personas, mien-
Tabla 6. Poblacin total beneciada por la fruticultura en el Cesar
Ao 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Fuente: PNF-DANE
Persona 9.297 11.580 14.425 17.968 22.381 27.878
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tras que en el 2005 este sector benecia a 27.878 personas, comportamiento que reeja que este sector producti-
vo es una alternativa para la solucin del problema de ingresos y empleo de esta zona del pas.
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Oferta tecnolgica
Brecha tecnolgica
Como se puede apreciar en la Tabla 7 las brechas ms amplias corresponden a naranja, patilla, maracuy y guayaba. Las brechas tecnolgicas en el caso de los perennes como aguacate, guayaba, guanbana y ctricos se explican en alto porcentaje por la no existencia de huertos sembrados con las recomendaciones tcnicas que garanticen un rendimiento por hectrea satisfactorio. En
Tabla 7. Brecha tecnolgica en frutales del Cesar
este sentido, el hecho de utilizar material gentico reproducido de forma sexual representa un obstculo para reducir la brecha tecnolgica, puesto que no se est garantizando una expresin productiva segura por rbol. En el caso de los transitorios, las brechas tecnolgicas se generan por la ausencia de prcticas culturales adecuadas, como las referentes a fertilizacin, riego y manejo integrado de plagas y enfermedades.
Especie 1. Aguacate 2. Guanbana 3. Guayaba 4. Limn Tahit 5. Limn Pajarito 6. Lulo 7. Mango 8. Maracuy 9. Meln 10.Mora 11.Naranja 12.Patilla 13.Tomate de rbol
Fuente: PFN
Promedio Departamental t/ha 8 14 16 18 11 6 8 7 10 5 8 15 6
Promedio Comercial t/ha 9 16 18 22 20 7 9 7 11 7 11 12 7
Promedio Investigacin t/ha 35 35 60 40 25 30 35 50 45 25 80 65 40
Brecha t/ha 27-26 21-19 44-42 22-18 14-5 24-23 27-26 43-43 35-34 20-18 72-69 50-53 34-33
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La brecha de produccin en las especies consideradas sugiere que en el departamento se debe adelantar un programa de capacitacin y transferencia de tecnologa que involucre a profesionales, asistentes tcnicos, propietarios de ncas, mayordomos, obreros y a pequeos productores. Slo as se podr no slo cerrar la brecha, sino tambin hacer sostenible en el largo plazo el negocio de la fruticultura.
una lnea de investigacin en este campo, ya reconocida por Colciencias. De la misma manera, la Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD, tiene el programa de Ingeniera de Alimentos, dentro de la cual se destaca la transformacin y proceso de las frutas como una de sus principales lneas de trabajo. Todas estas instituciones hacen pre-
Universidades relacionadas con el sector frutcola

El departamento cuenta con tres universidades que tienen en su portafolio servicios de formacin superior y programas anes con el sector hortofrutcola, primordialmente en lo que tiene que ver con los procesos de poscosecha y transformacin industrial de las frutas producidas en la regin. Es as como la Universidad Popular del Cesar cuenta dentro de su currculum acadmico la carrera de Ingeniera Agroindustrial. La sucursal de la Universidad de Santander, UDES, ofrece el programa de Ingeniera Industrial, que ha graduado a varios de sus egresados con investigaciones en el tema de la produccin y manejo de procesos de poscosecha en frutas, con lo cual se ha logrado consolidar con
sencia directa y permanente en las diferentes regiones del departamento, con especial nfasis en los municipios de Valledupar, Curuman y Aguachica.
Centros de investigacin y desarrollo tecnolgico

En el Cesar existe una Granja Experimental de la Corporacin Colombiana de Investigacin Corpoica - en el municipio de Codazzi, dedicada a la investigacin de variedades potenciales en el sector agrcola. Adems hay una Granja Experimental de Cenicaf, en el municipio de Pueblo Bello, que a pesar de ser exclusiva de los cafeteros, tambin hace aportes en la produccin de frutales de climas medio y fro, como parte de los programas de diversicacin de la actividad cafetera en todas las regiones productoras del grano en Colombia.
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Tambin cuenta con el aporte de la gobernacin del departamento y entidades acadmicas y del sector privado como el SENA y la Universidad Popular del Cesar en lo que se reere al proceso de construccin de la Agenda Prospectiva de Ciencia y Tecnologa del Cesar, desarrollado de manera paralela y en coordinacin permanente con la Agenda Interna de Competitividad. -
de opciones de transformacin del fruto de aguacate en el norte del Cesar; montaje y puesta en marcha del laboratorio de suelo y agua y diversicacin de productos alimenticios asociados al proceso panelero del norte del Cesar. Biotecnologa e Innovacin Agroindustrial Tropical, BIAT, con el proyecto, estudio de factibilidad para la elaboracion y comercializacin de arequipes de frutas.
Grupos de investigacin
El Cesar tiene varios grupos de investigacin avalados por las diferentes instituciones acadmicas de la regin, que de una u otra manera contribuyen con el fortalecimiento del sector frutcola.
Corporacin Universidad de Santander

Grupo UDES SENA que realiza proyectos relacionados con cuanticacin y caracterizacin de sistemas de produccin de frutas en el departamento del Cesar; diseo y construccin de una planta despulpadora de mora, mango comn y maracuy; ejecucin de planta despulpadora de mora, mango y maracuy en el municipio de La Paz, departamento del Cesar, y nuevas tecnologas de cosecha y poscosecha de mango comn en la Costa Atlntica.
Universidad Popular del Cesar

Grupo de ptica e Informtica, que ha realizado proyectos tales como la determinacin del estado de maduracin de frutas tropicales por mtodos pticos; determinacin del estado de maduracin de frutas tropicales por mtodos pticos no destructivos y estimacin del estado de maduracin de frutas mediante el procesamiento digital de imgenes a color y capacitacin de una red neuronal en el departamento del Cesar. Grupo de Optimizacin Agroindustrial, que realiza los proyectos
Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, Corpoica

Sistemas Agropecuarios Sostenibles, donde se llevan a cabo pro-
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yectos como desarrollo de tecnologas para la recuperacin de suelos algodoneros compactados en los departamentos de Guajira, Cesar y Magdalena; evaluacin de microorganismos edcos nativos para la produccin de biofertilizantes; generacin de tecnologa para la utilizacin de la jacin no simbitica de nitrgeno como alternativa a la fertilizacin; recuperacin, manejo y conservacin de los suelos de la regin Caribe y validacin, ajuste y transferencia de tecnologa en pequea irrigacin en minidistritos de riego del Cesar y la Guajira.
nales graduados con investigaciones en el tema de frutales a travs de su Facultad de Alimentos.
Distritos de riego
En el departamento slo existen 1.380 hectreas bajo riego que a travs del Incoder benecian a 617 familias. El 4% del territorio que cultiva frutales lo hace a travs de su propio sistema de riego articial, utilizando primordialmente agua de ro. La mayora de los distritos y minidistritos que tiene el Cesar y que no estn en funcionamiento se relacionan a continuacin. Buenos Aires, en el municipio de Tamalameque. Betania, ubicado en el municipio de La Paz. Sabanas, de Len, localizado en el municipio de Manaure. El Tringulo, que se encuentra en el municipio de Ibiric. La Iberia, en el municipio de Codazzi. Las Vegas, situado en el municipio del Copey. Arroyo de San Juan, localizado en el municipio de San Diego.
Recurso humano
Existe un nmero importante de profesionales conocedores y expertos en los temas concernientes a la produccin de frutas. Las instituciones que congregan los expertos y asistentes tcnicos son: la Universidad Popular del Cesar, con 15 expertos en temas de transformacin y procesos de postcosecha; la UDES con 4 expertos; la Asociacin de Agrnomos del Cesar con 10 expertos; Corpoica con 4 expertos; la Federacin Nacional de Cafeteros con 5 expertos y 20 asistentes tcnicos en el tema las frutas; la Misin Animar y anes con 5 expertos y la UNAD con 10 profesio-
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Anime en el municipio de Chiriguan
La Va, ubicado en el municipio de Curuman
La Estrella, ubicado en el municipio de La Jagua de Ibiric
Necesidades de investigacin, capacitacin y transferencia

En la Tabla 8 se presentan de manera esquemtica los problemas principales, las especies afectadas y el grado de prioridad, que sirve para tomar las decisiones ms adecuadas, de acuerdo con la disponibilidad de recursos econmicos.
Pacho Prieto, localizado en el municipio de Chiriguan
Torcoroma se encuentra ubicado en el municipio de La Gloria
La Europa en el municipio de Codazzi
Tabla 8. Necesidades de investigacin y polticas para el departamento del Cesar
Problemtica
Especie Afectada 1. Limitantes sanitarios y produccin limpia
Prioridad
Antracnosis Material de siembra infectado por virus Prdidas en poscosecha por dao de patgenos Pudriciones radiculares por hongos y nemtodos Moscas de las frutas Baja divulgacin de informacin existente Pocas opciones biolgicas de manejo sanitario MIP Control biolgico
Lulo, ganbano, mango, ctricos, tomate de rbol, aguacate, meln y maracuy Ctricos, lulo y tomate de rbol Mango, guanbano, lulo y aguacate. Aguacate, lulo y maracuy. Mango y guayaba Frutales del Cesar. Frutales del Cesar. Frutales del Cesar.
Muy alta Alta Media Alta Alta Alta Alta Alta Alta
Falta de laboratorios para medir residuos de agroFrutales del Cesar. qumicos y bacterias y otros en biolgicos.
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Problemtica
Especie Afectada 2. Manejo agronmico
Prioridad
FisiologaEcosiologa Estudios fenolgicos
Mango, aguacate, ctricos, lulo, tomate de rbol y guayaba.
Muy Alta Muy Alta Muy Alta
Fertilizacin-Determinacin de niveles crticos y Frutales del Cesar. pocas de fertilizacin Riego y drenaje Consumo, lminas, frecuencia y Mango, guayaba, aguacate, guanbano, ctricos, sistemas maracuy, meln y patilla Baja agregacin de valor por otros usos: Color, sabor y aromas nuevos, farmacologa, nutracuticos y Frutales del Cesar. alimentos funcionales. Bajo uso de la tecnologa de propagacin disponiGuayaba, aguacate, mango y frutales nativos ble. Poco uso de los criterios de zonicacin de la proFrutales del Cesar. duccin. Faltan estudios sobre siologa postcosecha. Frutales del Cesar. 3. Recursos genticos Baja oferta de variedades y materiales promisorios Alta Materiales nativos dispersos y poco explotados Sapotceas. Guanbano, ctricos, mango, guayaba, aguacate, lulo y tomate de rbol.
Alta
Alta / Media Alta - PFN Alta
Alta / Media Alta / Media Muy alta
Materiales de los productores poco utilizados y vaGuanbano, guayaba, lulo, aguacate y mango lorados No hay oferta de variedades resistentes al virus Papaya PRV. 4. Transferencia de tecnologa y asistencia tcnica Baja divulgacin y masicacin de conocimientos Frutales del Cesar.
Alta Alta Alta
Limitado conocimiento de capacidades institucioFrutales del Cesar. nales por producto y regin Carencia de un banco nacional de proyectos prioriFrutales del Cesar. zados colectivamente para cada producto
Fuente: PFN
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Sostenibilidad ambiental
En el departamento del Cesar el tema de la sostenibilidad ambiental hay que tratarlo con la suciente responsabilidad, por la experiencia sufrida con la degradacin de los suelos que origin la explotacin durante muchas dcadas del cultivo del algodn. En el tema de las frutas, existe la seguridad que en su mayora las especies de frutales son de perodo vegetativo largo y por esta razn su aporte al medio ambiente es signicativo, por otra parte en los logros que han tenido la Federacin de Cafeteros, Corpoica y el ICA, se debe resaltar el tratamiento de los problemas tosanitarios, con manejo integrado de plagas y enfermedades, que son de pronta implementacin y dan la facilidad de obtener producciones con posibilidades de ingresar al mercado internacional, con el sello de orgnico. En trminos generales, la demanda de agroqumicos en la actualidad est cercana al 30%, cifra que en la medida que se logre planicar con un equipo de expertos, se puede reducir a menos de la mitad, apoyados en el control inEn fertilizantes, el estudio indica que no se llevan registros de anlisis de suelos que permitan controlar algunos efectos nocivos que puede generar el uso indiscriminado de ellos, sobre todo en el tema del comportamiento de un suelo mal manejado, como son la salinidad y alcalinidad entre otros que fcilmente perjudican futuros cultivos. Esto origina un grado de resistencia en las especies de plagas que atacan a los cultivos, por otra parte este uso no se hace con la recomendacin y/o supervisin de un profesional del sector. que es necesario mejorar y es el relacionado con el uso indiscriminado de los plaguicidas, los fertilizantes y los herbicidas de contacto.
Demanda estimada de agroqumicos

En los agroqumicos, los productores han establecido un comportamiento
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tegrado, anlisis de suelos y de requerimientos que se hace con la ayuda de los laboratorios y de los profesionales, con costos asequibles. En lo relacionado con los herbicidas, el consumo por hectrea es de 1,5 a 2.5 litros, en cada control de malezas que se haga al cultivo. Los plaguicidas y los fungicidas se aplican alrededor de 2 a 3 litros por hectrea en cultivos de porte bajo, como patilla, meln, maracuy y mora. Y en los cultivos de porte alto el uso es 3 a 5 litros. Los fertilizantes se emplean, en su mayora, en plantas o por rboles y es necesario armar que las dosis se determinan por clculos subjetivos o por recomendaciones basadas en la experiencia de otro productor. En promedio se utilizan desde 50 gramos en plantas pequeas a 500 gramos en rboles grandes por aplicacin, una o dos veces al ao. En muchos almacenes de agroinsumos del Cesar se encuentran los insumos necesarios para la implementacin de un proyecto de agricultura ms limpia, adems se cuenta con los indgenas de la Sierra Nevada, que ya tienen cierta experiencia en la produccin orgnica de caf, lo que les da como resultado un valor agregado interesante que los motiva a seguir ofreciendo un producto de ptimas condiciones al mercado internacional; adems en el caso de
los abonos orgnicos obtenidos a partir de los compost y otros mtodos, se pueden desarrollar en cada una de las ncas utilizando desechos de cosechas, material vegetal existente y otros recursos que hay en la regin. Los agroqumicos y los bioinsumos son componentes bsicos en la explotacin de cualquier rengln de la produccin agropecuaria, debido a la oportunidad que tienen para mejorar y hacer ecientes algunas actividades, como el manejo de las malezas, las plagas, las enfermedades y el aumento de las producciones y por supuesto la productividad. En los anlisis realizados al tomar las estructuras de costos construidas por el PFN, se encontr que para la mayora de las variedades, la incidencia est por encima del 30 %, lo cual signica que cualquier aporte que permita optimizar la utilizacin de estos insumos ser de gran ayuda para lograr resultados satisfactorios con los productores y sus familias. Otro aspecto importante es la visin de los productores; producir de acuerdo con las exigencias del mercado, situacin que los obliga a adoptar tecnologas ms limpias o con bajo uso de agroqumicos, lo que garantiza que los productos sean valorados por los consumidores nales.
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Seguridad agroalimentaria
Prdidas poscosecha
Respecto a las condiciones de produccin frutcola en el departamento, se puede armar que las prdidas reales por especie son altas, debido a la estructura dispersa de las plantaciones existentes y a la necesaria comercializacin de la fruta en fresco, lo que exige una presentacin ideal del producto frente a los consumidores. En la mayora de los casos, las dicultades que generan las prdidas son referentes a la recoleccin, los sistemas de empaque y transporte, estas ltimas a causa de las malas condiciones de las vas terciarias, que son el medio de acceso a la mayor parte de los centros de produccin, ubicados generalmente en zonas de ladera. Pese a tal situacin, con base en estudios realizados por la Secretara de Desarrollo del municipio de Valledupar, en su inters por consolidar el Proyecto de Montaje y Puesta en Marcha de la Promotora de Frutas y Vegetales, PROVEG S. A., es posible hacer algunos clculos que muestran las prdidas aproximadas por especie, a partir del momento de la recoleccin de las frutas. Se considera para tal n que se realiza un proceso de preseleccin al momento de la misma, descartando o evitando los costos adicionales que causara la recoleccin de frutas daadas por plagas o que se consideren defectuosas frente a las exigencias del mercado. De tal manera se logr elaborar la Tabla 9, que muestra los resultados obtenidos en este tpico, dentro de las condiciones ya especicadas.
rea frutcola mnima rentable

El rea Frutcola Mnima Rentable (AFMR), se estima como el rea requerida para generar dos salarios mnimos legales vigentes (SMLV) para una familia de cinco personas, en un cultivo que tenga buenos niveles de adopcin tecnolgica, es decir, que est tecni-
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Tabla 9. Prdidas poscosecha por especie de frutales en el Cesar
cios de mercado del producto nal principalmente. En la Tabla 10 se observan las reas mnimas rentables de acuerdo con el nivel tecnolgico existente en el Cesar. La AFMR ucta entre 0.4 de patilla y 2 hectreas de la lima Tahit, variabilidad que es explicada por el ciclo productivo de las especies, al ser la primera un transitorio de ciclo corto y la segunda un perenne que requiere un periodo de maduracin de la inversin ms amplio, lo que determina sus niveles de retornabilidad. Los perennes, que son el eje articulador de la agricultura en el tiempo, presentan una AFMR entre el 0.8 de la guayaba y las dos hectreas de la Tahit, observndose entonces que el tamao de las AFMR se ajusta a la oferta de rea de un minifundio:
Tabla 10. rea frutcola mnima rentable
Especie Mora Mango Meln Patilla Tomate de rbol Lulo Pltano Naranja Papaya Aguacate Limn Maracuy Guayaba
Prdida (%) 7 10 12 9 9 8 5 5 4 7 4 6 13
Causa Empaque y transporte Recoleccin y transporte Empaque y transporte Transporte Empaque y transporte Empaque y transporte Empaque y transporte Recoleccin, empaque y transporte Recoleccin, empaque y transporte Empaque y transporte Recoleccin, empaque y transporte Empaque y transporte Empaque y transporte
Fuente: Clculos PFN - Datos Estudio Secretara de Desarrollo de Valledupar
cado. Para el clculo de esta rea se utiliz la siguiente ecuacin:
IT: Ingresos Totales. CT: Costos Totales. cm: Ciclo mensual del cultivo. I/ha: Ingreso mensual por hectrea. Este I/ha ser el ingreso por cultivo que arroja una hectrea mensualmente, y de ah se deriva cul es el rea requerida para generar los 2 SMLV. No hay que olvidar que el AFMR est en funcin de la tecnologa y los pre-
Especie Guayaba Lima Tahit Mango Maracuy Papaua Patilla Tamarindo Toronja Aguacate Mora Lulo
Fuente: PFN
AFMR 0,8 2,0 1,6 0,7 1,2 0,4 1.2 1,9 1,6 1,5 1,1
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Anlisis de mercado
Mercado fresco
En el Cesar, el consumo de los hogares urbanos est concentrado en un 72.4% en naranja, banano, pia, tomate de rbol, guayaba y limn, este consumo tiene un crecimiento mnimo de la demanda del 2.1% anual, el cual se puede considerar moderado, puesto que puede aumentar en la medida que los precios reales al consumidor se reduzcan. Tabla 11. El consumo per cpita de estos hogares urbanos es de 32.5 kilos por per-
sona por ao, que es inferior a los 51 de Bogot, a los 54 kilos del promedio nacional urbano calculado por el PFN y los 59.8 kilos del promedio mundial registrado por la FAO para el 2001.2 El Cesar tiene el 64.5% de su poblacin en ncleos urbanos, los cuales crecen al 2.27% anual que le da una dinmica demogrca importante, lo cual en trminos absolutos implica una ampliacin del mercado interno necesario para la oferta frutcola nueva, de acuerdo con la propuesta del PFN para el departamento.
Tabla 11. Proyeccin del consumo en toneladas anuales en fruta fresca por especie, 2005-2010 Especie
Naranja Banano Pia Tomate de rbol Guayaba Maracuy Limn Sanda Mora Manzanas y peras Coco Aguacate Lulo Papaya Curuba Meln Zapote Mandarina Uva Tamarindo Otras Mango Guanbana Granadilla Total Fuente: Clculos PFN.
2
2005
3.966 3.721 2.353 1.869 1.421 1.150 929 585 515 468 459 381 347 323 251 247 187 186 156 134 129 116 96 7 19.995
2006
4.050 3.800 2.403 1.909 1.452 1.174 948 598 526 478 469 389 355 330 256 252 191 190 159 137 131 119 98 7 20.420
2007
4.137 3.881 2.454 1.950 1.482 1.199 969 611 537 488 479 397 362 337 262 258 195 194 162 140 134 121 100 7 20.854
2008
4.225 3.963 2.506 1.991 1.514 1.225 989 624 549 498 489 405 370 344 267 263 199 198 166 143 137 124 102 7 21,751
2009
4.314 4.048 2.559 2.033 1.546 1.251 1.010 637 561 509 499 414 378 352 273 269 203 203 169 146 140 126 104 7 22.213
2010
4.406 4.134 2.614 2.077 1.579 1.277 1.032 650 572 519 510 423 386 359 279 274 208 207 173 149 143 129 106 8 100.0
2006
19,8 18,6 11,8 9,3 7,1 5,7 4,6 2,9 2,6 2,3 2,3 1,9 1,7 1,6 1,3 1,2 0,9 0,9 0,8 0,7 0,6 0,6 0,5 0,0
CCI. 2003. Mercado nacional de frutas y hortalizas. Monitoreo de mercados N 5. Pgina 1.
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Centrales de abasto
En Cesar hay una central de abastos que es la empresa denominada Mercabastos, ubicada en la capital del departamento, Valledupar, encargada de servir de intermediaria en el proceso de comercializacin de los productos que salen de muchas zonas del norte y los que de otras regiones ingresan a la capital.
Anlisis de precios
En general se puede armar que los benecios econmicos del cultivo de frutas se quedan en la comercializacin despus que el producto es cosechado por el productor, situacin que se describe en la Tabla 12. En cultivos como el aguacate, el precio al productor es de $666 por kilogramo,
Tabla 12. Precios de frutas mercado general ($/kg)
Especie Aguacate Banano Coco Curuba Fresa Granadilla Guanbana Guayabas Limn Lulos Mandarina Mango Maracuy Meln Mora Naranja Papaya Pia Patilla Tamarindo Tomate de rbol Promedio
Fuente: PFN
Precio Productor 666 150 460 680 2.500 800 700 550 379 650 450 251 483 700 891 123 490 350 400 500 556 563
Precio Mayorista 1.727 362 646 961 3.800 1.244 1.167 992 588 2.992 787 703 1.033 817 1.801 300 691 495 500 1.187 916 1.625
Precio Consumidor 3.455 724 1.293 1.922 7.600 2.488 2.334 1.984 1.177 5.984 1.574 1.406 2.066 1.634 3.603 600 1.383 990 1.000 2.374 1.833 3249
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mientras que el intermediario lo entrega a $1.727, con una diferencia de $1.061 y el consumidor nal, paga por el mismo producto, $3.465, con una diferencia entre el precio al productor y el consumidor de $2.799. Otro ejemplo es el tomate de rbol, cuyo precio al productor es de $556, al mayorista se compra a $916 y al consumidor nal llega a un precio de $1.833. Segn estos aspectos las decisiones de produccin frutcola, tendrn que fomentar acciones que lleven a la organizacin de los productores, de tal forma que logren planear no slo la produccin si no la comercializacin y la transformacin.
yuca industrial; se presentan adems procesos de trilla de caf y molinera de arroz. Lo anterior le agrega poco valor a la regin y no permite el crecimiento sostenido y la consolidacin de redes de innovacin alrededor de los sectores. En Valledupar hay una naciente agroindustria que utiliza frutas en sus procesos, como Lcteos Primavera y Coolcesar, que basan su produccin en yogures, kumis, entre otros, a los que agregan pulpas de frutas. El departamento carece de una empresa que se dedique a la extraccin de pulpa de frutas o a la conservacin y extraccin de nctares, por lo que la produccin se comercializa como materia prima sin ninguna agregacin de valor. El tema de la agroindustria de las frutas en el Cesar es incipiente y poco representativo. Lo que se consume casi en su totalidad es fruta fresca y en jugos preparados en el hogar o en los restaurantes, como se mencion no hay plantas de procesamiento de frutas en funcionamiento. De toda la produccin de frutas una parte se consume localmente y la otra se enva a otras regiones sin ningn proceso de transformacin o procesa-
Agroindustria
En la actualidad el Cesar slo cuenta con empresas agroindustriales en el sector de los lcteos; D.P.A., que antes era Cicolac, Coolcesar, Lcteos Primavera, Klarens, y algunas del sector de alimentos como las panaderas y de empaque de productos como el arroz, entre otros.
Consumo actual
Los procesos de transformacin agroindustrial siguen siendo incipientes en el departamento, a excepcin de la palma de aceite, la caa de azcar y la
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miento y algunas veces a granel y en empaques inadecuados. Como ejemplo, el aguacate se transporta a granel en camiones, lo cual causa grandes prdidas de la fruta por magullamiento. El maracuy se transporta en costales de que, el mango en cajas de cartn usadas y la mora en tanques plsticos. Con ello, se corrobora la necesidad de fortalecer el modelo agroindustrial-exportador existente en el corredor Cartagena-Barranquilla-Santa Marta, articulando ofertas frutcolas de los diferentes departamentos, en especial la del Cesar. Aunque Cesar no tiene costa en el mar Caribe hace parte del corredor estrat-
gico de la regin por su conectividad a travs de su malla vial.
Exportacin
Las exportaciones no tradicionales del departamento del Cesar, durante el primer semestre de 2006, llegaron a 50.260 dlares FOB, inferior en 27,71% a las del mismo periodo de 2005. El sector agrcola, ganadera y caza constituy el 92,30% del total de exportaciones no tradicionales. Los principales productos exportados fueron los dems animales vivos de la especie bovina y el mayor comprador fue Venezuela (98,66%). Figura 7.
Figura 7. Participacin porcentual de las exportaciones no tradicionales, segn pas de destino. 2006 (Enero Junio)
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Las exportaciones tradicionales en el primer semestre de 2006 llegaron a 691.301 dlares FOB, superior en 21,97% a las del mismo semestre de 2005, siendo el carbn el principal producto que constituy el 93,11% del total de las exportaciones del departamento. Las exportaciones tradicionales tuvieron como destino a Estados Unidos (55,47%), Israel (11,66%) y Francia (4,56%). El departamento particip con el 6,43% del total de las exportaciones del pas. Figura 8.
ductores han intentado de manera individual con resultados positivos, pero no han sido sucientemente atractivos para expandir y abrir mercados nuevos, ya que han manejado productos de muy buena calidad. El departamento es un importador de frutas de la vecina Venezuela, de donde se trae en cantidades considerables, aunque se desconocen cifras ociales registradas y datos consolidados. En entrevistas a comerciantes, se es-
En el caso especco de las frutas se han hecho intentos para exportar productos a Europa y Estados Unidos, a travs de una empresa de Valledupar llamada Cofrut. Tambin algunos pro-
tim que son ms de 450 toneladas mensuales de fruta las que llegan de Venezuela y se comercializan en todo el departamento. De stas, 300 se transan en la capital.
Alemana 2,16%
Pases Bajos 2,04% Resto de pases 6,21%
Reino Unido 2,70% Estados Unidos 55,47%
Canad 3,05%
Repblica Dominicana 3,85% Puerto Rico 4,11% Italia 4,21%
Francia 4,56%
Israel 11,66%
Figura 8. Participacin porcentual de las exportaciones tradicionales, segn pas de destino. 2006 (Enero Junio)
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Otras frutas que se comercian en el Cesar y que vienen de otros pases son manzana, pera y uva, cuyo pas de origen es Chile.
Esta cifra es notoria en aguacate, naranja y patilla que suman ms de 46.000 de las 56.000 toneladas. En menor medida estn los excedentes de tomate de rbol, guayaba, maracuy, lulo, mora, meln y mango. Se resalta la vocacin agroindustrial de este ltimo y el maracuy, lo cual permite una articulacin va oferta a los desarrollos agroindustriales exportadores que se dan a travs de la Compaa Envasadora del Atlntico, CEA.
Cruce de oferta y demanda departamental

El Cesar tiene supervit en su produccin de frutas respecto a la demanda interna tal como se observa en la Tabla 12, en donde dicho supervit es superior a las 56.000 toneladas anuales.
Tabla 12. Balance de la oferta departamental y el consumo en fresco
Especie Naranja Banano Pia Tomate de rbol Guayaba Maracuy Limn Patilla Mora Manzanas y peras Coco Aguacate Lulo Papaya Curuba Meln Zapote Mandarina Uva Tamarindo Otras Mango Guanbana Granadilla Total
Fuente: Clculos PFN
Oferta t 16.842 3.187 3.200 3.087 870 20.079 1.765 14.288 2.373 3.800 5.800 840 76.131
Demanda t 3.966 3.721 2.353 1.869 1.421 1.150 929 585 515 468 459 381 347 323 251 247 187 186 156 134 129 116 96 7 19.995
Oferta Demanda t 12.876 -3.721 -3.721 1.318 1.779 1.937 -59 19.494 1.250 -468 -459 13.907 2.026 -323 -251 3.553 -187 -186 -156 -134 -129 5.684 744 -7 56.136
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El dcit se genera en el consumo de banano y pia, puesto que en los restantes, el volumen decitario no llega a las 1.000 toneladas anuales.
Esto revela que el Cesar es uno de los departamentos con mayor potencial de desarrollo frutcola de la Costa Caribe.
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Rentabilidad
Aunque Cesar, como varios departamentos de la Costa Caribe, no presenta buenos niveles de adopcin tecnolgica, la Tasa Interna de Retorno, TIR, en todos los casos es superior al 30%, que lo hace un departamento atractivo en trminos de esta variable de tipo nanciero. La TIR se mueve en un rango entre el 30% del aguacate y el 56.5% de la guayaba, seguida del lulo con el 55.4%. Entre el 30% y 40% se encuentra la TIR de especies como mango, maracuy, papaya, patilla, tamarindo, toronja y mora, y superior al 40% la lima Tahit. Tabla 13. Las posibilidades de generar rentabilidades atractivas en Cesar utilizando
Tabla 13. Tasa Interna de Retorno de los frutales en Cesar
los paquetes tecnolgicos indicados son altas, en la medida que la ubicacin geogrca de los cultivos responda en cada caso especco a la oferta edafoclimtica existente.
Especie Guayaba Lima Tahiti Mango Maracuy Papaya Patilla Tamarindo Toronja Aguacate Mora Lulo
Fuente: PFN
TIR 56,5 46,4 31,8 36,5 32,1 33,8 36,0 34,5 30,0 33,3 55,4
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Frutales priorizados
Los procesos de priorizacin enfocados desde la modelacin econmica implican la necesidad de eliminar los elementos subjetivos de la misma. Para el caso de los frutales a nivel departamental sta se realiza en un esquema autrquico con respecto al comercio internacional, es decir, se asume uno cerrado al no considerarse el efecto de las exportaciones e importaciones sobre los mercados internos del departamento a evaluarse. Este modelo departamental parte de un juego de variables que son indicadores y en ningn momento valores absolutos, lo cual elimina el efecto de las variaciones de los mismos, al tiempo que recoge en un solo indicador diferentes variables, considerndose cada uno de ellos como un mdulo que requiere por s solo un clculo individual. Mdulo de oferta edafoclimtica: Est compuesto por las variables de altura (metros sobre el nivel del mar), temMdulo de tradicin productiva: En este se recoge qu tanto arraigo tiene la produccin de la especie en el departamento y se realiza una aproximacin a la adopcin tecnolgica, puesto En un proceso de modelacin se contrasta cada una de las especies frutcolas y sus caractersticas climticas referidas a estas tres variables, con respecto a las presentadas en cada uno de los municipios que conforman la unidad geogrca departamental, establecindose las distancias estandarizadas de cada una. Posteriormente se suman los cuadrados de cada diferencia para sacarle la raz cuadrada a la misma, con lo cual se fabrica el indicador de Municipios con Oferta Edafoclimtica por Especie (MOEC), que es el porcentaje de municipios aptos para la siembra de la especie evaluada. peratura (oC) y precipitacin pluvial (milmetros de lluvia al ao).
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que los indicadores son
REA,
como
apropia el fruticultor. En la medida que sta sea mayor, por razones obvias la rentabilidad nanciera y social tambin tiende a serlo. Se desagrega adems en Consumo Intermedio, el cual involucra el costo de la materia prima y los insumos, en especial los pesticidas que se convierten en la principal barrera no arancelaria de muchas frutas, por lo cual en la medida que su peso relativo en el precio al productor sea menor, est reejando un proceso de conversin de forma indirecta. Entonces la relacin Valor Agregado/ Consumo Intermedio, VACI, reeja cuntos pesos de valor agregado se generan por cada peso gastado en consumo intermedio, las frutas que generan una mayor relacin de valor agregado con respecto a su consumo intermedio son las ms atractivas, no slo para los empresarios, sino tambin para generar un mejor y mayor desarrollo socioeconmico y ambiental de las regiones. Mdulo de consumo interno: Este mdulo involucra estimar tres niveles de consumo. El primero es el de los hogares, ms el consumo de estos fuera del hogar, lo cual implica ya dos niveles de consumo en fresco por parte de los hogares de cada una de las especies.
porcentaje de la participacin de la especie en el rea total departamental sembrada en hectreas. La aproximacin a la tecnologa se hace considerando que la Produccin (PN), es un producto resultante de REA x RENDIMIENTO, por lo cual se trabaja con PN como porcentaje de la participacin de la produccin de la especie en la produccin departamental. Mdulo de Tecnologa: En este se busca establecer la distancia o rezago tecnolgico entre los productores con mayor propensin a las adopciones tecnolgicas y los del promedio del departamento. Se calcula la relacin Rendimiento Comercial/Rendimiento Departamental, que se expresa en el indicador PCPD que se interpreta como el nmero de toneladas que produce un fruticultor de avanzada cuando los del promedio producen una. Mdulo de Rentabilidad Financiera, Ambiental y Social: Es tal vez el mdulo ms complejo, puesto que implica descomponer el precio al productor por especie en dos grandes bloques, el Valor Agregado generado, que expresa la remuneracin a la mano de obra calicada, y no calicada, el arrendamiento de la tierra, los intereses pagados al capital y la ganancia que se
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El clculo de este consumo involucra el partir de los gastos mensuales por hogar en kilos, los precios al consumidor y la poblacin de los centros urbanos de los departamentos, para posteriormente calcular el peso relativo de dichos consumos y jerarquizarlos, con respecto a dicha participacin. El tercer nivel de consumo son las compras agroindustriales en frutas de la agroindustria colombiana, expresadas en kilos, calculndose la participacin de cada especie en el total de las compras a escala nacional, aqu se abre en cierta forma el modelo al pas, puesto que la agroindustria no puede pensarse en este caso como un modelo cerrado, como puede ser el caso del consumo en fresco de los hogares. Denidos los mdulos se formula una matriz para los indicadores MOEC, AREA, PN, PCPD, VACI, CH y CAG, que
son los resultantes de los mdulos, corrindose una matriz de correlaciones simples para Cesar, en este caso para el ao 2004, siendo el resultado especco el presentado en la Tabla 14. Estimada esta matriz se calcula la sumatoria de los valores absolutos de las diferentes correlaciones estimadas por indicador, para tener el peso objetivo de cada uno dentro de la priorizacin a realizar y cul es el nivel de asociacin existente entre ellos, siendo los pesos para Cesar los siguientes:
MOEC
AREA
PN
PCPD
VACI
CH
CAG
0,8792 2,1785 2,2538 2,1616 1,4549 0,7356 0,3823
Los cuales se le aplican a la matriz original de indicadores, calculada para los diferentes mdulos, que se presenta en la Tabla 15.
Tabla 14. Matriz de correlaciones de las variables de priorizacin frutcola para Cesar. 2004
MOEC MOEC AREA PN PCPD VACI CH CAG

Fuente: PFN
AREA -0,2685 1,0000 0,9096 -0,5129 -0,3633 -0,0787 0,0455
PN -0,1235 0,9096 1,0000 -0,7301 -0,4182 0,0058 -0,0666
PCPD -0,2128 -0,5129 -0,7301 1,0000 0,4743 -0,2245 -0,0070
VACI 0,0891 -0,3633 -0,4182 0,4743 1,0000 -0,0806 -0,0294
CH 0,2974 -0,0787 0,0058 -0,2245 -0,0806 1,0000 -0,0487
CAG 0,1852 0,0455 -0,0666 -0,0070 -0,0294 -0,0487 1,0000
1,0000 -0,2685 -0,1235 -0,2128 0,0891 0,2974 0,1852
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Tabla 15. Matriz de indicadores frutcolas para Cesar. 2004
Especie Guayaba Lima Tahit Mango Maracuy Papaya Patilla Tamarindo Toronja Aguacate Mora Lulo
Fuente: PFN
MOEC 57,3 68,2 65,1 64,5 70,2 52,0 70,9 65,2 22,3 28,4 12,2
rea 2,4 0,4 8,6 5,3 16,0 22,3 4,2 4,7
PN 4,2 0,7 7,6 4,1 26,4 18,8 2,3 3,1
PCPD 1,1 1,2 1,1 1,0 1,2 0,8 1,2 1,2 1,1 1,4 1,2
VACI 4,6 4,5 4,1 2,1 2,9 2,1 4,5 4,5 3,6 3,1 2,7
CH 8,3 5,4 0,7 6,7 1,9 3,4 0,8 0,8 2,2 3,0 2,0
CAG 7,9 0,1 37,1 15,9 0,5 0,1 1,0 0,1 0,1 10,1 9,5
Estos conforman una ecuacin de priorizacin por especie con las siete variables, cuyo resultado nal es la matriz de especies priorizadas para Cesar. El resultado arrojado por el modelo para Cesar se presenta en la Tabla 16 en donde se observa la importancia
del mango, patilla, maracuy, lima Tahit y toronja. Para todos los frutales, el efecto dado por el modelo a lo edafoclimtico es alto, puesto que esta es una variable exgena no controlable en ningn proceso de planeacin agrcola, por lo
Tabla 16. Frutales priorizados para Cesar, por el submodelo PFN departamental
Especie Patilla Mango Maracuy Guayaba Lima Tahit Tamarindo Toronja Papaya Aguacate Mora Lulo
MOEC 45,7 57,2 56,7 50,3 60,0 62,3 57,3 61,7 19,6 25,0 10,7
Fuente: PFN
AREA 34,8 18,8 11,6 5,3 0,8 .19,4 9,1 10,2
PN 59,4 17,2 9,1 9,5 1,6 21,1 5,2 7,0
PCPD 1,7 2,4 2,2 2,4 2,6 2,6 2,6 2,6 2,4 3,0 2,5
VACI 3,1 6,0 3,1 6,6 6,5 6,5 4,2 4,2 5,2 4,6 3,9
CH 2,5 0,5 5,0 6,1 4,0 0,6 1,4 1,4 1,6 2,2 1,5
CAG 0,0 14,2 6,1 3,0 0,0 0,4 0,2 0,2 0,0 3,9 3,6
Suma total 147,3 116,3 93,7 83,3 75,5 72,4 70,1 70,1 69,5 53,0 39,5
Promedio 21,0 16,6 13,4 11,9 10,8 10,3 10,0 10,0 9,9 7,6 5,6
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cual en cierta forma la modelacin se sesga hacia este aspecto.
Este resultado se le aplica al rea actual, para tener un rea nueva, la cual se observa en la Tabla 17. Como se observ en el modelo, para la priorizacin de las ocho especies propuestas para sembrar un rea nueva de 8.500 hectreas en un horizonte de 20 aos, se tuvieron en cuenta todos los criterios relacionados con las variables de mercado, rentabilidad, suelo, clima, tradicin productiva, disponibilidad tecnolgica, infraestructura, conectividad, recurso humano, seguridad alimentaria y sostenibilidad ambiental. Las especies perennes o de ciclo largo priorizadas para el Cesar son mango, lima cida Tahit, toronja, guayaba y
rea nueva y rendimiento

El modelo de priorizacin arroja un coeciente compuesto que rene lo edafoclimtico, la tradicin productiva, la tecnologa, la rentabilidad nanciera, ambiental y social, unido a los efectos del mercado interno, tanto en fresco como agroindustrial. Este coeciente es la suma de los otros indicadores compuestos, para suavizar su comportamiento y simular una distribucin de los mismos, para lo cual se calcula la raz cuadrada de cada uno de ellos, asumindose una distribucin normal con media y varianza constantes (X, ).
Tabla 17. reas a sembrar en Cesar en un horizonte de veinte aos
Especie
Raz cuadrada del coeciente de pririzacin (RCP) 12,1 10,8 9,7 9,1 8,7 8,5 8,5 8,4
(RCP)*Area sembrada
Factor de ajuste rea proyectada de rea (ha)
Guayaba Lima Tahit Mango Maracuy Papaya Patilla Tamarindo Toronja Total
Fuente: PFN
2.427 324 6.932 4.025 9 11.238 8 8 24.971
0,21 3,09 0,43 0,12 115,08 0,09 58,93 119,41
500 1.000 3.000 500 1.000 1.000 500 1.000 8.500
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tamarindo. Con todas las especies anteriores se sembrar la mayor rea posible en los primeros cinco aos, con el n de tener una oferta importante de fruta en un tiempo prudente.
programas de asistencia tcnica, capacitacin y transferencia de tecnologa, con el n de aumentar la productividad y la calidad en las reas viejas. Como se puede apreciar en la Tabla
En relacin con las especies transitorias o de ciclo corto seleccionadas, como patilla, papaya y maracuy, la idea es mantener un rea permanente, ya que estos cultivos pueden entrar o salir a cualquier momento, de acuerdo con la situacin del mercado. Vale la pena mencionar que adems de las ocho especies priorizadas, el departamento tiene un total de trece frutales, que de una u otra manera hacen parte de la cultura tradicional y del mercado regular a travs del ao y que merecen ser tenidas en cuenta para los
18, con el rea nueva se espera producir 296.000 toneladas que equivalen a un aumento de 188% con respecto a la produccin existente, gracias a los efectos de la adopcin tecnolgica que debe hacerse en estas nuevas reas para que el desarrollo frutcola propuesto sea competitivo en los mercados internos y externos
Zonicacin
En la Tabla 19 se incluyen los municipios y corregimientos donde se deben cultivar las reas nuevas propuestas con las especies y variedades priorizadas.
Tabla 18. Rendimiento y produccin esperada en el rea nueva propuesta
Especie 1. Mango 2. Lima Tahit 3. Patilla 4. Papaya 5. Toronja 6. Guayaba 7. Maracuy 8. Tamarindo Total
Fuente: PFN.
rea nueva ha ha 3.000 1.000 1.000 1.000 1.000 500 500 500 8.500
Rendimiento esperado t/ha 20 40 50 80 18 45 40 11
Produccin esperada t 60.000 40.000 50.000 80.000 18.000 22.500 20.000 5500 296.000
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Tabla 19. Zonicacin de las especies de acuerdo con el rea nueva propuesta.
Especie 1. Mango
Localizacin En los municipios de Chimichagua, Chiriguan, Aguachica, Valledupar, La Paz, San Diego, Codazzi, Becerril, Casacara, Astrea y Bosconia. Chiriguan, La Paz y Valledupar corregimientos El Callado y Villa Rosa. San Diego, El Copey, Pueblo Bello, San Diego, Pelaya, El Paso, El Copey, Curuman, Pailitas, Valledupar y Los Robles corregimiento La Paz. San Diego, Pelaya, El Paso, El Copey, Curuman, Pailitas, Valledupar y Los Robles corregimiento La Paz. Chiriguan, La Paz, Curuman, El Copey, Pailitas, Pueblo Bello, San Diego y Valledupar corregimientos El Callado y Villa Rosa. Valledupar, Pueblo Bello y El Copey Becerril, La Paz, San Alberto, San Diego, San Martn y Pueblo Bello San Diego, Aguachica, Agustn Codazzi, Curuman, La Gloria, Pueblo Bello, El Copey, Valledupar y Los Robles corregimiento La Paz. Chiriguan, La Paz y Valledupar corregimientos El Callado y Villa Rosa. El Copey, La Jagua de Ibirico, Pueblo Bello y San Diego.
rea actual ha 716
rea actual ha 3.000
2. Lima Tahit
30
1.000
3. Patilla
1321
1.000
4. Papaya
1.000
5. Toronja
1.000
6. Guayaba
200
500
7. Maracuy
441
500
8. Tamarindo
500
Total
Fuente: PFN
2.708
8.500
Mercados de destino
En las diferentes apuestas frutcolas departamentales, el PFN tiene dentro de sus objetivos fortalecer la ampliacin del mercado interno como externo, tanto en trminos del mercado en fresco como agroindustrial.
Para lograr lo anterior se debe hacer nfasis en la produccin de derivados agroindustriales, con el n de mejorar los procesos generadores de valor agregado y por tanto de mayor impacto en la economa regional, Tabla 20.
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Tabla 20. Mercados de destino del rea nueva en porcentaje
Especie Papaya Toronja Guayaba Mango Patilla Lima Tahit Tamarindo Maracuy
Fuente: PFN
Mercado interno Fresco 90 20 20 20 100 50 20 10 80 30 Agroindustria 10 30 50 30
Mercado externo Fresco Agroindustria 50 30 50 50 60
Por lo anterior, para el mercado interno estn papaya, patilla y tamarindo que son de consumo tradicional y regional. Para el mercado externo y con nfasis en la exportacin de purs, concentrados y otros derivados agroindustriales estn toronja, guayaba, mango y maracuy. Obsrvese cmo el modelo se apoya en frutales perennes o de ciclo largo y slo en uno de ciclo corto como es el maracuy, quedando como apuesta exportadora en fresco la lima cida Tahit.
de inversin por el orden de los 152.3 mil millones de pesos. Tabla 21. El impacto de esta inversin es la generacin de un PIB sectorial adicional de 107.9 mil millones anuales, los cuales pueden propiciar efectos indirectos superiores, que dependen de los niveles de articulacin intersectorial que se desarrollen con estas nuevas producciones. En trminos de empleo directo e indirecto, se espera una ampliacin del mismo de 13.781, lo cual no solamente es importante por su nmero, sino por las demandas que generan estos nuevos consumos que no estaban contabilizados anteriormente.
Costos- PIBGeneracin de Empleo

Para ejecutar esta propuesta de desarrollo frutcola son necesarios recursos
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Tabla 21. Impacto socioeconmico e inversin requerida con el rea nueva propuesta
Especie
rea actual ha 200 30 716 441 0 1.321 0 0 2.708
rea nueva ha 500 1.000 3.000 500 1.000 1.000 500 1.000 8.500
PIB millones 6.530 9.938 16.493 3.823 19.506 39.252 6.233 6.088 107.863
Empleo directo e indirecto 774 1.551 3.106 1.064 2.599 2.798 338 1.551 13.781
Demanda de inversin millones 2.325 5.142 88.667 5.190 22.499 13.900 7.144 7.515 152.381
Guayaba Lima Tahit Mango Maracuy Papaya Patilla Tamarindo Toronja Total
Fuente: PFN
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Conclusiones
Al departamento lo atraviesa una red vial de norte a sur que lo convierte en parte importante del corredor Centro del pas-Costa Atlntica, el hecho de estar en el mismo le permite conectividades con Santa Marta y Riohacha hacia el norte, con Ccuta y Venezuela haca el oriente y con Bucaramanga y Bogot hacia el sur. Las cifras reveladas por el Dane correspondientes al PIB departamental del Cesar 2003, sorprenden cuando el sector agropecuario se ve desplazado por otro sector de recursos no renovables como el minero, debido a que la participacin fue del 27,27% comparado con el 28,73% de la minera. El departamento, con 8.278 hectreas en 13 especies representa el 3.75% del rea nacional con frutales en produccin. Las especies con mayor rea son naranja, aguacate, patilla y mango. Presenta dos sistemas orogrcos de importancia: la Sierra Nevada de SanLas tierras del departamento se encuentran repartidas entre valles, llanuras, colinas de pendiente suave, cordilleras con pendiente suave y cordilleras con pendiente fuerte. De acuerdo con el estudio del Instituto Geogrco Agustn Codazzi, IGAC y Corpoica, anlisis y ajustes de lvaro Garca Ocampo, el Cesar tiene una disponibilidad de suelos aptos para frutales de 55.000 hectreas. El departamento presenta climas muy variados debido a los diversos pisos trmicos, que van desde el clido ardiente, en las orillas del ro Magdalena y las llanuras, hasta el fro del pramo y super pramo en las cumbres de la Sierra Nevada y la Serrana del Perij. ta Marta, al norte, y la serrana de Los Motilones, al oriente; dentro de ellos algunos accidentes notables son los cerros Bobal, la serrana de Valledupar y los picos Codazzi, El Guardin, La Reina y Ojeda.
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Las granizadas se presentan ocasionalmente en algunos lugares del departamento, en los cuales afectan las plantaciones y desmejoran la calidad y la cantidad de las cosechas. Se ve fuertemente afectado por los vientos alisios, que soplan del nororiente hacia el sur-occidente, especialmente en el perodo comprendido entre los meses de diciembre y abril de cada ao.
a naranja, patilla, maracuy y guayaba. En el departamento existe una Granja Experimental de la Corporacin Colombiana de Investigacin - Corpoicaen el municipio de Codazzi, dedicada a la investigacin de variedades potenciales en el sector agrcola. El Cesar tiene varios grupos de investi-
El ro Cesar nace al oriente de la Sierra Nevada de Santa Marta y desemboca en la Cinaga de Zapatosa en un recorrido de 280 km. Es navegable desde Valledupar hasta la cinaga en pequeas embarcaciones. El Magdalena sirve de lmite al Cesar con Bolvar en una extensin de 98 km y el ro Guatapur es de especial importancia ya que sus aguas servirn para el proyecto de irrigacin de Valledupar que permitir adecuar cerca de 10.800 hectreas para la produccin agropecuaria. En el ao 2000, la poblacin total del Cesar que benecia la actividad frutcola, fue de 9.297 personas, mientras que en el 2005, eran 27.878 personas, comportamiento que reeja que este sector productivo es una alternativa para la solucin al problema de ingresos y empleo de esta zona del pas. Las brechas tecnolgicas ms amplias en los frutales del Cesar corresponden
gacin avalados por las diferentes instituciones acadmicas de la regin que contribuyen con el fortalecimiento del sector frutcola. El tema de la sostenibilidad ambiental hay que tratarlo con responsabilidad, por la experiencia vivida con la degradacin de los suelos que origin la explotacin durante muchas dcadas del cultivo de algodn. En las condiciones de produccin de frutales en la actualidad, se puede armar que las prdidas reales por especie son altas, debido a la estructura dispersa de las plantaciones existentes. La AFMR ucta entre 0.4 de patilla y 2 hectreas de la lima Tahit, variabilidad que es explicada por el ciclo productivo de las especies, al ser la primera un transitorio de ciclo corto y la segunda un perenne que requiere un periodo de maduracin de la inver-
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sin ms amplio, lo que determina sus niveles de retorno. En el Cesar el consumo de los hogares urbanos est concentrado en un 72.4% en naranja, banano, pia, tomate de rbol, guayaba y limn, este consumo tiene un crecimiento mnimo de la demanda del 2.1% anual, el cual se puede considerar moderado, puesto que puede aumentar en la medida que los precios reales al consumidor se reduzcan. El sector agrcola, ganadera y caza constituy el 92,30% del total de exportaciones no tradicionales del departamento. Los principales productos exportados fueron los dems animales vivos de la especie bovina y el mayor comprador fue Venezuela (98,66%). En la actualidad el Cesar slo cuenta con empresas agroindustriales en el sector de los lcteos, como D.P.A., que antes era Cicolac, Coolcesar, Lcteos Primavera, Klarens, y algunas del sector de alimentos como las panaderas y de empaque de productos como el arroz, entre otros. Se han hecho intentos tmidos para exportar productos a Europa y Estados Unidos, a travs de una empresa, llamada Cofrut. Tambin algunos productores lo han intentado de manera individual con resultados positivos
que no han sido sucientemente atractivos para continuar expandiendo y abriendo mercados. El Cesar es un departamento con supervit en la produccin de frutas respecto a la demanda interna, dicho supervit es superior a las 56.000 toneladas anuales. Las posibilidades de generar rentabilidades atractivas en Cesar utilizando los paquetes tecnolgicos adecuados son altas, en la medida que la ubicacin geogrca de los cultivos responda en cada caso especco a la oferta edafoclimtica existente. Las especies recomendadas para sembrar son: Mango: Con el mango, la propuesta de rea nueva es de 3.000 hectreas. De este hectareaje se pretende que el 70% sea de mango criollo para la industria y 30% del llamado mango no, que se consume en fresco. Las siembras nuevas se deben realizar en los municipios de Chimichagua, Chiriguan, Aguachica, Valledupar, La Paz, San Diego, Codazzi, Becerril, Casacara, Astrea y Bosconia. Lima cida Tahit: La lima cida Tahit es una variedad sin semilla que en
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Colombia ha venido desplazando a la conocida lima mexicana, limn pajarito, nativo o comn.
el suministro permanente de fruta durante todo el ao. En el Cesar se deben sembrar en los
Para el departamento el PFN ha propuesto la siembra de 1.000 hectreas nuevas en los municipios de Chiriguan, San Diego, El Copey, Pueblo Bello, La Paz y Valledupar corregimientos El Callado y Villa Rosa. Este hectareaje nuevo se debe sembrar por debajo de los 1.100 m.s.n.m. Patilla: El PFN recomienda la siembra de 1.000 hectreas nuevas para Cesar. Sin embargo, como este cultivo se acostumbra sembrar, principalmente, utilizando las riberas de los ros, se debe pensar en la expansin usando terrenos aledaos con explotacin de tipo comercial. Se debe recordar que esta es una especie que por su ciclo corto se puede aumentar el rea en cualquier momento, de acuerdo con las seales del mercado. En el departamento del Cesar se deben sembrar en los municipios de San Diego, Pelaya, El Paso, El Copey, Curuman, Pailitas, Valledupar y Los Robles corregimiento La Paz. Maracuy: Con el maracuy se propone la siembra de 500 hectreas en un esquema de produccin que garantice
municipios de San Diego, Valledupar, Aguachica, Codazzi, Curuman, Pueblo Bello, El Copey y Los Robles corregimiento La Paz. Papaya: Dentro del PFN, la propuesta de 1.000 hectreas de papaya, se encuadra dentro del mismo criterio del maracuy para mantener un suministro permanente de fruta durante todo el ao. Como recomendacin para el Cesar, la variedad ms utilizada en el Valle del Cauca es la Tainung N 1 certicada Hbrido F1, originaria de Taiwn, planta vigorosa, pulpa roja, fruta de 1.1 kg en promedio, resistente a transporte y alta produccin. En el departamento se deben sembrar en los municipios de San Diego, Pelaya, El Paso, El Copey, Curuman, Pailitas, Valledupar y Los Robles corregimiento La Paz Toronja: El PFN ha propuesto 1.000 hectreas nuevas para el departamento de Cesar, las cuales se deben sembrar en los municipios de Chiriguan, La Paz, Curuman, El Copey, Pailitas, Pueblo Bello, San Diego y Valledupar corregimientos El Callado y Villa Rosa.
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Aunque se puede consumir como fruta fresca el mayor potencial est en la agroindustria. Guayaba: El cultivo de la guayaba contempla en el PFN un rea nueva para Cesar de 500 hectreas con la variedad Palmira ICA-1. El rea nueva con guayaba en Cesar debe distribuirse en los municipios de Valledupar, Pueblo Bello, Becerril, La Paz, San Alberto, San Diego, San Martn y El Copey.
Con las nuevas prcticas de produccin como el manejo de podas, fertilizacin y riego por goteo se han alargado los perodos de cosecha y produccin en guayaba. Tamarindo: Para el Cesar se ha propuesto un rea de 500 hectreas en Chiriguan, La Paz, El Copey, La Jagua de Ibirico, Pueblo Bello, San Diego y Valledupar corregimientos El Callado y Villa Rosa.
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Recomendaciones
Para el Estado
Fortalecer la oferta y articulacin a laboratorios certicadores con la norma NTC 17025 para garantizar que la produccin en fresco y procesada cumple con las normas del Codex Alimentarius. Fortalecer los viveros existentes en trminos de tecnologas de reproduccin de material de siembra para su certicacin ICA, logrando que algunos sean viveros lite. Fortalecer la existente infraestructura fsica de los distritos de riego y carreteras para aumentar la productividad y disminuir los costos de transaccin y produccin por especie. El Cesar debe aprovechar la capacidad instalada y el recurso cientco del ICA Corpoica en el Centro Experimental Caribia, en Sevilla, para encargarse de la coleccin, evaluacin, seleccin, conservacin, multiplicacin y entrega de materiales promisorios de mango criollo, guanbana, zapote, tamarindo y papaya. En relacin con esta ltima especie para recuperar la variabilidad de la famosa variedad denominada regionalmente como zapote, de excelente color por su nombre, sabor y aroma. En esta actividad se debera comprometer tambin a las universidades de la Regin Caribe. Articular en mayor medida al Cesar y su produccin al corredor Santa Marta-Barranquilla-Cartagena y al centro del pas.
Para el empresario
Realizar contratos de suministro con las grandes supercies y agroindustria del corredor Santa Marta-Barranquilla-Cartagena y los diferentes mercados internos, adems de buscar socios comerciales en Venezuela.
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Articularse al Centro Experimental de Codazzi y Caribia de Corpoica como estrategia de garanta para utilizar la mejor tecnologa disponible.
para una mayor productividad fsica. Realizar una preinversin en trminos de una factibilidad previa antes de tomar cualquier decisin de inversin, pues el sitio y la especie necesitan una alta especicidad en clculos y escenarios alternos de cambio de precios, tasa de cambio, cambios de sitio, rendimientos y/o precios de insumos.
Como el Cesar es heterogneo edafoclimticamente, es necesario una seleccin especca del sitio, principalmente en trminos de precipitacin para tener los requerimientos hdricos ptimos
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Bibliografa y Webliografa
SAG del Valle Universidad Nacional de Colombia (Sede Palmira). 2002. Lineamientos Para la Especializacin Hortofrutcola del Valle del Cauca, Santiago de Cali. Palomino P., Sara Emilia. 2006. Panorama econmico de la actividad agropecuaria en el departamento del Cesar. Banco de la Repblica. Banco de la Repblica. 2006. ICER, Departamento del Cesar. 55p Gobernacin del Cesar. 2004. Plan de Desarrollo Por los buenos tiempos, 2004-2007, Valledupar, 2004 Gobernacin del Cesar. 2003. El Cesar en Cifras, 2000-2003, Valledupar, 2003. Asohofrucol MADR Fondo Nacional de Fomento Hortofrutcola. 2002. Acuerdo de Competitividad de Productos Hortofrutcolas Promisorios Exportables en Colombia, Bogot. Alcalda de Valledupar. 2005. Proyecto de PROVEG S. A., Valledupar, 2005. Alcalda de Valledupar. 2005. Estudio sobre fuentes de agua por municipio en el Cesar, Valledupar. Corpoica Cesar. 2005. Estudio de vocacin de tierras en el Cesar, Valledupar, 2005. Corpocesar Corporacin Autnoma Regional Del Cesar. 2004. Atlas de Suelo del Cesar, Valledupar. Ocina Asesora de Planeacin del Cesar Cmara De Comercio De Valledupar, 2005. Agenda Interna de Competitividad del Cesar, www.dnp.gov.co Ministerio de Transporte, Documentos Varios, www.mintransporte.gov.co Corporacin Colombia Internacional, Documentos Varios, www.cci. org.co Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Documentos Varios, www.minagricultura.gov.co Asohofrucol, Documentos Varios, www.asohofrucol.com.co Fondo Nacional de Fomento Hortofrutcola, Documentos Varios, www.fondohotofruticola.com.co Portal Hortofrutcola de Colombia, Documentos Varios, www.frutasyhortalizas.com.co
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Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Estudios de Cadenas del sector Agropecuario, www. agrocadenas.gov.co Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Informacin sobre Exportaciones de Frutas, www.proexport.com.co
Banco de la Repblica, Informe de Coyuntura Econmica Regional del Cesar, www.banrep.gov.co/documentos/publicaciones.pdf/ces 2.pdf DANE, Estadsticas Nacionales y Regionales, www.dane.gov.co
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Gobernacin del Cesar

Plan Frutcola Nacional

Desarrollo de la fruticultura en Cesar

Valledupar, noviembre de 2006

Desarrollo de la fruticultura en Cesar

2006 ISBN 978-958-9187-55-5

Plan Frutcola Nacional

Desarrollo de la fruticultura en Cesar

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Caracterizacin del departamento

departamentos del Caribe con frontera terrestre internacional. Figura 1.

Desarrollo de la fruticultura en Cesar

Figura 2. Distribucin de la poblacin en el departamento del Cesar

Plan Frutcola Nacional

Figura 3. Articulacin vial del departamento del Cesar

Desarrollo de la fruticultura en Cesar

Sucre 4,82% Magdalena 9,81% La Guajira 7,42%

San Andrs Isla 1,66% Atlntico 27,07%

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4,74 1,94 0,56

Agropecuario, silviculrura y pesca

Desarrollo de la fruticultura en Cesar

Activ. poltica y otros servic. a la comunidad

Electricidad gas y agua

Intermed. Financiera y Serv. Conex

Situacin actual de los frutales

10,0 4,5 3,3 -5,3 -6,9 2002 - 2003

Figura 6. Comportamiento agrcola departamental. Periodos 2002-2003 / 2003-2004 / 2004-2005

Plan Frutcola Nacional

Tabla 1. rea agrcola sembrada y cosechada en el Cesar

183.673 100,0 180.955 100,0

Desarrollo de la fruticultura en Cesar

Tabla 2. Situacin actual de los frutales en el departamento del Cesar al 2004

Plan Frutcola Nacional

Desarrollo de la fruticultura en Cesar

Suelos aptos para frutales

Plan Frutcola Nacional

Uso y tenencia del suelo

Tabla 3. Uso del suelo y cultivos establecidos

Desarrollo de la fruticultura en Cesar

Relieve del departamento

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Figura 7. Clasicacin climtica del departamento del Cesar

Desarrollo de la fruticultura en Cesar

Plan Frutcola Nacional

Disponibilidad de agua para riego

Ocurrencia de heladas, granizadas y vientos fuertes

Desarrollo de la fruticultura en Cesar

Poblacin rural vinculada a la fruticultura

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Tabla 4. Experiencia productiva frutcola del Cesar en hectreas

Tabla 5. Poblacin dedicada a la explotacin frutcola en el departamento del Cesar

Ao 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Poblacin 4.042 5.035 6.272 7.812 9.731 12.121

Poblacin rural (%) 3.74 4.62 5.69 7.03 8.67 10.69

Tabla 6. Poblacin total beneciada por la fruticultura en el Cesar

Ao 2000 2001 2002 2003 2004 2005

Persona 9.297 11.580 14.425 17.968 22.381 27.878

Desarrollo de la fruticultura en Cesar

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Promedio Departamental t/ha 8 14 16 18 11 6 8 7 10 5 8 15 6

Promedio Comercial t/ha 9 16 18 22 20 7 9 7 11 7 11 12 7

Promedio Investigacin t/ha 35 35 60 40 25 30 35 50 45 25 80 65 40