CALAMARES RELLENOS 1 kilo de calamares limpios 1 cebolla blanca cortada en cuadritos 3 dientes de ajo picados o molidos 1 huevo duro

huevo duro cortado en laminas 1 taza de salsa de tomate Sal y pimienta al gusto de taza de perejil picado taza de vino blanco aceite de oliva Jamn y tocineta al gusto PREPARACIN Para los calamares rellenos cortar los tentculos del calamar y los dems cortarlos en aros. Frer una cebolla en aceite caliente, aadir dos ajos picados, las tocinetas picadas junto con el jamn y el huevo en lminas y remover. Incorporar la salsa de tomate, remover la preparacin y dejar cocinar 2 minutos ms a fuego medio y agregar los aros de calamar. Siempre removiendo y salpimentar la preparacin al gusto. Para hacer los calamares rellenos coger un calamar y con una cuchara rellenar con la preparacin realizada anteriormente, repetir la operacin con todos, frerlos en aceite de oliva. Los calamares rellenos se cocinan a fuego medio. Para la salsa de los calamares rellenos frer media cebolla blanca en aceite caliente, aadir 1 ajo picado, el vino y flamear la preparacin. Luego aadir taza de salsa d tomate a los calamares rellenos y cocinar por 3 minutos. Emplatar los calamares rellenos, verter la salsa encima y espolvorear el perejil picado.