24/3/2014

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Tamales santandereanos

Introduccin
Los tamales santandereanos son el plato principal de las fiestas de diciembre en Santander, Colombia, se acompaa de pan aliado, jugo de frutas ,gaseosa o cerveza.

Instrucciones
1. Se agrega la harina de maz al agua se revuelve, se adoba con el ajo, grasa de cerdo y cominos, se pone a fuego lento hasta que tome consistencia semidura, se deja enfriar, se hacen arepas de 1 cm de gruesa y 10 de radio. 2. Encima se ponen los garbanzos, el lomo, por pedazos, la costilla por pedazos, se envuelve el relleno con la misma masa formado una bola y se en vuelve en hojas de bijao y se amarra con cabuya de fique. 3. Al tenerlos todos amarrados se dejan cocer al bao de mara por 6 horas y a comer.

Ingredientes:
Harina de maz amarillo Cebolla junca Ajo Comino Rasa de cerdo Costilla de res Lomo de cerdo Tocino Garbanzos Agua Hojas de bijao Cabuya de fique Comensales: 10 Tiempo: Ms de 60' Coste: Caro Dificultad: Difcil Ms datos: Pas: Colombia Temporada: Navidad Edad: Familiar Picante: Nada picante Vegetariano: No Textura: Semiblanda Temperatura: Calientes Cocinado: Vapor

Un consejo...

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