Cartagena, 15 de junio de 2012

Seor(es)
Oscar Jaramillo Prez
Alex Arrieta Llamas
Ciudad

Cordial saludo.

A continuacin informamos el resultado de la actividad antioxidante de AE de organo en

un producto crnico tipo salchicha por el mtodo del cido tiobarbiturico (TBA).
ndice de TBA, mg/Kg

DIAS

12

15

Blanco
50 ppm
100 ppm
150 ppm
cido ascrbico

<0,005
<0,005
<0,005
<0,005
<0,005

0,27
0.16
<0,005
<0,005
<0,005

0,39
0.22
0.20
<0,005
<0,005

0,44
0.41
0.35
0.15
<0,005

0,73
0.54
0.44
0.21
<0,005

1,48
0.89
0.51
0.29
0.10

DIAS

12

15

Blanco
50 ppm
100 ppm
150 ppm
cido ascrbico

<0,005
<0,005
<0,005
<0,005
<0,005

0,27
0.16
<0,005
<0,005
<0,005

0,39
0.22
0.20
<0,005
<0,005

0,44
0.41
0.35
0.15
<0,005

0,73
0.54
0.44
0.21
<0,005

1,48
0.89
0.51
0.29
0.10

ndice de TBA, mg/100g

Cordialmente

ORLANDO DE LA ROSA MERCADO, Q. F.

ANALISTA PROFESIONAL