Budn de naranja marmolado

Ingredientes

Glas Azcar impalpable 2 3 cdas. Jugo de naranja Cantidad necesaria

Masa Azcar 225 g Chocolate 100 g Claras 5 Unidades Crema de leche 180 cc Harina 325 g Licor de naranjas 2 cdas. Manteca blanda 150 g Naranja 1 Polvo de hornear 1 cdita. Sal Una pizca Yemas 5 Unidades

Varios Harina Cantidad necesaria Manteca Cantidad necesaria

Programa Dulces Tentaciones Chef Hna. Bernarda Fecha de emisin 22/11/2002 -------------------------------------------------------------------------------12 porciones Dificultad Moderado

Estacin Todas Momento Todas Estilo Todas Tipo de men Normal Mtodo de coccin Hornear

PROCEDIMIENTO Masa - Ralle la cscara de la naranja. - Bata las claras a punto nieve. - Tamice la harina con el polvo de hornear. - Bata la manteca blanda con el azcar y la sal hasta obtener consistencia cremosa. - Aada las yemas una una batiendo constantemente. - Incorpore la crema de leche la ralladura de naranja el licor y termine de unir los ingredientes. - encima agregue la harina mezclada con el polvo de hornear las claras batidas a nieve y mezcle todo con movimientos envolventes. - En un bowl con agua hirviendo sumerja el chocolate hasta que se ablande. - Retire el chocolate del agua y vulquelo en un costado de la masa. - Mezcle suavemente solo con la 1/4 parte de la masa y luego con el resto en dos movimientos. - Vierta en una budinera previamente enmantecada y enharinada. - Cocine en horno suave 10 minutos y luego 20 minutos ms aproximadamente en horno moderado. Glas - En un bowl mezcle el azcar impalpable con jugo de naranja hasta obtener consistencia chirle. - Desmolde el budn y pincele con el glas. Presentacin - Sirva en una fuente.