Verdura marinada

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Verdura marinada
Receta de entulnea

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ProPoints Valores Porciones: 4

Tiempo de preparacin: 55 min Tiempo de coccin: 5 min Tiempo adicional: 0 min

Los "antipasti" como ste son el preludio perfecto para una velada tpicamente italiana. Y que mejor que prepararlos uno mismo y disfrutarlos en buen compaa!
Ingredientes
500 g Champin, frescos, pequeos 2 diente(s) Ajo 1 rama(s) Tomillo fresco 1 ct(s) Aceite de oliva 2 Cd(s) Vinagre, de Mdena 30 ml Zumo de naranja, 2 Cd 50 ml Caldo vegetal sin aceite 1 pizca(s) Sal 1 pizca(s) Pimienta 1 pizca(s) Azcar blanco 500 g Corazones de alcachofa en conserva 4 filete(s) Anchoa en aceite 2 Cd(s) Zumo de limn natural 50 ml Vino blanco 2 ct(s) Aceite de oliva 4 Cd(s) Perejil fresco, picado

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28/01/2014

Verdura marinada

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Instrucciones
Limpiar los championes en seco frotando bien. Prensar el ajo. Lavar el tomillo, agitarlo hasta que est seco y picar fino. Calentar el aceite en una sartn y rehogar los championes y el ajo. Aadir el vinagre, el zumo de naranja y el caldo. Condimentar con tomillo, sal, pimienta y azcar, retirar del fuego y dejar en adobo unos 30 min. Escurrir los corazones de alcachofas y cortralos en cuatro. Pelar el ajo y cortar en lminas. Para el adobo, escurrir bien los filetes de anchoa y hacer pur junto con el zumo de limn, el vino blanco, el aceite, las lminas de ajo y el perejil. Marinar en esta mezcla los corazones de alcachofas unos 30 min. Disponer sobre los platos los championes y las alcachofas con el adobo. Servir decorado con hierbas frescas al gusto.

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