Preparacin de la Receta Receta de Buuelos: Preparacin buuelos: Ponemos en un cazo el agua y la sal.

Cuando empiece a hervir aadimos la mantequil la. Una vez fundida aadimos la harina de golpe y lo amasamos a fuego muy suave co n una esptula. Cuando la masa se haga una bola seca que se despega de las pareces (unos dos min utos) la retiramos del fuego y la dejamos templar. Aadimos los huevos enteros (si n batir) uno a uno y los mezclamos con la esptula. La masa debe quedar consistent e. Ponemos aceite en un cazo o sartn y lo calentamos hasta que est bien caliente. Con una cuchara untada en aceite vamos poniendo bolitas de masa en el aceite, mo viendo con una espumadera. Poner poca cantidad de buuelos en la sartn para que no se peguen unos a otros al inflar. Retirarlos cuando estn dorados. Preparacin crema pastelera: Ponemos a hervir la leche con la canela y el limn. Mezclamos aparte las yemas de huevo con el azcar y la harina. Cuando la leche emp iece a hervir, la mezclamos con las yemas sin dejar de moverlo con una varilla. Cuando la mezcla empiece a hervir, la retiramos del fuego batindola bien para que no se hagan grumos. Lo pasamos todo a un recipiente frio. Rellenamos los buuelos con una manga pastelera y aadimos azcar glass al gusto. Nota: Para conseguir el azcar glass, basta con moler azcar normal en el molinillo de caf.