Acta de proyecto

Informacin general del proyecto

Nombre del proyecto Patrocinador del proyecto Administrador del proyecto Direccin de email Nmero telefonico Unidad organizacional Impacto del proyecto Fecha de inicio Fecha expectativa final Ahorros esperados Costos estimados Green Belts asignados Black Belts Asignados ----Modelacin de un biorreactor de tanque agitado para elaboracin de cerveza de caf a partir de Saccharomyces cerevisiae. Instituto Politcnico Nacional Cerveceria Arias. Unidad Profesional Interdisciplinaria de Luis Gerardo Murillo Villafaa luigyrdk@hotmail.com 045 462 170 4731 Ingenieria 6BV1 Reporte quincenal de desarrollo Agosto 24, 2012 Noviembre 27, 2012 $4,000 Ingenierias campus Guanajuato 6BV1

Describa el problema o cuestin, metas, objetivos y entregables del proyecto.

Problema o cuestin Se conoce la produccin de la cerveza artesanal de sabor caf, sin embargo, no se conoce mucho sobre un proceso que incluya los factores en cuanto el diseo de un fermentador para su proceso en casos especificos. Optimizacin de un biorreactor para producir cerveza de caf. Reducir la merma y aumentar la productividad. Critical business decisions regarding IT investments depend upon reliable and accurate cost information. The current process is broken and there are material distortions to the reporting of actual costs for IT projects within the Project Management System. This project will attempt to fix this broken process and give management the correct information needed for properly managing multi-million dollar investments in information technology. The main benefit of this project has to do with improving the integrity of critical business data and the corresponding decision making processes surrounding this data, such as the Monthly Performance Reports. Reportes mensuales de desempeo de ser necesarios evaluados internamente.

Proposito del proyecto

Portafolio de negocios

Metas / Metrica

Design and develop a complete set of solutions to address root causes behind the impairment of actual cost data in the Project Management System. At the highest level, this involves two data streams: Timesheets for Labor Costs and Expense Entries for all other costs. Determine the causes behind timesheets not processed and / or processed incorrectly. Determine the causes behind expense entries not processed and / or processed incorrectly. Determine the full extent of the problem through data analysis, interviews, and other tests. Develop solutions for improving the processes and monitor the results of the implemented solutions. Por el avance del proyecto no se pueden definir tales factores. Acta de proyecto, ruta de proceso, Analisis de costos, Informacin teorica sobre el diseo del biorreactor, el desglose de los entregables son tres informes cuyos temas estarn definidos por el desarrollo y tiempo del proyecto, a grandes rasgos se cubren: 1.- Eleccion y caracterizacion del microorganismo y producto. 2.- Anlisis de fenomenos de transporte en el proceso de bioconversin esperado en un biorreactor. 3.- Elementos relacionados al diseo del biorreactor, optimizacin y complementacin de la segunda parte del proyecto.

Entregables esperados

Defina el alcance del proyecto y calendario.

Alcance interno.

Documentacion relacionada al metabolismo del microorganismo elegido para la produccin del producto deseado y mecanismos para llevar a cabo experimentacin en planta piloto. No se elaboraran pruebas experimentales, los datos y esquemas teoricos seran poco flexibles ya que se utilizaran los convencionales para simulacin, no se realizar un estudio exhausto de dinamica de fluidos o transferencia de masa ya que dichos estudios conllevarian mas tiempo del programado. Actividad clave Formacin del equipo de trabajo / Revisin preliminar / Alcance Finalizar la planeacion del proyecto / Acta / Kick Off Definir fases Medir fases Inicio 08/27/12 08/02/12 08/12/12 08/23/12 09/18/12 10/15/12 10/23/12 09/27/12 Completado 08/01/12 08/12/12 08/21/12 09/02/12 10/15/12 10/23/12 09/27/12 09/27/12

Fuera del alcance.

Calendario tentativo

Fase de analisis Fase de mejoras Fase de control Resumen del proyecto y cierre

Defina los recursos del proyecto y costos.

Equipo del proyecto

Angel, Zavala, Charlie, Christian, Murillo.

Recursos de apoyo

Project management office.

Necesidades especiales

Internet y hoja de calculo.

Tipo de costo Trabajador Trabajador Trabajador Trabajador Trabajador Miscelaneo

Nombres del vendedor/trabajador Carlos Alfredo Juarez Curiel Luis Murillo Villafaa. Angel Arias Arenas. Emmanuel Garcia Zavala Christian Joel Blanco Reynoso ninguno

Tarifa $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 $0.00 Costos totales

Qty 0 0 0 0 0

Monto $0 $0 $0 $0 $0 $0 $0

Defina los beneficios del proyecto y consumidores.

Propietario del proceso

Luis Murillo Villafaa.

Interesados clave

ND

Consumidor final Beneficios esperados

Consumidores de cerveza de len. Mejora en la calidad de produccin de la cerveza de caf, apertura de competencia en la cerveza artesanal, conocimiento generado para evaluar la posibilidad de llevar proyecto a grande escala. Describir la base de lo estimado Beneficio estimado $0 $0 $0 $0 $0 $0 Experimentacin de laboratorio, basado en un costo de $4000 por pruebas economicas. $4,000 $4,000

Tipo de beneficio Ahorros especificos estimados no aplicable Ingresos mejorados Alta productividad (suave) Conformidad mejorada Mejor toma de decisiones Menos mantenimiento Otros costos evitados

no aplicable no es posible medirlo no aplicable no es posible medirlo

Describir los riesgos del proyecto, restricciones y supuestos.

Riesgos

No cumplir objetivos, falta de informacin, modelo poco apegado a la prctica, desmotivacin y abandono del proyecto.

Restricciones

Tiempo, horarios de integrantes, distancia, lugar de trabajo.

Supuestos

Informacin disponible gratuita, disponibilidad de tiempo y tiempo de atraso despreciable.

Preparado por:

Angel Arias Arenas.

Date: Septiembre 7 de 2012

Luis Murillo Villafaa Angel Arias Arenas Juarez Curiel Carlos Emmanuel Garcia Zavala Blanco Reynoso Christian Joel.