ALIMENTOS FLUIDOS

Dra. Carmen Velezmoro 2014

DRA. CARMEN VELEZMORO

Aceite de Oliva

Dra. Carmen Velezmoro

Cerveza

Dra. Carmen Velezmoro

Mostaza

Dra. Carmen Velezmoro

Pastas de Tomate

Dra. Carmen Velezmoro

Productos Lcteos

Dra. Carmen Velezmoro

LOS ALIMENTOS FLUIDOS SE TRANSPORTAN A TRAVES DE TUBERIAS

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TUBERIAS

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TANQUES

Dra. Carmen Velezmoro

BOMBAS

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VISCOSIDAD
Un material es fluido cuando puede moverse (fluir) sin desintegrarse y sus molculas pueden moverse alrededor de las otras.

La viscosidad es una propiedad que indica cuan fcilmente pueden moverse las molculas de un fluido

Dra. Carmen Velezmoro

VISCOSIDAD
Un lquido = sus molculas se mueven fcilmente alrededor de las otras Los solidos solubles incrementan la viscosidad de los lquidos existen varios productos que se usan como espesantes: gomas, polisacridos, almidones modificados, protenas, azcares, etc.
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Dra. Carmen Velezmoro

VISCOSIDAD
LA VISCOSIDAD PUEDE SER: VISCOSIDAD CINEMTICA (m2/s) VISCOSIDAD DINMICA (Pa.s)

La viscosidad depende de la temperatura

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