La Junta de Gobierno de la Republica de Venezuela En uso de las atribuciones que le confiere su Acta Constitutiva y de conformidad con la atribucin 2da.

Del artculo 108 de la Constitucin Nacional, y del artculo 10 de la Ley de Sanidad Nacional, en Consejo de Ministros, Decreta El siguiente: Reglamento General de Alimentos Captulo I Disposiciones de Carcter General Artculo 1 Correspondo al Ministerio de Sanidad y Asistencia Social todo lo relacionado con la higiene de la alimentacin, y en consecuencia: 1. Autorizar o prohibir la fabricacin, importacin, exportacin, almacenamiento, venta y consumo de alimentos. 2. Establecer, cuando lo considere necesario, las condiciones y caractersticas particulares de cada alimento, mediante Resolucin Especial. 3. Calificar los alimentos que por su naturaleza y propiedades deben ser sometidos al rgimen legal de los medicamentos. 4. Fijar las cantidades que debern ser abonadas al Fisco Nacional para resarcir a ste de los gastos que ocasione la tramitacin de peticiones relacionadas con el registro de alimentos. 5. Determinar las condiciones sanitarias que debern reunir la fabricacin, transporte, almacenamiento, venta y consumo de alimentos, y fiscalizar el cumplimiento de dichas condiciones. 6. Decomisar previamente aquellos alimentos sobre cuyo estado y condiciones sanitarias, existieren sospechas y mientras duren stas. 7. Destruir o desnaturalizar, sin lugar a compensacin, todo alimento que se considere impropio para el consumo humano. 8. Estudiar los problemas sanitarios relacionados con la alimentacin. 9. Hacer recomendaciones a los Departamentos Ministeriales correspondientes y suministrar los datos tcnicos necesarios en todo cuanto se refiera a: regulacin

de precios de los alimentos, exoneracin de derechos arancelarios de los productos alimenticios, produccin agrcola y pecuaria, y cualquier otra actividad que, en funcin de factores econmicos, tenga por objeto mejorar la alimentacin; y 10. En general estudiar y adoptar cualquier otra medida sanitaria que considere conveniente para el mejoramiento de la alimentacin en el pas. Artculo 2 Cuando en este Reglamento se deja alguna medida, reglamentacin o providencia a juicio de la autoridad sanitaria, se entiende que tal medida, reglamentacin o providencia debe estar fundamentada en principios, normas, directrices o apreciaciones de carcter cientfico o tcnico y de ninguna manera podr ser el resultado de una actuacin arbitraria. Captulo II De los Alimentos en General Artculo 3 Se entiende por alimento, a los efectos de este Reglamento, no solamente las substancias destinadas a la nutricin del organismo humano, sino tambin, las que forman parte o se unen en su preparacin composicin y conservacin; las bebidas de todas clases y aquellas otras substancias, con excepcin de los medicamentos, destinados a ser ingeridos por el hombre. Artculo 4 Todo alimento debe ser de la naturaleza y calidad que solicita el comprador u ofrezca el vendedor; y no podr ofrecerse a la venta cuando se encuentre en malas condiciones, contravenga lo dispuesto en este Reglamento, o cuando por cualquier otro motivo pueda ser nocivo a la salud. Artculo 5 Para que un alimento sea considerado como nocivo a la salud, y por consiguiente no sea permitido ofrecerlo al consumo, bastar con que la autoridad sanitaria abrigue dudas acerca de su inocuidad, ya sea en sus efectos mediatos o inmediatos. Artculo 6 Se prohbe la importacin, depsito y venta de alimentos alterados, entendindose por tales, aquellos que por la accin de causas naturales hayan sufrido averas, deterioros o perjuicios que, a juicio de la autoridad sanitaria, modifiquen su aspecto, calidad, composicin o condicin higinica. Artculo 7 Se prohbe la importacin, depsito y venta de alimentos adulterados, entendindose por tales, aquellos que por hechos imputables a sus fabricantes,

importadores, almacenistas, expendedores o a cualquier otra persona, no presenten caractersticas idnticas a las que sirvieron de base para la autorizacin sanitaria, si se trata de alimentos registrados, o no renen los requisitos exigidos por el Ministerio de Sanidad y Asistencia Social, si se trata de alimentos no registrados. Artculo 8 Los productos fabricados a semejanza de los genuinos debern responder a las caractersticas propias de los tipos originales, y sern distinguidos con la calificacin de estilo o "tipo". Artculo 9 Los productos de apariencia semejante a la de los productos genuinos pero de composicin distinta, sern distinguidos con la calificacin de "imitacin". Artculo 10 Se prohbe la importacin, fabricacin, depsito y expendio de alimentos cuyo aspecto externo imite o se asemeje a objetos que contengan substancias txicas o peligrosas. Captulo III De los Establecimientos Artculo 11 Quedan sujetos a las prescripciones de este Reglamento los establecimientos destinados a la produccin y deposito de alimentos, los expendios fijos o ambulantes y los vehculos destinados a su transporte, ya sean de propiedad privada o pertenecientes a cualquier entidad oficial. Artculo 12 Los establecimientos, expendios y vehculos a que se refiere el artculo anterior no podrn funcionar sin el correspondiente permiso de la autoridad sanitaria local. Este permiso deber ser renovado cada ao. Artculo 13 Los establecimientos, expendios y vehculos anteriormente mencionados podrn ser clausurados o prohibidos por las autoridades sanitarias en los casos siguientes: a) Cuando se observen deficiencias que constituyan peligro para la salubridad de los alimentos. b) Cuando exista renuencia en el cumplimiento de instrucciones impartidas podas autoridades sanitarias. c) Cuando los procedimientos de fabricacin, depsito, expendio o transporte de

alimentos, no se ajusten a las prescripciones sanitarias. d) Cuando los alimentos fabricados, en depsito, en transporte u ofrecidos a la venta, hayan sido prohibidos por no reunir las condiciones exigidas por este Reglamento o por cualquier otra disposicin legal. Pargrafo nico: Las sanciones a que se refiere este artculo, no excluyen la aplicacin de cualquier otra medida o pena a que hubiere lugar. Artculo 14 Los establecimientos, expendios y vehculos destinados a la fabricacin, depsito, venta, consumo o transporte de alimentos no podrn ser utilizados para uso distinto del especificado en el permiso que se otorgue para su funcionamiento. Artculo 15 Los establecimientos, expendios y vehculos debern estar provistos de los dispositivos necesarios, a juicio de la autoridad sanitaria, para proteger los alimentos de cualquier alteracin o contaminacin. Captulo IV De los Utensilios Artculo 16 La manipulacin y expendio de alimentos requiere el uso de utensilios adecuados, a juicio de la autoridad sanitaria. Artculo 17 Los utensilios usados en la preparacin, conservacin o expendio de alimentos no deben contener substancias capaces de alterarlos. Artculo 18 Los sistemas y materiales empleados en la confeccin, revestimiento, soldadura, unin y cierre de recipientes, debern ser expresamente autorizados por el Ministerio de Sanidad y Asistencia Social Artculo 19 No podrn utilizarse envoltorios que por haber sido usados o por cualquier otra causa, puedan hacer impropios los alimentos para el consumo humano, a juicio de la autoridad sanitaria Artculo 20 Los equipos y utensilios empleados en la elaboracin, depsito y expendio de alimentos sern sometidos a una rigurosa limpieza y tratamiento bactericida mediante procedimientos aprobados por la autoridad sanitaria local, salvo en el caso en que tales equipos y utensilios sean de un material destinado a ser usado una sola vez.

Artculo 21 Los tubos, canutillos, vasos, recipientes y otros envases de papel, cartn o materiales similares, empleados para servir alimentos, deben mantenerse a prueba de toda contaminacin y ser inutilizados inmediatamente despus de su uso. Captulo V Del Personal Artculo 22 Todas aquellas personas empleadas en la elaboracin, depsito, expendio o transporte, y en general todas las que tengan contacto directo con los alimentos, sin ser los consumidores de ellos, debern estar provistos del Certificado de Salud expedido por la autoridad sanitaria. . Artculo 23 Las personas a que se refiere el artculo anterior debern usar trajes apropiados a la naturaleza de su trabajo, y someterse a las medidas de higiene personal que indiquen las autoridades sanitarias. Captulo VI De la Inspeccin de Alimentos Artculo 24 Las autoridades sanitarias podrn inspeccionar en cualquier momento los establecimientos en donde se elaboren, depositen o expendan alimentos, as como los vehculos en los cuales se transporten. El propietario y cualquier persona que preste servicios en dichos establecimientos o transportes, estn en la obligacin de suministrarles todo dato que al respecto sea requerido. Artculo 25 Los funcionarios sanitarias encargados de la inspeccin de alimentos, debern portar un documento de identidad expedido por el Ministerio de Sanidad y Asistencia Social. Si una vez acreditada su condicin les fuere negada u obstaculizada la funcin inspectora, el funcionario podr recurrir al apoyo de la Fuerza Pblica, para lograr el efectivo cumplimiento de su misin. Artculo 26 Las autoridades sanitarias podrn tomar para su anlisis muestras de alimentos elaborados o en proceso de elaboracin, as como tambin de las substancias y utensilios que se utilicen en su preparacin. Artculo 27 En cada una de las muestras tomadas se colocar un precinto que contendr la

firma del propietario o encargado del establecimiento, la del funcionario que tome la muestra y la fecha. Las muestras debern ser tomadas por duplicado dejando una en poder del propietario. Artculo 28 Los funcionarios designados para tornar las muestras de alimentos levantarn actas en formularios numerados y acreditados con la firma de la autoridad sanitaria local; en ellos se especificarn los datos concernientes a la muestra tomada, la existencia total del producto, la direccin del establecimiento, el nombre del expendedor, almacenista o fabricante y la forma que fueron tomadas, as como cualquier otro dato que pudiera ser til a la investigacin que se pretende realizar. En cada caso, estas actas, se levantarn por duplicado, debiendo firmarlas el funcionario encargado de tomar la muestra y el propietario o encargado del establecimiento. Un ejemplar junto con el duplicado de la muestra ser entregado al interesado y el otro junto con la muestra, a la autoridad sanitaria local, quien ordenar los exmenes que considere necesarios o convenientes. Artculo 29 En el caso de que el propietario o encargado del establecimiento no supiere firmar, podr hacerlo en su nombre la persona que l designe. Si se negase a firmar, el funcionario de sanidad lo har constar as en el acta. Captulo VII Del Registro de Alimentos Artculo 30 Con excepcin de los casos especialmente determinados por el Ministerio de Sanidad y Asistencia Social, los alimentos nacionales o extranjeros sern sometidos al registro antes de su importacin o fabricacin, salvo que se tratare de muestras que sean importadas con el fin de solicitar el registro. Artculo 31 La solicitud para obtener el registro a que se refiere el artculo anterior se dirigir al Ministerio de Sanidad y Asistencia Social por el productor o persona que legalmente lo represente; y deber contener: 1. Nombre y marca del producto. 2. Denominacin comercial, domicilio y direccin del fabricante y envasador, cuando sean stas personas distintas. 3. Indicacin de los ingredientes que componen el producto. 4. Estimacin aproximada del tiempo durante el cual el producto se conserva en buen estado, a partir de la fecha en la cual haya sido envasado.

5. Naturaleza de los materiales empleados en la manufactura de los envases o envoltorios. Artculo 32 La solicitud antes descrita deber ser acompaada de los siguientes recaudos: 1. Tres (3) muestras del producto. 2. Dos ejemplares del proyecto de rtulo, prospecto y otros impresos destinados a ilustrar al pblico. 3. Cuando se trate de alimentos elaborados en el exterior, certificado expedido por la autoridad competente del pas de origen autenticada por las autoridades consulares venezolanas acreditadas en dicho pas, en donde se haga constar que el alimento cuya importacin se pretende ha sido autorizado para el consumo humano en el pas de donde procede. Estos certificados caducarn a los seis (6) meses de su expedicin. 4. Cualquier otro elemento de juicio que considere necesario el Ministerio de Sanidad y Asistencia. Artculo 33 Los alimentos que se produzcan o importen en diferentes calidades o categoras, requieren solicitudes y autorizaciones distintas para cada una de ellas. Artculo 34 Admitida la solicitud, la Oficina respectiva expedir una planilla a favor del Fisco Nacional y no se dar curso a la peticin hasta tanto el comprobante de pago expedido por la Oficina Receptora de Fondos Nacionales no se haya agregado al expediente. Cumplida la anterior formalidad se proceder al estudio de la solicitud, valindose para ello de los medios que se estimen convenientes y de los exmenes de laboratorio cuando fueren necesarios. Cuando el alimento sea producido en el pas se verificarn necesariamente las condiciones de su elaboracin. Artculo 35 Si la solicitud fuere decidida favorablemente, se inscribir el alimento en el Registro correspondiente y se autorizar su consumo mediante Resolucin publicada en la Gaceta Oficial De La Republica De Venezuela. La autorizacin estar sujeta a revisin y podr ser cancelada en cualquier momento por infracciones de este Reglamento o cuando las autoridades sanitarias tengan cualquier otro motivo justificado para ello.

Artculo 36 Cuando el productor o importador de un alimento registrado traspase la propiedad o representacin de ste a otra persona, deber comunicarlo al Ministerio de Sanidad y Asistencia Social. Captulo VIII De los Rtulos, Leyendas y Propaganda Artculo 37 Los envases que contengan alimentos sometidos a registro, sin perjuicio de lo que se establezca para ciertos alimentos en particular, ostentarn en sus rtulos o mediante marbetes adicionales las siguientes declaraciones escritas en lengua castellana: a) Nombre y calidad del producto, escritos en caracteres visibles y sin interrupciones ni interposiciones de imgenes o signo En caso de mezcla, a juicio del Ministerio de Sanidad y Asistencia Social, se indicarn los ingredientes que lo componen o bien su anlisis qumico centesimal o ambos, segn sea el caso. Si los aromas o colorantes fuesen artificiales, se har constar esta circunstancia. b) La frase de "Envasado en el Pas" en el caso de los alimentos importados, cuando exista esta circunstancia. c) Indicacin de la fecha de expiracin, cuando se trate de productos de duracin limitada. d) Indicacin sobre la conservacin y manera de usar el alimento cuando el Ministerio de Sanidad y Asistencia Social as lo exija. e) Las palabras "artificial", "imitacin", "estilo" o "tipo" precediendo o siguiendo al nombre del alimento en caracteres de mayor tamao y realce que el resto de la leyenda. f) Contenido neto conforme al sistema mtrico decimal, y grado alcohlico centesimal, cuando sea el caso. g) Nombre y domicilio del productor o fabricante y lugar de produccin o fabricacin. h) La frase "Registrado en el M.S.A.S. Bajo el No.....", la cual deber ser colocada en sitio bien visible del rtulo. Artculo 38 Queda prohibido emplear en los envases, envoltorios, rtulos, leyendas y medios de propaganda:

a) Palabras o representaciones grficas que puedan producir en el espritu del comprador confusin o duda sobre la verdadera naturaleza, composicin, calidad, origen u cantidad del alimento envasado. b) Referencias, consejos, advertencias, opiniones o indicaciones que puedan sugerir propiedades medicinales; y c) Designacin de pases, comarcas o denominaciones comercialmente acreditadas, para distinguir productos similares de otro origen o naturaleza. Artculo 39 Queda prohibido estimular la compra de alimentos por los medios siguientes: a) La donacin u ofrecimiento en cualquier forma, de dinero, billetes de lotera, cupones, colecciones, y en general cualquier otra clase de regalo. b) La atribucin de propiedades que no tiene. c) La exageracin de sus cualidades en trminos que induzcan al engao. d) La mencin incompleta de sus componentes, en los casos de mezclas de alimentos. Artculo 40 No podr alterarse el texto y forma de los rtulos ni la presentacin que distingue los alimentos registrados sin la previa autorizacin del Ministerio de Sanidad y Asistencia Social Captulo IX De la Importacin Artculo 41 Queda prohibida la importacin y venta en todo el territorio nacional de los alimentos cuyo consumo no est permitido en el pas de origen. Artculo 42 La importacin de alimentos frescos como carnes, pescados, moluscos, crustceos, huevos, leche y otros, requiere que cada lote venga acompaado de un certificado de garanta sanitaria expedido por la autoridad competente del pas de origen, autenticado por el Cnsul de Venezuela. Artculo 43 Se prohbe la importacin de carne de cerdo que no haya sido previamente sometida a un tratamiento capaz de destruir las triquinas

Captulo X De los Comisos Artculo 44 Los alimentos que se ofrezcan al consumo infringiendo las disposiciones de este Reglamento sern decomisados sin ninguna compensacin. Cuando las causas del comiso hayan sido subsanadas a satisfaccin de la autoridad sanitaria y dentro del plazo por ella sealado podr ser levantado. Artculo 45 Cuando los alimentos decomisados no sirvan para el consumo humano, pero puedan ser utilizados para otros fines compatibles con el resguardo de la salud pblica, a juicio de la autoridad sanitaria local, podrn ser devueltos a su dueo previa desnaturalizacin. En los dems casos se proceder a su destruccin. Los gastos que ocasion la desnaturalizacin o destruccin de alimentos sern a expensas del infractor. Artculo 46 Cuando se trate del comiso de alimentos importados y las causas que lo originaron no hubieren sido subsanadas a satisfaccin de la autoridad sanitaria, se permitir la reexportacin a solicitud de su dueo, cuando la reexportacin o almacenaje no constituya peligro para la salud pblica o molestia evidente. Si no se ha verificado la reexportacin dentro del plazo fijado al efecto, se proceder a desnaturalizar o destruir los efectos decomisados. El solicitante queda obligado a presentar ante la autoridad sanitaria el documento de Aduana que compruebe la reexportacin. Artculo 47 En caso de comiso se levantar un acta en la cual constarn sus causas y se indicar si stas son subsanables o no. El acta se levantar por triplicado y ser firmada por el funcionario que haya practicado el comiso, por dos testigos mayores de edad y por la parte interesada. Si dicha parte se negare a suscribir el acta se dejar constancia de dicha negativa y en todo caso podr apelar del mismo en el trmino de cinco (5) das hbiles contados a partir de la fecha del acta, por ante el Ministro de Sanidad y Asistencia Social, indicando en el escrito de apelacin las razones que aduzca y acompaando un ejemplar del acta. La decisin del Ministro de Sanidad y Asistencia Social, si confirmare el comiso, podr ser apelada por ante la Corte Suprema de Justicia, en el trmino de diez (10) das hbiles contados a partir de dicha decisin. La parte perjudicada por un comiso declarado improcedente, tendr derecho a

indemnizacin de conformidad con la Ley. Artculo 48. El comiso no excluye la imposicin de las penas fijadas en este Reglamento. Captulo XI De las Penas Artculo 49 Las infracciones del presente Reglamento sern penadas de conformidad con lo establecido por el Articulo 19 de la Ley de Sanidad Nacional. Artculo 50 Las multas que hayan de imponer las autoridades de sanidad, se aplicaran mediante el procedimiento siguiente: a) El funcionario autorizado para imponer la multa dictar una Resolucin motivada, previo levantamiento de acta donde se informe detalladamente los hechos relacionados con la infraccin, acta que deben firmar, segn el caso, el funcionario y el contraventor. b) La Resolucin se notificar al multado, pasndole copia de ella, junto con la correspondiente planilla de liquidacin, a fin de que consigne la totalidad del monto de la multa en la Oficina del Tesoro Nacional en el lapso de diez (10) das, ms el trmino de distancia ordinario, si hubiere lugar a ello; dichos lapsos se contarn a partir de la notificacin. c) El multado deber dar recibo de la notificacin, y si se negare a ello, sta se le har por medio de una autoridad ya sea judicial o no, la cual deber dejar constancia del acto. d) Si el contraventor no se le encontrare, se le notificar por la prensa sealndole en tal caso un plazo de noventa (90) das, vencido el cual se entender que ha sido notificado. e) Vencido el trmino anterior, el funcionario que impuso la multa esperar que venza tambin el de diez (10) das para el pago de la multa y vencido este ultimo lapso, sin haberse interpuesto el recurso de apelacin y sin haberse cancelado la multa, el nombrado funcionario remitir el expediente contentivo de todas las actuaciones, en consulta, al Ministro de Sanidad y Asistencia Social para la confirmacin o revocatoria de la decisin recada en el procedimiento. Artculo 51 De las multas impuestas podr apelarse para ante el Ministro de Sanidad y Asistencia Social, y de las que imponga ste funcionario se podr apelar para ante la Corte Suprema de Justicia. La apelacin deber interponerse ante el mismo

funcionario que impuso la multa o ante un Juez de la localidad, dentro del lapso a que se refiere el aparte b) del artculo 50. Artculo 52 El apelante deber pagar la multa en la forma que se le indique en la correspondiente planilla o afianzarla a satisfaccin del funcionario que la impuso, requisito sin el cual no se dar curso a la apelacin. Al or la apelacin, el funcionario rendir un informe circunstanciado sobre el asunto y enviar el expediente al Ministerio de Sanidad y Asistencia Social. Artculo 53 Cuando la apelacin se interponga por intermedio de un Juez, ste pasar copia del expediente al funcionario que la impuso para que informe sobre el asunto y califique la fianza si la hubiere. El informe se agregar al expediente original para ser enviado al Ministro de Sanidad y Asistencia Social. Artculo 54 En el caso de que la apelacin no fuere oda, podr ocurrirse de hecho dentro del lapso de cinco (5) das contados a partir de la fecha de notificacin al multado, de la negativa de orsele recurso. Artculo 55 Cuando se apele de una multa impuesta por el Ministro de Sanidad y Asistencia Social, el recurso puede interponerse ante el propio Ministro o directamente ante la Corte Federal, pudiendo ser enviado dicho recurso por rgano de cualquier Tribunal. Artculo 56 Cuando las multas no pudieren satisfacerse por insolvencia o renuencia, se convertir en arresto a razn de un (1) da de arresto por cada quince bolvares (Bs. 15,00) de multa, sin que en ningn caso pueda exceder de dos (2) aos el arresto impuesto al infractor por conversin de la multa. Artculo 57 Los infractores del presente Reglamento respondern por su accin u omisin aunque demuestren que no han tenido intencin fraudulenta al cometer el hecho que constituye la contravencin. Artculo 58 Los reincidentes en contravenciones de este Reglamento, sern castigados con la pena sealada a la contravencin aumentada en la mitad, de acuerdo con lo pautado en la Ley de Sanidad Nacional. En todo caso se considerara como circunstancia agravante la de ser empleado pblico el contraventor. Artculo 59 La accin penal para perseguir las contravenciones del presente Reglamento, prescribir a los cinco (5) aos. La prescripcin se contar e interrumpir con

arreglo a lo dispuesto en el Cdigo Penal. Artculo 60 El Ejecutivo Nacional tiene facultad para rebajar las penas de multa que se impongan de acuerdo con este Reglamento o eximir de ellas cuando concurran circunstancias que demuestren falta de intencin dolosa en el infractor. En todos estos casos se formar expediente justificado y se resolver en providencia motivada. Captulo XII Disposicin Final Artculo 61 Se deroga el Reglamento sobre Alimentos y Bebidas de fecha diez y siete de marzo de mil novecientos cuarenta y uno, y cualquiera otra disposicin contraria al presente Reglamento, el cual empezar a regir al da siguiente de su publicacin en la Gaceta Oficial De La Republica De Venezuela. Palacio de Miraflores, en Caracas, a los nueve das del mes de enero de mil novecientos cincuenta y nueve. Ao 149 de la Independencia y 100 de la Federacin. La Junta de Gobierno, (L, S.) Edgar Sanabria. Presidente Carlos Luis Araque. Coronel. Arturo Sosa, Hijo. Pedro Jos Quevedo. Coronel. Miguel J. Rodrguez. Capitn de Navo. Gaceta Oficial N 25.864 de fecha 16 de enero de 1959