COCADAS HORNEADAS 8 de agosto de 2013 a la(s) 10:26 4 claras de huevo 1 Pizca de sal 1 tarro de leche condensada Ralladura de cscara

de limn o de naranja 1 cucharadita de extracto de vainilla Taza de harina cernida 300 g de Coco rallado 125 g de cobertura de chocolate

En un bol las claras de huevo con la pizca de sal y batir a punto de nieve. Agregar batiendo constantemente la leche condensada, hasta conseguir un batido homogneo.

Agregar la ralladura de naranja o limn, el extracto de vainilla e incorporar el coco rallado y el harina con movimientos envolventes, debe quedar una mezcla hmeda y homognea. Luego con la ayuda de manga pastelera o con las manos y sobre una lata de horno con papel mantequilla o silicona previamente enmantequillada. Formar montoncitos separados unos de otros y hornear a temperatura media de 170C durante 15 a 20 minutos aproximados hasta dorarlas levemente. No deben dorarse en exceso para que no queden duras ni secas.

Una vez listas, retralas del horno y enfralas. Si se desea agregar cobertura de chocolate, derretirla al bao mara y pintarlas encima una a una. Mantenerlas en un lugar fresco y seco sin humedad para que conserven mejor su textura y frescura.