INGREDIENTES

Torta Harina 210 g Cacao en polvo para espolvorear el molde c/n Chocolate semiamargo picado 250 g Manteca 250 g Vainilla 1 cdita Mermelada de frambuesas 300 g Huevos 6 Azcar 500 g Nueces picadas 250 g Sal 1/4 cdita Frutos rojos 200 g Cubierta de chocolate Chocolate derretido y enfriado 240 g Manteca temperatura ambiente 240 g Queso crema blando 120 g Mermelada de frambuesas 100 g Frutos rojos para decorar 200 g

PROCEDIMIENTO
Torta Tamizar la harina y agregar la sal. Reservar. Enmantecar y espolvorear con cacao amargo un molde y retirar el excedente. Reservar. Picar el chocolate y colocarlo en un bol a Bao de Mara junto a la manteca y fundir. Incorporar la mermelada de frambuesas y la vainilla. Mezclar e integrar bien los ingredientes. Batir los huevos con el azcar a punto letra. Incorporar el batido de huevos al chocolate fundido con la manteca, la mermelada y la vainilla. Mezclar e integrar suavemente, incorporar la harina tamizada y, por ltimo, las nueces picadas junto a los frutos rojos. Mezclar e integrar y colocar en el molde enmantecado y espolvorerado con cacao. Hornear a 180C aproximadamente, por 30 minutos. Retirar del horno, colocar sobre una rejilla y dejar enfriar. Crema para la cubierta Fundir el chocolate a Bao de Mara. Una vez fundido, enfriar en un Bao de Mara inverso, sumergiendo el bol dentro de otro bol con hielo. Batir la manteca con el queso crema, la mermelada y el chocolate fundido y fro, hasta obtener una preparacion cremosa. Refrigerar. Armado y presentacin Colocar la torta en un plato, cubrir con la crema de chocolate y esparcir frutos rojos sobre la superficie