Un fermentador contiene 40m

Ejercicio 1.-
3
(25C) de medio. Dicho fermentador ser esterilizado por
inyeccin directa de vapor saturado. El medio contiene 5*10
12
[m.os/m
3
] y necesita ser reducido a
los niveles estndar (1*10
-3
El vapor (345 KPa) puede ser inyectado a un flujo de 5000 [kg/hr] y se detendr cuando el sistema
alcance 122C. Durante la retencin la prdida de calor ser despreciable. Una vez producida la
esterilizacin se pasarn 100 m
m.os).
3
/hr (a 20C) de agua para enfriar hasta 30C. El serpentn tiene un
rea de 40 m
2
y un coeficiente de TC para el enfriamiento de 2500 kJ/hr m
2
La resistencia de las esporas se puede caracterizar por: k = 5.7*10
K.
39
exp(-2.834*10
5
/ RT) [hr
-1
Estime el tiempo necesario para realizar una esterilizacin adecuada?
]

Calentamiento con Vapor Directo (Modelo hiperblico):

T
o
= T
inicial
c = C
del medio [K]
p
H = Entalpa del vapor relativo a la T del medio (H = H
del medio [J/kgK]
Presin saturacin
H
Tmedio
m
) [J/kg]
s
M = Masa inicial de medio a esterilizar [kg]
= Flujo msico de vapor [kg/s]

Enfriamiento, Camisa con Fuente Isotrmica
y Recirculacin (Modelo exponencial)


T
co
m
= T de la fuente enfriadora [K]
c
A= rea del serpentn
= Flujo msico del refrigerante [kg/s]
U= coeficiente transferencia de calor

( )
( ) t m M c
t Hm
T T
s
s
o
+
+ =
( )
(
(
(

|
.
|

\
|
|
|
|
.
|

\
|

+ =
M
t m
e
co o co
c c
cm
UA
e T T T T
1
Determine el tiempo de fermentacin (hrs) para un cultivo por lote de cierto microorganismo con
una
Ejercicio 2.-
max
= 0.8 hr
-1
, K
s
= 0.05 g/l y un Y
xs

= 0.3 g/g. Y las siguientes combinaciones de biomasa
inicial y concentracin de sustrato.
Sustrato [g/L]
X
0
10 ,[g/L] 20 40 50 100
0.01
0.05
0.1
0.2
0.75

Resuelva esta tarea desarrollando un mtodo numrico en algn lenguaje de programacin o una
hoja de clculo en Excel, describiendo detalladamente lo realizado para obtener el resultado final.
Adems de calcular el tiempo de fermentacin, deber graficar la evolucin de la concentracin de
biomasa y sustrato para cada condicin.


De acuerdo a la siguiente tabla debe resolverse el problema 2 para los equipo de trabajo de cada
grupo.
Grupo 5BM1 5BV1 5BV2
Equipo 1 excel mathcad scilab
Equipo 2 scilab Excel mathcad
Equipo 3 mathcad scilab excel
Equipo 4 excel
Equipo 5 scilab
Equipo 6 mathcad