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La Ciencia en La Vida Cotidiana Una Alternativa Para La Ensenanza

La Ciencia en La Vida Cotidiana Una Alternativa Para La Ensenanza

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LA CIENCIA EN LA VIDA COTIDIANA, UNA ALTERNATIVA PARA LA ENSEÑANZA

LA CIENCIA MÁS DIVERTIDA PUEDES ENCONTARLA EN LA VIDA COTIDIANA

Cayetano Gutiérrez Pérez
(Catedrático Física y Química y Divulgador Científico)

“Invertir en Conocimientos produce siempre los mejores intereses”
Benjamín Franklin
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 2

¿PARA QUÉ ES RELEVANTE LA CIENCIA ESCOLAR?
• Para proseguir estudios posteriores • Como ciencia útil para la vida cotidiana, para que puedan tomar decisiones relacionadas con la ciencia y la tecnología (resolver problemas de la vida cotidiana, cambio climático, transgénicos, contaminación…).

• La educación científica contribuirá a desarrollar valores y destrezas intelectuales necesarias para pensar por uno mismo y afrontar la vida de forma inteligente y responsable.
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 3

A todos nos afecta el desarrollo científico tecnológico. Como dice Manuel Toharia, “Si entendemos mejor el mundo tecnocientífico que nos rodea somos más libres para tener opinión propia y es más difícil que nos engañen los demás”.

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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 La Ciencia y la Tecnología son las auténticas locomotoras que mueven los países.
 En los próximos años la carrera por el conocimiento va a ser muy dura y los países que no estén preparados para ello fracasarán, porque su independencia científica y tecnológica será prácticamente nula.

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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 Es fundamental incrementar la cultura científica de nuestros jóvenes, que es muy baja (en el último Informe PISA 2006, España queda en un mediocre puesto).  El buen rendimiento en ciencias de los alumnos de los países bálticos se debe a que: las establecen como obligatorias para hasta el final de la secundaria, y les dedican más horas y recursos para trabajarlas bien.
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 6

 Por todo ello, desarrollaremos tres directrices transversales que permitirán utilizar la ciencia de la vida cotidiana como una herramienta didáctica muy adecuada para la enseñanza de las ciencias, en general, y para la enseñanza de la materia “Ciencias para el mundo contemporáneo”, en particular:
 Ciencia útil para la vida cotidiana.  Sostenibilidad para una humanidad con futuro.  Espíritu crítico frente a la manipulación informativa.
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 7

CIENCIA ÚTIL PARA LA VIDA COTIDIANA
¿PARA QUÉ SIRVEN LAS CEJAS?

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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CIENCIA ÚTIL PARA RESOLVER LAS CUESTIONES QUE SE NOS PLANTEAN A DIARIO

¿POR QUÉ ENFRÍA EL AGUA UN BOTIJO?
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 9

Experimentos

de

Ciencia Recreativa

 Cómo saber si un huevo es fresco.

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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SI NO DISPONES DE HIELO NI FRIGORÍFICO, ¿CÓMO ENFRIARÍAS UNA BOTELLA DE AGUA?

Colocándole un paño mojado a su alrededor, ya que al evaporarse toma energía del agua, enfriándola.
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 11

¿DÓNDE COLOCAMOS LOS REFRESCOS EN UNA NEVERA, DEBAJO O ENCIMA DEL HIELO?
Se coloca el hielo sobre las latas, porque las sustancias frías son más densas que las calientes. Al colocar el hielo encima de las latas, las capas superiores de éstas, que están junto al hielo, se enfrían haciéndose más densas y descienden. Su puesto es ocupado por otras porciones de líquido más templado, que son enfriadas por el hielo y descienden a su vez.
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 12

¿CÓMO SE PUEDEN SEPARAR

DOS VASOS DE CRISTAL ENCAJADOS?

Se llena de agua fría el vaso de dentro y se baña el de fuera con agua caliente. El calor dilatará uno y el frío contraerá al otro, pudiendo separarlos sin ningún problema.
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 13

¿CÓMO PODRÍAS RESTAURAR UNA CANTIMPLORA METÁLICA DEFORMADA POR UN GOLPE?
La llenaríamos de agua y la congelaríamos. El aumento de volumen producido al congelarse el agua, ejercerá una presión que provocará una fuerza, cuyo efecto devolverá a la cantimplora su forma original.
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 14

¿POR QUÉ SOMOS MÁS ALTOS POR LAS MAÑANAS QUE POR LAS NOCHES?
Porque durante el día los cartílagos intervertebrales se comprimen con el peso del cuerpo, de tal forma que perdemos de 1 a 2 cm de altura y se extienden por la noche, al no tener que soportar el peso del cuerpo. Por eso los corredores de maratón (42.195 m), al finalizar la carrera, miden algunos cm menos, debido a que los cartílagos de la columna vertebral, se van comprimiendo en los sucesivos golpes del pie contra el suelo.
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 15

LA COMIDA ALTERA LAS EMOCIONES
CHOCOLATE PARA EVITAR PELEAS
• Al cerrar algunas discotecas conflictivas de Londres dan bombones a los asistentes, con lo que disminuye la violencia xq: aporta azúcar que ayuda a combatir la sensación de cansancio, produce endorfinas que les hace sentirse bien (etilfenilamina), y un aminoácido (triptófano) que el cerebro transforma en serotonina (neurotransmisor que produce una sensación de tranquilidad). El chocolate produce psicoestimulantes, muy recomendables para personas fatigadas y estresadas, que provocan una sensación de felicidad.
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 16

LA COMIDA ALTERA LAS EMOCIONES
Si dos jugadores de ajedrez del mismo nivel se echan una partida tras el almuerzo y uno de ellos ha comido carne y el otro pasta, ¿quién ganará la partida?

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Cayetano Gutiérrez Pérez

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CIENCIA PARA DESARROLLAR LA IMAGINACIÓN Y LA CREATIVIDAD

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Cayetano Gutiérrez Pérez

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¿CÓMO CALCULARÍAS LA MASA DE UN FOLIO SIN BALANZA DE PRECISIÓN? ¿Y SU GROSOR?
Pesaría dos paquetes de 1.000 folios, sin la envoltura, y el resultado lo dividiría entre 1.000 (una hoja A-4, de 80 g/m2, pesa 4,98 g) . El grosor se mediría determinando la altura de los dos paquetes de folios, bien apretados, y lo dividiría entre 1.000 (su grosor es de 0,1 mm).
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 19

Con la cartulina construimos una figura regular (ej. un cuadrado), averiguaríamos su superficie (ej., L=4 cm, S = 16 cm2), la pesamos en una balanza de precisión (ej. 50 g). Después, pesamos la cartulina irregular (ej., 200 g). Establecemos una proporción entre la masa y la superficie de ambas figuras planas. m1 m2 50 200     S 2  64cm 2 S1 S 2 16 S 2
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 20

¿Cómo averiguamos la superficie de un trozo de cartulina irregular?

¿Cómo medimos el volumen de una sortija?
Añadimos a una probeta una cierta cantidad de agua. Dejamos caer la sortija, con cuidado y mediamos el nuevo volumen con la sortija introducida. La diferencia entre el volumen final y el inicial nos dará el volumen de la sortija.
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CIENCIA PARA DISFRUTAR Y DIVERTIRSE APRENDIENDO

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Cayetano Gutiérrez Pérez

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Experimentos

de

Ciencia Recreativa

 Cómo levantar a una persona soplando.

(Ver vídeo 1)

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Cayetano Gutiérrez Pérez

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Experimentos

de

Ciencia Recreativa

 La botella mágica: Cómo aguantar el agua contenida en una botella colocada boca abajo con una simple pelota de ping pong.

(Ver vídeo 2)

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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Experimentos

de

Ciencia Recreativa

 Un globo mágico: Cómo atravesar un globo con un alambre fino sin que explote, ni se desinfle.

(Ver vídeo 3)

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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Experimentos

de

Ciencia Recreativa

 Un globo sorprendente: Cómo mantener un globo inflado sin sujetarlo con las manos y sin nudo alguno.

(Ver vídeo 4)

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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Experimentos

de

Ciencia Recreativa

 La botella tragahuevos: Cómo lograr que una botella se trague un huevo.

(Ver vídeo 5)

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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SOSTENIBILIDAD PARA UNA HUMANIDAD CON FUTURO

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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MEDIDAS PARA PALIAR EL CAMBIO CLIMÁTICO
1. 2. Instala bombillas de bajo consumo. Recicla la basura: contenedor amarillo (envases), contenedor azul (papel), contenedor verde (desperdicios), iglú verde (vidrio). El termostato de la calefacción debe estar a 20°C y el de la refrigeración a 25°C. Apaga los electrodomésticos cuando no los use. Utiliza transporte público. Instala energías renovables en su casa. Mantén las ventanas y puertas cerradas para evitar pérdidas de calor o frío. Repara los grifos que goteen y desperdicie menos agua potable. Ve a pie, o en bicicleta, en vez de ir en coche, cuando puedas, y comparte coche para ir al trabajo, al centro de estudios, etc. Usa papel reciclado.
29

3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

10.
U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

¿SE DEBE EL AUMENTO DE LOS NIVELES DEL AGUA DE LOS MARES, COMO CONSECUENCIA DEL CAMBIO CLIMÁTICO, A LA DESCONGELACIÓN DE LOS CASQUETES POLARES, GLACIARES…?
Cerca de la mitad de la elevación del nivel del mar se debió a la expansión térmica de los océanos, y la otra mitad se debió a la reducción de las capas de hielo del planeta. Si tenemos un vaso lleno de agua, hasta el borde, con unos cubitos de hielo flotando en el mismo, al descongelarse el hielo no se derramará ni una gota de agua, ya que el volumen de todo el hielo coincide con el volumen del agua líquida desplazada por éste.
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 30

DURACIÓN DE LAS ENERGÍAS CLÁSICAS FUENTE ENERGÉTICA
CARBÓN

AÑOS
155

URANIO GAS NATURAL
PETRÓLEO
U. País Vasco-2009

70-90 65
40
Fuente BP, 2006
Cayetano Gutiérrez Pérez 31

OBJETO
Aceite de motor Pilas de botón Vidrio

TIEMPO EN BIODEGRADARSE
Infinito Infinito 40.000 años a indefinido

Botellas de plástico
Latas de aluminio Bolsa de plástico de supermercado Telgopor (corcho blanco) Latas de conserva de hierro Tetrabrik Tejidos

100 a 1.000 años
200 a 500 años 150 años 100 años 10 a 100 años 30 a 45 años 2 a 20 años

Chicle
Colilla Cartulina Papel
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5 años
1 a 2 años 1 año 1-12 meses
Cayetano Gutiérrez Pérez 32

Consejos para una conducción eficiente

1. Presión adecuada de los neumáticos. 2. Emplear marchas bajas lo menos posible.
3. Un coche que rueda por inercia con la marcha puesta, no gasta combustible, pero en punto muerto gasta entre 0,4 y 0,7 litros por hora.

4. Llevar ventanillas cerradas (ahorro 5 %). 5. Acelerar y frenar suavemente (26-79 %).
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 33

6. Conducir a 90 km/h, en vez de 110 km/h, ahorra un 25 % de energía. 7. Aire acondic. aumenta consumo 20-25 %. 8. La baca sobreconsume del 2%-35 %. 9. Con el motor frío, en recorridos cortos, el consumo puede doblarse. 10. Desconectar motor si para al menos 60 s.

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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¿EN QUÉ GASOLINERAS ES MÁS BARATO EL COMBUSTIBLE?

El Ministerio Industria, Turismo y Comercio ofrece, por Internet, una medida de ahorro económico, útil para los conductores, con los precios más económicos de los Carburantes en todas las estaciones de servicio de toda España:

http://geoportal.mityc.es/hidrocarburos/eess
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¿QUÉ COCHE COMPRAR: DIÉSEL O GASOLINA?

El 11-3-08, el gasóleo superó a la gasolina por 1ª vez. En 2008, 8 de cada 10 vehículos españoles eran diésel. La elección depende: precio ambos modelos, consumo, precio combustible y km que recorra anualmente (menos de 20.000 km se recomienda coche de gasolina).
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PÉRDIDAS ECONÓMICAS POR EL TRÁFICO-1

Según la OMS, cada año mueren en el mundo más de un millón de personas en accidentes de tráfico. En 2002, murieron 1.200.000 personas, muchos más que las 170.000 personas que mueren en las guerras de todo el mundo. De ese largo millón, unas 40.000 mueren en la UE, y de ellas unas 4.000 en España.
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 37

PÉRDIDAS ECONÓMICAS POR EL TRÁFICO-2

Según la OCDE, los atascos de tráfico cuestan anualmente a los países ricos 2% PIB (Las retenciones de tráfico suponen pérdidas de 100 mil millones $ en todo el mundo), en términos de tiempo perdido, mayor gasto de combustible, deterioro ambiental y urbano, y los accidentes. En España, 15.000 millones de euros. Según la Comisión Europea, los costes congestión tráfico son 0,5% PIB de la UE y los accidentes de tráfico un 2%. El transporte supone un coste ambiental del 1,1% del PIB.
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GASTO ENERGÉTICO POR PERSONA Y KM, SEGÚN EL MEDIO DE TRANSPORTE
MEDIO DE TRANSPORTE COCHE BUS METRO TREN BICI A PIE

ENERGÍA CONSUMIDA MJ/persona.km

2,26-3,66 (gasoil) 2,61-4,66 (gasolina) 0,18 (gasolina) 0,15 (diésel)

0,47 0,58

0,50

0,35

0,06 0,16

Kg CO2 emitidos/ persona.km

0,06

0,03

0,03 0,00 0,00

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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DIETA Y CAMBIO CLIMÁTICO ¿QUÉ TIENE QUE VER LA DIETA CON EL CAMBIO CLIMÁTICO?

¿POR QUÉ SELECCIONANDO NUESTROS ALIMENTOS MEJORAREMOS NUESTRA SALUD Y CONTRIBUIMOS A PALIAR EL CAMBIO CLIMÁTICO Y A AHORRAR AGUA?
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 40

EVOLUCIÓN CONSUMO DE CARNE EN EL MUNDO
Relación directa: consumo de carne-poder adquisitivo.
Países industrializados: 62 kg carne/persona/año (1964) a 88 kg (1997), se mantiene estable en la actualidad.

España: 8 kg carne/persona/año (1950), a 65 kg (2003).
Zonas más pobres: 10 kg carne (1964), a 36 kg (1999). Este incremento de carne ha disparado el aporte de CH4 a la atmósfera, contribuyendo al cambio climático.

EN CHINA EL CONSUMO ANUAL DE CARNE, POR PERSONA Y AÑO, HA PASADO DE 20 kg (1985), A 50 kg (EN 2007)
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 41

CONSECUENCIAS DEL CONSUMO EXCESIVO DE CARNE EL SECTOR GANADERO EMITIÓ EN 2006 MÁS GASES DE EFECTO INVERNADERO QUE EL SECTOR DEL TRANSPORTE Y ES LA FUENTE PRINCIPAL DE DEGRADACIÓN DE LOS SUELOS Y DEL AGUA (FAO)

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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CONSECUENCIAS CONSUMO EXCESIVO CARNE
Industria ganadera potente. Agricultura intensiva importante (suministrar los pastos). Aumento del consumo de energía (labrar la tierra, uso de fertilizantes, transportar la carne, hacer la matanza, etc.). Incremento en la emisión de gases de efecto invernadero importante, acentuado con el CH4 que produce el ganado.

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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Ventajas de las explotaciones intensivas:
Disminuyen el tiempo de cría, ahorrando recursos y emisiones.Un pollo criado de modo tradicional necesita 5 meses y de criadero 6 semanas. Inconvenientes de las explotaciones intensivas: Pérdida notable del bienestar de los animales (hacinamiento desmesurado).

Mayor consumo de recursos (electricidad, fuel, agua,…).
Producción de residuos contaminantes (sus excrementos llevan amoníaco y nitratos).
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 44

EL GANADO VACUNO
Producir 1 kg carne vaca implica la emisión de 3 ó 4 kg CO2. Cada vaca aporta 75 kg de CH4 al año. Criar una vaca requiere 1 ha de terreno durante 2 años. La cría de ganado vacuno es una de las principales razones de la deforestación de las selvas y de la Amazonía. De todo el ganado el bovino (vacas y terneros) es el más contaminante (tarda más en crecer, consume más recursos e implica un mayor nº emisiones gases efecto invernadero.

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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Si se recortase el consumo de carne, podrían liberarse tierras para desarrollar agricultura ecológica.
Una nutrición basada en la carne requiere 20 veces más tierra y 14 veces más agua que la basada en vegetales (La producción de 1 kg de carne requiere de 10-16 kg de cereales y otras plantas vegetales). Moderando nuestro consumo de carne: Logramos un desarrollo más sostenible. Mejora nuestra salud, ya que una dieta rica en frutas, verduras y legumbres es más saludable que una dieta rica en carnes.

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Cayetano Gutiérrez Pérez

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¿POR QUÉ CONSUMIR FRUTAS Y VERDURAS DE TEMPORADA Y AUTÓCTONOS?
Es mucho más ecológico (tienen la madurez adecuada, no suelen contener restos de plaguicidas, ahorran el uso de cámaras frigoríficas y de invernaderos y son baratas).
Si no son de temporada ni autóctonas: No suele estar suficientemente madura (se coge verde xq los primeros productos que aparecen en el mercado son más caros). Suelen llevar restos de plaguicidas (no guardan cuarentena). Son más caras que los de temporada.
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 47

Al ser autóctonos el impacto ambiental que produce su transporte es muy pequeño. Los productos enlatados consumen muchos recursos y energía. CONCLUSIÓN: Seleccionando nuestros alimentos ayudamos a paliar el cambio climático y ahorramos agua.

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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¿CÓMO AHORRAR AGUA EN LA DIETA?
¿Qué tiene que ver el ahorro de agua con el ahorro energético?

BOMBEAR 500 m3 DE AGUA A UNA ALTURA DE 100 m REQUIERE UNA ENERGÍA DE 200 kW.h
AGUA VIRTUAL-Litros agua necesarios para obtener:
1 hoja de papel 10

Unos vaqueros
1 kg de ternera 1 hamburguesa 1 camiseta de algodón 1 manzana 1 par de zapatos de piel vacuna 1 kg maíz

10.850
15.500 2.000 4.100 70 8.000 900

1 kg de azúcar
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez

1.500
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¿CÓMO AHORRAR AGUA EN LA DIETA?
¿Qué relación tiene el cambio climático y la dieta alimenticia?

Litros de agua necesarios para obtención de: (Fuente FAO)

1 kg de patatas o legumbres ó cítricos 1 kg de cereales 1 kg de ternera 1 kg de cordero 1 kg de pollo

1.000 1.500 15.000 10.000 6.000

EN PRODUCIR UN KG DE CARNE DE VACA GASTAMOS LA MISMA CANTIDAD DE AGUA QUE EN TODAS LAS DUCHAS DE UNA PERSONA EN UN AÑO
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ESPÍRITU CRÍTICO FRENTE A LA MANIPULACIÓN INFORMATIVA

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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LA MANIPULACIÓN INFORMATIVA
¿Pensamos por nosotros mismos? ¿Por qué nos dicen constantemente qué debemos comer, cómo tenemos que vestir, qué marcas hemos de comprar, dónde las tenemos que adquirir, etc.? ¿Por qué nos dejamos arrastrar por las modas, aunque sean absurdas? En la era de la globalización, las multinacionales nos manipulan de forma reiterada, reduciéndonos la capacidad de maniobra y anulando nuestra voluntad.

U. País Vasco-2009

Cayetano Gutiérrez Pérez

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El grado de manipulación es proporcional a la cultura (a mayor información, menor posibilidad de engaño).
Las multinacionales presionan y compran a científicos para que no se investiguen los aspectos que les pueden perjudicar, o no divulguen sus investigaciones.

Para ello, desinforman en los medios de comunicación a la opinión pública para dividirla, manipulan a los políticos, etc.
Sembrar dudas sobre la ciencia establecida se usa para dividir la opinión pública y retrasar la toma de medidas por parte de las administraciones (Ej. las tabacaleras y el cáncer de pulmón, la industria del amianto y la asbestosis).

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Cayetano Gutiérrez Pérez

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Los medios de comunicación ejercen un gran poder sobre la sociedad, lo cual es muy peligroso, y a veces están sometidos a muchas presiones por determinados poderes fácticos (políticos o empresariales), lo que deja bastante indefenso al ciudadano de a pie.
Los lobbys controlan el sector alimentario, farmacéutico, comunicaciones, energético, tabaco, construcción e inmobiliario, etc. Un ej. el sector alimentario. ¿Por qué los humanos son los únicos mamíferos que toman leche después de ser adultos? ¿Qué hay detrás de este hábito alimenticio?... reflejan como manipulan nuestros hábitos alimenticios, cambiando nuestra salud.
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Los chinos tenían buena salud debido su dieta (no eran frecuentes los cánceres de mama), pero las multinacionales han visto que un mercado de 1.321 millones de personas puede enriquecerlos sin escrúpulos. Por eso, quieren cambiarle su dieta, con mayor consumo de carne (vacuno), leche y yogures, que apenas tomaban.

El cinismo de algunas multinacionales y su doble moral no dejan dudas y el ciudadano es manipulado de forma reiterada, por lo que debe filtrar la información que le llega.
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 55

¿QUÉ HACER ANTE LA MANIPULACIÓN CIUDADANA?
Estar bien informados, filtrar y contrastar la información, xq suele estar manipulada. Algunas multinacionales o gobiernos no les interesa combatir la incultura, xq así pueden manipular mejor a los ciudadanos. sino la manipulación informativa

Organizarnos para defender nuestros intereses como consumidores, actuando de forma solidaria y desarrollando actitudes que contribuyan a mejorar nuestra calidad de vida y no perjudiquen el futuro de las generaciones venideras.
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Esta situación, fruto de la crisis de valores, nos lleva a pensar que lo importante es “el tener” y no “el ser” (una sociedad cada día más consumista e insolidaria, donde la felicidad no se consigue por ser inteligente, culto, educado, solidario, tolerante, o respetuoso con el medio ambiente…).

Este estilo de vida es un auténtico insulto a la inteligencia: al día gastamos armamento 2.000 millones € y la guerra de Irak 14 millones de € , y 854 millones padecen hambre.
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 57

Deberíamos copiar Reino Bután, pese a su baja renta (46 $/persona), es uno de los países + felices. Su gobierno ha sustituido el término PIB por la Felicidad Nacional Bruta.

Muchos expertos cuestionan este consumo desmesurado de los ricos, que quieren exportar a los países emergentes y pobres. Según New Economics Foundation y la ONG Friends of the Earth, los países más ricos no son los más felices y han elaborado el llamado índice del planeta feliz, basándose en indicadores como la esperanza de vida, el impacto ambiental de la población, etc.
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¿HA MEJORADO NUESTRO GRADO DE BIENESTAR? Pese a la mejora del grado del bienestar en los países desarrollados, la depresión, por ejemplo, es actualmente, 10 veces más frecuente que en 1960 y afecta a personas cada vez más jóvenes.

El suicidio es la causa del 2% de las muertes anuales en el mundo, por encima de las muertes provocadas por las guerras y los homicidios.

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¿QUÉ OTROS COLECTIVOS MANIPULAN LA INFORMACIÓN?

Los primeros que hacen un uso sesgado de la información son la mayoría de los políticos, con uso partidista de la misma. Winston Churchill decía que “Sólo se fiaba de las estadísticas que previamente había manipulado”. Partiendo de la base de que la diferencia básica entre dato y opinión, es que el dato es una conclusión contrastada científicamente, la interpretación que puedan hacer de esos datos se presta a muchísimas manipulaciones, de las que los políticos son unos expertos. He aquí un ejemplo que ratifica lo dicho:
U. País Vasco-2009 Cayetano Gutiérrez Pérez 60

EL HAMBRE EN EL MUNDO: Según la FAO, en el mundo hay 854 millones de personas que padecen hambre y aunque ha disminuido del 20% en 1992 al 17% en 2007, sin embargo en número absoluto de personas ha aumentado, por tanto, según se utilice uno u otro dato, se saca una u otra conclusión. ¿CÓMO EVITAR QUE NOS ENGAÑEN?
Analizando las cifras adecuadamente, tanto en %, como en valor absoluto, y ser nosotros los que saquemos nuestras propias conclusiones, para evitar que se nos manipule, es decir, para que se nos digan verdades a medias, que son las peores de las mentiras.

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¿Es la leche animal adecuada para el consumo humano?
Muchos piensan que la leche aporta calcio y evita la osteoporosis (EE.UU., el mayor consumidor de leche, es donde mayor incidencia tiene la osteoporosis).

El proyecto Cornell Oxford-China de nutrición, salud y Medio ambiente en China, concluyó que la leche animal desmineraliza a los humanos adultos. Las mujeres que no tomaban leche de vaca, sino arroz, soja…, no padecían osteoporosis y si dejaban esa dieta y tomaban leche animal sus niveles de calcio bajaban y aumentaba la osteoporosis.
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¿Es la leche animal adecuada para el consumo humano?
El Ca de la leche animal se asimila poco y se expulsa por las heces y el origen vegetal es totalmente asimilable. La leche animal tb da problemas con la caseína que no se asimila bien; las grasas que contiene; la carga hormonal (tiene 59 tipos de hormonas, y algunas favorecen cánceres, de mama y próstata); lleva tóxicos (hormonas, antibióticos, pesticidas, virus, bacterias, etc.).

Muchos estudios relacionan el consumo de leche animal con las siguientes enfermedades: Anemia ferropénica; artritis; asma; cáncer de estómago, mama, ovarios, páncreas, próstata, testículos, y pulmón; enfermedad de Crohn; esclerosis múltiple; y un largo etc.
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FALACIAS SOBRE EL CAMBIO CLIMÁTICO

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FALACIAS SOBRE EL CAMBIO CLIMÁTICO
La inmensa mayoría de científicos acepta que el cambio climático existe, según los datos de 2.500 científicos, de 130 países, que lo llevan investigando más de 20 años. “Science” (dic.-04) divulgó que de 1993-2003 se publicaron 928 artículos que van a favor de la conclusiones del IPCC y ni un sólo artículo que vaya en contra de las mismas. Esto evidencia que el debate no se da en las revistas científicas si no en las editoriales de algunos medios de comunicación que responden a los intereses de los lobbys.

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FALACIAS SOBRE EL CAMBIO CLIMÁTICO
El cinismo de algunos políticos, multinacionales…, y su doble moral no dejan dudas y el ciudadano es manipulado de forma reiterada, por lo que debe filtrar la información. La defensa de los intereses económicos de las multinacionales del petróleo son muy peligrosas, ya que las grandes industrias del carbón y el petróleo americanas, han invertido millones de dólares para mantener al público con dudas sobre el cambio climático. La última cacicada tuvo lugar en la reunión del IPCC, en París (2007), donde Exxon Mobil (ligado a Bush), ofreció dinero a los científicos y economistas para desacreditar su informe, con 7.000 euros, según el diario The Guardian.
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FALACIAS SOBRE LAS ENERGÍAS RENOVABLES

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FALACIAS SOBRE LAS ENERGÍAS RENOVABLES
Se dice que el petróleo es más barato que las renovables, pero si tenemos en cuenta los gastos de su impacto ambiental y sus correspondientes desastres ecológicos (contaminación, enfermedades en las personas, cambio climático, mareas negras, lluvia ácida, etc.), y las guerras provocadas para asegurar el suministro de petróleo (Irak, etc.), sería mucho más caro que las renovables, pese a las subvenciones y ayudas que reciben.

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FALACIAS SOBRE LAS ENERGÍAS RENOVABLES
Según la OMS, en España la contaminación del aire produce 16.000 muertes prematuras/año, y en UE 370.000, debido a que los problemas respiratorios, cardiovasculares o cáncer que se agravan. Ese gasto no se contabiliza en el precio de la energía obtenido con el petróleo. Se dice que las renovables están muy subvencionadas, pero nadie recuerda las enormes ayudas que ha recibido el sector petrolero durante décadas, con unas enormes desgravaciones fiscales, valoradas sólo en EE.UU. en miles de millones de dólares, así como las decenas de miles de millones $ anuales destinados a defender los yacimientos en Oriente Medio, incluso antes de la guerra de Irak.

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FALACIAS SOBRE LA ENERGÍA NUCLEAR

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FALACIAS SOBRE LA ENERGÍA NUCLEAR
Se dice que la electricidad de origen nuclear es la más barata, cuando en realidad es la más cara de todas, porque no se tienen en cuenta los gastos de la gestión de los residuos, especialmente los de alta intensidad, que poseen una duración de miles y miles de años. Tampoco se incluyen los daños potenciales a terceros que un accidente nuclear podría provocar a cientos de miles de personas e incluso a sus descendientes (Chernóbil).

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FALACIAS SOBRE LA ENERGÍA NUCLEAR
El gasto del tratamiento de esos residuos ha salido de todos los consumidores y durante más de 20 años, la gestión de esos residuos nos ha costado el 0,8% del recibo eléctrico, y en los próximos 70 años está contemplado en la tarifa eléctrica. Si las energías renovables están muy subvencionadas, por ahora, no olvidemos que el Estado se tendrá que hacer cargo con fondos públicos de los residuos radiactivos de las centrales nucleares de por vida, mientras que las energías renovables cada vez serán más competitivas, al abaratarse su tecnología, y consecuentemente su precio.

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FALACIAS SOBRE LOS RIESGOS SOCIALES DE LOS BIOCOMBUSTIBLES

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ALIMENTACIÓN-BIOCOMBUSTIBLES: RIESGOS SOCIALES Los biocombustibles pueden producirse a partir de trigo, maíz, colza, girasol, remolacha, etc., pero a nivel mundial, la mayor parte proceden de la palma, caña de azúcar y soja.

Muchos gobiernos y agricultores han descubierto el gran negocio que se esconde detrás de estos cultivos. Un aumento incontrolado de producción de biocombustibles, puede tener unas importantes consecuencias negativas para el planeta y graves problemas sociales.
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Se deben potenciar los biocombustibles, pero controlando su origen, articulando normas internacionales que velen por su estricto cumplimiento.

Según la FAO 820 millones de personas padecen hambre o malnutrición y todo indica que el hambre aumentará, y aunque ha disminuido del 20% (1992) al 17% (2007), en cifras absolutas el número de personas que pasan hambre se ha incrementado, al crecer la población mundial.
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Mientras 820 millones de personas pasan hambre (178 millones son niños), en los países ricos 1.000 millones de personas sufren sobrepeso (300 millones son ya obesos).

El aumento del hambre en el mundo estará causado por la subida de los precios de los alimentos. Según el Fondo Monetario Internacional, desde 2005 los precios de muchos productos básicos han aumentado muchísimo a nivel mundial (el maíz, 83%; soja, 89%; cacahuetes, 117%; aceite de palma, 140%; trigo, el 142%).
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CAUSAS DE LA GRAN SUBIDA DE PRECIOS DE LOS ALIMENTOS EN LOS ÚLTIMOS 30 AÑOS 1ª. Petróleo cada vez más caro y mayor producción de biocombustibles:

La subida del petróleo ha encarecido los gastos de producción y transporte de los alimentos y ha potenciado la obtención de biocombustibles, disminuyendo la oferta de cereales para obtención de alimentos.
El auge imparable de los biocombustibles seguirá incrementándose para combatir el cambio climático y como consecuencia del elevado precio del crudo (julio2008: 147,27 $/barril), por lo que los alimentos que se utilicen para la obtención de biocombustibles seguirán subiendo de precio, por la fuerte demanda de los mismos.
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Los precios de los cereales y del petróleo van a estar cada vez más interrelacionados. Según la FAO entre 2006 y 2007, la obtención de biocombustibles sólo ha contribuido a la subida de precios de los cereales de un 5-10% de su subida total.

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2ª. Aumento de la población mundial y cambio en su dieta:
La población mundial (6.600 millones) ha pasado de 2.500 millones (1950) a 6.100 millones (2000), en medio siglo.

El boom económico en India e China implica mayor demanda de alimentos, incluida la carne, que necesita cereales para el ganado de la que se obtiene. En China el consumo anual de carne, por persona y año, ha pasado de 12 kg (1980) a 50 kg (2007) y en la India se ha incrementado el consumo de carne en un 20%.
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3ª. Malas cosechas a causa de las sequías:
Las malas cosechas en los grandes productores (Australia, Ucrania y Argentina) y en la UE, han disminuido la oferta de cereales y su encarecimiento. Las sequías de Australia, los terremotos e inundaciones de Asia, etc., han contribuido a la subida de su precio. El mantenimiento de tierras sin cultivar impuesto por la UE ha ayudado a la subida de precios.

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4ª. La especulación de los mercados de cereales
La especulación con los cereales ha ganado atractivo ante la caída de la rentabilidad en otras inversiones financieras. Por eso muchos fondos de inversión se han dedicado a la compra de cereales para obtención de biocombustibles, especulando con ellos. En este sentido, Marco de Ponte, secretario general italiano de Ayuda en Acción, ha hecho pública la lista de las cinco grandes multinacionales que controlan el 80% del mercado de cereales, en 2007: CARGILL, ARCHER DANIELS MIDLAND, CONAGRA, BUNGE Y LOUIS DREYFUSS. (Han retenido cereales en silos para que subiera el precio culpando de la escasez a los biocombustibles).
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SOLUCIÓN AL PROBLEMA DE LOS BIOCOMBUSTIBLES:
Utilizar biocombustibles de 2ª generación, obtenidos a partir de plantas no alimentarias, como algas, la jatropha, colza, carinata, chopo, sorgo, cardo, pataca, etc., o residuos hasta ahora no utilizados. En general, cultivos que necesiten poca agua, que resistan bien las plagas, etc.

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SOLUCIÓN AL PROBLEMA DE LOS BIOCOMBUSTIBLES:
Una opción muy prometedora es la obtención de biocombustibles a partir de microalgas, que podría darle un giro copernicano a la polémica de los biocombustibles. En España, se está construyendo una fábrica en Cádiz (GADIR BIODIÉSEL). Las algas tienen muchas ventajas: requieren menos terreno, son más fáciles de cultivar, no necesitan fertilizantes ni plaguicidas, y su rendimiento energético es de unas 100 veces mayor.

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LOS BIOCOMBUSTIBLES NO SON LOS ÚNICOS RESPONSABLES DE LA SUBIDA DE LOS ALIMENTOS BÁSICOS (PAN, LECHE, ETC.)

Es falso que la subida del pan y leche en UE (2007) se debiera a la producción de biocombustibles, que escasearon los cereales, ya que la producción de bioetanol, sólo usó el 1,6% de la producción europea de cereales, parte de la cual es de trigo blando que no se usa para pan.

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Hay que controlar muy bien el incremento de la demanda de cereales a partir de los cuales se producen alimentos básicos de los países en vías de desarrollo, para que no se empeoren las condiciones de vida de millones de personas.
Javier García Breva (Exdirector del I.D.A.E.) mantiene que igual que Exxon Mobil pagó campañas para negar el cambio climático, también las multinacionales alimentarias han financiado la campaña contra los biocarburantes. Por eso, tanto la FAO, como el Programa Mundial de Alimentos siguen manteniendo que la bioenergía y los biocarburantes son una buena opción frente al petróleo. Los biocarburantes no son la panacea, pero si una contribución significativa a un nuevo modelo energético y de transporte más diversificado, eficiente y sostenible.
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CONCLUSIÓN FINAL
Un país que invierte en Ciencia y Tecnología realiza una auténtica apuesta de futuro, por eso tenemos el deber moral de difundir la ciencia para fomentar nuevas vocaciones científicas, de las que nuestro país es tan deficitario, contribuir a desmontar las manipulaciones de la verdad y la demagogia barata de los poderes fácticos, finalizar con tanta inexactitud e incultura sobre los problemas relacionados con la sostenibilidad…

Estas iniciativas permitirán que se disfrute haciendo ciencia y puede que acabe despertando el espíritu científico de alguno de nuestros los alumnos.
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MUCHAS GRACIAS Y YA SABES QUE…

¡LA CIENCIA ES DIVERTIDA!

www.disfrutalaciencia.es
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MÁS INFORMACIÓN:

“Nos debe importar poco lo que somos, lo realmente importante

es lo que queremos ser”

Miguel de Unamuno
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