La Antropologa y la salud de l@s mayores

Consuelo Prado Martnez

El Envejecimiento
IInfancia: hasta los 12 aos AAdolescencia: de los 12 a los 18 aos AAdulto: de 18 a 60 aos AAnciano: de 60 a 100 aos 55 Edad: 100 aos o ms

Indice envejecimiento personas mayores p y o iguales de 60 aos/100 jvenes <15 aos

Declinacin de las actividades somticas y mentales Ingreso en la vejez : * 65 aos para los pases desarrollados * 60 aos para los subdesarrollados

Alrededor de los 80 aos se separa el anciano joven del anciano anciano Existen E i cambios bi propios i del d l envejecimiento j i i y cambios bi inducidos i d id por el l ambiente. bi Los cambios propios del envejecimiento son deletreos

Evolucin Demogrfica g en Espaa p

Descenso de la natalidad (1.2 h/mujer) Descenso de la Mortalidad (9.4%) Aumento Esperanza de vida . En la actualidad 78 78.3 3 aos (74.7 aos en hombres y 82 aos en mujeres) Aumento de la llamada cuarta edad

AO

Pobla. Mayor I. E Total 65 a.

18 M 967754 5.2 % 618086 40 M 6M 16.9 % 499790 842143

1900 2000

El Envejecimiento

El conjunto de cambios y modificaciones morfolgicas, fisiolgicas y psicolgicas que se producen con el paso del tiempo en los seres vivos. Cuando los cambios son moderados estamos frente al envejecimiento fisiolgico o normal (hay una disminucin de la capacidad de reserva de nuestros rganos, pero an se mantiene la funcionalidad), si son exagerados nos enfrentamos a un envejecimiento fisiopatolgico o anormal.

UNIVERSALIDAD
-Aquel proceso de integracin entre el individuo que envejece y una realidad contextual en proceso permanente de cambio. As el individuo hace esfuerzos constantes por alcanzar el nivel adecuado de adaptacin y equilibrio entre sus propios cambios bio bio-fisiolgicos fisiolgicos y aquellos otros que ocurren en los medios ambientes socioeconmicos y cultural ms amplios.

El Envejecimiento
OMS: Proceso Fisiolgico que comienza en la concepcin y ocasiona cambios caractersticos de la especie durante todo el ciclo de la vida. En los ltimos aos de la vida estos cambios producen una limitacin de adaptabilidad del organismo en relacin a su medio. Los ritmos a los que esos cambios se producen en los diversos rganos de un mismo individuo o en los distintos individuos no son iguales. g
Es un proceso normal. Ocurre en todos los seres vivos Comienza en el momento de nacer. nacer Se acenta en los ltimos aos. Se produce una limitacin de la adaptabilidad (- t reaccin) Es un p proceso no uniforme Es diferente de una especia a otra. Cada especie tiene un tiempo til esperado Es distinto de un hombre a otro En un mismo ser humano no todos los rganos envejecen al mismo tiempo.

El Envejecimiento
La poblacin anciana a nivel mundial ha aumentado por distintos factores:

* Prevencin de las enfermedades infecciosas * Mejora del ambiente y de la higiene * Disminucin de la mortalidad infantil y perinatal * El nmero de nacimientos ha disminuido * Ha habido una mejora j en la nutricin * Mejor proteccin social.

El Envejecimiento
Cambios que implica el envejecimiento

Cambios somticos Descenso de las facultades fsicas Alteraciones p psicolgicas g de la inteligencia g y la p personalidad Disminucin de recursos econmicos Perdidas progresivas de seres queridos Jubilacin Familia multigeneracional (el padre pierde rol de cabeza de familia frente hijos) Viudez Migracin estacional Menor actividad econmica.

El Envejecimiento Envejecimiento Prdida de Salud

Quebranto de Salud,

No es enfermedad, N f d d sino i que cualquier l i defecto d f ( (prdida) did ) o anormalidad lid d d de tipo i fi fisiolgico i l i que existe o se presenta en el individuo , detectado y tratado , no menoscaba las actividades de la vida normal de las personas de edad avanzada. Esto afecta al aspecto fsico y al psicolgico Viejo Sano es la persona autnoma, cuya condicin no menoscaba la vida diaria. Anciano sano es aquel que es capaz de enfrentar el proceso de cambio a un nivel adecuado de adaptabilidad d t bilid d f funcional i l y satisfaccin ti f i personal l * Aparato Locomotor (autonoma fsica) * Psique: siendo importante a evaluar es el estado de nimo * Social

Cmo?

.................La geriatra se ocupa del estudio y valoracin de las enfermedades de los viejos, quienes han disminuido su capacidad de adaptacin y respuesta a un medio dinmico

El Envejecimiento

Geriatra: es la rama de la medicina que se ocupa de los aspectos clnicos y teraputicos, preventivos y sociales en la salud y enfermedad de los ancianos, de su recuperacin funcional y de su reinsercin en la comunidad, comunidad tras ingresos hospitalarios, hospitalarios en condiciones fsicas, psquicas y sociales de autosuficiencia. Antropologa Fsica Gerontologa: rama de las ciencias sociales que estudia todos los aspectos del envejecimiento j i i (sanitarios, ( i i sociolgicos, i l i econmicos, i polticos, l i relativos l i al l comportamiento, i ambiente y otros). Tiene un carcter multidisciplinario.

AMBIENTE = CONDICIONES DE VIDA

Mesoentorno Ubicacin geogrfica: altura, clima, flora, fauna, Procesos econmicos: (produccin (produccindistribucin-consumo), acceso y control recursos naturales Organizacin Social: Instituciones, Normativas, Polticas

mmm

Macroentorno Cultura, Ideologa, Religin, Base Econmica, Sistema de Derechos, Desarrollo Tecnolgico

Persona Cuerpo, biografa, gentica, sexo, edad, capitales: econmico, cultural, social, simblico,

Microentorno Condiciones de Trabajo, relaciones familiares, de pareja, trabajo, vivienda, condiciones higinicosanitarias sanitarias, disponibilidad alimentaria, vida cotidiana.

Consuelo.prado@uam.es

MODELO CONCEPTUAL ANTROPOLGICO (MCA)

Configuracin fundamental persona

Creencias Actitudes Prcticas Vida cotidiana

Cuerpo Biografa Sexo Edad Capitales Vid cotidiana Vida tidi

Determina diferencias en la exposicin p y vulnerabilidad

IMPACTO EN SALUD Consuelo.prado@uam.es

PROYECTO FRANCES DE VIVIENDAS INTELIGENTES PARA ANCIANOS

ANALOGA MCOMS Y MCA

Marco Conceptual DS-OMS (MCOMS)
Contexto sociopoltico Cultura, religin, g sistema de funcionamiento social, derechos humanos, mercado laboral, sistema de educacin

Marco Conceptual Antropolgico (MCA)

Macroentorno Cultura Ideologa oReligin oPolticas oDerechos

Determinantes Intermediarios Condiciones de vida, disponibilidad de alimentos, conductas poblacionales, y barreras para la adopcin de estilos de vida saludables. Determinantes Estructurantes Educacin Ingreso Gnero Sexualidad Etnia

Persona Cuerpo, biografa, gentica, sexo, edad, capitales: econmico econmico, cultural, social, simblico

Mesoentorno Ubicacin geogrfica: altura, clima, flora, fauna, procesos econmicos: (produccin-distribucinconsumo) )=I Ingreso , acceso y control recursos naturales Educacin Organizacin social: instituciones, normativas, polticas

Consuelo.prado@uam.es

Microentorno Condiciones de Trabajo, relaciones familiares de pareja, familiares, pareja trabajo trabajo, vivienda, condiciones higinicosanitarias, disponibilidad alimentaria, vida cotidiana.

El Envejecimiento

MANIFESTACIONES PROPIAS DE LOS ANCIANOS

* Prdida del apetito * Disminucin de p peso, , sin causa aparente p * Confusin * Cadas. Al estar enfermos el equilibrio es lo primero que se les altera * Inmovilidad Incontinencia. Puede ser por alteraciones perifricas o bien de centros superiores i

El Envejecimiento

TEORIAS DEL ENVEJECIMIENTO Teoras Biolgicas * Hiptesis celulares - Teora del envejecimiento del deterioro al azar (alteraciones telomricas) - Teora del envejecimiento programado Envejecimiento Fsico Normal * Caractersticas propias a cada individuo La variabilidad, o el ritmo del envejecimiento es distinto Los patrones de envejecimiento distintos

El Envejecimiento Cambios Estructurales y Funcionales con la Edad

Son implcitos a la edad y distintos de los patolgicos

CELULAS -Aumenta el g glucgeno, g , los lpidos p y los g grnulos de pigmento pg -Se reducen las mitocondrias -Degeneracin de las organelas intracelulares - Disminuye la permeabilidad celular

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TEJIDOS

-Con la edad se pierde la regularidad de la estructura tisular, aumenta el nmero de clulas individuales, pero el nmero total de estas disminuye en 30%.

-Aumenta el depsito de grasa y oculta mucho de la prdida de la masa celular activa -Aumenta el colgeno y la elastina intercelular -La proporcin del colgeno soluble disminuye y puede haber un aumento en los enlaces cruzados entre las macromolculas de colgeno de cadena larga -La elastina pierde su estructura ntida o discreta y su elasticidad elasticidad, y aumenta su contenido de calcio

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CORAZN

Disminuye la capacidad de respuesta al strss.

Hipertrofia y Fibrosis del miocardio Las Las vlvulas se endurecen Disminuye el ndice cardaco mximo y el volumen sistlico Disminuye el gasto cardaco Se S prolonga l el l retorno t al l estado t d de d reposo Aumentan el tiempo de contraccin isomtrica y el de relajacin

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Vasos Sanguneos

El aumento en colgeno, la alteracin de la elastina y el mayor depsito de calcio originan rigidez de la arteria con un aumento de la Presin Sistlica, que provoca una p u prdida d d de del 10% 0% e en la e eficiencia ce c s sistlica s c c cardaca d c Aumenta la resistencia perifrica Se incrementa la presin diastlica El grosor de la membrana basal del capilar aumenta con la senectud.

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SISTEMA EXCRETOR

El nmero de nefronas disminuye del 30 al 40% entre los 25 y 85 aos La velocidad de filtracin, el flujo sanguneo renal y las funciones tubulares disminuyen en forma proporcional El nivel de creatinina srica se conserva por su menor produccin por la menor masa muscular l Disminuye la capacidad de hipertrofia compensadora, dependindose cada vez ms de la hipertrofia celular y no de su hiperplasia.

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APARATO RESPIRATORIO

Aumenta el dimetro anteroposterior del trax

Las infecciones de las vas respiratorias altas se vuelven menos frecuentes por la experiencia inmunolgica Disminuye la distensibilidad de la pared torcica No No cambia la capacidad total del pulmn pero se duplica el volumen residual y disminuye la capacidad vital La capacidad inspiratoria mxima se reduce en 50% entre el tercero y noveno decenio de la vida (CV) La L menor eficiencia fi i i de d la l tos, t la l disminucin di i i de d la l actividad ti id d ciliar ili del d l epitelio it li bronquial b i l y el l espacio muerto cada vez mayor, aumentan la posibilidad de complicaciones mecnicas e infecciosas

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APARATO GASTROINTESTINAL

Mas frecuencia de hernia de hiato hiato, gastritis atrfica atrfica, involucin apendicular y diverticulosis de colon. El hgado muestra cambios caractersticos y atrofia La L motilidad tilid d puede d d desorganizarse, i y en sujetos j t con con alteraciones lt i mentales t l es f frecuente t la incontinencia fecal Disminuye la secreccin de saliva, el jugo gstrico y el jugo pancretico con el sujeto en ayunas, pero despus de la estimulacin, la secreccin pancretica es normal La digestin y la absorcin suelen ser adecuadas, aunque no es tan satisfactoria la absorcin de hierro y calcio

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APARATO GASTROINTESTINAL

Disminuye la produccin de albmina con un decremento de 20% en la concentracin srica Disminuye de forma lineal la captacin de bromosulfalena en clulas hepticas, pero no cambia bi el lt transporte t secretor t mximo i Por el octavo decenio de la vida la frecuencia de colelitiasis se acerca al 40% Se altera la masticacin por problemas dentales Disminuya la motilidad esofgica Aumenta el reflujo gastro gastro-esofgico esofgico

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SISTEMA ENDOCRINO

Pueden disminuir los niveles de hormonas gonadales en sangre y se conservan los de las hormonas estimulantes del tiroides, corteza suprarrenal y la antidiurtica En E posmenopusicas i aumentan t los l niveles i l de d hormona h estimulante ti l t del d l folculo f l l unas 15 veces y el l de hormona luteinizante tres veces, en tanto que en el varn estos cambios son marginales Las grandes dosis de estrgenos no suprimen la hormona estimulante del folculo y es posible que se trastorne el control de retroalimentacin en la mujer El nivel srico de T4 sigue siendo normal, si bien disminuye la velocidad del metabolismo T3 T3 disminuye 25 a 40% Las respuestas al strss y a la hormona tiro estimulante son normales

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SISTEMA ENDOCRINO

La La tolerancia a la glucosa disminuye con la edad No hay cambios en los niveles de glucagn Persiste el nivel de cortisol plasmtico y el ciclo circadiano, pero la menor secrecin queda compensada por los ndices bajos de eliminacin y excrecin El nivel sanguneo de aldosterona y su excrecin por la orina disminuye en 50% entre la juventud y la ancianidad Disminuye a 66% la respuesta a la deplecin de sodio. La secrecin de renina tiene una disminucin similar relacionada con la edad

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SISTEMA ENDOCRINO

Los andrgenos suprarrenales disminuyen de manera progresiva a menos de la mitad de las cifras del adulto joven Disminuye el nivel de noradrenalina y aumenta el de monoaminooxidasa y serotonina en el cerebro con la edad Despus de la menopausia todo el estrgeno de la mujer es de origen suprarrenal , con lo que su nivel disminuye de forma notable; en los varones hay pocos cambios con la edad La produccin y eliminacin de testosterona disminuyen.

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SANGRE No disminuye el volumen sanguneo antes de los 80 aos

La L supervivencia i i de d los l eritrocitos i i es normal lyl la anemia i es secundaria d i al la deplecin d l i d de hi hierro No cambian el nmero ni la distribucin de leucocitos, excepto los linfocitos T que disminuyen Disminuye la leucocitosis de la inflamacin y la produccin de inmunoglobulina despus de la reestimulacin antignica g La vigilancia inmunolgica disminuye de forma notable a pesar del incremento de la globulina gamma total Las plaquetas muestran una mayor adhesividad y puede aumentar el fibringeno La velocidad de sedimentacin puede acelelarse en forma notable, sin signos de enfermedad.

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APARATO MUSCULOESQUELETICO

Disminucin progresiva de la potencia muscular por prdida y desorganizacin de los miocitos Deterioro cartilaginoso articular que provoca alteraciones de las superficies seas y artrosis degenerativa Hacia los 40 aos la reabsorcin sea excede la formacin de los que se puede derivar una osteopenia y posterior osteoporosis manifiesta En las mujeres se pierde el 25% de hueso y por ello pueden aparecer fracturas de cuerpos vertebrales y del cuello de fmur (cada drstica de estrgenos)

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APARATO MUSCULOESQUELETICO

El riesgo acumulativo de fractura de cadera a los 90 aos se acerca al 25% en mujeres y 10% en hombres. Cambio C bi smatico ti y d de centro t gravitatorioit t i La L marcha h se torna t insegura i y lenta l t predisponiendo di i d a las cadas. Tienden, en ocasiones, a caminar con pasos cortos, lentos e inestables. Tambin es comn la marcha inestable, con base de sustentacin algo amplia, con el tronco encorvado. Tambin se puede alterar por patologas visuales, somatosensitivas o motoras

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TEGUMENTO -PIEL

Aparecen A l los signos i caractersticos i del d l envejecimiento j i i arrugas (consecuencia ( i de d la l disminucin di i i importante de grasa subcutnea, de aumento en la colgena y fragmentacin y prdida de la elasticidad de la elastina) y flacidez de la piel, as como el encanecimiento del cabello (por la menor produccin de melanina por parte del folculo piloso) La epidermis p se adelgaza g y contiene menos melanina Se lentifica la reposicin celular con lo que se retrasa la cicatrizacin Las glndulas epidrmicas disminuyen en nmero y funcin, la piel se seca Disminuye el riego sanguneo, sanguneo pero la fragilidad capilar da por resultado la prpura senil subcutnea

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TEGUMENTO-PIEL

La L prdida did d de grasa subcutnea b t , la l disminucin di i i de d la l vascularizacin l i i y la l sustitucin i i ms lenta l de las clulas contribuyen a la frecuencia y gravedad de las lceras por decbito La distribucin del pelo sigue una variacin gentica y racial Disminuye y el pelo p ceflico, , axilar y p pbico Puede aparecer vello facial en mujeres de raza blanca La rapidez del crecimiento ungueal disminuye un 40%.

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SISTEMA NERVIOSO

El El peso del d l cerebro b en esencia i es constante, pero se produce d una prdida did celular l l de d hasta h el l 45% en algunas zonas corticales, as como prdida de la integridad celular y de las interconexiones neuronales Disminuye la corriente sangunea cerebral Disminuye la velocidad de conduccin de los nervios motores un 15%, y la de los sensitivos hasta un 30% Los niveles 3 y 4 de sueo se hacen menos prominentes y los lapsos de vigilia breves son ms frecuentes con la edad.

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SISTEMA NERVIOSO

El aumento recproco p de la monoaminooxidasa y la disminucin de la noradrenalina en el tejido cerebral, pueden ser la causa de la depresin y apata que a menudo se asocian con el envejecimiento. Disminuye el equilibrio por prdida de clulas nerviosas Disminuye la coordinacin, coordinacin la capacidad de reaccin, reaccin de memoria, memoria atencin, atencin aprendizaje; mantenindose la capacidad mental e intelectual.

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ORGANOS DE LOS SENTIDOS

La La agudeza visual disminuye con la edad debido a la reduccin en la transparencia de las estructuras pticas del sistema Se pierde la amplitud de los campos visuales y disminuye la rapidez de adaptacin a la oscuridad Se pierde elasticidad del cristalino Aumenta A t el l umbral b l mnimo i de d la l percepcin i luminosa l i y aminora i la l rapidez id crtica ti de d fusin f i de d estmulos luminosos centelleantes Disminuye la audicin, especialmente en los tonos altos en los varones Disminuyen el sentido del gusto, olfato y tacto. El umbral del dolor tambin pude disminuir

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CAMBIOS MORFOLOGICOS

El peso aumenta progresivamente para estabilizarse alrededor de los 55 aos, para luego disminuir gradualmente La masa muscular es sustituida por tejidos grasos La estatura puede disminuir hasta en 10 cm. por menor densidad sea, por disminucin de los di discos i intervertebrales t t b l por prdida did de d agua y por aumento t de d la l cifosis. if i Al acortarse t el l tronco, t las l extremidades parecen alargarse. A medida que se pierde la grasa, se hacen notables las prominencias seas y se hacen visibles puntos de referencia anteriormente ocultos Los ojos se hacen enoftlmicos, y la ptsis de los prpados dificulta la visin. Puede haber o no arco senil (Gerontoxn)

GERONTOXN

Estimacin estatura en adultos impedidos y deformados

Estudio Cubano : Hombres: Estatura =78 78.5711 5711-0 0.1778 1778 x Edad + 1 1.8758 8758 x Taln-r Taln r Mujeres. Estatura = 88.9069-0.1861 x Edad + 1,5779 x Taln-r Estudio Mejicano: Hombres Hombres. Estatura = 52 52.6+ 6+ 2 2.7 7 x Taln-rodilla Mujeres. Estatura = 73.7 + 1.99 x Taln rodilla Citado libro Antropologa nutricional (Marrodn (Marrodn, Gonzlez y Prado Prado, (1997) Hombres. Estatura = 2.02 x Taln-rodilla 0.04 x Edad + 64.19 Mujeres Estatura = 1.83 x Taln-rodilla 0.24 x Edad + 84.88

Taln-Rodilla medido con calibre de ramas en cm cm.. Distancia plano superior del muslo al suelo con el sujeto sentado y los pies apoyados totalmente.

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PERFIL BIOLGICO DEL ANCIANO Disminucin de la capacidad de reserva de las funciones fisiolgicas frente al strss, que se traduce en una menor resistencia frente a la enfermedad. enfermedad

Lentitud, L i d imprecisin i i i y merma de d la l capacidad id d d de reaccin i f frente a l los cambios bi ambientales. bi l Retrasos en la recuperacin de las condiciones de normalidad. Disminucin de la capacidad de regeneracin, como consecuencia de la proliferacin celular parenquimatosa p q y de los mecanismos inmunitarios. El punto clave en el envejecimiento es la variabilidad y la existencia de patrones para cada rgano. Y lo que produce finalmente el envejecimiento es la disminucin de la capacidad de reserva que se hace patente ante situaciones especiales.

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Problemas Psicosociales

La imagen popular del anciano es negativa. De l se piensa que tiene menor inteligencia, memoria i li limitada, it d conceptos t rgidos id y personalidad lid d discordante. di d t

Adems, el envejecimiento se acompaa de prdidas: de ocupacin, ingresos, actividad. Adems hay prdida de amigos, parientes y separacin de los hijos que son procesos dolorosos. La prdida del atractivo y facultades fsicas les indican que q el crculo se cierra cada vez ms. En esta situacin no es de extraar que la depresin sea un proceso comn y a menudo se manifieste en forma de insomnio o demencia senil. En este ltimo caso el dficit intelectual es en realidad una prdida de atencin creada por la depresin. Durante la etapa avanzada de la senectud, se intensifican y adquieren tintes ms ntidos los estereotipos. estereotipos

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PROBLEMAS ESPECIALES DEL TRATAMIENTO

La farmacologa clnica, en cuanto a los niveles del frmaco, competencia entre receptores y efectores y toxicidad de los medicamentos. Desde el p punto de vista cuantitativo la disminucin de 40-50% de la funcin renal es el factor ms importante que depende de la edad. Se producen tambin disminucin del riego sanguneo heptico, cantidad de hgado funcional y cambios en la distribucin del frmaco f rmaco que contribuyen al aumento de los efectos farmacolgicos al administrar las dsis ordinarias en el adulto. Existen estudios que indican que se producen cambios cualitativos y cuantitativos en los receptores en particular el sistema nervioso, receptores, nervioso corazn y msculo. msculo Las reacciones farmacolgicas adversas en el anciano se agravan por el trastorno de los mecanismos homeostticos.

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ENFERMEDADES MS COMUNES

Afecciones osteoarticulares Afecciones del aparato digestivo Afecciones del aparato respiratorio

Antropometra Antrp Nutricional Antrp.Nutricional Antrp.funcional (C.V) Antro. Nutric/Social

Afecciones de los rganos de los sentidos Afecciones mentales Afecciones Cardiovasculares

Antro. Social Antropometria/A.Nutricin

RECORDAR:

vigilia

Sueo No MOR

Sueo MOR

Sueo y envejecimiento j

Fases 1 y 2 (sueo ligero) (1-5%) Fases 3 y 4 (suelo profundo): ondas lentas

Alteracin y cambio de la arquitectura del sueo: A) en profundidad B) Duracin ALTERACIN C) Continuidad D) Calidad Incremento fase I (%)menos sueo ondas lentas Disminucin 2 2-3% 3% del sueo MOR (movimiento ocular rpido) Eficiencia del sueo : 85% a los 45 aos versus 79% a los os 70. 0 Incapacidad de mantener periodos continuados largos de vigilia sueo
(Ruptura ciclo sueo/vigilia)

ARQUITECTURA

Los 20 alimentos para evitar el envejecimiento

Vino
El vino tinto recientemente se consideradoe para la salud como el nuevo elixir anti-aging. Los estudios sobre las propiedades anti-envejecimiento del vino han descubierto un antioxidante nico llamado resveratrol que tiene poderosos efectos anti-edad. Se produce durante el proceso de fermentacin y abunda en el vino tinto y un poco menos en el blanco",The Sadkhin Complex, un programa de prdida de peso anti-envejecimiento indica que su actuacon activa genes especficos que controlar los procesos metablicos del cuerpo, reparan el ADN y proveen un lugar para otras propiedades beneficiosas para una vida ms larga y saludable,

Manzana
Segn dicho popular: "Una manzana al da mantiene alejado al doctor". El motivo? Las manzanas tienen excelentes propiedades para combatir los radicales libres. Ayudan a mantenernos jvenes desde adentro hacia afuera, ( Deborah Enos, en "The One-Minute Wellness Coach". (2003)

T verde
El t verde ha sido usado miles de aos como una bebida tradicionalmente teraputica que promueve la longevidad y la buena salud, Se sabe que es una excelente fuente de un antioxidante llamado EGCG, que previene el desarrollo de clulas anmalas y ayuda a mantener la integridad estructural de las membranas, lo que tambin protege a las clulas", agrega. El EGCG, es al menos 25 a 50 veces ms potente que otros antioxidantes populares como la vitamina C y E. De hecho, una taza de d t verde d es equivalente i l en efecto f a una porcin de frutas y vegetales.

Miel
Para endulzar bebidas o preparar comidas, siempre es ha sido un elemento sano. Pero ahora, la miel ha subido en el ranking por sus propiedades anti-edad. Se ha descubierto que la miel es una buena fuente de antioxidantes a nivel de las frutas y vegetales ms saludables, adems de proveer energa y carbohidratos, que son esenciales para un estilo de vida activo. El aporte energtico es importante por lo que puede ser un tplus adicional en situaciones de Ancianos malnutridos.

Vegetales de hoja verde

Las hojas verdes, pero especialmente la espinaca, pueden ayudar a enlentecer los procesos de envejecimiento y desgaste de la edad. edad La espinaca en particular protege de la degeneracin macular (lesin ocular desafortunadamente frecuente) y relacionada con la edad.

Leche
Aparte de su accin en el metabolismo seo como fuente de Ca. La leche posee fitoqumicos que actuan en la mejora de la funcinalidad del cuerpo . Muchas sociedades de longevos son tradicionales consumidores de leche . La leche contiene vitaminas D, K y calcio que previenen la g de los huesos, , vitamina A q que es crtica p para degradacin la funcin inmune y equilibrio de Iodo, importantsimo para la funcin tiroidea. Tambin posee otros minerales y vitaminas como potasio, magnesio, riboflavina y B12, para la buena salud cardaca. necesarias p Lo ms interesante:es que esisten indicaciones sobre algunos componentes de la leche como agentes que inhiben varios tipos de cncer como el de piel, de mama y colorectal (con prudencia resultados incipientes) colorectal.

Frutos rojos
Se conoce a nivel nutricional que frambuesas, f fresas...... contienen ti poderosos d fitonutrientes fit ti t llamados flavonoides, que tienen un efectos antioxidante potente. y la comunicacin celular Los flavonoides ayudan y se han asociado con la reduccin del riesgo de enfermedades degenerativas del cerebro, como el Alzheimer y la demencia senl . Adems, , contienen un fitonutriente llamada cido ellagico demostrado anticancergeno.

Aguacate
Ideal machacado y por su testura pure valido a cualquier edad. Los aguacates contienen activos anti edad. Adems de ser una buena fuente de grasas monoinsaturadas (sin efecto sobre colesterol) lo que supone aporte graso disminuyendo el riesgo de complicaciones cardiovasculares.l Tiene vitamina E, una de las vitaminas ms eficientes como antioxidante .Mantiene la piel sana y previene su envejecimiento.

Brcoli
Es tan bueno que no se duda en llamarlo superpoderoso: El brcoli es excelente funete de vitamina A, que est a cargo de regular el sistema inmunolgico, ayudar a prevenir y combatir las infecciones y lesiones oculares adems es rico en vitamina C, esencial para la funcin inmune y un poderoso antioxidante que ayuda a proteger las molculas vitales, como las protenas, carbohidratos y lpidos, de los radicales libres" (responsables del dao celular que provoca el envejecimiento).

Caf
Aunque el mecanismo todava no est claro, el caf parece proteger contra la cirrosis, el cncer de hgado, la Enfermedad de Parkinson y la diabetes. El caf tiene muchos componentes qumicos metablicamente activos, entre ellos ll l la cafena, f que pueden d actuar t en ese sentido.

OJO en edades avanzadas puede interferir otras funciones fisiolgicas importantes.

Ajo Ya en el antiguo Egipto,

Su impacto en la salud es tan fuerte como su olor. Pero vale la pena. "Los estudios demostraron que las personas que comen pequeas cantidades de ajo al menos una vez a la semana, son 50 por ciento menos propensos a desarrollar ciertos tipos de cncer. cncer

Agua
Beber agua es fundamental para sobrevivir, pero tambin t bi para vivir i i ms y mejor. j "T "Tomar al menos 8 vasos de agua al da asegura un manejo ptimo de las toxinas y deshechos del organismo y acelera la remocin de estas sustancias dainas del cuerpo cuerpo, reduciendo el estrs y mejorando la salud en general", En un anciano deberia tomar 1.5 litros de liquido , agua fundamentalmente al dia. La deshidratacin tisular es mucho mayor .

Ciruelas pasas
Las ciruelas pasan tienen la ms alta concentracin t i d de antioxidantes ti id t que ninguna i otra fruta: Sus antioxidantes previenen la proliferacin de radicales libres en las celulas de los tejidos, del cerebro. Indirectamente reduce tambin el riesgo de cncer, ya que estos radicales son responsables de las mutaciones de ADN que resultan en crecimientos cancergenos".

Tomates
De reciente D i t incorporacin i i en nuestra t historia hi t i alimentaria los tomates son una fuente rica en flavonoides. Los flavonoides son qumicos antiinflamatorios del cuerpo, y adems el licopeno, el caroteno t ms conocido, id que l le d da ese color l rojo j brillante,( A Food Lover's Guide to Culinary Medicine). La mejor forma de absorber el licopeno es con una pizca de aceite. (Un mestizaje perfecto viejo/nuevo mundo)

Chocolate
Si de d alimento li t reciente i t yd de origen i americano se habla....El Chocolate ya fue considerado por los Aztecas como alimento de los Dioses.Mientras ms alto lt sea el l nivel i ld de cacao, ms potenciado esta el efecto dilatador sobre los vasos sanguineos, ayudndolas a retener flexibilidad y elasticidad disminuyendo la presin arterial. La perdida de flexivilidad y capacidad p es sintomatica del de expansin envejecimiento.

Algas marinas
Las algas marinas son una excelente fuente de selenio y Yodo. El Yodo actua sobre la funcin tiroidea y el selenio previene el crecimiento de clulas cancergneas. Las algas marinas tambin son una buena fuente de fibra solubre tiene una proporcin importante en aceites omega-3, llamados aceites esenciales (recientemente asociados en su deficit a transtornos de comportamiento como la depresin , frecuente en ancianos)

Calabaza
La calabaza es rica en antioxidantes Tambin recientemente se ha comprobado disminuyen los niveles de lglucosa en la sangre .La incidencia de diabetes en la tercera edad , sobre todo en mujeres recomiendan una mayor incorporacin al patrn de alimentacin en edades medias y avanzadas.

Yogurt
Junto a la Leche como se ha comentado, el Yogurt es recomendable en edades avanzadas ya que contiene bacterias vivas que fortifican el sistema inmunolgico y mejoran la funcin metablica:y transito intestinal. Esto incrementa la resistencia a enfermedades inmuno relacionadas.

SOJA

"La soja o soya, es rica en grasas insaturadas saludables, poderosos antioxidantes y flavonoides y, y adems, adems son una excelente fuente de protena vegetal disponible para la formacin de msculo", combinada con legumibres y arroz aporta la practica totalidad de aa esenciales esenciales. Tecnolgicamente presenta un plus: Puede adaptarse fcilmente a cualquier tipo de sabor y condimento.