FIRA BOLETN INFORMATIVO | NUEVA POCA | NUM.

18 | AO 2012

Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

FIRA BOLETN INFORMATIVO | NUEVA POCA | NUM. 18 | AO 2012

Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Grupo Editorial
Edgar Torres Garrido etorres@fira.gob.mx Director de Estudios y Evaluacin de Programas Efran Fernndez Palacios effernandez@fira.gob.mx Subdireccin de Comunicacin Institucional

Documento elaborado por:

Ing. Carlos Javier Almanza Gavina cjalmanza@fira.gob.mx Ing. Marco Antonio Cabello Villarreal mcabello@fira.gob.mx MVZ Luis Fernando Iruegas Evaristo lfiruegas@fira.gob.mx MVZ Eduardo Trejo Gonzlez etrejo@fira.gob.mx Certificado de reserva otorgado por el Instituto Nacional de Derecho de Autor No. 04-2010-100714071900-102

Publicacin
Fideicomisos Instituidos en Relacin con la Agricultura, su distribucin es gratuita. Este documento puede ser consultado electrnicamente en www.fira.gob.mx

Edicin
Liliana Ruede Alcocer ljruede@fira.gob.mx Subdireccin de Comunicacin Institucional

Impresin
Abril 2012.
Las opiniones aqu expresadas son responsabilidad de los autores y no necesariamente reflejan los puntos de vista y polticas de FIRA. La reproduccin total o parcial de la informacin aqu contenida es permitida siempre y cuando se reconozca como fuente a la Direccin de Estudios y Evaluacin de Programas.

Directorio

RODRIGO SNCHEZ MJICA

Director General

ALBERTO LARA LPEZ

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ULISES MORENO MUNGUA

Director General Adjunto de Administracin y Jurdica

LUIS ROBERTO LLANOS MIRANDA Director General Adjunto de Promocin de Negocios

JOS VILLASANA GUTIRREZ

Director General Adjunto de Inteligencia Sectorial

JOS ONSIMO HERNNDEZ BELLO

Director General Adjunto de Crdito

PABLITO DIEGO VALDERRBANO HERNNDEZ

Director General Adjunto de Sistemas y Operaciones

JUAN JOS MEJA GUZMN

Titular del rgano Interno de Control en FIRA

Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Contenido

1. Introduccin ................................................................... 7
1.1 Objetivo general................................................................... 8 1.2 Objetivos particulares........................................................... 8

2. Sistemas porccolas........................................................ 9
2.1 Tipos.................................................................................... 2.2 Tamaos de empresa.............................................................. 2.3 Generacin de desechos......................................................... 2.3.1 Ineficiencias que aumentan los desechos..................... 2.3.2 Materia orgnica........................................................... 2.3.3 Minerales....................................................................
9 11 12 14 15 17

3. Alternativas de eliminacin de desechos.......................... 19

3.1 Mtodos de eliminacin.......................................................... 3.1.1 Incorporacin al suelo................................................. 3.1.2 Ensilaje de estircol de cerdo.......................................... 3.1.3 Composteo.................................................................. 3.1.4 Oxidacin.................................................................... 3.1.5 Humedales.................................................................. 3.2 Comparacin de procesos aerbicos y anaerbicos....................
19 19 19 19 20 20 23

4. Digestores anaerbicos.................................................... 25
4.1 Reduccin de materia orgnica............................................. 4.2 Produccin de biogs............................................................. 4.3 Modelos de biodigestores..................................................... 4.3.1 Biodigestor convencional, gran volumen....................... 4.3.2 Biodigestor de bolsa, pequeo volumen....................... 4.3.3 Biodigestor de tanque fijo, pequeo volumen.................... 4.4 Modelos de granjas porccolas e inversin en biodigestores....... 4.4.1 Tamaos de empresas e inversin necesaria..................... 4.4.2 Recursos necesarios y beneficios.................................
25 26 27 27 29 31 31 31 34

5. Conclusiones................................................................... 37 6. Bibliografa..................................................................... 38 7. Agradecimientos.............................................................. 39 8. Anexo fotogrfico............................................................ 40

5

Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

1. Introduccin

1. Introduccin
La humanidad est aumentando su poblacin y su nivel socioeconmico, por lo que demandar, entre otras necesidades, ms alimentos de origen animal. Esta necesidad debe atenderse sin agravar otros problemas relacionados con la ganadera, como el deterioro de los recursos naturales y el calentamiento global. La carne de cerdo es la de mayor consumo y produccin en el mundo y las tendencias indican que su predominancia continuar en este siglo. Su impacto alimentario, socioeconmico y ambiental es muy grande, por lo que tiene extrema importancia solucionar los problemas relacionados con la actividad. Las granjas porccolas, como otros sistemas ganaderos en confinamiento, generan desechos que si no se eliminan pueden acumularse y ocasionar problemas como contaminacin de suelo, agua y aire, de salud pblica como la proliferacin de fauna nociva y molestias a la comunidad. Los sistemas productivos modernos, que cada vez deben ser ms eficientes y cumplir normas ms estrictas, tienen que hacer un manejo integral de desechos, que incluye reducir la cantidad de excreta generada y eliminarla sin daar suelos ni aguas. Las emisiones de contaminantes atmosfricos deben atenderse tambin en forma prioritaria. El calentamiento global actual se origina de varias fuentes, incluyendo los sistemas agropecuarios. La gravedad de sus consecuencias nos obliga a hacer todos los esfuerzos posibles por reducir la causa del problema, que es el aumento acumulativo de gases de efecto invernadero (GEI) en la atmsfera. Una parte importante de estos se originan de la descomposicin de desechos de granjas. Los biodigestores ofrecen una respuesta prctica a este problema, pues son sencillos, asequibles y ofrecen beneficios muy interesantes. Actualmente, se estn construyendo gran nmero de biodigestores en granjas de productores con alto inventario de animales. Es decir, hay tecnologa, infraestructura empresarial y financiamiento para biodigestores en grandes granjas porccolas. Sin embargo, no se identifica un impulso semejante para las granjas menores. En el presente documento, se revisan y presentan posibilidades actuales para la aplicacin de estas tecnologas en proyectos de menor escala, con un enfoque de viabilidad econmica-financiera.

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1.1 Objetivo general

El presente documento, busca revisar y evaluar los beneficios de la digestin anaerbica de desechos de granjas porccolas para reducir la contaminacin de agua, suelo y aire, en cumplimiento de las normas ambientales vigentes y aadir valor mediante su aprovechamiento, en empresas porccolas comerciales de tamao pequeo o mediano. Adems, se buscar determinar a partir de informacin censal cul es la poblacin potencial de granjas porccolas que cumplen con las caractersticas mnimas necesarias para contar con un biodigestor financieramente viable.

1.2.Objetivos particulares
Describir sistemas de procesamiento de desechos de granjas porccolas, estandarizados y replicables que comprendan el uso de biodigestores anaerbicos en empresas medianas o pequeas. Evaluar en trminos econmicos los proyectos de sistemas de eliminacin de desechos considerados como los ms idneos. Estimar la poblacin objetivo que requiere ser atendida con crdito

2. Sistemas porccolas

2. Sistemas porccolas
2.1 Tipos
La carne de cerdo es la de mayor produccin y consumo en el mundo, sobrepasando actualmente los 100 millones de toneladas anuales. Esta produccin, que generan los cerdos de engorda para abasto, incluye la crianza de las estirpes de gentica de lite, granjas multiplicadoras y el pie de cra comercial. La mencionada produccin se lleva a cabo mediante sistemas de tipos muy diferentes, desde los sistemas campesinos agroecolgicos, hasta las mega empresas que los producen con eficiencia y que conllevan las ventajas de la integracin y la produccin a escala. Los sistemas campesinos agroecolgicos no tienen problema de eliminacin de estircol, pues ste se incorpora en su mismo terreno. En cambio los sistemas de traspatio y en confinamiento, presentan mayores problemas para eliminar los desechos ya que no poseen suficiente terreno en donde aplicarlos. Los grandes productores y las mega empresas tienen el mayor volumen de acumulacin de estircol, por lo que es comn que stos apliquen algn tipo de mtodo de eliminacin o reduccin de las excretas porcinas, incluyendo la separacin de slidos y lquidos que se deben procesar por separado, as como otros mtodos que se mencionan posteriormente en este documento y que no siempre funcionan satisfactoriamente, pero que de cualquier forma representan una inversin y los correspondientes costos operativos. Las empresas de tamao intermedio son las que pueden tener ms problemas con los desechos animales, pues muchas de stas no disponen del terreno o los recursos para asimilar los desechos ni las instalaciones para procesarlos. De acuerdo con la informacin disponible, una generalizacin de las caractersticas de las empresas porccolas de distinto tamao en Mxico se puede resumir como sigue:

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101-200 Comerciales semitecnificadas 162,843 92,030 61,405 60,969 190,250 278,103 669,005 3,920,549 Comerciales tecnificadas y grandes 201-300 301-400 401-500 501-1000 1001-2000 2001-5000 > 5000 Instalaciones anticuadas con pocas inversiones en equipo Jaulas, corraletas y equipo especializados en instalaciones sencillas Instalaciones multisitios, equipo especializado. Alimentacin, gentica y manejo reproductivo sofisticados Poco poder negociador, cultivan sus granos forrajeros comunmente. Inventario cambiante segn la rentabilidad Compran a travs de organizaciones gremiales. Invierten trabajo familiar Integracin asociativa, escala competitiva 18 - 20 cerdos vendidos / vientre / ao; conversin alimenticia en engorda 2.7 a 2.9 > 22 cerdos / vientre / ao; conversin alimenticia en engorda < 2.7 Sistemaslagunares Incorporacin a terreno en fresco, seca o composteada. Separacin de slidos y lquidos, el slido completos, para alimentacin de rumiantes o incorporarlo a terrenos. Hay tambin lagunas de sedimentacin, biodigestores, oxidacin o sistema lagunar completo. Muchos no tiene un sistema adecuado de eliminacin aplicacin a terreno de cultivo

Caractersticas de granjas porccolas tpicas, de acuerdo al tamao

Rangos de tamao

1-50

51-100

Tipo

Agroecolgico campesino

Traspatio

Inventario censal 1/

2,946,837

229,410

Sistemas integrados Sistema agrosilvcolas e inversiones y ganaderos, instalaciones autoconstruidas

Instalaciones rsticas, alimentacin con recursos propios

Integracin, costos

Autoconsumo, mnimos insumos

Pocos nexos asociativos, insumos propios, atienden mercado local

Productividad

Productividad muy limitada

Orientados a Menos de 18 cerdos vendidos / vientre / minimizar costos, ao; conversin alimenticia en engorda baja productividad de 3 o mayor

Incorporacin a Natural, con terreno de cultivo, Eliminacin de poco trabajo del drenaje pblico desechos o eliminacin productor inadecuada

1/Resultados del VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal, INEGI, 2009

Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Fuentes: Reporte de la Iniciativa de la Ganadera, el Medio Ambiente y el Desarrollo (LEAD). INIFAP , UNAM, Swiss College of Agriculture, coordinado por FAO, 2002; FIRA, Boletin informativo, 1997

2. Sistemas porccolas

2.2 tamaos de empresa

De acuerdo con el VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal de INEGI publicado en 2009, el inventario nacional de cerdos se distribuye en su mayora en dos rangos de tamao de empresa, que como se observa en la siguiente grfica se encuentran en ambos extremos de la escala. Distribucin del inventario nacional porcino Por tamao de unidades de produccin
Miles de cabezas
3,500 3,000 2,500 2,000 1,500 1,000 500 0

Viviendas

0-50

51-100

101-150

151-200

201-300

301-400

401-500

501-1,000

1,001-2,000

2,001-5,000

Fuente: FIRA con informacin de INEGI, VII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal 2007.

Cerca de un tercio de los 9 millones de cerdos identificados en el censo del INEGI se encuentran en empresas que totalizan menos de 50 cabezas. Una cantidad semejante se encuentra en granjas con ms de 10,000 cabezas de inventario. El resto de la piara nacional se encuentra entre estos dos rangos, aunque hay ms cerdos en granjas con ms de 1,000 cabezas. As, queda una cantidad importante del inventario en los rangos intermedios entre los sistemas agroecolgicos y las grandes empresas tecnificadas, en los que muy posiblemente los problemas de desechos sean mayores, pues aunque cada granja no genera tanta cantidad como las empresas grandes, muchas de stas, como se ha mencionado, no disponen de los medios para procesarlos adecuadamente.

5,001-10,000

10,000

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Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Igualmente en el VIII Censo se identifica que hay regiones que concentran la mayor parte del inventario; el 60% de las cabezas de ganado porcino se encuentran localizadas en seis estados de 3 diferentes regiones: Jalisco, Guanajuato y Michoacn (Occidente), Puebla y Veracruz (Oriente) y Sonora (Noroeste). Distribucin del inventario porcino en principales estados
Cabezas en cada categora de granjas
Sonora

Jalisco

Guanajuato

Puebla

Michoacn

Veracruz

200,000

400,000 600,000 800,000 0-50

1000,000 1200,000 1400,000 1600,000 1800,000 501-10,000 10,000

51-500

Cabe destacar que la distribucin del inventario porcino es diferente en cada una de las entidades federativas, observndose en algunas de estas, como es el caso de Veracruz y Michoacn, un mayor nmero relativo en granjas pequeas. Por lo contrario, en estados como Jalisco y Sonora, se cuenta con un mayor segmento en granjas de mayor tamao.

2.3 Generacin de desechos

Antes de su modernizacin, las granjas porccolas eran pequeas y estaban dirigidas a un mercado local. El tamao pequeo de sus piaras y el hecho de estar cercanos a los campos agrcolas facilitaba que los desechos de los cerdos se incorporaran a la tierra de cultivo en beneficio de sta.

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2. Sistemas porccolas

Las transformaciones que presentan los mercados, as como la tecnologa, han impulsado cambios en la red de valor porccola como es el caso de una mayor concentracin animal y de una produccin ms intensiva, lo que ha propiciando una gran acumulacin de desechos slidos y lquidos que agrava la situacin por no considerar las acciones que permitan prevenir los problemas que esta situacin ocasiona. En un estudio sobre los mtodos de disposicin del estircol en la regin de La Piedad, Mich. y Santa Ana Pacueco, Gto., se encontr que los mtodos ms comunes eran:1 Arrojar los desechos directamente al ro Lerma o a los arroyos que lo alimentan. Almacenar las excretas a cielo abierto al menos 3 meses y una vez secas, aplicarlas a los terrenos de cultivo. Secar el estircol al sol en capas delgadas durante 3 a 4 das para luego venderlos como abono. En el mundo, el problema de la contaminacin con excretas animales es muy diferente en cada pas o regin. Los pases con escasez de tierra y alta densidad poblacional han sido los primeros en realizar acciones para evitarla. Un ejemplo es Singapur, que estableci un impuesto ambiental por cerdo sacrificado con la finalidad de construir instalaciones de tratamiento de excretas. En muchos pases de Europa no se permite la expansin de granjas, a menos que demuestren que cuentan con suficiente tierra para incorporar los desechos sin provocar la acumulacin excesiva de nitrgeno ni fsforo.2 En Estados Unidos, la mayora de las granjas se ubicaban originalmente en el Medio Oeste, en la zona maicera.3 Cuando posteriormente crecieron, las unidades productivas se adaptaron con el empleo de pozas de almacenamiento de desechos debajo de las zahrdas (corrales para el ganado porcino), o bien, apilamientos a la intemperie, para secarlos. En los dos casos se almacenan hasta el momento de su aplicacin en los terrenos, previo a la siembra. En las reas de nuevo crecimiento de la porcicultura, fuera de la zona maicera, como Carolina del Norte o Utah, han adoptado ms bien las lagunas de oxidacin como mtodo de reduccin de los desechos a eliminar. En muchas de las regiones porccolas de Mxico las granjas tienen limitaciones en disponibilidad de tierra y agua. La eliminacin de los desechos resulta onerosa, afectando la economa del granjero o al ambiente, que finalmente es tambin un dao a la economa.

1 Muoz Esquerra, J. Instituto Nacional de Ecologa, 1989. 2 Taiganides, E.P . et. a., CMP , 1996 3 Nigel, K., et. Al., ERS, USDA, 2011

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2.3.1 Ineficiencias que Aumentan los Desechos

La produccin animal es un proceso poco eficiente si se considera que la retencin de nitrgeno como protena y otros componentes del producto (cerdo engordado) es de 30 a 55% del aportado en la dieta. Para el calcio este indicador se ubica entre 30 y 50%, mientras que en el fsforo es de 20 a 50%. Con otros elementos la eficiencia de retencin es an menor.4 Las frmulas alimenticias se hacen con la finalidad de obtener la mxima respuesta en produccin, sin considerar la retencin de los nutrientes aportados. En el caso del nitrgeno, la mayor parte de las excreciones se originan en el hecho de que, para asegurar el aporte mnimo de los aminocidos limitantes, se ofrecen muchos de los dems en exceso. Al realizar, por el contrario, la formulacin con aminocidos digeribles bajo el concepto de protena ideal con la ayuda de algunos aminocidos sintticos, se reduce la necesidad de protena total en la dieta y, sobre todo, en las excreciones. En la mayora de las dietas convencionales de cerdos, dos tercios del fsforo se encuentran en forma de cido ftico, que tiene muy poca disponibilidad para el cerdo y la mayor parte se excreta en las heces. Este mineral se adsorbe a partculas del suelo y puede ir aumentando hasta una concentracin excesiva, si no hay suficiente extraccin por parte de las plantas. Comnmente, los minerales se aportan en demasa para cubrir los riesgos provenientes de las variaciones e incertidumbres sobre los contenidos de los ingredientes utilizados. La variacin continua de necesidades de los animales durante sus ciclos productivos es una dificultad adicional. Los perfiles de nutrientes requeridos cambian al crecer el animal o al cambiar su estado productivo, as como en diferentes ambientes o con distintos genotipos, por lo que deben hacerse distintas frmulas para ajustar mejor las necesidades de los animales. Una dieta adecuada para ciertas condiciones, en otras puede tener nutrientes deficitarios o excedentes, disparidades que, aparte de reducir la productividad y eficiencia, provoca que terminen ms nutrientes eliminados como desechos. Finalmente, otra causa de reduccin de eficiencia puede ser el afn de obtener la mayor produccin posible por animal, para lo cual se requiere alimento adicional, que se utiliza con menor eficiencia marginal, reduciendo la productividad mientras que los desechos eliminados aumentan.

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4 NRC, 1988.

2. Sistemas porccolas

2.3.2 Materia Orgnica

El alimento de los cerdos es la fuente tanto de la produccin, como de los desechos que genera el sistema porccola. Cuando los animales comen, el contenido de los alimentos tiene diferentes destinos desechos, calor, trabajo, lactancia, cras- y slo una parte ser retenida como componente del producto final, el cerdo para abasto. El componente ms importante de los desechos es la materia orgnica. sta es la suma de diversos componentes complejos (carbohidratos, protena y grasas). Estos compuestos, adems de sus funciones estructurales o especializadas, aportan la energa que necesita el animal para vivir y producir. Podemos comprender el destino de la materia orgnica del alimento esquematizando el flujo de energa qumica en el organismo. Flujo de energa
Energa Bruta (EB)
ED= 70-90% EB

Energa Digerible (ED)

EM= 94-970% ED

Energa fecal

Desechos Energa Urinaria Energa gaseosa

Energa Metabolizante (EM)

Calor Energa Neta

Calor Energa en el Producto

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La energa total del alimento se va perdiendo en diversos componentes, hasta que queda finalmente la contenida en el producto. La parte que el animal no puede digerir y absorber, transita por el tracto gastrointestinal y es la energa fecal. Las fracciones que son digeridas pero no son asimiladas posteriormente por el animal son las llamadas urinaria y gaseosa, que en el caso de los cerdos son relativamente constantes, cercanos a 4% de la energa digerida. Los desechos de granjas porcinas estn compuestos en su mayor parte por las heces y la orina, adems de contribuciones muy variables de desperdicio de alimento u otros componentes originados en el sistema productivo. La produccin de estircol de los cerdos es considerable: Flujo de material en granjas/1 kg / da Vientres Alimento Estiercol Orina
/1 Cantidades tpicas, con mucha variabilidad. Fuentes: NRC, 1998; FAO, 2002.

Engorda 2.23 1.95 3.21

2.63 4.1 8.15

La materia orgnica es contaminante de suelo, agua y aire cuando est en volmenes y concentraciones demasiado altos. Su presencia excesiva en el agua conduce a proliferacin de microorganismos que la utilizan, tomando oxgeno para su respiracin, ocasionando un agotamiento del oxgeno disuelto en el agua y prdida de muchas formas de vida. El proceso anterior se denomina Demanda Bioqumica de Oxgeno (DBO o en ingls, BOD), que es una medicin de la materia susceptible de oxidarse por medios biolgicos en una muestra lquida. Se le llama comnmente DBO5, pues expresa el consumo de oxgeno durante 5 das. Hay otros indicadores, como la Demanda Qumica de Oxgeno (DQO) y los Slidos en Suspensin Totales (SST). La carga de DBO5 en los desechos sin tratar de una granja comnmente es mucho mayor de 1,000 mg por litro. La Comisin Nacional del Agua (CNA) marca un nivel
5 FAO, 2002.

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2. Sistemas porccolas

de 200 o mayor como fuertemente contaminada, entre 40 y 200 es contaminada y slo la que tiene menos de 40 empieza a ser aceptable para algunos usos. 6 La norma oficial que seala los mximos permisibles de contaminantes de aguas residuales en aguas y bienes nacionales, NOM-001-ECOL-1996, seala lmites mximos de 150 y 200 mg/litro de promedio mensual y diario, respectivamente, en ros con uso en riego agrcola; en embalses naturales y artificiales para el mismo uso las cifras son 75 y 150. Prcticamente no hay la posibilidad de eliminar descargas de granjas a aguas nacionales de manera legal. Los compuestos nitrogenados en los desperdicios de granja son principalmente provenientes de protenas y cidos nucleicos. El proceso de degradacin se debe en primer lugar a la amonificacin, es decir, la liberacin de amoniaco (NH3). Este elemento es utilizado por microorganismos para su multiplicacin y crecimiento o bien, se procesa a travs de la nitrificacin-denitrificacin, es decir, primero la oxidacin de amoniaco va nitritos (NO2-) a nitratos (NO3-), a lo cual se le conoce como nitrificacin y posteriormente su conversin a nitrgeno gaseoso (N2) mediante reduccin del nitrato, es decir, la denitrificacin. El nitrgeno en los residuos tiene un valor dependiente de su utilizacin. Si se dedica a fertilizar la tierra, el nitrgeno de los residuos tiene un valor en tanto pueda ser utilizado y asimilado por el cultivo, pues de otro modo puede acumularse y convertirse en contaminante. Parte de los problemas de contaminacin de agua provienen del incremento de nitrgeno que reciben por escorrenta o lixiviacin (escurrimiento de lquidos a niveles inferiores del suelo) de excesos de nitrgeno aplicado a los terrenos de cultivo.

2.3.3 Minerales Los compuestos minerales, exceptuando el nitrgeno y azufre, no estn sujetos a oxidacin o fermentacin que los convierta en gases voltiles y los retire de los desechos slidos o lquidos.. En una suspensin acuosa de estircol, pueden ser asimilados a las clulas microbianas, que en buena parte van a sedimentar y formar parte del lodo residual, facilitndose su manejo. De otro modo, permanecen en la fraccin lquida, acompandola en su flujo. Muchos de ellos, como los iones metlicos, son txicos potenciales si su concentracin es alta.
6 Subdireccin General Tcnica, CNA, 2010

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El fsforo es otro de los grandes elementos contaminantes contenidos en los desechos de granjas porccolas. Es otro causante de la eutroficacin de agua, es decir, la proliferacin excesiva de algas que posteriormente al morir y descomponerse provoca el agotamiento del oxgeno. El fsforo no es soluble ni voltil, sino que ms bien se adhiere a partculas de tierra y entonces su dinmica se asocia a la de esas partculas. Cuando ocurre erosin del terreno el fsforo llega a cuerpos o corrientes de agua, donde causa el dao mencionado. Puede retirarse de los desechos de granja mediante su acumulacin en los microorganismos, que son componentes de los lodos residuales. De manera similar al nitrgeno, el valor del fsforo como fertilizante agrcola llega a un mximo al alcanzar la cantidad que es asimilada y retirada al cosechar el cultivo. Si se excede este nivel, se acumula y convierte en contaminante. El azufre en condiciones anaerbicas se reduce a sulfuros, que se requieren en pequeas cantidades para el crecimiento de las bacterias. Entre los que no son asimilados con ese fin, el sulfuro de hidrgeno (H2S) no debe alcanzar niveles altos ya que es txico y corrosivo. Con un pH alto, puede formar sulfuros de iones metlicos. Los metales pesados pueden ser bioabsorbidos, es decir, incorporados al interior de clulas bacterianas por procesos microbianos activos. En condiciones de pH alto, los metales pesados precipitan y con pH bajos, se solubilizan. Tambin pueden combinar con sulfuros y precipitar.

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3. Alternativas de eliminacin de desechos

3. Alternativas de eliminacin de desechos

Hay mtodos para reducir la cantidad de desechos que se generan en una granja y otros para reciclarlos (utilizarlos con un fin benfico).

3.1 Mtodos de eliminacin

3.1.1 Incorporacin al Suelo Los productores que tienen terreno suficiente, aplican las excretas al suelo, aunque deben respetar un lmite mximo con base en la capacidad del suelo para incorporar los nutrientes, como nitrgeno, fsforo, y la materia orgnica que incluyen. Para lo anterior, no se requiere ms que la infraestructura de almacenamiento, traslado y aplicacin al suelo, sin necesidad de dedicarle ms recursos. El problema es que pueden exceder la cantidad de nutrientes que puede recibir el suelo, por lo que comnmente es necesario hacer una prctica de reduccin de esos nutrientes antes de aplicar los desechos. 3.1.2 Ensilaje de Estircol de Cerdo El ensilaje es un proceso de fermentacin, predominantemente lctica, de forrajes o alimentos que, al alcanzar un pH cercano a 4 inhibe el crecimiento microbiano y la actividad de descomposicin del material, por lo que ste se conserva prolongadamente, manteniendo caractersticas nutritivas y de consumo aceptables. Adems de conservarse, el ensilado reduce la carga de organismos patgenos. En el caso de excretas, adems, se modifican propiedades como su olor, que cambia radicalmente. 3.1.3 Composteo Este proceso busca propiciar una descomposicin aerobia del material de desecho de las granjas en condiciones de alta temperatura, hasta 55C, durante 3 a 5 das. Para ello, se debe cuidar que haya humedad suficiente, ventilacin y aislamiento trmico para que ocurra el proceso correctamente, pues la temperatura debe inactivar semillas de plantas, huevos de nematodos y parsitos, as como microorganismos patgenos. La composta, el material resultante, es un excelente acondicionador y fertilizante para aplicar al suelo.

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Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Al respecto, una variante del composteo es el lombicomposteo, en el que se procura que ciertos tipos de lombrices de tierra predominen en la descomposicin de los desechos. Las deyecciones de cerdo no se deben aplicar directamente a las lombrices, sino tras un proceso previo, como el composteo caliente mencionado previamente. 3.1.4 Oxidacin Las lagunas de oxidacin pretenden reducir la carga orgnica de los desechos generados en grandes granjas.7 Para mantener sus cualidades aerbicas depende del crecimiento de algas, que por medio de la fotosntesis enriquece el agua en oxgeno. El interior de los flculos o fragmentos de desechos en realidad combina ambientes aerobios con anaerobios, a menos que cuenten con medios activos para movilizar el oxgeno a su interior, como la agitacin. Si no funcionan correctamente, pueden estar contribuyendo a la emisin de GEI. Otros problemas de estos sistemas son las posibilidades de que se infiltren nutrientes como compuestos nitrogenados o azufrados hacia el manto fretico o que por accidente se derrame su contenido y llegue de esa manera a contaminar tierras y aguas.

3.1.5 Humedales Son sistemas ecolgicos que combinan agua y tierra, con muy alta actividad biolgica, por lo que pueden asimilar materiales de los desechos, al degradarlos o utilizarlos. No hay muchas granjas que tengan recursos en esa cantidad, aunque son una opcin que debe considerarse. Reduccin, eliminacin y aprovechamiento de estiercol Medio Alimentacin Rolado hmedo, peletizacin, extrusin Mejora la digestibilidad de ingredientes o mezclas por procesos mecnicos y trmicos, por lo que es necesario menos alimento y hay menos desechos Tcnicas y herramientas aplicados Mecanismo de accin

Procesamiento

7 Las lagunas de oxidacin, tambin conocidas como lagunas de estabilizacin, son estanques que contiene las aguas residuales parcialmente tratadas, para permitir el crecimiento de algas y bacterias que descomponen el resto de los desechos.

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3. Alternativas de eliminacin de desechos

Medio

Tcnicas y herramientas aplicados

Mecanismo de accin Reduce los excedentes de protena al ofrecer solo la cantidad requerida de cada aminocido, lo cual minimiza los desechos. Igual ocurre al ofrecer justamente la cantidad requerida de minerales disponibles. La mxima tasa de ganancia tambin aumenta los desechos, por lo que es preferible un nivel un poco menor.

Formulacin de alimentos

Disear raciones con aminocidos digeribles, protena ideal, usando aminocidos sintticos; niveles mnimos de minerales; productividad optimizada ambiental y economicamente

Productividad porccola Actuan sobre componentes indigeribles, como hemicelulosa, cido ftico o algunas protenas, mejorando su digestibilidad y liberando complejos con otros nutrientes, como el fsforo del cido ftico Al producir ms lechones destetados por vientre y semental se reduce la cantidad necesaria, por lo que hay ms eficiencia y menos desechos El mantenimiento del animal es menor cuando alcanza su peso de venta ms pronto, generando menos desechos

Enzimas aadidas

Celulasas, fitasa

Eficiencia reproductiva

Gentica materna, hibridacin, alimentacin, manejo y sanidad superiores Gentica para crecimiento, alimentacin por fases, hibridacin, alimentacin, manejo y sanidad superores

Eficiencia de crecimiento Aprovechamiento Alimentacin de rumiantes

Ensilaje de las deyecciones Aplicacin directa de estiercol; con o sin separacin de slidos y lquidos; de lquidos por aspersin o por gravedad; superficialmente o inyectados al suelo.

Proceso en que adems de preservarse, se eliminan patgenos y se combina con otros ingredientes para mejorar cualidades Incorporacin al suelo, cuidando de no exceder cantidades mximas de nutrientes, como nitrgeno y fsforo

Aplicacin al suelo

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Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Medio Degradacin Plantas de tratamiento

Tcnicas y herramientas aplicados

Mecanismo de accin

Aereamiento activo de desechos diluidos en piletas

Degradacin microbiana aerobia, muy intensa Sedimentacin y degradacin microbiana de residuos, con prdida de volatilizacin de materia orgnica, nitrgeno y azufre y deposicin al lodo sedimentado de otros compuestos. Degradacin de materia orgnica y nitrogenada, mediante aprovechamiento por animales y microbios descomponedores Los desechos son metabolizados mientras circulan por los componentes del humedal

Lagunas de oxidacin

Lagunas de degradacin facultativas

Composteo

Pilas de estiercol en aerobiosis, vermicomposta Lagunas con ecosistema de alta actividad metablica, como los tulares

Humedales

Degradacin y aprovechamiento Biodigestores, con quemadores del metano o implementos para aprovecharlo Digestin microbiana anaerbica, que genera metano como proncipal producto de degradacin

Digestin anaerbica

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3. Principales figuras jurdicas para organizaciones de productores

3.2 Comparacin de Procesos Aerbicos y anaerbicos

Los procesos de digestin convierten compuestos orgnicos complejos en residuos simples como CO2, CH4 y agua. Los primeros pasos de la degradacin, la hidrlisis de polmeros y molculas complejas son iguales en la degradacin aerbica y la anaerbica. Los siguientes pasos del proceso, el comienzo de la gliclisis y la produccin de los primeros metabolitos, son tambin comunes. Las diferencias comienzan despus, al metabolizar estos primeros productos. Existen diferencias importantes en los procesos aerbicos y anaerbicos, importantes para decidir los sistemas idneos de eliminacin de excretas producidas en las granjas. En la ruta aerbica el receptor de hidrgeno o electrones (comburente) es el oxgeno. Por esta va se obtienen ms molculas energticas tiles para el metabolismo celular o la sntesis de compuestos funcionales o estructurales (20 moles de ATP por 1 mol de glucosa, en comparacin con 4.3 en los procesos anaerbicos). Por esa razn, hay tambin mayor crecimiento microbiano y un proceso ms intenso y rpido en condiciones aerobias, e incluso tiene ms capacidad de degradar la materia orgnica de los desechos. Otra caracterstica de la digestin aerobia es que produce residuos desprovistos de energa til biolgicamente, como CO2 y agua, y aumenta el volumen de lodos residuales por el crecimiento microbiano que permite. Los procesos anaerobios generan menos capacidad de trabajo biolgico y liberan residuos que an contienen energa, que pueden ser incluso alimento para otros organismos. Una muestra de ello es la digestin ruminal, que genera productos (cidos actico, propinico y butrico) que el rumiante absorbe y utiliza como su principal fuente de energa. El metano, otro residuo de digestin anaerobia, tambin contiene energa pero que no es til biolgicamente, es decir, que no hay la posibilidad de alimentar ningn organismo con l, pero se puede obtener su energa por combustin, de donde viene su valor como energtico renovable. El metano es voltil y se puede difundir a la atmsfera, donde contribuye al efecto invernadero que est aumentando y causando el calentamiento global actual, pues aunque tiene una concentracin baja, su capacidad de retencin de calor es 21 veces mayor que el CO2, el ms abundante de los GEI.

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Tipos de proceso de digestin Caracterstica Aerobico Por 1 unidad de Carbono de sustrato >0.5 unidades de Carbono en CO2 + 0.5 unidades en Carbono celular (en condiciones de abundancia de sustrato) Por 1 Mol de glucosa (180 g)+ > 3 Mol 3 Mol de O2 (96 g) CO2 + 3 Mol H2O (186 g totales) + 20 Mol ATP (880 kJ) + 890 kJ de calor disipado (31 % de la energa) + 90 g de biomasa (1980 kJ, 69 % de la energa) Ms eficaz y mayor rapidez de degradacin Requiere invertir energa en la aereacin y se obtiene mayor cantidad de lodos residuales (myor crecimiento microbiano). Menor inversin y ms costo de operacin Anaerbico Por 1 unidad de Carbono de sustrato > 0.95 unidades de Carbono en (CO2 + CH4) + 0.05 unidades en Carbono celular Por 1 Mol de glucosa (180 g) > 2.85 Mol CH4 (2,541 kJ, 88.5 % de la energa) + 2.85 Mol CO2 + 4.3 Mol ATP (189.9 kJ) + 131 kJ de calor disipado (4.6 % de la energa) + 9 g de biomasa (198 kJ, 6.9% de la energa) Poco eficiente en comparacin con una planta de tratamiento. Ms lento, por lo que requiere mayor tiempo de retencin y volumen. Se obtiene el biogas, que es un energtico util potencialmente y genera menos lodos residuales (menos crecimiento microbiano). Mayor costo de inversin y menor costo de operacin, adems del valor del biogas.

Destino del carbono original del sustrato

Flujo de masa y energa

Reduccin de DBO, DQO y materia orgnica

Funcionalidad para eliminacin de desechos de granja

Fuente:FIRA con datos de Gallert, C. and J. Winter, 2005.

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4. Digestores Anaerbicos

4. Digestores Anaerbicos
En trminos generales, se puede decir que se han desarrollado diversos diseos, llamados en comn biodigestores, para aislar, controlar y aprovechar la digestin anaerbica de diversos desechos, como los de granjas porccolas. Algunos tienen procesos por lotes, y otros con procesos continuos con diferentes medios para prevenir o solucionar el azolvamiento y acumulacin de slidos precipitados durante su funcionamiento. Asimismo, existe una variedad considerable de diseos: hay de construccin slida, con campana flotante o cpula fija, que pueden estar enterrados parcialmente, lo que disminuye el efecto de variaciones de temperatura en su funcionamiento; existen tambin los de tipo bolsa, que son generalmente horizontales y son ms aptos para lugares ms clidos, pues estn ms expuestos a la temperatura ambiental. Los biodigestores disminuyen la carga de contaminacin de los desechos de granja, generando adems durante el proceso biogs y biofertilizante, es decir que convierten el problema de los desechos acumulados en recursos con un valor potencial considerable.

4.1 Reduccin de Materia Orgnica

La reduccin de contaminacin orgnica se ilustra con datos de Arvizu y Huacuz (2003), que muestran una reduccin de DBO5 en 75%, aunque con un nivel an muy alto, de 10,587 mg por litro a la salida del biodigestor. Los slidos totales y voltiles tambin se redujeron en ese proceso. Durante el funcionamiento en campo, donde no hay controles del proceso, la eficiencia es menor, posiblemente de 50%. Si consideramos que el agua que entra es aproximadamente la misma que sale, la desaparicin o diferencia de DBO5 a la entrada y la salida es una buena medida de la degradacin de materia orgnica de los desechos. La materia orgnica que entra al biodigestor puede salir como parte de los siguientes componentes:

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Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Del biogs, que est compuesto principalmente por CH4, CO2, en menores cantidades vapor de agua, hidrgeno, H2S, amoniaco, CO y otros gases y compuestos voltiles. Slidos flotantes, disueltos y suspendidos en el lquido de salida. Slidos precipitados y material microbiano en lodos evacuados Las cantidades relativas de estos componentes varan con diferentes condiciones de fermentacin.

4.2 Produccin de Biogs

El biogs que se produce por unidad de estircol ingresado vara en cantidad y calidad. Por ejemplo, la naturaleza del sustrato modifica la cantidad de gas y su composicin. Produccin de biogas, composicin y contenido energtico Sustrato Carbohidratos Grasas Protenas Cantidad de biogas (cm3 g-1) 746.7 1,434.0 636.0 % de metano 50 71 60 Energa (kWh m-3) 4.95 7.02 5.93

Fuente: FIRA, con datos de Gallert, C. y J. Winter, 2005.

Otros factores que afectan la eficiencia de los biodigestores son la temperatura, la concentracin de slidos y nutrientes esenciales y la presencia de sustancias inhibidoras. Si no hay suficiente actividad de microbios que degraden los sustratos primarios y que agoten el oxgeno presente, no se desarrollarn las poblaciones de bacterias metanognicas. El pH debe estar en un rango entre 6.6 y 7.6 y no puede haber cidos grasos voltiles en concentraciones mayores a 2-3 g/litro. La temperatura en que funcionan los biodigestores ptimamente est en el rango mesfilo, entre 30 y 40C, aunque tambin funciona de manera termfila, entre 45 y 60C. En climas clidos pueden funcionar sin necesidad de aplicar calor adicional, aunque son muy sensibles a cambios repentinos de temperatura.

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4. Digestores Anaerbicos

4.3 Modelos de Biodigestores

4.3.1 Biodigestor Convencional, Gran Volumen Los biodigestores ms comunes instalados actualmente, en su mayora tienen las siguientes caractersticas: Son de gran tamao, ocupando ms de media hectrea de fosa y bordos o incluso mucho ms si se considera toda el rea cercada. Son generalmente de tipo bolsa, siendo los ms comunes los de lmina de geomembrana de polietileno de alta densidad (HDPE) de 1.6 mm de espesor, con soldadura con cordn de polietileno de alta densidad. En la pileta de ingreso de lquidos y desechos, tienen filtros para retirar partculas muy grandes que luego se acumulen y azolven o interrumpan el flujo en su interior. En ocasiones hay bombeo para evitar la precipitacin de slidos antes de ingresar. Adems de los conductos para el ingreso y extraccin de material lquido y del gas, se instalan accesorios para desazolvar peridicamente el contenido y en algunos diseos, adems, para la agitacin o el calentamiento interior de la cmara del biodigestor. Los lquidos evacuados pueden variar en su proceso posterior. Algunos se pasan a lagunas de oxidacin, sobre todo cuando no se utiliza en la irrigacin de cultivos. En otros tipos, se acumulan en fosas hasta ser enviados a donde se destinen posteriormente y pueden o no depurarse con un separador de slidos, dndoles distinto uso a las fracciones slida y lquida. Hay algunas otras variantes, como por ejemplo, hacer ms biodigestores de menor tamao, con forma ms alargada para propiciar un flujo ms eficaz del contenido. Otra es el empleo adicional de reactores de alta actividad biolgica, que pueden incrementar el rendimiento del proceso. Una parte esencial es el proceso del biogs. Se conduce en primer lugar a un sistema de medicin y deshumidificacin. La medicin del biogs es esencial para la certificacin necesaria para obtener bonificacin por ahorro en emisiones de GEI. Despus de medirse, es necesario que se queme el biogs, ya que el metano tiene un alto efecto invernadero, equivalente a 21 veces el del CO2. Puede incinerarse al aire libre o de manera que se aproveche su combustin, generando calor o impulsando un motor o un generador elctrico.

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Los biodigestores de gran escala estn proliferando porque las mayores empresas tienen la capacidad de hacer las inversiones y gastos de operacin y mantenimiento necesarios, pueden recibir subsidios y financiamiento de diversas fuentes (las instituciones actualmente participan en financiamientos y apoyos para biodigestores para granjas de ciclo completo con ms de 200 vientres porcinos o su equivalencia) y pueden suministrar biogs para la operacin rentable de generadores elctricos adaptables, de ms de 40 kWa. El costo de un biodigestor de una capacidad de 5,000 m3 de volumen es aproximadamente como sigue: Costo tpico de un biodigestor Capacidad para 5,000 m3 de lquidos, volumen total 17,000 m3, $ 2010 Concepto Geomembrana, tubera, soldadura e instalacin Obra civil Quemador y sistema de manejo de gases Suminitro e instalacin de sistemas de agitacin Ingeniera y supervisin Total Costo 1,400,000 200,000 400,000 200,000 60,000 2,260,000

No se contempla la capacidad de generacin elctrica en esta inversin. Los costos de operacin incluyen el de mano de obra (un empleado), energa elctrica (bombeo, agitacin), mantenimiento y reemplazo de piezas, desazolve peridico, costo de la certificacin o supervisin especializada. Los beneficios esperados como retorno de este tipo de inversin y costos pueden ser: Cumplimiento normativo ambiental (evitar sanciones y multas) Produccin de bioabono (fertilizante y mejorador de suelo) Posible uso de biogs como combustible Posible uso de biogs para impulsar un generador elctrico (autoconsumo y cogeneracin) Certificacin para cobro de bonos de carbono

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4. Digestores Anaerbicos

4.3.2 Biodigestor de Bolsa, Pequeo Volumen Para una pequea granja, que genera una cantidad de desechos a procesar que se puede manejar manualmente sin altos costos adicionales de mano de obra, existen opciones diferentes de biodigestores de flujo continuo: tanques o bolsas; con almacn de biogs independiente o integrado en el biodigestor; con distintas soluciones para el azolvamiento de slidos o la sensibilidad a cambios de temperatura, etc.8 Los de tipo bolsa son econmicos, rpidos de hacer e instalar. Su durabilidad y resistencia a eventualidades son los factores ms dudosos en comparacin con tipos de construccin rgida pero hay ejemplos satisfactorios funcionando, aunque tambin pueden haber ocurrido fracasos. En general, es posible afirmar que se pueden hacer del tamao necesario, pero debe tomarse en cuenta el tamao del material a utilizar. La geomembrana de polietileno de alta densidad se obtiene en rollos de 30 X 3 m, por lo que es conveniente disear con dimensiones que permitan usar mejor los rollos. La cantidad de excretas generadas y la productividad de biogs y metano son muy variables, pero puede calcularse el volumen requerido como sigue: Datos cuantitativos para diseo de biodigestores Concepto Heces diarias (Kg/cabeza, peso hmedo) Vientres Sementales Engorda Materia seca en heces (% del peso hmedo) Volumen / Kg Das de retencin Agua aadida Generacin de biogs Concentracin de metano (% del biogs) 2.5 - 5 Kg (lactantes mayor produccin) 3 Kg 0.03 - 4 Kg 20 - 35 1 Kg heces hmedas = 1.1 - 1.25 litros 15 - 30 Idealmente 2 partes de agua por 1 de heces 0.15 - 0.35 m3 / Kg de heces en base seca 50 - 70 % Rango de valores

8 El diseo y los estudios sobre su proceso los realiz el Dr. Ernesto Camarena Aguilar, en la Divisin de Ciencias de la Vida de la Universidad de Guanajuato, Campus Irapuato.

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Una manera de calcular el volumen de un biodigestor es la siguiente.

Volumen de contenido=
kg diarios de heces (litros/kg) + 1+ agua aadida kg de heces * [das de retencin]

Produccin diaria de biogs=

[kg diarios de heces] * [% de materia seca] * generacin de biogs kg de materia seca de heces

Volumen total=
[Volumen de contenido]+[2*Produccin diaria de gas] En el anexo fotogrfico se puede observar un prototipo de un biodigestor tipo bolsa diseado para hogares rurales con pocos animales domsticos (5 bovinos por ejemplo). La bolsa es de membrana de PVC, con proteccin contra rayos ultra violeta. Tiene instalaciones para depsito y entrada de los desechos, para salida de residuos lquidos con slidos suspendidos y disueltos, conducto para evacuar el biogs y una tapa removible para retirar slidos acumulados en el fondo cuando se haga mantenimiento peridico del biodigestor. El propietario o su familia pueden realizar prcticamente la obra civil necesaria, que es pequea y sencilla. Con el mismo concepto y tipo se pueden hacer otros mayores, aptos para granjas porccolas pequeas que puedan acarrear los desechos de la granja manualmente, sin incrementar el costo de mano de obra. Otros diseos y mtodos pueden ser tambin eficaces, siendo recomendable considerar el de polietileno transparente que recomiendan Botero y Preston (1987). Hay que tener en cuenta siempre, en todas las circunstancias, que el metano es txico y explosivo y que deben tomarse las precauciones necesarias, aun cuando involucre mayores inversiones o costos. Hay que tomar medidas preventivas como un cercado completo, control de roedores y otros animales, un pararrayos o todas las previsiones que se consideren necesarias.

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4. Digestores Anaerbicos

Se ha probado el uso tanto del biogs como del abono obtenido, para uso familiar y de la pequea unidad productiva, incluyendo el uso como combustible para el funcionamiento de una bomba de agua. 4.3.3 Biodigestor de Tanque Fijo, Pequeo Volumen Existen diseos de tanques fijos, de material como mampostera, cemento y varilla o de ferrocemento. Igualmente, pueden usarse tanques metlicos o plsticos. Estos tipos tienen la ventaja de su resistencia y durabilidad, aunque debe prever alguna manera de retirar los sedimentos acumulados o evitar su deposicin. Adems, el tanque de ferrocemento, puede ser realizado in situ con moldes reutilizables y mano de obra del mismo propietario de la granja.

4.4 Modelos de Granjas Porccolas e Inversin en Biodigestores

4.4.1 Tamaos de Empresas e Inversin Necesaria Los biodigestores pueden aplicarse en la mayora de las empresas porccolas, con el fin de reducir o evitar la contaminacin de suelo, agua y aire, as como obtener beneficios del proceso, como el biogs y el abono resultantes. Sin embargo, se revisaron las caractersticas de empresas porccolas de los de tamao (nmero de cabezas) que se obtuvieron del VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal de INEGI para estimar en empresas de cada tipo su rentabilidad, flujos de efectivo y la posibilidad de que financien biodigestores con crdito bancario, sin considerar apoyos como la venta de bonos de carbono ni subsidios gubernamentales. Como lmite superior para definir los tipos de empresas a considerar se establecieron las de 200 vientres de ciclo completo, o 2,000 cabezas en total. Esto se hace por ser el lmite inferior considerado en programas de apoyos gubernamentales, como el Proyecto de Apoyo al Valor Agregado de Agronegocios con Esquemas de Riesgo Compartido (PROVAR) del Fideicomiso de Riesgo Compartido (FIRCO) y el Proyecto de Bioeconoma, de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin (SAGARPA), que establecen tamaos mnimos de granjas de 200 y 300 vientres porcinos con ciclo completo, que significan ms de 2,000 cabezas de inventario. Estos lmites concuerdan con los implantados por empresas e instituciones participantes en el intercambio de bonos de carbono, as como de los

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Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

proveedores de biodigestores bajo certificacin de FIRCO, que operan en empresas mayores a esos lmites. As, se estableci entonces el tamao mnimo de empresa que muestra la capacidad de pago necesaria para recibir financiamiento bancario para biodigestor, en condiciones crediticias especficas. Para ellos, se consideraron empresas de 150, 100, 50 y 40 vientres. En el siguiente cuadro se muestra un resumen de los parmetros y dems caractersticas consideradas en el modelo de empresa aplicado. En todos estos casos se consideraron los mismos precios de producto a la venta, as como los mismos costos de alimentos y medicamentos. La productividad en engorda fue la misma, mientras que la eficiencia reproductiva del pie de cra si vari en los modelos de diferente tamao. Esto proviene de observaciones en campo de granjas en Guanajuato, de donde se obtuvieron los datos utilizados. Resumen de parmetros e indicadores de los modelos de granjas Vientres Inventario Productividad Cerdos vendidos / vientre/ao Conversin engorda Rentabilidad Utilidad / Kg de cerdo gordo 1/ Rendimiento de activos 2/ 2.23 7% 2.48 10% 2.72 13% 2.72 14% 18.0 2.7 18.0 2.7 20.1 2.7 20.1 2.7 40 371 50 465 100 977 150 1474

1/ (Ventas - Costos de Operacin en efectivo anuales) / Kg de cerdo gordo vendidos en el ao 2/ (Ventas - Costos de Operacin en el ao sin depreciaciones ni valor del terreno) / Activos de la empresa

El modelo de 40 vientres es el menor porque es con el que se obtuvo el valor mnimo aceptable del indicador que se us como criterio para determinar la viabilidad de financiamiento para un biodigestor en la granja, la capacidad de pago, con un valor de 1 como umbral de aceptacin. El volumen del biodigestor se calcul con base en los desechos generados en la granja durante un periodo en el que se degradan las deyecciones aplicadas al

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4. Digestores Anaerbicos

proceso. Es de tipo bolsa, fabricado con geomembrana negra lisa HDPE de 1.5 mm, que se vende en rollos de 30 X 3 metros. La inversin considera: Geomembrana, soldadura y armado Obra civil Estructuras y equipo para extraccin de lodos y evacuacin y combustin de gases Ingeniera, supervisin y capacitacin El total de la inversin (que incluye IVA), es financiado con crdito y una aportacin mnima de 10% por parte del productor. No se considera ningn subsidio. El crdito se paga con el efectivo disponible de la empresa despus de cubrir los costos en efectivo y reservar gastos familiares de 10,000 pesos mensuales. El coeficiente de ese dinero disponible entre el pago anual por cubrir es la Capacidad de Pago. Ese es el indicador para decidir si es viable financiar el biodigestor de esa manera. El valor del biogs (calculado como el valor de su equivalente energtico en gas LP) y del biofertilizante (el valor de mercado de sus contenidos de N, P y K) no contribuyen a la disponibilidad para pago, ya que no es seguro que haya mercado local dispuesto a comprar esos bienes. Los pagos del crdito son constantes, con un plazo de 3 aos y tasa de inters efectiva de 15 %. Con esas condiciones, se obtuvieron los siguientes resultados. Inversin en biodigestor, crdito y beneficios Vientres Volumen biodigestor (m )
3

40 122 125,007 109,482 46,649 1.0 117,570 3,835

50 153 131,418 115,318 49,136 2.3 146,498 4,802

100 318 222,707 199,707 85,093 5.3 305,027 9,997

150 479 297,794 258,694 110,227 6.7 460,085 15,080

Inversin ($) Crdito ($) Pago anual ($) Capacidad de pago Valor energtico ($ anuales) Valor fertilizante ($ anuales)

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Con una Capacidad de Pago de 1 se encontr que en las circunstancias consideradas, las empresas porccolas con 40 vientres o ms pueden recibir financiamiento para instalar un biodigestor. Preferentemente, deben cumplir tambin con las siguientes condiciones. En su regin se construyan otros biodigestores en un mismo periodo, de modo que los gastos de los proveedores sean mnimos para cada proyecto y no tengan que encarecerlos. Los proveedores de biodigestores que ya estn en el mercado realizan proyectos mucho mayores, soportados con subsidios gubernamentales y evitan proyectos que no estn cercanos a su zona geogrfica, salvo que sean varios proyectos para no elevar los gastos fijos generales de la empresa. Pertenezcan a una organizacin gremial que permita obtener beneficios adicionales, como podran ser subsidios para los costos de capacitacin y asesora. En caso de mltiples proyectos muy cercanos, podran consolidar sus proyectos y abaratarlos o mejorarlos con una escala mayor. Que tengan la capacidad de utilizar en forma provechosa el gas y el abono que se obtienen del biodigestor, para ayudar a pagar el crdito y fortalecer la operacin de la empresa. Se espera que en un futuro prximo mejore el aprovechamiento de esos bienes y que a medida que haya ms conocimiento e innovaciones se desarrollen ms opciones para beneficiarse de ellos y de otras posibilidades, como la generacin de electricidad en baja escala. 4.4.2 Recursos necesarios y beneficios De la informacin obtenida del VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal, encontramos que en los rangos entre 40 y 200 vientres hay 574 empresas, distribuidas como sigue. Inversin posible en biodigestores en empresas pequeas Rango en Cabezas Empresas Inversin / empresa Total 401-500 135 125,007 16,875,945 501-1000 254 177,063 44,973,875 1001-2000 185 297,794 55,091,890

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4. Digestores Anaerbicos

En total puede haber una inversin de casi 117 millones de pesos en biodigestores. El financiamiento provendra de crdito y su aportacin, de cumplir las condiciones que pidan los bancos y, preferentemente, cumplir las condiciones mencionadas previamente. Las empresas de ciclo completo mayores de 200 vientres, o su equivalencia, pueden financiarse de manera ms favorable, dado su acceso a subsidios gubernamentales y al mercado de bonos de carbono. Adems, su capacidad de generacin de biogs puede utilizarse para impulsar generadores elctricos como los que hay actualmente en el mercado, que requieren un aporte de ms de 500 m3 diarios, cantidad muy superior a la que pueden aportar los diseados para granjas de 150 vientres, por ejemplo, que produciran 265 m3. Los principales beneficios que se obtengan sern los ambientales. Hay beneficios monetarios para el productor por reducir o evitar los posibles cargos y multas por exceder los lmites mximos permisibles de contaminantes en sus descargas en cuerpos y cursos de agua receptores. El mejoramiento ambiental que se lograra, por evitar la contaminacin patognica y mineral del entorno local, beneficia en primer lugar a los productores y sus familias y trabajadores, pues ellos viven cerca de las granjas. Se evitan los problemas de fauna nociva, olores y conflictos con el resto de la comunidad. La reduccin de emisiones potencial de Gases de Efecto Invernadero (GEI) se estima en 488 mil toneladas de equivalente de CO2, provenientes de 34.6 millones de metros cbicos de biogs generados. La reduccin real depende de la lnea basal de emisiones en las granjas antes de usar el biodigestor, es decir, su nivel actual de emisiones. Si todas utilizan lagunas o pozas anaerbicas para todos sus desechos, la reduccin real sera equivalente a la potencial. Los beneficios por el valor del biogs que se genere requieren adaptaciones y desarrollos, tanto tcnicos como de integracin de productores, pues los abastecedores de motogeneradores producen maquinaria de gran escala, que requiere cantidades mayores de biogs y un alto consumo de la energa elctrica generada. El comercio de bonos de carbono requiere certificacin, inspecciones y mediciones que en estos casos de granjas de pequea escala resultan muy costosos, aunque siguen siendo una posibilidad para su adecuacin e implementacin en los prximos aos.

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Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

Los proyectos de biodigestores tienen como base la conciencia del desequilibrio agroecolgico que ocasionan actividades como la porcicultura si no se manejan adecuadamente, as como del conocimiento de las consecuencias de los desechos generados. No solo debe informarse de ese riesgo, sino del como reducirlo de manera sostenible, sin merma de la competitividad ni afectacin a la comunidad ni el ambiente. Esta posibilidad es la que ofrecen los biodigestores.

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5. Conclusiones

5. Conclusiones
Es importante promover el uso de biodigestores en empresas de escala menor a las beneficiarias de los programas gubernamentales vigentes, financindolo con sus recursos propios y su capacidad de pago. Esto debe estimular que se desarrollen opciones accesibles de tecnologa, como motogeneradores de tamao adecuado y esquemas adecuados para aprovechar otros beneficios potenciales, como el mercado de biofertilizantes, biogs y bonos de carbono. Bajo las condiciones previstas, las empresas porccolas de ciclo completo con 40 vientres o su equivalente, pueden financiar un biodigestor del tipo propuesto usando la disponibilidad de efectivo de la porcicultura, sin considerar otros beneficios potenciales que ofrece el biodigestor. Los proyectos de biodigestores que se pueden realizar dentro del rango entre 40 y 200 vientres porccolas o su equivalencia requeriran aproximadamente 117 millones de pesos. La reduccin potencial de emisiones de las granjas de ese rango de tamaos equivale a cerca de medio milln de toneladas de CO2, adems de la que podra haber si se utilizara el biogs en sustitucin de combustibles fsiles y el biofertilizante en vez de fertilizantes qumicos.

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6. Bibliografa
Arvizu F . J. L. y Huacuz V. J. M. Boletn IIE, octubre-diciembre, Mxico, 118 123: 118, 119 (2003). Citado por Mariscal Landn, 2007, en esta bibliografa. Botero, B., R. y T.R. Preston. 1984. Biodigestor de bajo costo para la produccin de combustible y fertilizante a partir de excretas. Manual para su instalacin, operacin y utilizacin. Carrillo, L., 2003. Microbiologa agrcola. Universidad Nacional de Salta, Argentina. FAO. 2002. Reporte de la iniciativa de la ganadera, el medio ambiente y el desarrollo (LEAD) Integracin por zonas de la Ganadera y la Agricultura especializadas (AWI)- Opciones para el manejo de efluentes de granjas porccolas de la zona centro de Mxico. www.fao.org/wairdocs/LEAD/X6372S/x6372s08.htm Galert, C. and J. Winter. 2005. Bacterial metabolism in wastewater treatment systems. Chpt. 1 in: Environmental Biotecnology. Concepts and application, Edited by: Jrdening and J. Winter. WILEY-VCH Verlag Gmbh & Co. KGaA, Weinheim. INEGI. 2009. VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal 2007. Muoz Esquerra, J., 1989. Proyecto tipo para el tratamiento de aguas residuales provenientes de granjas porccolas en diferentes condiciones de topografa y disponibilidad de terreno. Instituto Nacional de Ecologa, Mxico. Nigel, K., W. Mc Bryde, M. Ribaudo and S. Snneringer. 2011. Trends and developments in hog manure management: 1998-2009. ERS, Economic Research Bulletin, Number 81. NRC. 1988. Nutrient requirements of swine, 10th. Revised Edition. Steinfeld, H., P . Gerber, Wassenaar, T., Castel, V., Rosales, M., de Haan, C. 2006. Livestocks long shadow. Environmental issues and options. FAO. SEMARNAT. 1996. NOM-001-SEMARNAT-1996. Lmites mximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales. Taiganides, E.P ., R. Perez Espejo y E. Girn Snchez, Manejo y control de aguas residuales y excretas porcinas en Mxico. Consejo Mexicano de Porcicultura, Mxico. 1996

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7. Agradecimientos

7. Agradecimientos
Entre tantos contribuyentes con ideas e informacin para elaborar este documento, destacamos a los siguientes por su generosa aportacin. El MVZ Juan Jos Morales Martnez, que asesora a productores de la Unin Ganadera Regional de Porcicultores de Guanajuato, que comparti su experiencia e informacin productiva y econmica de sus asesorados. El Dr. Ernesto Camarena Aguilar, de la Divisin de Ciencias de la Vida de la Universidad de Guanajuato, en su campus Irapuato, nos mostr sus prototipos y explic sus experiencias en el diseo y operacin de biodigestores de diferentes diseos, particularmente los adecuados para pequeos productores. El MC Gerardo Domnguez Araujo, del Campo Experimental Altos de Jalisco del INIFAP , en Tepatitln, Jal., nos inform sobre biodigestores de distintos tipos que ha implementado y resultados obtenidos con ellos. El Sr. Mauro Arturo Gary Buenfil, porcicultor miembro de la Asociacin Ganadera Local de Porcicultores de Mrida comparti informacin sobre el biodigestor instalado en su granja. Recibimos tambin valiosa informacin del Ing. Luis Felipe Garca Medina, del Departamento de Infraestructura Inmobiliaria y Servicios, de FIRA, Por parte de empresas que disean, construyen e implementan biodigestores de mayor escala recibimos informacin de: Ing. Amrica Lpez M., de Biogeneradores de Mxico, S.P .R. de R.L. Ing. Alfonso Hernndez, de Servicios Ambientales y Energas Renovables del Centro, S.A. de C.V. Ing. Jos Manuel Gudio Mendoza, de la Red de Bioenergticos Estado de Guanajuato, A.C. Ing. Humberto Canto Bonilla, de Geo Proyectos y Diseos Ambientales, S.A. de C.V.

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Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas

8. Anexo fotogrfico

Biodigestor en operacin

Biodigestores mltiples en paralelo

Vlvula para alivio de presin excesiva

Pileta de ingreso de lquidos con desechos

Accesos para desazolve de sedimento

Gabinete de medicin y deshumidificacin

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8. Anexo fotogrfico

Quemador con ignicin automtica

Generador elctrico nutrido con biogs

Biodigestor de tanque fijo

Biodigestor de Bolsa

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Tanque de mampostera, cemento y varillas, con volumen suficiente para procesar los desechos de una granja con 15 a 25 vientres y su engorda.

Sistema de procesamiento anaerbico que incluye registros para ingreso de material, biodigestor, piletas de salida y sedimentacin de slidos del fluido procesado.

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FIRA BOLETN INFORMATIVO

NUEVA POCA | NUM. 18 | AO 2012

Biodigestores de Tamao Mnimo para Granjas Porccolas