FABRICA DE PRODUSE LACTATE - ELENA Sat Pitisteanu, comuna Balaciu, jud.

Ialomita

SCHEMA TEHNOLOGICA DE FABRICATIE PENTRU SMANTANA FERMENTATA ELENA

Receptia smantanii dulci calitati!a si cantitati!a" PCC 1 PC 1

N#$mali%a$e

Om#&eni%a$ea tempe$atu$a '(C) p$es * +,( -&./cm0"

Pasteu$i%a$ea smantanii tempe$atu$a 1(213C) timp 4( min"

PCC 2

Raci$e tempe$atu$a 0520, C"

Insamanta$e 4236" cu cultu$i 7acte$iene lactice

Te$m#stata$e tempe$atu$a 05 C"

PC 5

Raci$e tempe$atu$a 528 C"

Am7ala$e si ma$ca$e

Dep#%ita$e tempe$atu$a de 028 C" Data9 Di$ect#$ .a7$ica ELENA

PC 6