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Pollo marinado con salsa de limón y miel.

Receta
pepekitchen 26 de mayo de 2008 1 comentario

El pollo marinado con salsa de limón y miel se puede hacer en la barbacoa o, como en
este caso, al horno. Los jugos de cocción, cuando se hace al horno, junto con los restos
de la marinada, se usan para hacer una rica y aromática salsa con toques mediterráneos
de orégano y romero fresco.

Ingredientes: 1 kgr. muslitos de pollo, con su piel, 50 cc. aceite de oliva virgen, 2
limones, 1 cucharada de miel, 1 ramita de romero fresco, 1 cucharadita de orégano seco,
4 dientes de ajo, 100 cc. caldo de pollo, 2 cucharaditas de maizena.

Preparación: Mezcla el aceite con el zumo de los limones, colado, la miel, las hierbas y
el ajo picado. Vierte sobre el pollo en una bandeja, tapa con film y deja marinar unas
horas o toda la noche, en el frigorífico. Escurre de la marinada, reservando el sobrante,
y asa a las brasas o al horno, a 180º, unos 30-35 minutos, o hasta que empiecen a
dorarse. Conviene dar la vuelta a media cocción.

Escurre el jugo de cocción y pásalo a un cazo. Calienta a fuego suave, añadiendo la


marinada reservada. Añade el caldo de pollo mezclado con la maizena y deja cocer
hasta que espese. Vierte la salsa sobre el pollo en la bandeja y deja hornear unos 10
minutos más. Sirve caliente, cubierto con la salsa.