UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA DE INDUSTRIAL OPERACIONES UNITARIAS II

EVAPORADORES

INTRODUCCION
EVAPORACIN es una operacin de la Ingeniera Qumica
consiste en separar parcialmente el solvente de una

solucin, calentando la solucin hasta su temperatura de ebullicin.

generalmente lo que se evapora es vapor de agua

saturada

EVAPORADORES
intercambiador de calor que genera la transferencia

de energa trmica contenida en el medio ambiente hacia un gas refrigerante baja temperatura y en proceso de evaporacin.
Estos intercambiadores de calor se encuentran al

interior de neveras, refrigeradores domsticos, cmaras industrial, vitrinas comerciales para alimentos y un sinfn de aplicaciones en procesos para la industria de alimentos, as como en qumicos.

TIPOS DE EVAPORADORES.
Tubos Largos

-Estos evaporadores constan de una cmara vertical -medio de calentamiento suele utilizarse vapor que se condensa en el interior de la cmara Evaporadores Verticales de tubos cortos -Este tipo de unidad se usa mucho en procesos industriales, llegndose a conocer como el evaporador normal.

 Este tipo de evaporador alcanza buenas velocidades

de evaporacin con lquidos de viscosidad moderada, no corrosivos. Entre sus aplicaciones tpicas se hallan la concentracin de soluciones de azcar de caa, de azcar de remolacha, glucosa, extracto de malta, sal y zumos de frutas.

 Evaporadores Verticales de tubos largos

-Estos evaporadores estn formados por un elemento calefactor tubular diseado para el paso de los licores a travs de los tubos solo una vez, movidos por circulacin natural.