Republica Bolivariana de Venezuela Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior Universidad del Zulia Facultad de Ingeniera

Escuela de Industrial Ctedra: Ing. Econmica

Presentado por: vila, Mary C.I. 20.281.692 Colina, Jos C.I. 20.578.023 Prez, Neila C.I. 19.706.242

Maracaibo, octubre de 2013.

1. Descripcin de la Empresa
CupCakes Fantasy, una empresa dedicada a la elaboracin de ponquesitos decorados por encargo, de acuerdo a las fantasas del cliente.

2. Descripcin y Caractersticas del Producto

Se elaborarn con ingredientes de la mayor calidad y una mano de obra experta en el rea, para as cumplir con las expectativas del cliente. Estn disponibles a la venta en la siguiente forma:

Stuffed CupCakes Simply CupCakes

Son aquellos con relleno tal como: chocolate, nuttela, arequipe, crema pastelera, otros. Vienen decorados de acuerdo al gusto de cliente Son aquellos sin relleno, que son igualmente decorados al gusto del cliente y podra variar el color de la mezcla del ponquesito.

Una vez tomado el pedido de el cliente, se realiza el estudio de costo de dicho pedido y de acuerdo su decisin se comienza la elaboracin y se establece el da de entrega.
En promedio se elaboran un 65% de los Simply CupCakes (sin relleno) y un 35% de Stuffed CupCakes (con relleno), de los cuales en la siguiente tabla vemos segn su relleno:

Con estos datos, se estima la cantidad de Stuffed CupCakes elaborados por cada ingrediente seleccionado por el cliente.

Proyecciones para el 2014

Tipo
Stuffed Cupcakes Simply Cupcakes Total

Porcentaje
65% 35%

Unid
40560 21840 62400

Asumimos que vamos trabajar con una primicia de 200 Cupcakes al dia

3. Descripcin de Precios
Precios Stuffed CupCakes Simply Cupcakes Bs/Unid 50,00 35,00

3.1 Descripcin de los Equipos Requeridos

Batidora

Horno

Utensilios de reposteria

Manga para decorar y boquillas

Moldes

Delantal

Gorro de Cocinero

Computadora

Impresora Multifuncional

Telfono

Acondicionador de aire. Nevera exhibidora

Tabla de Inversin

Proceso de elaboracin de Cupcakes

Produccin

Produccin

Costos
Mano de Obra Empleados Sueldo (Bs) Meses Sueldo Anual (Bs )

2.700

12

32.400

Materia prima Materia prima Masa base Cubierta Relleno Cantidad/cupcake (grs) 5 35 28 Precio/cupcake (Bs) 2.17 1.86 5.3

Cantidad de Cupcakes = 100

Precio Unitario (Bs/cupcake)

Stuffed Cupcake 8.33 Simply Cupcake 3.03

Costos
Costos Fijos

Empleados (BsF/Ao)
32400

Electricidad (BsF/Ao)
1500

Agua (BsF/Ao)
1440

Total (BsF/Ao)
35340

Costos Unitarios
Costo variable unitario Costo fijo unitario

Simply CupCakes
3.03 0.56

Stuffed CupCakes
8.33 0.56

Costos del Producto (BsF/Cupcakes) Simply CupCakes Stuffed CupCakes 3.59 8.89

Costos
Luego de hacer el estudio del capital a invertir , se procede a obtener el capital de trabajo, el cual se determina con las ganancias esperadas en los primeros 4 meses de produccin
Capital de trabajo (4 meses) Produccin 15600 Costos Fijos 8736 Costos Variables 47268 129948 Capital de trabajo 185952

Inversin Total Inversin (Bs) Capital de Trabajo (Bs) 264612 185952

Inversin Total (Bs)

450564

Anlisis antes de impuesto

Precio del producto (BsF) Simply Cupcakes Stuffed Cupcakes 35 50 TMAR: 35%

Costos

Costos