Hortalizas y aromticas,

una buena compaa . ....................................

Texto: Franois-Luc Gauthier

Apenas adolescente el autor estudi jardinera en Versalles, hizo prcticas durante aos en Holanda y luego en otros pases, pero todava -a caballo entre Hendaya y Lern (sur de Navarra) por sus climas diferentes-, no deja de admirarse de la infinidad y belleza de las flores que podemos acoger en huertos y jardines. Nos propone ir ms all de las asociaciones de hortalizas, combinndolas con silvestres y aromticas, la mayora tambin medicinales
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ntre los principios bsicos del cultivo ecolgico est la imitacin de la Naturaleza. De ella se ha aprendido que puede haber una buena asociacin ' de cultivos que, adems de permitir una mej^^r ^utilizaci<n de la tierra y de mejorar 1a calidad de las hortalizas y su estado sanitario, ^^ precisamente por eso, aumentan el rendimiento. Est<^ se aplica generalmente a las asociaciones entre hortalizas y cada vez ms a las plantas aromticas, de 1as cuales la mayora pueden ser medicinales. Con Las hortalizas podemos asociar tambin otro tipo de plantas de gran inters en la huerta y el jardn, como son la mayoria de las aromticas (culinarias y tambin para uso en perfumera) y tambin muchas e las Ilamadas "malas hierbas" e incluso plantas silvestres o que crecen de forma espontnea y que pueden ser comestibles (dientc de len, verdolaga) estudiando los efectos que tienen sobre las hortalizas. En principio depender de su a^mbinaci^n que los efectos sean benficos o malficos. Coi1 las hortalizas se empez antes a experimentar con 1as asociaciunes y los resultados se aplican cuidando de intercalar las especies a ser posihle con sistemas de producci^n diferentes: de unas nos interesan las hojas, por ejemplo las coles, de otras las races, como las zanahorias. Procuraremos tambin que sean de familias botnicas distintas, en este caso crucferas y umbelferas respectivamente. ^ ` ^Es verdad que influyen unas en otras? Si observamos por ejempLo un hosque de hayas, vemos yue nu crece ningn helecho por ^ebajo; entre los euc^18 1 La fertilidad de la tierra n 16

liptos no crece nada; entre los pinos proliferan las pLantas yue gustan ^ie la tierra cida, c<^m^^ los brezos, el helech^^, el madroo y la zarza. Est claro que estos rboles tienen una influencia s^^bre las plantas, arrayendu o rechazando especies diferentes que crecen en sus proximidades. Se trata de estudiar las necesidades de unas y otras. Las orqudeas necesitan la ^resencia de ciertos h^ngos para desarrollarse y en cambio las plantas de la familia de la leguminosas sabemos que proveen a la tierra de nitrgeno, elemento indispet^sable para el crecimiento de los vegetales. Hay plantas yue inclus^^ pueden fertilizar una tierra, por ejemplo el cenizo y la e^rtiga -aunyue tambiil pueden llegar a ser invasoras- y otras tienen un poder inhibidor sobre la elaboracin del mantillo, por ejemplo el tanaceto, y otras que tambin evitaremos ponerlas en el compost, como es el cas^^ de las hojas del nogal, pues actan como antibi^tic^^. Ciertas especies tienen un efecto fungicida, como la cola de caballo y eL helech^^, o son repelentes para los insectos ^or sus aromas, como el geranio de olor, la albahaca o el ajenj^^. Hay incluso plantas arumticas que pueden ahuyentar a los top^^s (la incarvillea, la corona imperial o el trtag^^), otras atraen a los gatos (la hierba de los gatos o la valeriana). Las gramneas como el diente de le^n tienen un ^oder tan colonizador yue eliminan a Las otras plantas por asfixia gracias a sus races tupidas y el boj, a^n sus numerosas races, impide el desarrollo radicular de las plantas que est^n cerca.

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EI placer de seguir experimentando Unct cle l;ts exhlicaciones ms curricntes ^ara hrotnover la^ asociaciunes favorahles ^lefiende yue las ^ustancias olorosas emitidas por l^ts platua^ acompa^^ntes enma^canm cl olur Earticular ^1e las hortalizas atacadas pur lus harsitos u incluso lus disu^^c3e. Sin emhargo, cstudios hrit.nicos recicntes aplica^los a estu^liar las cules de &uselas, h^tn rlcmustrado yue no son los olores y las sustancias qumicas cmitidas por las plantas arum<ticas . ^compat^^tntes los yue protegen a la col cle lc^s har:sitcis. Han testado Z4 }^lantas acompatiantes a fin ^1c estudiar su eficacia a la hura e evitar la huesta de huevos de la mosca de l^t cc^L cultivos de cobertura con }^ctrtes y colores diferentes, hierhas espunt<neas, pl^tntas aromticas cumo el ta^;ete, la ^lalia, el comino, la tnenta, la cebc^lla, la sal^ia, el tomillo, el rotnero. Estus ensayus fueron cumharados con un testi^;o constituidu }^ctr a^les de Bruselas cultis^adas en tierra ^iesnu^la. Los resultados mustrah^tn una neta ^lisminucicn del nmen^ ^le hu^st^t cje huevos entre las cc^les roJc,trl^ls tle phintas acomhaantes (7 puestas de 100 muscas ^^isitantes, lo yue est^ por debajo Jel tnnhr^tl de ^latius dc lu musca de I^t col) ccm relaci<n a las colcs cultiva^las solas ( i6 puestas de 100 musca, visitantes). Pero los investiga^lctres t^unhi^n constatarcm clue l,ts pl^^nta^ aromticas

Efectos positivos de la asociacin de coles y trbol

Insertos molestus Cultivo Rcduccin dr huc^os en rclaci^n cules culti^adas solas fi9 al 85'%, 94'.''0 1t^0^6 92 al 100`%, 71`!^^ 7t al 95`% 65`%, ^ 0 a 46'%, 4? ,, 47%^

Mosca dc lo-t cul MariE^usa c1c la cul I'iri^los Jr I;, cul

col Jc Bru^clas colcs ^lc Rrusclas a,l ^crdc, hcr_a coliflor a^les ^lc Rrusela.

['uh^n ccniciento ['iral ^le It,s crucfems

col vcrde, hcrza cules ^ie Bruselas cal ^^crde, herz^,

['alill^, ^1e I.u crucferas culrs de Rrusel^,s

testadas tenan un efectu Eerturbador sohre la musca de la col equivalente al de otras plant^^s, ni ms ni tnenc^s, y que es la cumpaa -yue la tierra no est desnuda-, lo yue e^^ita ^^ue la mosca ^c puse en tierra y ponha los hucvos ^tl pic de la col o en las hujas inferiores. Esta }^ruteccicn en principio podra reemplazarse pc^r cartones o cualyuier acetlcharjo yue cuLira la tierra, peru tamhin han uh,rr^^adc^ yue la prc^teccicn vegetal icleal debe tener una altura de al mcnos la mitad de la altura cie la col. Est por estu^liar cl resto cle comhiR^iClon^S lIC ^l^lllfNS y SUS IRt^UC'n^

cias, }^or tanto yuecl^t ahicrtc^ un vasto camhct c]e cxherimentacicn. I

Combinaciones ms usuales
Especie Ajcdrea (Satureja hortensis) Ajcnju (Artenrisia vulgaris) Alhah^tca (()cintt,rn hasilicum) (:a^uchina (Tropaeuplum majus) Biotipo Hirrba anual Hicrha vica_ H. ^uwal Anual/vivaz

Utilizacin
Culinari^t Culinaria Culinaria,
tisana

Planta beneficiada
Aluhia, ceholla Bur^lillu
Tomatcr,t

Efecto
Estimula crccimictuo y mejora cl sahor. Alrja ^t lus ^arsito, dc la hucrta. Estimula cl crccimicnto, mcjora cl sahur,
aleja a mosc^ts y tnosyuirus.

Vcrura Culinari,^ Ornamentxl

Ti,anas

Cchollinu(Allitmt Schoenoprctsurn) H. vivaz Tat;ctc (Tafietes patula) Manzanill^t (Matricaria recutita) M^tr^t^^illa (Calendt,[<i officinalis) Mclisa (M^lissa c,fficinalis) Menra vcrclc (Mentha spicnta) ['erejil (Pe[ruselium crispwn) Romcro (Rosmarinus officinalis)
Ku^lu (Ruudn ^ral^eolzns)

H. anual H. ^tnual H. anual H. ^^iva^ H. vivaz H. hianual Arhusto u mara leosa

Mata leosa

C:ulinaria
Tisanas

Rtbanu, crucfcras, cucur hit ., fr u tales Zanahuri;t, ru.,,tl fram hucs^ , En to^la la hucrta Cehulla, crucfcra T^^matcra
y en general Tomatcra

Aleja a los E,ulgones ^^ chinches, mejurst el

sahor , cs nu, y hcneficiusa .

['rotei;c cunrra aly^unus E,crrsitos. Nem^^tici^la. E>timula el crecimient^^ y mejort el sahor. Aleja cl escarabajo rir la esF^arra^;uenr, orugas del tomatr, etc. Estimul^t el crecitnienru y mejora cl sahur. Estimula cl creci,nicnto y tncjur,^ cl sah^,r. Es bcnificu ^ara la tomatera. Aleja I^t mosca dc la ^;tn^^horia y cscarahaju dc la aluhia. Inhihe rl rrecimientu de la alh^th;tca. Alcja ^t lus insectus s^ola^lures y las hormigas.

Culin^tria,
tisanas

Crucfcr;t, tomurera
Tomatera

Culinaria Culinaria
I n.cct ic ic3a

T^mnccro (Tanacetum a^ulgare)

H. ^^ivaz

In>ccricida

Gucf., aluhicr, _an;thuria, salvia Framhuesu y rosal Frutales, rosal, fr^tmbucsu

La fcrtilidad de la ticrra n 16

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