TRILOGIA DE CARNES BLANCAS (Pollo, salmon y camarones al grill, aromatizados con finas yerbas.

Guarnida con papa rellena y papaya agridulce a la jardinera) Ingredientes: Yogurt natural desnatado Pechuga de pollo Colitas de camarn salmn perejil eneldo Miel de caa tomillo puerro Papa holandesa espinaca Aceite light papaya Canela entera naranja estragn sal Pimienta Vinagre de manzana Mixed de lechugas ( escarola, repollada, suiza y morada) c/u de 2-3 gr 100 ml 50 gr 50 gr 50 gr 5 gr 5 gr 10 ml 5 gr 155555 gr 1 unid = 60 gr 5 gr 50 ml 50 gr 5 gr 3 unid = 120 gr 10 gr 10 gr 10 gr 20ml 10 gr preparacin: 1.- limpiar las carnes de manera que queden solo la pulpa de cada una. 2.- realizar picado shifonade fino a las yermas y adobar las carnes junto a la sal y la pimienta por 15 min. 3.- sancochar la papa previamente pelada y moldeada a gusto sin sal, realizar un sofrito de puerro, sazonar y desglasar con yogurt natural, dejar reducir hasta que tome cuerpo de crema ligera y agregar la espinaca en picado fino y rellenar a la papa sancochada. 4.- realizar un rag a la papaya y cocinar la a fuego fuerte con canela, vinagre, y miel de caa por 1 min. Desinfectar las lechugas y lavarlas y secarlas bien. 5.- una vez adobadas las carnes llevar al grill a coccin has que las carnes tomen coccin a trmino medio

NOTA: COMPLETAR EL MENU CON PRODUCTOS O ALIMENTOS COMBINANDO LAS TRES ENFEREMDADES EN UNO SOLO,