QUIMICA DE LOS ALIMENTOS LIC.

NUTRICION
PRACTICA : 3

ANALISIS FISIOQUIMICO DE LA LECHE

PROFESORA :

MARIA AZUCENA TELLEZ HERNANDEZ

EQUIPO:

MARIA DEL CARMENSAMARA GUERRERO LOPEZ LUIS EDUARDO ESCOTO HERNANDEZ SALVADOR SANCHEZ PARTIDA MICHEL LERMA TAPIA

INTRODUCCION La leche por acuerdo internacional , se define como el producto del ordeo regulas y complejo de vaca sana , bien alimentada , no fatigada y de provisto de calostro este ultimo corresponde ala primera leche que produce la vaca que ha tenido un hijo . se compone de 87% de agua siendo lo restante agua , protenas (casena y lacto albumina ), sacarosa, sales minerales como fosfato , sulfatos, y cloruros. Adems de contener diversas sustancias que son fundamentales en el sistema inmunolgico que brindan proteccin al recin nacido .