Anlisis de los hidratos de Carbono.

Desarrollo;
1. Seale Cules son las frmulas que describen a los mono, di y polisacridos?. R. La formula que describe a los disacridos es (C !1"# $" y para los polisacridos es (C !1%#&$' y la (eneral es Cn(!"Cl$n. ". Cul es el (rupo funcional que carac)eri*a a los +idra)os de carbono? R.,l (rupo funcional que carac)eri*a a los +idra)os de carbono es alde+-do y ce)ona. .. Cmo se produce qu-micamen)e un disacrido y un polisacrido? R. /isacridos es cuando +ay una unin de " monosacridos por medio de enlaces (lucosidicos ( $. 0olisacridos son formados por la unin del (rupo funcional ms 1ac-os carbo+idra)os (muc+os monosacridos$, casi )odos son pol-meros de (lucosa. 2. Cules son los monosacridos ms impor)an)es y comunes en la na)urale*a? R.. Los monosacridos ms impor)an)es son (lucosa, fruc)osa y ribosa. La fruc)osa que 1iene libre en el a*3car de la fru)a, la (lucosa en la a*3car de u1a y que es la fuen)e de 450, la (lucosa )ambi6n se encuen)ra en la lac)osa y la ribosa 1iene del 4R7. &. Realice un paralelo sealando las diferencias en)re un almidn y (lucosa. R.. 4lmidn8 9lucosa8 :polisacrido :monosacrido :7o se puede usar :Si se puede ocupar para ayuda en6r(ica.(fuen)e$ en procesos en6r(icos Solo en reser1a (racias a la de(radacin del almidn. :Se puede +idroli*ar :7o se puede +idroli*ar. . Seale los pasos de con1ersin de una cadena de )omos de carbono que posee un alde+-do a un ciclo, indique cuales son los pasos de )ransformacin de una cadena de )omos de carbono con un (rupo ce)nico en el carbono " a un ciclo. R.
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;. ,<plique el porque la (lucosa forma un ciclo +e<osa y la fruc)osa que al i(ual que la (lucosa que posee )omos de carbono forma un ciclo pen)ano.

R. ,s debido a los (rupos funcionales, porque la (lucosa posee alde+-do con el cual queda carbono fuera y la fruc)osa posee ce)ona, de=ando " carbonos fuera como resul)ado. >. ?u6 forma un disacrido al +idroli*arse? R. 4l separarse el disacrido forma dos monosacridos. ,s)os son8 @al)osa (lucosa A (lucosa enlace (lucoc-dico lac)osa (lucosa A (alac)osa sacarosa (lucosa A fruc)osa B. ?u6 en)iende Cd. 0or +idrlisis? R. 0roceso en el cual par)icipa el a(ua como disol1en)e con el cual pueden separar una mol6cula en sus componen)es bsicos. 1%. Cul es o cules son las funciones de los +idra)os de carbono? R. 5ienen una funcin en6r(ica. 9racias al me)abolismo de los (lucidos, la c6lula ob)iene la ener(-a para su formacin. Su funcin es)ruc)ural8:cons)ruye su esquele)o e<)erno en base a un polisacrido((lucosamina$. :deso<idan)e el 1arios or(anismos. :car)-la(os ((alac)osamina$ :cidos nucleicos :)ronco (rboles$ 11. 4 l producirse la +idrlisis de la sacarosa, 6s)a se con1ier)e en? R. La sacarosa al +idroli*arse se con1ier)e en (lucosa A fruc)osa. 1". ?u6 en)iende Cd. por enlace (licos-dico? Dndique Cun)os )ipos de es)e )ipo de enlaces e<is)en? R. ,nlace que se forma en la unin de una mol6cula elemen)al mas una mol6cula de e)anol. !ay dos )ipos de es)e enlace 4lfa y Ee)a, es)o depende de s- el )omo de o<-(eno en el ace)al es)e deba=o (alfa$ o encima (be)a$. 1.. /ibu=a la es)ruc)ura de un disacrido alfa 1:2 y be)a 1:2 y alfa 1:". R8 a$alfa 1:28 # # 1 2 A !"# # #! b$be)a 1:28
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12. Cules son las diferencias en)re los enlaces an)es mencionados? R.

1&. Seale e=em. de los Carbo+idra)os ms comunes en la na)urale*a R.

1 . ,n que consis)e la ?ui)ina? R. 0olisacridos de sos)6n propio de los animales, que desempean funciones es)ruc)urales muy similares a las de la celulosa en las plan)as. 4un cuando es) e<)endida a muc+os (rupos de in1er)ebrados, es en los ar)rpodos (insec)os y crus)ceos$ en donde alcan*a una impor)ancia mayor, ya que cons)i)uye cuan)i)i1amen)e la par)e ms no)able de su e<oesquele)o, do)ndole de apreciables cualidades mecnicas. Se +alla presen)e )ambi6n en las membranas celulares de los +on(os. Sus mol6culas son de (ran )amao y de )ipo lineal, cons)i)uidas por numerosas unidades repe)idas de qui)obiosa, formada a su 1e* por EF7Face)ilF(ucosamina, que se disponen dando una es)ruc)ura de )ipo compensado de (ran resis)encia qu-mica ) mecnica, lo que unido a su indisolubilidad en el a(ua la +ace un ma)erial ideal para cu)-culas.