GLOSARIO

F
Factura Documento que emite el proveedor al cliente, para hacer efectivo la entrega de mercanca Formatos Documentos en el cual se registran los datos de los resultados obtenidos de las diferentes actividades desempeadas

tem trazable Es un objeto fsico del que existe una necesidad de recibir informacin acerca de su historia, aplicacin o localizacin Inventario Monitoreo y administracin de los productos no suplantando sino vigilndolos Inspeccin Examen de todos los aspectos relativos a los alimentos, o animales segn distintas variables las cuales pueden ser la salud del animal , bienestar y desarrollo a fin de verificar que dichos aspectos cumplen los requisitos legales establecidos en la legislaciones, normas, decretos o artculos NANIS Global GAP Es un sistema que establece normas y procedimientos para el desarrollo de Buenas Prcticas Agrcolas (Good Agricultural practices-GAP).

GTIN Es un numero mundial utilizado para la identificacin e informacin de un producto (Global Trade Item Number). HACCP Sistema de Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control para asegurar la calidad de los alimentos. ISO 9000/14000 Son normas que establecen una serie de metodologas q ue permiten el desarrollo y la implementando un sistema de gestin ambiental y de calidad. FACTURA Es un documento que permite obtener un registro y control de las materias primas y productos que ingresan. FASE Es cualquier etapa o proceso de la cadena alimentaria, desde la entrada de materias primas, produccin y consumo final. FECHA DE DURACION MINIMA Fecha hasta la cual el producto alimenticio es conservado en condiciones adecuadas, manteniendo sus propiedades especficas. FLUJOGRAMA Representacin sistemtica de las operaciones realizadas en una produccin de un determinado producto alimenticio.