BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA DE ALIMENTOS

Las Buenas Prcticas de Manufactura se aplican a todos los procesos de manipulacin de alimentos y son una herramienta fundamental para la obtencin de un proceso inocuo, saludable y sano. Las siguientes son algunas recomendaciones:

ATENCIN PERSONAL
VESTUARIO
Deje su ropa y apatos de calle en el !estuario "o use ropa de calle en el trabajo, ni !enga con la ropa de trabajo desde la calle.

VESTIMENTA DE TRABAJO
#uide $ue su ropa y sus botas est%n limpias. &se cal ado industrial, cofia y guantes en caso de ser necesario. 'n caso de usar mandiles y guantes se deben la!ar y desinfectar.

HIGIENE PERSONAL
#uide su aseo personal. Mantenga sus u(as cortas. &se el pelo recogido bajo la cofia. Deje su reloj, anillos, aretes o cual$uier otro elemento $ue pueda tener contacto con alg)n producto y*o e$uipo

LAVADO DE MANOS
CUANDO? +l ingresar al sector de trabajo. Despu%s de utili ar los ser!icios sanitarios. Despu%s de tocar los elementos ajenos al trabajo $ue est reali ando.

COMO? #on agua y jabn. &sando cepillo para u(as. ,ecndose con toallas desechables.

ESTADO DE SALUD
'!ite, el contacto con alimentos si padece afecciones de piel, heridas, resfr-os, diarrea, o into.icaciones. '!ite toser o estornudar sobre los alimentos y e$uipos de trabajo.

CUIDAR LAS HERIDAS

'n caso de tener pe$ue(as heridas, cubrir las mismas con !endajes y en!oltura impermeable.

RESPONSABILIDAD
/ealice cada tarea de acuerdo a las instrucciones recibidas. Lea con cuidado y atencin las se(ales y carteles indicadores. EVITE ACCIDENTES!

ATENCIN CON LAS INSTALACIONES

CUIDE SU SECTOR
Mantenga sus utensilios de trabajo limpios. +rroje los residuos en el cesto correspondiente.

RESPETE LOS "NO"

NO fumar. NO mascar chicle NO beber. NO comer. NO escupir.