DIGESTION Y ABSORCION DE NUTRIENTES

Digestin y absorcin de protenas

La digestin de la protena de la dieta comienza con la coccin de los alimentos ricos en protenas, desnaturalizando las protenas, llega el bolo alimenticio al estomago, donde el pH acido ayudan mas a esa desnaturalizacin

Pepsina (peptidasa gastica) HCl (jugo gastrico) Protenas oligopeptidos

Digestin y absorcion de protenas

Los olipeptidos provenientes del estmago llegan al intestino delgado los cuales actan Las enzimas provenientes del pncreas en forma de zimgenos o proenzimas
Pepsingeno (autoactivacin) Pepsina intestinal

Enteropeptidasa activa Endopeptidasas (hidrolizan enlaces internos de los peptidos) Tripsingeno Tripsina Quimiotripsingeno Quimiotripsina Zimogeno de elastasa Elastasa Exopeptidasas (secciona un aminoacido cada vez desde el extremo - Carboxipeptidasas (COOH) - Aminopeptidasas (NH2)

Digestin y absorcin de Protenas

Disgestin y Absorcin de Carbohidratos

Digestin y absorcin de carbohidratos

La digestin de los carbohidratos comienza desde la coccin de los alimentos ricos en carbohidratos, el cual el almidn (glucgeno) es desnaturalizado y en la boca es parcialmente hidrolizado por la amilasa salival.
Almidon
Amilasa salival

Subproductos de la hidrlisis

Maltosa
Amilasa intestinal

Dextrina

Maltotriosa

Glucosa

Digestin y absorcin de carbohidratos

Digestin y absorcin de carbohidratos

La dextrina no digerida por la amilasa intestinal en el humano y los carbohidratos no absorbido Enzimas bacterianas del intestino grueso

Lactato, C02, H2, CH4, ac. Grasos de cadena corta Provoca -Aumento de la presin osmtica Intraluminal, -Distensin del intestino - Irritacin de la mucosa

Puede producir

Secrecion fluida, aumento de la motilidad intestinal, Calambres flatulencia

Digestin y absorcin de Lpidos

Digestin y absorcin de lpidos

Los triacilgliceroles constituye el 90% de la grasa de la dieta, el resto est formada por fosfolpidos, colesterol, esteres del colesterol y cidos grasos libres. Tambin en la luz de intestino se secretan 1-2 gramos de colesterol y 7-22 gramos de lecitina (fosfatidilcolina), como constituyente de la bilis. La digestin comienza en el estomago mediante la enzima estable en pH cido, Lipasa gstrica, y en el intestino delgado acta la Lipasa pancretica

Digestin y absorcin de lpidos