Está en la página 1de 2

Locro de papas

Ingredientes:

10-12 patatas de tamao mediano 200 gr de queso fresco (casi una taza) 1 cebolla blanca 1 o 2 ajos Medio vaso de leche (entera) 2 cucharadas de mantequilla 1 cucharada de achiote (colorante alimentario) Sal y pimienta Comino Aguacates (ni muy verdes, ni muy maduros pues son para la decoracin) Aj

El locro de papas comienza alistando los ingredientes para la coccin: lavamos y pelamos las papas y las troceamos en cuadraditos. El queso fresco tambin hay que cortarlo en cubitos, al igual que los ajos y la cebolla. Una vez cumplido este paso, realizamos un sofrito para darle un toque de sabor a nuestro locro. En la misma olla donde herviremos las papas calentamos la mantequilla con la cebollita, el ajo, un poquito de sal, pimienta y comino. Asimismo agregamos la cucharadita de achiote y dejamos frer hasta que el ajo y la cebolla empiecen a dorarse. A continuacin aadimos las patatas, y tras esperar unos minutos para que tomen el gustillo de la base, adicionamos el agua. Resta esperar a que esta hierva y que las patatas se cocinen hasta comenzar a desmenuzarse; si gustas puedes aplastarlas para que la que la sopa se espese o por el contrario dejar algunos pedazos pequeos de las mismas. Cuando observemos que las papas se deshacen ser el momento de incorporar la leche. Despus de unos minutos, agregamos el queso y sazonamos al gusto. El locro de papas comienza alistando los ingredientes para la coccin: lavamos y pelamos las papas y las troceamos en cuadraditos. El queso fresco tambin hay que cortarlo en cubitos, al igual que los ajos y la cebolla. Una vez cumplido este paso, realizamos un sofrito para darle un toque de sabor a nuestro locro. En la misma olla donde herviremos las papas calentamos la mantequilla con la

cebollita, el ajo, un poquito de sal, pimienta y comino. Asimismo agregamos la cucharadita de achiote y dejamos frer hasta que el ajo y la cebolla empiecen a dorarse. A continuacin aadimos las patatas, y tras esperar unos minutos para que tomen el gustillo de la base, adicionamos el agua. Resta esperar a que esta hierva y que las patatas se cocinen hasta comenzar a desmenuzarse; si gustas puedes aplastarlas para que la que la sopa se espese o por el contrario dejar algunos pedazos pequeos de las mismas. Cuando observemos que las papas se deshacen ser el momento de incorporar la leche. Despus de unos minutos, agregamos el queso y sazonamos al gusto.