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LAS ENZIMAS Y LA MEDICINA

AQUINO PELAEZ MARIANA el Vie Oct 24, 2008 11:11 pm Las en imas s!n m!l"c#las $e p%!te&nas '#e tienen la capaci$a$ $e (acilita% ) acele%a% las %eacci!nes '#&micas '#e tienen l#*a% en l!s te+i$!s ,i,!s, $ismin#)en$! el ni,el $e la -ene%*&a $e acti,aci.n- p%!pia $e la %eacci.n/ 0e entien$e p!% -ene%*&a $e acti,aci.nal ,al!% $e la ene%*&a '#e es necesa%i! aplica% 1en (!%ma $e cal!%, elect%ici$a$ ! %a$iaci.n2 pa%a '#e $!s m!l"c#las $ete%mina$as c!lisi!nen ) se p%!$# ca #na %eacci.n '#&mica ent%e ellas/ 3ene%almente, las en imas se n!m4%an a5a$ien$! la te%minaci.n -asa- a la %a& $el n!m4%e $e la s#stancia s!4%e la '#e act6an/ Las en imas n! %eacci!nan '#&micamente c!n las s#stancias s!4%e las '#e act6an 1'#e se $en!minan s#st%at!2, ni alte%an el e'#ili4%i! $e la %eacci.n/ 0!lamente a#mentan la ,el!ci$a$ c!n '#e estas se p%!$#cen, act#an$! c!m! catali a$!%es/ La ,el!ci$a$ $e las %eacci!nes en im7ticas $epen$en $e la c!ncent%aci.n $e la en ima, $e la c!ncent%aci.n $el s#st%at! 18asta #n l&mite2 ) $e la tempe%at#%a ) el P9 $el me$i!/ En imas $i*esti,as Las en imas a$!ptan #na est%#ct#%a t%i$imensi!nal '#e pe%mite %ec!n!ce% a l!s mate%iales espec&(ic!s s!4%e l!s '#e p#e$en act#a% :s#4st%at!s:/ ;a$a #na $e las t%ans(!%maci!nes, '#e e<pe%imentan l!s aliment!s en n#est%! sistema $i*esti,!, est7 as!cia$a a #n tip! espec&(ic! $e en ima/ Estas en imas s!n las llama$as en imas $i*esti,as/ ;a$a en ima act6a s!4%e #n s.l! tip! $e aliment!, c!m! #na lla,e enca+a en #na ce%%a$#%a/ A$em7s, ca$a tip! $e en ima t%a4a+a en #nas c!n$ici!nes m#) c!nc%etas $e aci$e , c!m! se p#e$e ,e% en el c#a$%! $e a4a+!/ 0i n! se $an estas c!n$ici!nes, la en ima n! p#e$e act#a%, las %eacci!nes '#&micas $e l!s p%!ces!s $i*esti,!s n! se p%!$#cen a$ec#a$amente ) l!s aliment!s '#e$an pa%cialmente $i*e%i$!s/ Las en imas ) la $i*esti.n En ima Act6a s!4%e P%!p!%ci!na 0e p%!$#ce en ;!n$ici!nes pa%a '#e act6e Ptialina L!s almi$!nes/ M!n! ) $isac7%i$!s/ La 4!ca 1*l7n$#las sali,a%es2/ Me$i! m!$e%a$amente alcalin!/ Amilasa L!s almi$!nes ) l!s a 6ca%es/ 3l#c!sa/ El est.ma*! ) p7nc%eas/ Me$i! m!$e%a$amente 7ci$!/ Pepsina Las p%!te&nas/ P"pti$!s ) amin!7ci$!s/ El est.ma*!/ Me$i! m#) 7ci$!/ Lipasa Las *%asas/ Aci$!s *%as!s ) *lice%ina/ P7nc%eas e intestin!/ Me$i! alcalin! ) p%e,ia acci.n $e las sales 4ilia%es/ Lactasa La lact!sa $e la lec8e/ 3l#c!sa ) *alact!sa/ Intestin! 1s# p%!$#cci.n $ismin#)e c!n el c%ecimient!2/ Me$i! 7ci$!/

El p%!ces! n!%mal $e $i*esti.n $e l!s aliment!s, me$iante la acci.n $e las en imas, $a c!m! %es#lta$! n#t%ientes elementales 1amin!7ci$!s, *l#c!sa, 7ci$!s *%as!s, etc/2 '#e asimilam!s en el intestin! ) s!n ap%!,ec8a$!s p!% el !%*anism!/ 0in em4a%*!, c#an$! las en imas n! p#e$en act#a% ! s# canti$a$ es ins#(iciente, se p%!$#cen p%!ces!s $e (e%mentaci.n ) p#t%e(acci.n en l!s aliment!s a me$i! $i*e%i%/ En este cas!, s!n l!s (e%ment!s !%*7nic!s ) las 4acte%ias intestinales las enca%*a$as $e $esc!mp!ne% l!s

aliment!s/ La $i(e%encia es '#e en l#*a% $e !4tene% e<cl#si,amente n#t%ientes elementales, c!m! en el cas! $e la $i*esti.n p%!picia$a p!% las en imas, se p%!$#cen a$em7s #na *%an ,a%ie$a$ $e p%!$#ct!s t.<ic!s 1in$.l, escat.l, (en.l, etc/2/ Estas s#stancias tam4i"n pasan a la san*%e, s!4%eca%*an$! l!s sistemas $e eliminaci.n $e t.<ic!s $el !%*anism!/ En imas int%acel#la%es Ot%as en imas act#an en el inte%i!% $e las c"l#las, t%ans(!%man$! l!s n#t%ientes '#e les lle*an a t%a,"s $e la san*%e en !t%as s#stancias, c!m! el 7ci$! !<alac"tic! ! el pi%6,ic!, '#e (!%man pa%te $el meta4!lism! cel#la%/ Las en imas int%acel#la%es tam4i"n s!n l!s %esp!nsa4les $e l!s p%!ces!s $e $e*%a$aci.n cel#la%/ En est!s p%!ces!s se !4tienen n#t%ientes elementales a pa%ti% $e l!s mate%iales est%#ct#%ales p%!pi!s $e las c"l#las c#an$! el ap!%te me$iante la $ieta se inte%%#mpe 1p!% e+empl!, $#%ante el a)#n!2, ! c#an$! la c"l#la n! p#e$e #tili a% l!s n#t%ientes $e la san*%e 1p!% e+empl!, en la $ia4etes2/ ENZIMA