Lista de Alimentos Alcalinos y sus beneficios

inShare0 El PH de nuestros lquidos (incluso la sangre) y de nuestro terreno interior deben ser ligeramente alcalinos (7,35-7,45). Cuando stos valores estn por debajo o por encima de este rango significa que estamos viviendo dentro del rango Sntoma-Enfermedad. El pH se mide en una escala de 0 a 14. Un pH exactamente de 7,0 se dice que es neutro, un pH por debajo de 7,0 es cido y un pH por encima de 7,0 se dice que es alcalino.

La falta de consumo de alimentos alcalinos es causa de acidosis. Que el pH llegue a ser cido es debido a mltiples y variadas razones. Un pH cido puede ocurrir a partir de errores dietticos por un excesivo consumo de alimentos cidos y falta de alimentos alcalinos. Por vivir con una carga de estrs muy alta durante demasiado tiempo. Por padecer emociones negativas como el temor, rencor, envidia etc. Tambin por soportar una sobrecarga txica como podra ser el lento filtrado de mercurio de las amalgamas dentales, y / o reacciones inmunes o cualquier proceso que prive a las clulas de oxgeno y otros nutrientes esenciales. El cuerpo trata de compensar el pH cido usando minerales alcalinos. Si la dieta no contiene suficientes minerales para compensar una acumulacin de cidos en las clulas se producir un desequilibrio en su pH el cual traer serias consecuencias para su salud en caso de no ser corregido a tiempo. Como consecuencia de una falta de alimentos alcalinos se crea un desequilibrio acidico que: disminuir la capacidad del cuerpo para absorber los minerales y otros nutrientes importantes

disminuir la produccin de energa en las clulas disminuir su capacidad para reparar las clulas daadas disminuir su capacidad para desintoxicar los metales pesados disminuir la capacidad del sistema inmune para combatir y eliminar las clulas tumorales

Adems lo har mucho ms susceptible a la fatiga y la enfermedad. Un muy pequeo desequilibrio en el pH de la sangre de 6,9, que es slo ligeramente cido puede inducir la coma y la muerte. Por suerte para nosotros el cuerpo tiene los llamados Sistemas Buffer para mantener unos muy acotados valores manteniendo el mismo en el rango seguro. La razn ms habitual por la que padecemos acidosis en nuestra sociedad:

Son los graves errores dietticos a los nos hemos acostumbrado. Nos han educado en ello y se ha convertido en lo Normal. Nuestra dieta es demasiado alta en alimentos formadores de cido como productos de origen animal, carne, huevos y productos lcteos, harinas blancas y azcares y demasiado baja en alimentos alcalinos que contienen altas cantidades de minerales alcalinos en forma biodisponible como la mayora de las verduras frescas. Consumimos alimentos productores de cidos como todos los procesados (la harina, azcar blanco y bebidas del tipo de las colas, alcohlicas y caf). Utilizamos demasiados medicamentos, que son generadores de cido, y usamos edulcorantes qumicos artificiales como NutraSweet, Spoonful, Sweet N Low, Equal o aspartamo, que son graves txicos y forman parculas extremadamente cidas. Una de las mejores cosas que podemos hacer para corregir el desequilibrio del pH y por lo tanto recuperar nuestra salud y nuestro peso ideal es cambiar la dieta. Comenzar con una dieta alcalina y cambiar nuestro estilo de vida a uno ms saludable es lo mas sano y el mejor regalo que podemos hacernos. Si tratamos bien nuestro cuerpo l nos lo devuelve dejndonos disfrutar de las cosas buenas de la vida. Para mantener la salud, la dieta debe consistir en 60% los alimentos alcalinos y 40% de alimentos cidos. Pero para restaurar la salud la dieta debe ser una verdadera dieta alcalina y debe consistir en 80% los alimentos alcalinos y el 20% de alimentos cidos. En general, los alimentos alcalinos incluyen: la mayora de las frutas, las verduras, los guisantes, las habas, las lentejas, especias, hierbas y condimentos, semillas y frutos secos. En general, los alimentos cidos incluyen: carne, pescado, aves, huevos, cereales y legumbres. Cambiando su pH hacia el lado alcalino Esta lista de alimentos alcalinos y alimentos cidos es para los que tratan de ajustar el pH de su sistema. Recuerde que la escala de pH es de 0 a 14, con los nmeros por debajo de 7 cida (bajo en oxgeno) y los nmeros por encima de 7 alcalina. Un cuerpo cido es un imn para las enfermedades. Lo que usted come y bebe tendr un importante impacto en el nivel de pH de su cuerpo. Debe memorizar algo importante: El Equilibrio es la clave! Este cuadro est diseado nicamente como una gua general de alimentos alcalinizantes y alimentos acidificantes.

VERDURAS alcalinizantes

Alfalfa La hierba de cebada Hojas de remolacha Beets Brcoli Col Zanahoria Coliflor Apio Judas Verdes Chlorella Pepino

Dientes de len Dulce Flores comestibles Berenjena Verduras fermentadas Ajo Judas verdes Guisantes Col rizada Colinabo Lechuga Hongos Hojas de Mostaza Cebollas Chcharos Pimientas Calabaza Rbanos Nabo sueco Verduras del Mar Espinacas Spirulina Brotes Camotes o Batata Tomates Berro Hierba del trigo Hojas Verdes Silvestres como la Ortiga y Diente de len

Vegetales Orientales Alcalinizantes

Daikon Kombu Maitake Nori Reishi Shitake Umeboshi Wakame

FRUTAS alcalinizantes

Manzana Albaricoque Aguacate Pltano (alto ndice glucmico) Bayas frutas rojas del bosque tipo Berries Cantalupe Cerezas cidas Coco fresco Uvas Pasas Uvas Pomelo Melon Limn Cal Melones Nectarina Naranja

Melocotn Pera Pia Pasas Frambuesas Ruibarbo Fresas Mandarina Tomate Frutas Tropicales Las ciruelas Umeboshi Sanda Pomelo Lima

PROTENAS Alcalinizante

Almendras Castaas Mijo El tempeh (fermentado) Tofu (fermentado)

EDULCORANTES alcalinizantes

Stevia

ESPECIAS Y CONDIMENTOS Alcalinizantes

Chile Canela Curry Jengibre Hierbas (todos) Miso

Mostaza Sla Marina sin refinar Tamari

OTROS Alcalinizantes Agua alcalina antioxidante

Vinagre de sidra de manzana El polen de abeja Jugos verdes Grnulos de lecitina Agua mineral Los cultivos probiticos Agri Productos Lcteos Jugos Vegetales Brotes de soja, de alfalfa etc.

MINERALES alcalinizante

Calcio: pH 12 Cesio: pH 14 Magnesio: pH 9 Potasio: pH 14 Sodio: pH 14

El lector podra pensar que las frutas ctricas tendran un efecto acidificante en el cuerpo pero el cido ctrico que contienen en realidad tiene un efecto alcalinizante en el sistema. Y ello es porque en realidad, de lo que se trata es de los residuos que dejan los alimentos despus de la digestin, despus del proceso digestivo. Tenga en cuenta que la tendencia que tendr su ph una vez ingeridos los alimentos alcalinos o cidos en el cuerpo no tiene nada que ver con el pH real sino con lo que han dejado una vez utilizados su nutrientes, enzimas, minerales etc. Por ejemplo, los limones son muy cidos, sin embargo, los productos finales que dejan despus de la digestin y asimilacin son muy alcalinos. Asimismo, la carne es un alimentos alcalino antes de la digestin, pero deja residuos muy cidos en el cuerpo como casi todos los productos de origen animal. Todas las carnes son alimentos formadores de residuos cidos.

VERDURAS ACIDIFICANTES

Maz Lentejas Aceitunas Calabaza de invierno

FRUTAS ACIDIFICANTES

Arndanos Frutas en Conserva o glaseado Arndanos agrios Pasas Ciruelas ** Prunas **

GRANOS acidificantes Amaranto

Cebada Salvado de avena Salvado de trigo Panes Maz Maicena Galletas Harina de trigo Harina blanca Harina de semilla de camo Kamut Macarrones, Espaguetis (pastas en general) Fideos Avena Quinoa

Arroz (todos) Pasteles de Arroz Centeno Espaguetis Escanda Germen de Trigo Trigo

GRANOS Y LEGUMBRES ACIDIFICANTES

Leche de almendras Frijoles Negros Garbanzos Guisantes Frijoles Lentejas Frijoles Pintos Frijoles rojos Leche de Arroz Habas de Soya Leche de Soya Frijoles Blancos

LCTEOS Acidificantes

Mantequilla Queso Quesos fundidos Helados

FRUTOS SECOS Y MANTEQUILLAS ACIDIFICANTES

Anacardos Legumbres Manteca de cacahuete

Cacahuates Pacanas Tahini Nueces

PROTENA ANIMAL ACIDIFICANTES

Tocino Carne de res Carpa Almejas Bacalao Corned Beef Pescado Cordero Langosta Mejillones Vsceras Ostra Lucio Cerdo Conejo Salmn Sardinas Salchicha Vieiras Mariscos Camarn Atn Ternera

Venado

GRASAS Y ACEITES ACIDIFICANTES

Mantequilla El aceite de canola Aceite de Maz Aceite de Lino Aceite de Semillas de Camo Manteca de cerdo Aceite de oliva Aceite de crtamo Aceite de ssamo Aceite de Girasol

EDULCORANTES ACIDIFICANTES

Algarroba Jarabe de maz Aspartamo (veneno neurotxico) Azcares en general

Le recuerdo que el listado de alimentos alcalinos y cidos de sta pgina son slo una gua de la influencia que tendrn en su ph. Dicho esto debe saber que tambin tienen gran influencia la manera en que se cocinan. Por ejemplo: si el brcoli es cocinado en una olla a presin y durante mucho tiempo perder muchos de sus nutrientes como las enzimas y fitonutrientes. Los cuales son tiles slo si estn vivos. Por ello en su lugar debera cocinarse a fuego lento, bajo y poco tiempo al vapor. Hasta el punto en que el brcoli queda de un color verde luminoso y no verde apagado y viejo como en el caso de los productos cocinados con la olla a presin. Le recomiendo este mismo criterio para su cocina en general. Adems evite todo lo posible el horno microondas por el mismo motivo.