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Churros clsicos

1. Porciones: 1 docena aprox. Preparacin: 1 hora Dificultad: fcil Ingredientes 1/2 taza de agua; 1/2 taza de leche; 125 gramos de mantequilla; Una pizca de sal; 1 taza de harina; 2 huevos grandes; Aceite suficiente para frer; 1/2 taza de azcar; 2 cucharaditas de canela en polvo.

1. Coloca la leche, el agua y la mantequilla en una olla de fondo grueso hasta que empiece a hervir, agrega la sal y el harina de golpe sin dejar de mover hasta formar una masa homognea y se despegue de la olla. Retira del fuego.

1. Vaca en la batidora, bate por unos minutos, agrega el huevo de uno a uno hasta que se integre. Coloca la masa en una manga con duya rizada de tamao chica.

Calienta el aceite, presiona la duya y deja caer los churros dentro del aceite caliente dndole la forma que quieras y cortando con un cuchillo dependiendo del tamao que los quieras; fre hasta que estn bien dorados por todos lados; escurre sobre papel absorbente o papel de estraza.

1. 2. Inmediatamente revuelca en el azcarmezclada con la canela. Sigue el mismo procedimiento hasta que te termines la masa. Srvelos de inmediato.