NARINO PRODUCCION HORTOFRUTICOLA

La industria hortofrutcolas abarca productos agropecuarios como vegetales, frutas y granos hasta su transformacin , dndole un valor agregado al producto como por ejemplo a partir de una fruta especifica hacer jugos ,dulces, mermeladas etc. Estos son alimentos bsicos para la dieta humana, siendo una necesidad para el consumidor ;el continuo crecimiento industrial y el manejo del sector hortofrutcola a generado que estos alimentos tengan que abastecer una demanda mucho mayor y que sea de exelente calidad , por lo que el sector ha optado por que se ha visto afectada notoriamente el departamento ya que algunas sosechas son estacionarias y por lo que ha generado un necesidad de matener estos productos en el mejor estado para que sean de calidad , los tiempos de cosecha que permite su recoleccin pero su durabilidad despus de la cosecha es limitada ,por lo que se busca la tecnificacin de este sector ,mejorando la calidad , durabilidad e higiene de los alimentos tratados ;la exigencia del mercado actual requiere de ciertos mrgenes de calidad Los productos hortofrutcolas son alimentos bsicos en la dieta humana, pero tienen el inconveniente de ser perecederos, bien por causas endgenas (reacciones enzimticas) o bien por causas exgenas (agentes fsico-qumicos), por lo que se dispone de ellos durante perodos cortos de tiempo, siendo adems en muchos casos el cultivo de carcter estacionario. La necesidad de disponer de esos productos durante todo el ao, ha llevado desde antiguo al agricultor a desarrollar una serie de transformaciones o procesos para conseguir un mayor perodo de utilizacin de stos. Por tanto, el objetivo primordial de la conservacin de alimentos, en s perecederos, es hacerlos imperecederos, mediante el concurso de agentes fsicos, qumicos o biolgicos o la combinacin de ellos.