ENSALADA CESAR

Ingredientes:
02 lechugas romanas Croutones 200 gr.tocino Queso parmesano al gusto Pimienta negra Alio: 2 huevos cebolla blanca un pedacito 01 diente de ajo 01 cucharadita de mostaza dijon (puede reemplazarla por la comn) jugo de 01 limon o un chorrito de vinagre blanco 50 grms. de queso parmesano taza de aceite de oliva extra virgen taza de aceite vegetal 01 cucharada de anchoas (se puede reemplazar por atn)

Preparacin:
- Deshojar y lavar bien las hojas de lechuga. Cortarlas con las manos y escurrirlas muy bien. - Para el alio: colocar los huevos, cebolla blanca, ajos, mostaza, jugo de limn o vinagre, pimienta, queso parmesano, las anchoas o atn . Comenzar a licuar agregando de a pocos el aceite de oliva y el vegetal, verificar la sal. Reservar. - En un recipiente colocar la lechuga, tocino, revolver agregando pimienta, queso parmesano y la salsa, debe hacerse al momento de servir. Agregar los croutones - Si desea una ensalada ms completa, puede agregar tiritas de pollo salteadas.