Coger los garbanzos que os hayan sobrado de un cocido y triturarlos hasta conseg uir un pre muy fino.

Pasarlos por un colador y aliarlos con un poquito de comino m olido, ajo muy picadito, perejil picado y aceite de oliva virgen extra. Esta pasta que habis obtenido se denomina humus. A continuacin, cortar en la mquina cortafiambre o con un cuchillo unas lminas muy d elgadas de calabacn y zanahoria. Blanquearlas en agua, escurrirlas, secarlas y ponerlas una montando un poquito s obre la siguiente encima de un papel de plstico hasta hacer un rectngulo de quince centmetros de largo. rellenar en el centro con pasta de humus y enrrorllar como si de un cigarrillo s e tratar. Meter al frigorfico y mantener por espacio de al menos tres horas. Cuando lo vayis a servir, sacar y cortar en taquitos de dos centmetros de largo. Q uitar el papel y colocar en vertical en un plato. Calentar y aderezar con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unos crist ales de sal maldon.