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Composición Química de la miel

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Composición Química [editar] Los componentes más usuales de la miel se muestran en la siguiente tabla: componente contenido típico agua

17% fructosa 38% glucosa 31% sacarosa 1% maltosa 7,5% otros azúcares 5% proteínas y am 0,2 - 2 % vitaminas, enzimas, hormonas ácidos orgánicos y otros 0,5 - 1 % minerales 0,5 - 1,5 % cenizas 0,2 - 1,0 % Es decir que la miel es una mezcla de monosacaridos y algún disacarido con agua,vi taminas y minerales.

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