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CUADRO SINTETICO DE HORMONAS

HORMON SITIO DE PRODUCCION FUNCION ESTIMULO DE SECRECION INHIBICION


AS
GASTRINA Presente en altas Su principal efecto es estimular Sensaciones asociadas con el El principal
concentraciones en la la secreción gástrica (ácido alimento, la presencia en el inhibidor de la
mucosa de la región clorhídrico y pepsinógeno) en el lumen antral de aminoácidos gastrina es un
pilórica (antral) del estómago. (particularmente glicina, bajo pH antral
estómago (secretada alanina y serina), o de ácidos
Estimula el peristaltismo del -Secreción del
por las cél G) grasos volátiles y un pH antral
estómago péptido
elevado; alcohol y cafeína.
inhibidor
También por actividad vagal
gástrico
SECRETIN Secretada por las -Provocar un incremento en la La presencia ácida en el lumen Su secreción
A células S de la mucosa secreción de agua y bicarbonato duodenal. cesa al
duodenal por el páncreas hacia el desaparecer la
Disminución del pH del
conducto pancreático, y del acidez del
duodeno
hígado hacia el conducto biliar. contenido
duodenal
-Tiene un efecto inhibidor sobre
el efecto estimulador de la
gastrina por las cel. G, secreción
ácida, de pepsinógeno y sobre el
vaciado gástrico.
COLECIST Se produce en la Contracción de la vesícula biliar La presencia en el lumen
O- mucosa del duodeno y y estímulo de la secreción duodenal de productos de la
del yeyuno proximal enzimática (y proenzimas) del hidrólisis de grasas. (ácidos
CININA páncreas. grasos de cadena larga)

En baja concentración puede Polipéptidos generados por la


estimular la secreción ácida actividad de la pepsina
gástrica, y en alta concentración también estimulan su
la inhibe. secreción, aminoácidos como
Otros efectos son: relajación Triptófano, Valina, Metionina;
sobre el esfinter de Oddi, ácido del jugo gástrico
estímulo sobre la secreción
biliar, efecto trófico sobre las
células acinares pancreáticas ,
disminución del apetito e
inhibición del vaciamiento
gástrico
MOTILINA Presente en alta Motilidad gástrica La alcalinización del lumen
concentración en el duodenal
yeyuno, en bajos
niveles en el duodeno,
muy bajos en el ileon y
ausente en el antrum o
fundus
SOMATOS Se produce en la cel. D Media la inhibición de la Estimulada por la
- (delta) de los islotes de secreción de gastrina. También colecitocinina, gastrina y
Lagerhans y en varios inhibe la secreción de histamina secretina
TATINA
sitios del tracto
gastrointestinal.
CUADRO SINTETICO DE ENZIMAS
ENZIMAS SITIO DE FUNCION ESTIMULO DE SECRECION INHIBICION
PRODUCCION
CARBOHIDRAS
AS
a-AMILASA Secretada por las Cataliza la hidrólisis de De tipo nervioso: vista y Su mezclado con el
glándulas almidón y glucógeno, ataca olor de los alimentos -> HCl, contenido en el
SALIVAL
parótidas, salivales enlaces α1,4 sin tocar a los reflejo condicionado. jugo gástrico, que
submaxilar y α1,6. Produce dextrinas, al Mecánico: cuando la reduce el pH a menos
sublingual. continuar actuando produce comida esta en la boca. de 3.5, limita la
maltosa y dextrinas límite. actividad de la a-
Producida en bajos El pH óptimo para la a-
amilasa
niveles amilasa, es cercano al
neutro

PEPSINA Su precursor es el Cataliza la hidrólisis de -Se estimula la producción Se inactiva a un pH


pepsinógeno, por enlaces peptídicos en los de pepsinógeno x un pH de 5
la concentración de que se hayan involucrados bajo ya que su pH óptimo de
H+ en el jugo con sus grupos amino los 1.8 (hasta2)
gástrico se aminoácidos aromáticos, la
-Acetilcolina liberada por las
convierte en leucina y metionina.
terminales vagales y los
pepsina (evento de
Proteínas de la dieta son nervios locales
autocátalisis)
digeridas de manera parcial,
transformadas en
polipétidos de tamaño
variable

a-AMILASA Páncreas Actúa sobre el almidón y el La secreción alcalina del


PANCREÁTICA glucógeno, cataliza la jugo pancreático, la bilis y
hidrólisis de los enlaces α los productos de las
Es producida en
1,4 de dichos polisacáridos o glándulas de Brunner, son
grandes
de las dextrinas ampliamente estimuladas
cantidades,
(polisacáridos degradados por la presencia de alimento
generalmente
siendo suficiente parcialmente) incapaces de de bajo pH en el intestino
hidrolizar uniones α 1,6. pH delgado
para hidrolizar de
óptimo: ligeramente
5-10 veces la
alcalino, productos: maltosa,
cantidad de
dextrinas α límite,
sustrato consumido
maltotriosas, en menor
por el cerdo de a-
proporción oligosacáridos
amilasa de la saliva
lineales
LACTASA Producidas por el Además de lactosa, la Un pH óptimo de 6.0
borde de cepillo de lactasa puede también
la mucosa del hidrolizar celobiosa y
intestino delgado gentibiosa

Tiene tanto acciones ß-


glucosidasa como ß-
galactosidasa
TREHALASA Producidas por el Es específica para a-a1
borde de cepillo de trehalosa con un pH óptimo
la mucosa del de 6.0, hidrolizándola en dos
intestino delgado moléculas de a-glucosa
MALTASAS Producidas por el Los sustratos primarios de El pH óptimo para las
borde de cepillo de las maltasas son los maltasas Ia y Ib es entre 6.0
la mucosa del productos finales de la y 6.5, el de las maltasas II y
intestino delgado digestión de la a-amilasa del III entre 6.5 y 7.0
almidón

Maltasa Ia (Isomaltasa)
ataca isomaltosa y dextrinas
limitantes
Maltasa Ib (sucrasa)
degrada sacarosa
Maltasa II (glucoamilasa) y
maltasa III, hidrolizan
maltodextrosa, almidón,
isomaltosa, dextrinas
limitantes, tiranosa,
maltosucrosa y melezitosa
Pueden degradar almidón
soluble hasta glucosa,
aunque más lentamente que
la a-amilasa.
La actividad a-glucosídica de
las glucoamilasas (maltasas
II y III) resulta en una mas
rápida degradación de
pequeñas maltodextrinas
producidas por la a-amilasa

ENZIMAS SITIO DE PRODUCCION FUNCION ESTIMULO INHIBICION


DE
PROTEASAS
SECRECIO
N
QUIMOSINA Precursor inactivo, proquimosina, Su actividad proteolítica es limitada
en la mucosa gástrica y actúa principalmente en la
(RENINA)
coagulación de la leche a un pH
menor que 5.5.
Al entrar al intestino delgado el aumento de pH hace a las pepsinas inactivas, y las enzimas proteolíticas secretadas por el
páncreas y el borde de cepillo intestinal, tienen lugar. Todas las proteasas pancreáticas son secretadas al duodeno como
precursores inactivos o zimógenos
TRIPSINA Secretada por el páncreas Es la más importante
endopeptidasa pancreática en
(endopeptidasa) La mucosa duodenal secreta términos cuantitativos y por su
A partir de enteropeptidasa, la cual activa el
habilidad para activar otras
tripsinógeno tripsinogeno a tripsina por proteasas.
remoción de un péptido terminal.
La formación de tripsina es También es la más específica de las
entonces autocatalítica y una vez endopeptidasas, su actividad
formada cataliza la activación de ocurre solo en aquellos enlaces
otras proteasas pancreáticas donde el grupo carboxil es
aportado por un aminoácido básico
(arginina y lisina).
QUIMOTRIPSINA Secretada por el páncreas Las quimotripsinas son menos Es inactiva
específicas actuando sobre con arginina
(endopeptidasa)
aquellos enlaces peptídicos a los y lisina,
A partir de que contribuyen los aminoácidos sustratos de
quimotripsinógeno aromáticos (fenilalanina, tirosina y la tripsina
triptófano) así como la leucina y
metionina, con su grupo carboxilo.

ELASTASA Secretada por el páncreas Actúan hidrolizando los enlaces


peptídicos vecinos a residuos de
(endopeptidasa)
aminoácidos con radicales
pequeños y sin carga,
particularmentelos enlaces
formados con los grupos carboxilo
de aminoácidos como la alanina,
serina y glicina.
CARBOXIPEPTIDAS Secretadas por el páncreas Actúan separando solo el enlace
AS terminal del grupo carboxil final de
la cadena de pépticos.
(exopeptidasas)
A partir de sus Como son exoenzimas, degradan
procarboxipeptida largas proteinas lentamente,
sas debido al limitado numero de
correspondientes aminoácidos terminales, Actúan
sobre los enlaces peptídicos
terminales en el extremo con el
grupo carboxilo libre.
Carboxipeptidasa Es particularmente efectiva en
A péptidos en los que el último
residuo de la cadena es una
aminoácido aromático (triptófano,
tirosina o fenilalanina) o de cadena
alifática grande como la leucina.
Carboxipeptidasa Actúa más rápidamente cuando el
B último residuo es de arginina o
lisina,
AMINOPEPTIDASA Son producidas por la mucosa del Las aminopeptidasas de la mucosa
S intestino delgado y se localizan intestinal, completan la digestión
tanto en el borde de cepillo como protéica al remover aminoácidos
en el citoplasma simples de la cadena peptídica.

Preferentemente hidrolizan
peptidos cuando el acido aspártico
o glutámico están en la posición
terminal
Las aminopeptidasas localizadas en
el borde de cepillo no hidrolizan
completamente la mezcla de
péptidos del lumen intestinal hasta
aminoácidos libres. La digestión de
los péptidos absorbidos es
completada por di y tri-peptidasas
citoplasmáticas.

Amino- Juega un papel clave en la hidrólisis


oligopeptidasa de péptidos en el lumen, acortando
oligopeptidos por hidrólisis
paulatina.

Es más activa contra aminoácidos


neutros y básicos y la hidrólisis
cesa cuando la prolina o 5-
hidroxiprolina son el aminoácido
final o penúltimo de la cadena.
Dipeptidil- Complementa la actividad de
aminopeptidasa IV amino-oligopeptidasa, hidrolisando
dipéptidos terminales mas
efectivamente cuando el penúltimo
aminoácido es prolina y su
actividad decae cuando un
aminoácido neutro ocupa la
penúltima posición.
ENZIMAS SITIO DE FUNCION ESTIMULO DE INHIBICION
PARA PRODUCCION SECRECION

LIPIDOS
LIPASA Actúa de manera preliminar sobre los pH óptimo 4.5 y 6
GÁSTRICA triacilgliceroles, hidrolizando 20 y 30%
(las condiciones del ambiente no le
permiten u grado importante de digestión
de la grasa. Los productos que genera son
ácidos grasos libre y diacilgliceroles.
LIPASA Secretada en el Inicia la digestión de triglicéridos.
PANCREÁTICA lumen del
Para una mejor actividad de la lipasa, se
intestino
requiere que la enzima se complemente
delgado
con las sales biliares y el cofactor co-
lipasa donde el complejo queda como una
interfase lípido-acuosa que es
enzimaticamente activo.
La lipasa actúa sobre los ésteres de
alcohol primario y por lo tanto hidroliza
grupos ester en las posiciones I y 3 del
glicerol , produciendo 1,2-diglicérido y
luego 2-monoglicéridos y ácidos grasos
libres. Esas dos reacciones son
reversibles, así que hay un constante
cambio de ácidos grasos en las posiciones
1-3 durante la hidrólisis.
COLESTEROL- Hidroliza 1-monoglicéridos si están en
ESTERASA solución micelar (mezcla de
monoglicéridos, ácidos grasos libres y
sales biliares), produciendo glicerol y
ácidos grasos libres, siendo esta una
reacción irreversible.
FOSFOLIPASA Hidroliza los fosfolípidos de la dieta, al
PANCREÁTICA. remover los ácidos grasos en la posición 2
del glicerol, produciendo lisolecitina.
SITIO DE ESTIMULO DE SECRECION INHIBICION
PRODUCCI
ON
SECRECIÓN En el FASE CEFÁLICA: estímulos ajenos a la presencia -Acidificación del jugo gástrico
GÁSTRICA estómago de comida, vista y oloracetilcolina x los vagos inhibición de la gastrina (ph
estimula la secreción ácido y de pepsinógeno bajo) mediado por la
somatostatina (producida por
Presencia de alimento en la boca y su
las células delta de la mucosa
masticación. 20% de la secreción gástrica. antral) también inhibe la
FASE GÁSTRICA: producción de histamina
(posee actividad secretagoga
-Distención del cuerpo del estómago al recibir el sobre las cel. parietales)
bolo
-Etapa inhibidora de la fase
-Estímulo de la secreción de gastrina cuando intestinal: involucra a la
ciertos productos de la digestión y componentes
secretina (inhibe secreción de
de la hacen contacto con la mucosa. 75% de los gastrina, ácido y
1500ml, disminuye el peristaltismo
pepsinógeno), PIV y PIG
Secreción de Moco: (liberado por la presencia de la
grasa en el duodeno)
-cel. mucosas superficiales x: componentes
ásperos en los alimentos y alcohol. -A través de la mucosa
gástrica x un mecanismo que
-cel. mucosas del cuello de la g. gástricas: x involucra síntesis de
la gastrina prostaglandinas.
Aumenta el peristaltismo: vaciamiento del -Componente neurogénico:
estómago, gastrina y acetilcoilina potencian el parte del mecanismo que
estímulo de vaciamiento. reduce el vaciamiento gástrico
cuando el intestino está lleno.
FASE INTESTINAL

2 Etapas:

-Estimulante, mediada por la gastrina intestinal


secretada por el duodeno y el yeyuno y por
productos de la digestión
SECRECIÓN FASE CEFÁLICA Y GÁSTRICA: neurogénicas, -Mecanismo de
PANCREÁTIC 25% del total de enzimas y proenzimas que retroalimentación negativa
A secreta el páncreas se libera en estas 2 fases. que inhibe la secreción
pancreática cuando en el
FASE INTESTINAL: la acción de secretina sobre duodeno existen proteasas.
las cel. epiteliales de los conductos promueve la
secreción de bicarbonato y Na generando un -La somatostatina en forma
gradiente osmolar que produce el flujo de agua paracrina ejerce también una
del plasma a los conductos pancreáticos. acción inhibidora de la
secreción pancreática tando
-Se secreta colecistocinina responsable del mayor
endócrina como exócrina
estímulo para la secreción de proteínas (enzimas)

-Fluye el jugo pancreático con abundancia de


proteínas NaHCO3 y agua volumen de jugo
pancreático entre 1.5 y 3 L

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