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Maltasa Ia (Isomaltasa)
ataca isomaltosa y dextrinas
limitantes
Maltasa Ib (sucrasa)
degrada sacarosa
Maltasa II (glucoamilasa) y
maltasa III, hidrolizan
maltodextrosa, almidón,
isomaltosa, dextrinas
limitantes, tiranosa,
maltosucrosa y melezitosa
Pueden degradar almidón
soluble hasta glucosa,
aunque más lentamente que
la a-amilasa.
La actividad a-glucosídica de
las glucoamilasas (maltasas
II y III) resulta en una mas
rápida degradación de
pequeñas maltodextrinas
producidas por la a-amilasa
Preferentemente hidrolizan
peptidos cuando el acido aspártico
o glutámico están en la posición
terminal
Las aminopeptidasas localizadas en
el borde de cepillo no hidrolizan
completamente la mezcla de
péptidos del lumen intestinal hasta
aminoácidos libres. La digestión de
los péptidos absorbidos es
completada por di y tri-peptidasas
citoplasmáticas.
LIPIDOS
LIPASA Actúa de manera preliminar sobre los pH óptimo 4.5 y 6
GÁSTRICA triacilgliceroles, hidrolizando 20 y 30%
(las condiciones del ambiente no le
permiten u grado importante de digestión
de la grasa. Los productos que genera son
ácidos grasos libre y diacilgliceroles.
LIPASA Secretada en el Inicia la digestión de triglicéridos.
PANCREÁTICA lumen del
Para una mejor actividad de la lipasa, se
intestino
requiere que la enzima se complemente
delgado
con las sales biliares y el cofactor co-
lipasa donde el complejo queda como una
interfase lípido-acuosa que es
enzimaticamente activo.
La lipasa actúa sobre los ésteres de
alcohol primario y por lo tanto hidroliza
grupos ester en las posiciones I y 3 del
glicerol , produciendo 1,2-diglicérido y
luego 2-monoglicéridos y ácidos grasos
libres. Esas dos reacciones son
reversibles, así que hay un constante
cambio de ácidos grasos en las posiciones
1-3 durante la hidrólisis.
COLESTEROL- Hidroliza 1-monoglicéridos si están en
ESTERASA solución micelar (mezcla de
monoglicéridos, ácidos grasos libres y
sales biliares), produciendo glicerol y
ácidos grasos libres, siendo esta una
reacción irreversible.
FOSFOLIPASA Hidroliza los fosfolípidos de la dieta, al
PANCREÁTICA. remover los ácidos grasos en la posición 2
del glicerol, produciendo lisolecitina.
SITIO DE ESTIMULO DE SECRECION INHIBICION
PRODUCCI
ON
SECRECIÓN En el FASE CEFÁLICA: estímulos ajenos a la presencia -Acidificación del jugo gástrico
GÁSTRICA estómago de comida, vista y oloracetilcolina x los vagos inhibición de la gastrina (ph
estimula la secreción ácido y de pepsinógeno bajo) mediado por la
somatostatina (producida por
Presencia de alimento en la boca y su
las células delta de la mucosa
masticación. 20% de la secreción gástrica. antral) también inhibe la
FASE GÁSTRICA: producción de histamina
(posee actividad secretagoga
-Distención del cuerpo del estómago al recibir el sobre las cel. parietales)
bolo
-Etapa inhibidora de la fase
-Estímulo de la secreción de gastrina cuando intestinal: involucra a la
ciertos productos de la digestión y componentes
secretina (inhibe secreción de
de la hacen contacto con la mucosa. 75% de los gastrina, ácido y
1500ml, disminuye el peristaltismo
pepsinógeno), PIV y PIG
Secreción de Moco: (liberado por la presencia de la
grasa en el duodeno)
-cel. mucosas superficiales x: componentes
ásperos en los alimentos y alcohol. -A través de la mucosa
gástrica x un mecanismo que
-cel. mucosas del cuello de la g. gástricas: x involucra síntesis de
la gastrina prostaglandinas.
Aumenta el peristaltismo: vaciamiento del -Componente neurogénico:
estómago, gastrina y acetilcoilina potencian el parte del mecanismo que
estímulo de vaciamiento. reduce el vaciamiento gástrico
cuando el intestino está lleno.
FASE INTESTINAL
2 Etapas: