Masa de pizza casera

Receta enviada por ricardoojalvo 119 recetas publicadas

Recetas de Panes, pizzas y otras masas Pizzas

Preparacin en 25 Minutos Dificultad Principiantes

Coccin en 10 Minutos Enviada el 23-052012

Para 0 personas

Descripcin
Si te gusta la pizza, has de saber que hacer tu propia masa para pizza te costar muy poco: es muy fcil y requiere pocos ingredientes.

Ingredientes
180 gr. de harina 10 gr. de levadura de panadera en polvo 10 gr. de aceite de oliva 125 gr. de agua 1 pellizco de sal

Preparacin

La receta de la masa de pizza casera es tan fcil, que a partir de ahora no la comprars congelada. Coge la harina y mzclala con la levadura en un bol hondo. Aade el agua caliente a unos 40 C,

con una pizca de sal disuelta. Remueve, aade el aceite, y mezcla bien hasta crear la masa. La masa de pizza casera puede admitir ms o menos harina una vez formada. Si se te pega a los dedos, puedes aadir un poco ms de harina. Si no, pasa a la encimera enharinada y amasa durante 10 minutos. La masa de pizza se amasa como la del pan: doblando los picos hacia adentro, presionando, y girando, as sucesivamente. Una vez amasada, la masa de pizza casera tiene que fermentar hasta doblar su volumen. Para eso, mtela en un cuenco limpio, tpala con film transparente, y resrvala en un lugar clido una media hora. Fermentada la masa de pizza casera, la volveremos a amasar, la estiraremos y ya podremos echar los ingredientes. Si queremos que nos quede ms blandita, podemos hacer una segunda fermentacin de la masa. El tiempo de horneado de la masa de pizza casera es de 10 12 minutos a 250 C.

Foto orientativa: JLastras

Nota del autor

Las cantidades indicadas son para una masa de pizza casera de tamao mediano. Si no tenis levadura en polvo, puedes usar levadura fresca. Os dejo un cuadro con las equivalencias entre la levadura fresca y la levadura en polvo.