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Cerveza

Se denomina cerveza a una bebida alcohlica, no destilada, de sabor amargo que se fabrica con granos de cebada u otros cereales cuyo almidn, una vez modificado, es fermentado en agua y frecuentemente aromatizado con lpulo.

Tipos de Cerveza
Ale: es un nombre que abarca a todas
las cervezas de fermentacin alta. Ale es un nombre que abarca a todas las cervezas de fermentacin alta. Lager: es un tipo de cerveza con sabor acentuado que se sirve fra, caracterizada por fermentar en condiciones ms lentas empleando levaduras especiales, conocidas como levaduras de fermentacin baja.

Stout
Son cervezas muy oscuras, prcticamente de color negro, y poseen un perfil de sabor profundamente tostado. Esto se logra realizndolas con maltas tostadas tan tostadas que ya pasaran a ser quemadas.

Su graduacin alcohlica puede alcanzar hasta cerca de los 30% vol., aunque principalmente se encuentra entre los 3 y los 9% vol.

La cebada es mucho ms utilizada en el malteado y obtencin de mostos para la elaboracin de la cerveza y para destilar en la fabricacin de whisky escocs y de ginebra holandesa.

El malteado es un proceso aplicado a los granos de cereal, en el que dichos granos se hacen germinar y se secan rpidamente tras el desarrollo de la planta.

Lpulo
El lpulo es el responsable fundamental del amargargor de la cerveza. Utilizado para compensar el excesivo dulzor proporcionado por la malta. Para la elaboracin de cerveza se utilizan slo las flores (tambin llamadas conos o pias) de las plantas femeninas antes de que sean fecundadas.